Ciasto z kwaśną śmietaną to szybki sposób na pyszne karmienie swojej rodziny. Ciasto na bazie sfermentowanego produktu mlecznego okazuje się bardzo delikatne, miękkie i przewiewne, a sam wypiek nie ulega starzeniu przez kilka dni. Teraz powiemy Ci, co możesz upiec na kwaśnej śmietanie. Ta kolekcja zawiera najprostsze, ale ciekawe przepisy.
Proste ciasto na kwaśnej śmietanie w piekarniku
Dziś możesz zrobić ciasto z kwaśną śmietaną na różne sposoby. Ale oferujemy klasyczną recepturę bez wypełnienia.
Składniki:
- trzy jaja;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- szklanka cukru i mąki;
- pół paczki wanilii;
- hl stopione masło.
Metoda przygotowania:
- Przede wszystkim wymieszaj jajka ze środkiem słodzącym z trzepaczką lub blenderem do uzyskania gładkości.
- Następnie wlać sfermentowany produkt mleczny do mieszaniny, dodać mąkę, wanilinę i trochę soli.
- Wypełniamy formularz pergaminem i wlewamy na niego ciasto. Przesyłamy preparat do pieczenia na 30 - 40 minut (temperatura - 190 ° С).
- Gotowe ciasto posypane śnieżnobiałym słodkim proszkiem.
Gotowanie z jabłkami
Jeśli kiedykolwiek skosztowałeś deser Cwietajewskiego, szarlotka na kwaśnej śmietanie przypomni Ci o tym pysznym cieście. Uzyskuje się w tym samym powietrzu, miękkie i smaczne.
Na deser lepiej jest używać jabłek "Semerenko", mają słodko-kwaśny smak i gęsty miąższ, który utrzymuje kształt nawet pod wpływem ciepła.
Składniki:
- trzy jaja;
- 1 ½ łyżki stołowej. mąka;
- niepełna filiżanka cukru;
- 90 g rodzynek;
- 650 g jabłek;
- dwie łyżeczki. cukier waniliowy;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- 60 g masła;
- hl proszek do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Mieszaj mieszaj jajka, granulki cukru, śmietanę i masło, aż uzyskasz gładkość.
- Następnie dodajemy mąkę i zrywamy, wprowadzamy proszek waniliowy do zapachu. Ciasto powinno wychodzić niezbyt gęste, ale nie płynne.
- Namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie, obrać jabłka i obrać, pokroić na małe plasterki.
- Wypełniamy formularz pergaminem, na którym wylewamy połowę ciasta. Ułóż plasterki jabłka wraz z rodzynkami, zalej pozostałą połowę bazy i włóż przyszły placek do piekarnika na 20 minut (temperatura - 180 ° C).
- W tym czasie przygotuj streysel. Aby to zrobić, połącz mąkę z kawałkami cukru i masła. Wcierać składniki w miękiszu.
- Wycieramy ciasto, rozprowadzamy miękisz na całej powierzchni i wracamy do piekarnika na kolejne 20 minut, podczas gdy temperaturę można nieznacznie obniżyć.
Z borówkami
Ciasto z borówkami i kwaśną śmietaną spodoba się zarówno dorosłym, jak i najmniejszym słodkim zębom. Pomimo tego, że borówka brusznica ma gorzki smak, nie wpłynie to negatywnie na samą delikatność. Między innymi ta jagoda jest bogata w witaminy, które wzmacniają system odpornościowy i pomagają walczyć z przeziębieniem.
Na deser nadają się mrożone lub świeże borówki, a nawet dżem z borówki.
Składniki ciasta:
- trzy jaja;
- 420 g mąki;
- dwie łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 85 gramów cukru;
- 130 g masła.
Składniki na krem:
- 420 ml kwaśnej śmietany (tłuszczu);
- 425 g żurawiny;
- szklanka cukru pudru.
Metoda przygotowania:
- Włożyć schłodzone masło do pojemnika i posiekać nożem. Następnie dodaj do niego jajka, słodzik i zacznij mieszać. Wlać mąkę ze zrywakiem i wyrabiać ciasto kruche.
- Okładamy formę rafinowanym olejem, kładziemy podstawę i rozprowadzamy kompozycję na całej powierzchni i bokach pojemnika.
- Rozłóż jagody, posyp je cukrem i upiecz deserem w piekarniku na pół godziny (temperatura - 180 ° C).
- Do kremu wymieszaj śmietanę ze środkiem słodzącym z mikserem, aż masa zwiększy się kilka razy.
- Wlać gorące ciasto z kwaśną śmietaną i pozostawić deser na trzy godziny, tak aby był dobrze wlewany.
Galaretowate ciasto z kapustą na kwaśnej śmietanie
Gotowanie ciasta szybko i smacznie jest całkiem możliwe. Wystarczy wziąć śmietanę, majonez, trochę mąki i ugniatać ciasto. Do napełniania można użyć innych składników - może to być mięso, ryby lub owoce. Szczególnie smaczny jest placek z kiszoną kapustą, a także świeże i dzikie grzyby.
Składniki:
- sześć łyżek mąki;
- dwa jajka;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- 80 ml majonezu;
- dwie łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 350 gramów kapusty;
- Koper i zielona cebula.
Metoda przygotowania:
- W misce wymieszaj majonez ze śmietaną i jajkami. Kwaśna śmietana może zabrać tłuszcz, wszystko zależy od tego, jak bardzo chcesz zrobić ciasto.
- Wlej mąkę do powstałej masy za pomocą zrywacza, kilka gramów soli i cukru i zagniataj ciasto, które dzięki swojej konsystencji powinno przypominać tłusty krem.
- Do napełniania lepiej jest wziąć młodą kapustę, ponieważ zima jest trudna. Jeśli tak nie jest, możesz użyć Pekinga.
- Rozdrobnij kapustę, dodaj do niej przyprawy takie jak czerwony i czarny pieprz, kolendra, bazylia, nie zapomnij o soli i posiekanej zieleni.
- Napełnij oleistą formę połową ciasta i rozprowadź nadzienie. Pokrywamy ją pozostałą częścią ciasta, której powierzchnię można posypać nasionami lnu.
- Włóż kęs do piekarnika na 40 minut (temperatura - 200 ° C).
W powolnej kuchence
Każda gospodyni domowa nie ma przepisu na robienie pysznych ciast. Postanowiliśmy przypomnieć stary, sprawdzony w czasie sposób wytwarzania śmietany, którą będziemy piec w nowy sposób - w powolnej kuchence.
Składniki:
- szklanka mąki;
- trzy szklanki cukru bez szkiełka;
- 700 ml kwaśnej śmietany;
- 80 g margaryny do pieczenia;
- dwa jajka;
- 1 łyżeczka. zryw i słodki proszek.
Metoda przygotowania:
- Zmielić jaja ze słodzikami i margaryną, następnie dodać wszystkie suche składniki i zagnieść ciasto w jednolitym stanie.
- Wlej uzyskaną masę do miski i piecz w trybie pieczenia przez 40 minut.
- Udekoruj ciasto słodkim proszkiem i, jeśli chcesz, świeżymi jagodami.
Z dżemem
Ciasto z kwaśną śmietaną można przygotować z dowolnym nadzieniem, a nawet z dżemem. Okazuje się bardzo słodki i smaczny deser.
Składniki:
- jedno jajko;
- pół szklanki cukru;
- pół paczki masła;
- niekompletna szklanka kwaśnej śmietany;
- 1 ½ łyżki. mąka;
- 60 g migdałów;
- ½ łyżeczkicukier waniliowy;
- szklankę jakiegokolwiek dżemu.
Metoda przygotowania:
- Włóż miękki olej do pojemnika, włóż do niego jajka, wylej biały i pachnący cukier. Wymieszaj wszystkie blendery z bujną masą.
- Następnie włóż sfermentowany produkt mleczny, mąkę, zryw i zmiażdżone migdały. Z masy formujemy kulę, którą natychmiast przykrywamy filmem i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 25 minut.
- Dzielimy ustabilizowaną podstawę na pół i rzucamy każdą część w prostokąt.
- Zgodnie z formą układamy pierwszą warstwę, następnie zacięcie i przykrywamy drugą częścią. Krawędzie szczypać i wysłać ciasto, aby piec przez 25 minut (temperatura - 180 ° C).
"Zebra" na kwaśnej śmietanie
Ciasto "Zebra" na kwaśnej śmietanie to kolejny deser, którego receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Pieczenie jest nie tylko piękne, ale także delikatne i bardzo smaczne.
Składniki:
- ⅔ art. cukier biały;
- trzy jaja;
- 65 g margaryny do pieczenia;
- 1 ½ łyżki. mąka;
- 0,5 łyżeczki. soda gaszona;
- niepełna filiżanka tłuszczu kwaśnej śmietany;
- 25 g aromatyzowanego cukru;
- trzy łyżki kakao.
Metoda przygotowania:
- Przygotowanie deseru rozpoczynamy tradycyjnie, czyli poprzez ubijanie jajek słodzikami. W bujnej piance umieścić kwaśną śmietanę, roztopione masło i uwodniony napój gazowany.
- Następnie wlej mąkę, gram soli i wymieszaj wszystkie składniki tak, aby nie było grudek.
- Podstawy dzielimy równo, w jednej połowie nalewamy kakao.
- Włóż łyżkę lekkiego ciasta w oliwę, na wierzch - ciemno i tak dalej, aż ciasto się uformuje.
- Piec deser w piekarniku przez 45 minut (temperatura - 180 ° C) lub w wolnym piekarniku w programie pieczenia przez 60 minut.
Pieczenie na majonezie i kwaśnej śmietanie z konserwami
Słodkie wypieki są zawsze smaczne, ale możesz upiec ciasto z innym, bardziej oryginalnym i satysfakcjonującym nadzieniem. Na przykład z tuńczykiem w puszkach lub innymi rybami. Ciasto może być podawane na śniadanie, obiad lub po prostu na herbatę na zimno lub na gorąco.
Składniki:
- 160 ml kwaśnej śmietany i majonezu;
- szklanka mąki;
- trzy jaja;
- 1 łyżeczka. zryw i sól;
- puszka tuńczyka (saury, sardynka);
- dwie cebule;
- hl ghee.
Metoda przygotowania:
- W charakterze łączymy mąkę, zrywarkę i sól. Po przejściu do pozostałych składników, z wyjątkiem ostatnich trzech. Mikser wymieszaj składniki, ciasto wyjdzie jak naleśnik.
- Włóż tuńczyka do innej miski, zagnij widelcem i wymieszaj z pokrojoną cebulą i czarnym pieprzem.
- Przy natłuszczonym maśle obtaczamy formę i nalewamy na nią połowę ciasta. Poziomujemy i rozprowadzamy nad farszem rybnym, zamykamy pozostałe ciasto i pieczemy ciasto przez 45 minut (temperatura - 180 ° C).
Teraz wiesz, że możesz szybko i bez większego wysiłku ugotować słodkie lub obfite ciasto. Najważniejsze, że śmietana była dobrej jakości. Jeśli ufasz produktom na rynku, najlepiej kupuj domowe produkty mleczne - dzięki niemu ciasto na kwaśnej śmietanie będzie przewiewne i bardzo miękkie.
