Banany od dawna stały się tymi samymi stałymi i dostępnymi owocami o każdej porze roku, jak jabłka. Nic więc dziwnego, że zaczęli aktywnie wykorzystywać przy przygotowywaniu różnych wypieków. Jednak ciasto bananowe to deser, który może zawierać ten owoc zarówno w nadzieniu, jak i w cieście, a także upieczony nie tylko w piekarniku, ale także w powolnym piecu.
Prosty przepis na ciasto bananowe w piekarniku
Ten prosty przepis na pachnące bananowe ciasto pomoże w recyklingu kilku bananów, które były nieświeże w lodówce.
Przygotowując to ciasto, gospodyni będzie potrzebować nieco więcej niż godzinę czasu i produktów z poniższej listy:
- 2 jajka;
- 50 gramów cukru;
- 75 ml oleju roślinnego;
- miąższ trzech dojrzałych bananów;
- 30 - 50 g suszonych owoców (suszone morele lub rodzynki);
- 5 g proszku do pieczenia;
- 125 g mąki.
Przygotowanie krok po kroku:
- Pokonaj jajka z cukrem i olejem roślinnym, dodaj banany zagniatane widelcem i suszonymi owocami, jeśli to konieczne, w tej mieszaninie. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj.
- Wlać ciasto do postaci natłuszczonej. W razie potrzeby udekoruj górę kawałkami suszonych owoców, kawałkami banana lub orzechami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Ciastko na bazie
Ciasto wypiekane jest bardzo prosto i szybko, ale dzięki oryginalnemu podejściu do ciasta na ciastka, pieczenie jest bardzo piękne w kawałku.
Dla banana charlotte będziesz potrzebował:
- 6 dużych jaj;
- 120 gramów cukru;
- 130 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia (dla tych, którzy obawiają się, że herbatnik nie podniesie się);
- 3 g soli;
- 5 g cynamonu;
- 4 duże banany;
- dodatkowe 30 gramów gruboziarnistego cukru zmieszanego z cynamonem do posypania.
Sekwencja gotowania:
- 6 ubitych białek do stanu silnej piany z solą stołową. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem na lekki krem, dwa do trzech razy większy od pierwotnej objętości.
- Delikatnie wymieszaj połowę białka z żółtkami, następnie dodaj mąkę (z proszkiem do pieczenia lub bez). Wymieszaj luźne składniki, dodaj pozostałe białka.
- Przesunąć połowę ciasta do postaci maślanej, wygładzić i posypać cynamonem równomiernie na drobnym sitku. Ostrożnie rozłóż pozostałe ciasto na wierzchu.
- Obrane banany należy kroić na małe kółka o grubości od półtora do dwóch centymetrów i równomiernie topić je na całej powierzchni ciasta. Posyp cukrem cynamonowym i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Z czekoladą
Ciasto bananowe i czekoladę można ozdobić cukrem pudrem na wierzchu, ale miłośnicy czekolady mogą polać go lukrem, mieszając 200 g rozpuszczonej czekolady, 80 ml kwaśnej śmietany i 90 g cukru pudru.
Skład samego pieczenia obejmuje:
- 150 gramów miękkiego masła;
- 190 g sproszkowanego cukru lub bardzo drobnego cukru;
- 2 jajka;
- 160 ml mleka;
- 12 ml soku z cytryny;
- 2 banany;
- 80 g czekolady;
- 2,5 g waniliny;
- 2,5 g sody;
- 300 gram mąki.
Postęp:
- Posiekaj czekoladę nie za małe. Banany zacieramy widelcem w jednolitych puree ziemniaczanym. Wymieszaj mleko z sokiem z cytryny i przesiej mąkę z waniliną i sodą.
- Pokonaj miękki olej cukrem lub proszkiem, aż wszystkie cząstki słodzika zostaną rozpuszczone. Następnie, ostrożnie mieszając, na przemian wprowadzamy jajko, banan, mleko, suche składniki, a na końcu czekoladowe chipsy.
- Upiec ciasto w silikonowej lub naoliwionej metalowej formie, określając gotowość za pomocą wykałaczki. Temperatura pieczenia 180-200 ° C. Udekoruj ciastka zgodnie z własnymi upodobaniami.
Ze śmietaną
Śmietana jest często używana jako jeden ze składników ciasta, ale w przepisie tego ciasta banany i kwaśna śmietana są częścią nadzienia.
Do wyrabiania ciasta potrzebne będzie podstawa deserowa:
- 100 g masła;
- 20 g cukru;
- 1 jajko;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 200 gram mąki.
Do napełniania na bazie śmietany z bananem należy wziąć:
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 1 jajko;
- 40 g mąki;
- 100 g cukru;
- 2 - 3 banany.
Algorytm działań:
- Pokonaj jajko cukrem, następnie zmiksuj zmiękczone masło, proszek do pieczenia i mąkę. Rozłóż powstałe ciasto plastikowe na dnie i bokach formy.
- Banany pokroić w plasterki i rozłożyć na podstawie testu.
- Śmietana, mąka, jajko i cukier wymieszaj w jednym pojemniku za pomocą miksera. Otrzymaną mieszaninę polać bananami. Upiec ciasto przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowanie z jabłkami
Aby ugotować puszysty i średnio słodki tort z bananami i jabłkami, musisz przygotować:
- 90 g cukru;
- 2 jajka;
- 100 g masła;
- 195 g mąki;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 2 duże banany;
- 2 średnie słodkie i kwaśne jabłka;
- 50 g ciemnych rodzynek;
- 50 g rodzynków lekkich;
- 30 g orzechów włoskich;
- 5 g cynamonu;
- cukier puder do serwowania.
Sekwencja działań:
- Kiedy przygotowujesz się do zrobienia ciasta, musisz najpierw namoczyć rodzynki we wrzącej wodzie. Po 10-15 minutach należy go rozłożyć na ręcznikach papierowych i wysuszyć.
- Używając ręcznej ubijaczki lub miksera elektrycznego, połącz produkty tworzące ciasto w jednej misce: jajka, cukier, roztopione masło, mąkę i proszek do pieczenia. Powinien się okazać umiarkowanie płynną i lepką masą.
- Wlać połowę ciasta do prostokątnego blachy do pieczenia 20 na 30 cm, wstępnie naoliwione. Połóż trochę pokrywających się bananów na cieście i równomiernie rozprowadź na nich zmiękczone rodzynki. W przypadku pieczenia bananów obowiązują dwie zasady: jeśli banany są częścią ciasta, lepiej jest spożywać nieświeże lub przejrzałe owoce, a jeśli egzotycznym owocem jest składnik nadzienia, wówczas należy preferować próbki z dojrzałym, ale jędrnym miąższem. Aby żółta miąższ bananowy nie ściemniał i zachował przyjemny kolor, lepiej jest posypać go sokiem z cytryny.
- Nalej warstwę bananowo-rodzynkową z pozostałym ciastem i przykryj warstwą plasterków jabłka. Posyp ciasto orzechami włoskimi i cynamonem.
- Po 40 minutach w piekarniku w temperaturze 180 stopni, ciasto będzie ostrożnie wyjmowane z formy, sproszkowane cukrem pudrem i podawane do stołu.
Chude ciasto bananowe w powolnym kuchenka
Zgodnie z jego właściwościami, które manifestuje miąższ bananowy w cieście, może doskonale zastąpić jaja, dlatego też te egzotyczne owoce są często stosowane do pieczenia chudego.
Tak więc, aby ugotować chude ciasto z dodatkiem bananów w powolnej kuchence, potrzebujemy:
- 2 banany;
- 180 ml gazowanej wody mineralnej;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 150 gramów cukru;
- 50-100 g pokruszonych orzechów włoskich;
- 5 g sody;
- 2,5 g soli;
- ½ cytryny (sok);
- 120 - 180 g mąki.
Kroki do pieczenia:
- Do rozgniatania widelcem bananowym zalać sodą i masłem, dodać cukier, sól i wymieszać trzepaczką. Następnie wprowadź napój gazowany, orzechy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby reakcja przebiegła równomiernie.
- Następnie należy stopniowo wymieszać mąkę. Jego ilość powinna być taka, aby ciasto przypominało niezbyt gęstą śmietanę.
- Smarujemy multicastry olejem roślinnym, na jego dnie można umieścić krążek papieru pergaminowego. Wlać ciasto, opuścić pokrywkę i gotować przez 65 minut (lub zgodnie z zaleceniami producenta) w trybie pieczenia. Schłodzić gotowy placek przed podaniem na parze.
Jak gotować na kefirze
Ponieważ w tym placku banany nie są składnikiem nadzienia, ale jednym z komponentów ciasta,najlepiej używać przejrzałych owoców. Dadzą pożądaną konsystencję i niesamowity smak.
Proporcje składników:
- 3 banany;
- 100 ml kefiru;
- 180 gramów cukru;
- 5 g cukru waniliowego;
- 2 jajka;
- 80 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 260 g mąki;
- 5 g sody;
- 5 g cynamonu;
- 3 g gałki muszkatołowej;
- 2,5 g soli.
Jak upiec:
- W kefirze w temperaturze pokojowej zalej sodą, wymieszaj i odstaw na pewien czas.
- Banany zacieramy widelcem lub zacieramy blenderem.
- Pokonaj jajka za pomocą obu rodzajów cukru i soli. W pić jajecznym zalać kefirem, olejem roślinnym i dodać puree bananowe. Wszystkie te składniki dobrze mieszają się z mikserem.
- Przesiać mąkę z przyprawami i połączyć z innymi składnikami ciasta.
- Przykryj dno podzielonej formy pergaminem i posmaruj boki olejem i posyp mąką. Następnie wlać ciasto do niego i upiec ciasto o 200 stopni, spędzając około godzinę.
Ciasto z twarogiem i bananem w piekarniku
Na placek z nadzieniem z sera bananowego musisz wziąć:
- 150 g masła, w tym 50 g na miękisz;
- 1 jajko;
- 75 g cukru pudru, z czego 50 g - w cieście, 25 g - w nadzieniu;
- 160 g mąki (30 g na miękisz);
- 5 g proszku do pieczenia;
- 500 g twarożku;
- 2 banany;
- 30 gramów cukru.
Gotowanie:
- Ubij masło, doprowadź do kremowej konsystencji, z cukrem pudrem i jajkiem. Gdy mieszanina oleju stanie się jednorodna, wymieszaj proszek do pieczenia i małe porcje mąki. Rozwałkuj lepkie ciasto na dnie naczynia do pieczenia, tworząc boki o wysokości 2 cm i wyślij do lodówki na 1 - 1,5 godziny.
- Do nadzienia pocierać skrzep przez sito, zagnieść banany w zawiesinie widelcem, a następnie po prostu wymieszać cukier puder, ser twarogowy i puree bananowe. Możesz zrobić wypełnienie w inny sposób: włożyć wszystko do miski blendera i zabić, aż będzie gładkie.
- Rozłóż podstawę ciasta, zamrożone w lodówce, w równej warstwie nadzienia i posyp je okruchami cukru, mąki i miękkiego masła na wierzchu.
- Następnie wyślij deser na 20-30 minut w piekarniku, aby gotować w temperaturze 200 stopni. Kiedy na torcie pojawi się złota skorupa, można ją usunąć.
Piernik
Aby zrobić ciasto bananowe, nie trzeba zagniatać ciasta i upiec ciasta w piekarniku. Jako podstawę dla przyszłości deseru możesz użyć gotowych ciastek sklepowych.
Do tortu czekoladowo-bananowego bez pieczenia będziesz potrzebował:
- 500 g czekoladowego piernika;
- 500 g tłuszczowej domowej kwaśnej śmietany lub ważony sklep 20%;
- 100 g sproszkowanego cukru;
- 80 g proszku kakaowego;
- 3 duże banany;
- okruchy czekolady do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj śmietanę, ubij mikserem schłodzoną śmietaną z kakao w proszku i cukrem pudrem.
- Każdy piernik wycinany wzdłużnie na trzy warstwy, posieka banany w tych samych kółkach.
- Następnie można przystąpić do montażu ciasta: ułożyć warstwę piernika, posmarować kremem, na którym leżały bananowe kółka. Potem znowu pójdzie śmietanka. Powtarzaj warstwy, aż składniki deserowe zostaną wykończone.
- Przysmaki można nadać właściwej formie, łącząc je w rozłączalną formę lub rozsuwając szkiełko. Wyślij ciasto na 24 godziny do lodówki, a przed podaniem udekoruj czekoladowymi kawałkami lub w inny sposób.
Ciasto francuskie
Pyszne ciasto bananowe może być wykonane z gotowego ciasta francuskiego bardzo szybko, biorąc za to:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 2 banany;
- 3 jabłka;
- 60 - 90 g cukru;
- 1 żółtko;
- 20-30 g nasion sezamu.
Technologia gotowania:
- Rozmrozić ciasto, rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 8 centymetrów.
- Miąższ jabłek i bananów posiekać na małe kostki i wymieszać z cukrem. Nadzienie owocowe nakładamy na paski ciasta francuskiego i zaschipnut analogicznie do pierogów.
- Na natłuszczonym lub pokrytym pergaminowym piecu układa się spiralnie skręcone rurki z nadzieniem jabłkowo-bananowym.
- Gdy probówki są gotowe, umyj wierzch z ubitym żółtkiem i posyp sezamem. Po 30 - 35 minutach przy standardowym 180 stopniach ciasto będzie gotowe do podania.
Banany są stosunkowo budżetowym owocem, który można łatwo kupić o każdej porze roku. Są przydatne i zachowują większość swoich właściwości podczas pieczenia. Więc jeśli chcesz słodko, zrób ciasto bananowe! W końcu masz teraz kilkanaście świeżych pomysłów.
