Czy ugotowałeś ciasto z pigwy? Większość ludzi nawet nie próbowała tego deseru, a pigwa, której trudno się cieszyć w czystej postaci, upieczona w cieście, zyskuje pożądaną soczystość, miękkość i słodycz. A jaki smak - wielbiciele jesiennych owoców będą zachwyceni!
Aby zaspokoić wszystkie gusta, przygotowaliśmy 7 doskonałych przepisów na ciasto z pigwy!
Klasyczne ciasto z pigwy
Najprostszy i najbardziej standardowy owocowy owoc pigwy jest tak szybki, że można go łatwo upiec każdego dnia. W rzeczywistości jest to ta sama charlotte, ale z innym nadzieniem.
Jakie elementy są potrzebne:
- pigwa - 1 szt .;
- mąka pszenna (może być dodana w celu zmniejszenia szkodliwości glutenu z otrębów - pszenicy lub owsa, około 1/10 wymaganej ilości mąki) - 1 kubek;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej słonecznikowy (smaczniejszy - roztopione masło) - 1 miarka;
- jaja kurze - 3 szt .;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- sól - ¼ łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. możesz wziąć tarty imbir lub kwas cytrynowy w proszku;
- cukier puder - do zraszania (można go wykonać na młynie - wystarczy wytrzeć szlifierkę wilgotną ściereczką po użyciu i wysuszyć).
Musisz zrobić klasyczny biszkopt na bitej śmietanie.
Przepis:
- Fajne jajka.
- Oddziel białka i żółtka.
- Wiewiórki biją mikserem o dużej mocy, jeszcze lepiej - blenderem zanurzeniowym. Na łyżeczce dodać połowę cukru.
- Pokonaj żółtka widelcem lub trzepaczką. Wymieszaj z pozostałym cukrem.
- Mąkę mąkę przesiewać przez sito 2-3 razy - dla nasycenia tlenem, aby ciasto było przewiewne i lekkie.
- Soda do gaszenia soku z cytryny.
- Pigwy można pokroić na plastry lub przeskoczyć przez dużą tarkę.
- Delikatnie ubite bitą mąką, żółtkami, oliwą, solą i wymieszać silikonową lub drewnianą szpatułką.
- Rozgrzej piekarnik do 200-180 stopni Celsjusza z góry.
- Nasmaruj pożądany kształt lub patelnię. Ważne - ściany nie wymagają smarowania, tłuste ściany staną się przeszkodą do unoszenia ciasta!
- Jeśli zdecydujesz się pokroić pigwy na kawałki, jak jabłka w charlotte, kawałki układa się na dnie formy i wypełnia ciastem. Jeśli pigwa jest wcierana, można ją wymieszać z ciastem i wlać do garnka o łącznej masie.
- Przełóż ciasto do formy i odstaw do piekarnika na pół godziny.
- 30 minut, aby nie otworzyć kuchenki nawet w milimetrach - w przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
- Pod koniec określonego czasu wyjąć gotowe, aromatyczne ciasto.
Po schłodzeniu sitkiem posypuje się sproszkowanym cukrem na powierzchni. W razie potrzeby można zmielić wanilinę w młynek do kawy i posypać nią ciasto.
Z dodatkiem jabłek
Pigwa dobrze pasuje do jabłek. Prawdopodobnie nie ma ludzi, którzy nie lubią szarlotki, a aby ją urozmaicić, możesz użyć tego prostego przepisu na ciasto z pigwy i jabłka.
Zmieniający się smak od łagodnej kwaskowatej pigwy do miąższu słodkiej i kwaśnej skórki jabłka tworzy najdelikatniejszy kontrast. Takie ciasto nie pozostawi nikogo obojętnym.
Co potrzebujesz:
- mąka - 3 filiżanki;
- mleko - 3 filiżanki;
- cukier - 2-3 szklanki. - do smaku;
- olej roślinny - 1/5 szklanki;
- drożdże - 50 g;
- wanilina - 10 g;
- sól - do smaku;
- jabłka - 2 sztuki;
- pigwa - 1 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Etapy gotowania:
- Mąkę przesiać kilkakrotnie przez sito - to sekret najlżejszego, przewiewnego ciasta.
- Wymieszaj mąkę z mlekiem. Podaj składniki "zaprzyjaźnij się" - odejdź na co najmniej pół godziny.
- Dodaj cukier, drożdże, wanilię, masło. Podnieś ciasto.
- Jabłka i pigwy obrane i pokrojone w plasterki.
- Umieść ciasto w postaci natłuszczonej lub na papierze do pieczenia. Jeśli nie ma papieru, to tutaj jest kolejna tajemnica - posyp dno formy semoliną lub solą, a następnie ciasto się nie sklei.
- Jabłka i pigwa na wierzchu.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez co najmniej pół godziny.
- Chłodny złoty tort posypany cynamonem i podawany z herbatą.
Prosty przepis na kefir
Wielu zna taką słodkość jak manna, - ciasto na manna. Jest przygotowany w wielu krajach i ma własne nazwy. Na przykład, biorąc pod uwagę wschodnie słodycze, możesz znaleźć arabski placek "Busbus" - po dokładnym przyjrzeniu się zrozumiesz, że jest to jedna z odmian manny.
Przepis na pyszne ciasto z semoliny z pigwą na jogurcie - poniżej.
Co potrzebujesz:
- kasza manna - 2 filiżanki;
- kefir więcej niż 2% zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
- cukier - 1,5-2 kubki;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- sok z cytryny - 1 łyżka.
- proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- jajo kurze - 2 sztuki;
- cukier puder - 3 łyżeczki;
- Pigwa - 1 szt.
Gotowanie:
- Wymieszaj semolinę i kefir. Ukończ dokładnie. Pozostaw na 1-4 godziny. Im dłużej, tym lepiej - ciasto będzie porowate i lekkie. W tym czasie zauważysz, że semolina puchnie. Jeśli ciasto staje się zbyt grube, możesz dodać trochę więcej kefiru. Konsystencja powinna być w połowie pomiędzy ciastem na naleśniki i placki.
- Pokonaj jajka.
- Soda do gaszenia soku z cytryny.
- Dodaj jajka, cukier, napoje gazowane z sokiem z cytryny, proszek do pieczenia, masło w cieście.
- Wymieszaj mocno.
- Pokrój pigwy na kawałki lub zetrzyj.
- Dodaj pigwy do ciasta.
- Na naczyniu do pieczenia nakładamy masło i posypujemy solą na dnie.
- Wlać wodniste ciasto na blachę do pieczenia i za pomocą silikonowej szpatułki usunąć pozostałości ze ścian pojemnika i piec przez około pół godziny.
Nie gram mąki - i wspaniałe porowate ciasto!
Ciasto ciasto pigwy
Okazuje się, że wielki tort owocowy z ciasta francuskiego - szczególnie dobry w zimowy wieczór, kiedy nie ma wystarczającej ilości ciepła.
Co potrzebujesz:
- ciasto warstwowe - 250 gr;
- mleko - 50 g;
- Pigwa - 2 sztuki;
- orzeszki sosnowe - zhmen;
- jajo kurze - 1 szt .;
- cukier - 4 łyżki stołowe;
- roztopione masło - 50 g;
- ciemna czekolada - 100 gr.
Gotowanie:
- Umyj pigwę i usuń puch z powierzchni za pomocą szczotki lub rękawiczki do czyszczenia warzyw.
- Pokrój pigwy na plasterki. Połóż na blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Zastosuj wypiekane masło za pomocą silikonowej szczoteczki i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
- Wyciągnij pigwa i umieść go w innym pojemniku - możesz go również zachować w formie, jeśli masz jeszcze jeden.
- Rozwałkuj ciasto francuskie cienką warstwą. Umieść na blasze do pieczenia wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Połóż na plastrze pigwy ciasto.Pokonaj ciasto pobitym jajkiem.
- Przy 180 stopniach piec przez 15 minut.
- Posypać orzeszkami pinii i piec przez kolejne 5 minut.
- Rozpuść czekoladę i wymieszaj z mlekiem, aż będzie gładka.
Wylać gotowe ciasto lukrem i podawać na ciepło.
Gotowanie w powolnej kuchence
Miękkie i mokre ciasto z plastrami pigwy można uzyskać, wykonując ten przepis w powolnej kuchence.
Co potrzebujesz:
- pigwa - 3 owoce;
- mąka - 1 kubek;
- kefir - 1 filiżanka;
- cukier - 2 łyżki;
- miód - 3 łyżki.;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- wanilin - 2 łyżeczki;
- masło - 3 łyżki.
- soda - na czubku łyżeczki;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
Krok po kroku:
- Pigwa umyć i oczyścić z pistoletu. Pokrój w ćwiartki, usuń skrzynkę z nasionami, a następnie pokrój w plastry.
- Ułóż plasterki w wolnym naczyniu. Posyp miodem i posyp cukrem.
- Włącz tryb Deser lub Jam na 60 minut.
- Po ugotowaniu usuń pigwę ze wspaniałym aromatem w swoim własnym soku.
- Umyj i osusz filiżankę.
- Wlać 3 łyżki masła do miski i włączyć tryb ogrzewania.
- Pokonaj jajka. Dodaj do nich kefir i wanilię, a następnie soda. Pozostawić na kilka minut, aby soda zareagowała.
- Dodaj do pojemnika mąkę, sól, roztopione masło, proszek do pieczenia.
- Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Ciasto powinno być cienkie.
- W misce multicookera włożyć połówki kromki pigwy. Zalej połowę ciasta.
- Następnie wykonaj tę samą drugą warstwę. Krawędzie powinny być podniesione do środka były niższe. W procesie pieczenia powstanie i potrzebujemy płaskiej powierzchni.
- Ustaw tryb "Pieczenie". Po jego występie - "Podgrzewany" przez 5 minut.
- Umieść gotowy tort na dowolnym talerzu i odwróć go.
Pokroić na kawałki i zalać syropem pozostałym z wrzącej pigwy. Można również ozdobić cukrem pudrem - należy to zrobić po ochłodzeniu ciasta. Mokry tort z pigwy jest gotowy!
Z twarogiem
Pachnąca pigwa doskonale łączy się z twarogiem - okazuje się bardzo smacznymi ciastami, a także przydatna, ponieważ pigwa jest mistrzem w ilości żelaza wśród owoców, a twaróg jest bogaty w wapń.
Co potrzebujesz na sernik z pigwy:
- pigwa - 2 owoce;
- semolina - 4 łyżki stołowe;
- mleko lub śmietana (można użyć śmietany) - 100 gr;
- twarożek - 600 gr;
- jajo kurze - 2 sztuki;
- cukier - 5 łyżek;
- soda - 1 łyżeczka;
- wanilina - 1 saszetka;
- sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
- miód - 20 g;
- masło - 40 g;
- kurkuma lub szafran - 1/3 łyżeczki;
- skórka cynamonu lub cytryny - do zraszania.
Twoje działania:
- Owoce pigwy delikatnie oczyszczone z rdzenia, utrzymując owoce w całości.
- Następnie pociąć na pierścienie.
- Rozpuść masło w szufelce.
- Posypać pierścieniami pigwy cukrem i kurkumą / szafranem i umieścić na podgrzanej patelni. Przepuścić 15-20 minut - aż zmiękną.
- Wymieszaj kaszę i mleko. Aby nadać semolinie puchnąć - zajmuje to co najmniej pół godziny, a najlepiej 2-3 godziny.
- Dodaj serek, jajka, cukier, wanilinę, sodę do semoliny z mlekiem.
- Pierścionki z pigwy wkłada się w formę. Nie wylewaj syropu pozostającego na patelni!
- Wlać ciasto z pigwy - zwróć uwagę, że ciasto wzrośnie. Wybierz formę o wysokich bokach.
- Piec przez 40-60 minut w temperaturze 160-180 stopni. Sprawdź gotowość z meczem.
- Wymieszaj syrop z miodem i sokiem z cytryny.
- Gdy ciasto będzie gotowe, ostudź je w piekarniku. Jeśli wyciągniesz go, aby ostygł, możesz go spłaszczyć.
- Po schłodzeniu obróć ciasto i umyj szczoteczką silikonową z syropem ze wszystkich stron.
Delikatne ciasto z twarogiem i pigwą jest gotowe do spożycia!
Węgierskie ciasto z pigwy
Najpiękniejsze ciasto przygotowywane jest według węgierskiej metodologii - dostaniesz beż powietrza z karmelową rosą. Fascynujący widok i niesamowity smak!
Składniki:
- mąka - 500 gr;
- cukier - 300 gramów;
- Pigwa - 2-3 kawałki;
- masło - 250 g;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- wanilina - 1 saszetka;
- sól - szczypta.
Jak gotować:
- Oddzielne białka i żółtka w jajach.
- Ubij żółtka z 1/3 cukru i masła do białego.
- Do żółtek dodać mąkę, sól i wanilię. Zagnieść ciasto.
- W foremce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem, wyłożyć ciasto, rozprowadzając je rękoma.
- Piec ciasto w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
- Pigwa do czyszczenia i zetrzeć na grubej tarce.
- Ubij białka z resztą cukru na grubą białą piankę - w tym celu lepiej jest schłodzić białka w lodówce.
- Włożyć na ciasto startą pigwę, przykryć bitą białą.
- Piec do złotego koloru.
- Ozdabiaj paskami sproszkowanego cukru - w środku warstwy jest bardziej gęsta, a bliżej krawędzi za pomocą pędzla, aby wykonać paski z piór.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w piekarniku - lepiej na noc.
Rano dostaniesz ciasto z cudownymi karmelowymi kroplami i delikatnym smakiem!
