Istnieje wiele możliwości robienia domowych ciast na każdy gust. Wykonany jest z różnego rodzaju ciasta: drożdżowego, świeżego lub dmuchanego i wypełniony mięsem, rybą, warzywami, owocami i jagodami.
W tej kategorii oferujemy przepisy na ciasto z kapustą i mięsem mielonym w piekarniku i wolnym naczyniu.
Klasyczne ciasto z kapustą i mielonym mięsem w piekarniku
W wersji klasycznej ciasto z kapustą i mięsem mielonym w piekarniku wykonuje się na bazie drożdżowej.
Będzie to wymagało następujących składników:
- 2 szklanki dowolnego produktu mlecznego;
- 2 jajka;
- 800 g mąki;
- sól i cukier;
- 30-50 g sprasowanych drożdży;
- trochę chudego tłuszczu;
- mięso mielone;
- kapusta;
- przyprawy.
Jak ugotować ciasto:
- Podsmażyć składniki nadzienia, posolić i posypać pieprzem.
- Rozgrzać nabiał, wymieszać z solą i cukrem, wlać drożdże i poczekać na pojawienie się piany.
- Pokonaj jajka, połącz z naparami, wlej olej roślinny i dodaj mąkę.
- Zdejmij bazę na ciepło i poczekaj, aż się podwoi.
- Podzielić ciasto na dwie części, najpierw umieścić w głębokim kształcie, aby brzegi zwisały z boków, włożyć nadzienie i przykryć resztę, a następnie wysłać do piekarnika.
RadaAby brzegi ciasta wyglądały schludnie, lepiej nie ciąć wiszącego ciasta za pomocą noża, ale chodzić po obwodzie naczynia za pomocą wałka do ciasta.
Ciasto francuskie
Łagodne, kruche i dosłownie topiące się w ustach są placki z ciasta francuskiego.
Aby zrobić takie wypieki z mięsem i kapustą, będziesz potrzebował:
- pakiet bazy puff;
- kapusta;
- biała lub czerwona cebula;
- czosnek;
- mięso mielone;
- Zieloni;
- jajko;
- nasiona sezamu;
- sól
Jak gotować ciasta:
- Wyjmij ciasto z opakowania i umieść je na tacy odszraniania.
- Mięso mielone usmażyć do stanu kruchego z cebulą i czosnkiem, a następnie dodać pokrojoną kapustę.
- Wymieszaj nadzienie do ciasta z zieleniną, a następnie włóż durszlak, aby przygotować sok.
- Rozwałkuj ciasto francuskie, ułóż jeden arkusz na blachy do pieczenia, a od drugiego pokrój w wąskie paski.
- Włóż farsz do ciasta, przykryj paseczkami i włóż do piekarnika, a następnie trochę czasu, zanim będzie gotowy do smarowania żółtkiem i posypuje sezamem.
Uwaga. Będzie wyglądać świetnie na stole do pieczenia, jeśli zrobisz go w formie bułki, i wyciąć górną część nożem, pozostawiając 3-4 cm między nacięciami.
Sernik z kapustą, mielonym mięsem i ziemniakami do nadzienia
Możesz zrobić wspaniałe ciasto z kapustą, ziemniakami i mięsem mielonym na cieście sera.
Do tego dania będziesz potrzebował:
- 2 paczki twarożku;
- 3 jajka;
- suchy proszek do pieczenia;
- szklanka mąki;
- cukier i sól;
- 2-3 bulwy ziemniaka;
- kapusta;
- mięso mielone;
- Zieloni;
- twardy ser
Jak zrobić ciasto ze skórką serową:
- Zmiel ser twarogowy w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaj jajka, cukier, sól, dokładnie wymieszaj.
- Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wlewaj ją do ciasta, aż przestanie "przyklejać się" do dłoni, a następnie wstaw do ognia, aby wznieść się.
- Gotować ziemniaki, puree, dodawać kapustę i zieleniec tosty z mielonym mięsem.
- Rozwałkuj ciasto, włóż je do miski z bokami tak, aby zwisało kilka centymetrów.
- Napełnij ciasto nadzieniem, posyp tartym serem, zawiń wiszące krawędzie ciasta do środka i ułóż naczynie do pieczenia.
Ciasto można uznać za gotowe, gdy skorupa sera stanie się złotobrązowa.
Zobacz także: kapusta ciasto szybko i łatwo
Ciasto z kapustą i mięsem mielonym
Nie każda gospodyni domowa będzie chciała zepsuć ciasto drożdżowe, aw tym przypadku lepiej zrobić placek z kapustą i mięsem mielonym.
Do tego dania należy wziąć następujące produkty:
- 170 ml kefiru;
- 130 g kwaśnej śmietany;
- 2 szklanki mąki;
- jajko;
- cukier i sól;
- soda oczyszczona;
- kapusta;
- cebula;
- mięso mielone;
- przyprawy.
Jak zrobić galaretowate ciasto:
- Podsmażamy mięso mielone z cebulą, a następnie mieszamy z kapustą, solą, sezonem, ostudzimy.
- Ubij jajko cukrem, solą i sodą, dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Wlej mąkę do masy, a następnie stopniowo rozcieńcz ją kefirem do uzyskania płynnej konsystencji.
- Wlać ciasto do głębokiej formy, rozprowadzić na wierzchu i przejść do pieczenia.
Uwaga. Lokalizacja ciasta i nadzienie zależy od preferencji hostessy. Możesz odłożyć wypełniacz i wlać płynną masę na górę, lub podzielić drugą na pół, a następnie umieścić kapustę i mięso mielone między dwiema warstwami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Kiedy nie ma zbyt wiele czasu, aby goście przybyli, warto skorzystać z powolnej kuchenki, aby zrobić ciasto z kapustą i mięsem mielonym.
Będziesz potrzebował składu produktów:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- 2,5 szklanki mąki;
- 2 jajka;
- sól i cukier;
- kulinarny proszek do pieczenia;
- 300 gramów kapusty;
- 380-450 g mięsa mielonego;
- cebula;
- przyprawy.
Gotowanie w wolnym naczyniu:
- Zmieszaj mięso mielone, kapustę i cebulę, smaż z solą i przyprawami.
- Pokonaj jajka cukrem i solą, dodaj proszek do pieczenia i mąkę, rozcieńczyć mieszaninę kefirem.
- Wlej 2/3 ciasta do miski urządzenia, włóż farsz i dodaj resztę bazy.
- Włącz urządzenie i ustaw tryb "Pieczenie".
Uwaga. Możesz zrobić czerwoną skórkę na torcie, obracając ją, kiedy będzie gotowa, i włączając tryb smażenia na chwilę.
Szybkie pieczenie na kefirze
To kolejny sposób na szybkie ciasto.
Potrawy będą wymagać jedzenia:
- 2 szklanki kefiru;
- 2-3 jaja;
- szklanka mąki;
- soda;
- kapusta;
- mięso mielone;
- cebula;
- sól i przyprawy.
Jak przygotować szybkie ciasto na kefirze:
- Podsmażamy składniki nadzienia, sól i pieprz.
- Ubij jajka solą i napojem, wlej mąkę do miski i zamieszaj.
- Rozcieńczyć podstawę kefirem, dodając ją w małych porcjach i łamiąc grudki.
- Wlać do formy połówkę ciasta, włożyć nadzienie i rozsmarować resztę na wierzchu, a następnie włożyć naczynie do piekarnika.
Gotowość ciasta można ustalić za pomocą zapałki lub wykałaczki. Jeżeli w kontakcie z drewnianym kijem nie ma śladów ciasta, można dosięgnąć danie.
Otwórz ciasto z kapustą i mięsem mielonym
Na świąteczny posiłek można przygotować piękne ciasto z kapustą i mięsem mielonym, uzupełniając nadzienie pomidorami, kremowym sosem jajecznym i startym serem.
Do takiego dania weź następujące produkty:
- paczka masła;
- 2-3 jaja;
- 60-80 ml wody;
- szklanka mąki;
- soda oczyszczona;
- kapusta;
- mięso mielone lub drób;
- pomidory;
- twardy ser;
- 50-70 ml śmietanki;
- sól i przyprawy.
Jak gotować otwarte ciasto:
- Smażymy kapustę mięsem mielonym, doprawiamy i schładzamy.
- Zagnieść ciasto z 2 jajek, miękkiego masła, wody, soli i mąki, a następnie wstawić do lodówki na 30-40 minut.
- Pokrój jajka kremem, zetrzyj ser i pokrój pomidory na plasterki.
- Rozwałkować ciasto, włożyć do głębokiego kształtu, dodać nadzienie, zalać kremową masą jajeczną, ułożyć kółka pomidora i posypać tartą serem, a następnie ułożyć w piekarniku.
Wypełnienie to można uzupełnić cebulą, czosnkiem, ziołami, marchewką, papryką lub grzybami.
Turecki przepis
Gotowanie tureckiego tortu z mięsem i kapustą to pestka.
Będzie to wymagało:
- 130 ml kefiru;
- 110 g majonezu;
- kilka jaj;
- sodowany lub kulinarny proszek do pieczenia;
- szklanka mąki;
- mięso mielone;
- kapusta;
- sól i przyprawy.
Jak gotować ciasto tureckie:
- Zmiel kapustę i wrzuć wrzącą wodę na kilka minut, a następnie osusz w durszlaku.
- Smażymy mięso mielone solą i przyprawami. W razie potrzeby można wrzucić cebulę i zielenie.
- Połącz elementy wypełnienia i pozwól im ostygnąć.
- Wlać kefir z majonezem do miski, rozbić jajka i mieszać do uzyskania gładkości.
- Wlać mąkę do masy, przełamać grudki trzepaczką. Aby ułatwić pracę, lepiej użyć blendera lub miksera.
- Wlać do formy nieco więcej niż połowę ciasta, włożyć farsz, a na górze rozprowadzić resztę bazy i wysłać ciasto do piekarnika.
Uwaga. W wersji klasycznej tureckie ciasto składa się z wołowiny lub drobiu, ponieważ mieszkańcy kraju praktykują islam i nie jedzą wieprzowiny. Ale możesz dostosować przepis, dodając dowolny rodzaj mięsa.
