Ciasto z kapustą na kefirze - 6 przepisów / Przepisy | Brovarnya Rivne

Królem pasztetów jest oczywiście ciasto drożdżowe. Z mięsem i rybą, ryż z grzybami i kapustą, słodki, tandetny. Ale ciasto drożdżowe jest pracochłonne. Więc chcesz ciasto, ale nie masz czasu? Możesz upiec wspaniałe ciasto z kapustą na kefirze! Ciasto nie będzie kwaśne, ale nijakie, ale nie mniej smaczne i miękkie. Kefir pozwala gotować różne rodzaje ciasta - na sodę i drożdże, galaretki i kruche ciasto.

Ciasto z galaretką

Przygotowanie nie potrwa długo, a danie okaże się smaczne, satysfakcjonujące, może zostać podane nieoczekiwanym gościom i przygotowane na rodzinny obiad.

Galaretowate ciasto z kapustą na kefirze gotuje się bardzo szybko. Jego istotą jest to, że ciasto okazuje się dość płynne, a nadzienie się wylewa. Przy okazji, możesz użyć czegokolwiek do napełnienia tortu z nadzieniem. Na przykład, są idealne do konserw rybnych z gotowanego ryżu, smażonego kurczaka, gotowane na parze lub pieczonych warzyw itp ale klasyków gatunku. - kapusta.

Ponieważ ciasto dość szybko gotuje się i piecze, najpierw ugotuj nadzienie.

Procedura:

W garnku rozpuść łyżkę masła.
Połóż posiekaną kapustę na pół, a następnie otwórz.
Zasadniczo kapusta taka może być już stosowana jako nadzienie.Jeśli chcesz jeszcze bardziej udoskonalić i zmiękczyć smak warzyw, nie weź dwóch gotowanych i posiekanych jaj oraz młodego świeżego koperku. Wszystko zmieszaj i sól do smaku. Dodaj czarny pieprz lub odrobinę startej gałki muszkatołowej.

Ważne: W procesie gotowania świeżej kapusty (do smażenia lub duszenia na patelni) nie zaleca się przykrywania naczyń pokrywką. W przeciwnym razie kapusta będzie miała gorzki smak.

Do testu potrzebne będą:

Kefir - półtora szklanki. Można użyć dowolnego fermentowanego produktu mlecznego;
para jaj;
1,5-2 filiżanki wysokiej jakości mąki;
szczypta soli i tyle sody.

Postęp:

Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj do niego jajka.
Sól i wlać sodę.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Po części dodaj mąkę, koncentrując się na gęstości ciasta. Nie powinno być zbyt ciasno.
Połóż kapustę na natłuszczonej patelni o wysokich bokach, wygładź ją i wylej ciasto na wierzch.
Do tego czasu piec powinien już rozgrzać się do około 180 stopni. W tej temperaturze kontynuuj pieczenie ciasta do końca.

Przepis z kiszoną kapustą na kefirze

Na galaretowate ciasto na kefirze zrobi się kiszona kapusta.Prawdopodobnie jest to najszybszy placek z kapusty, ponieważ nie trzeba siekać warzyw do smażenia. Nadzienie okazuje się być kwaśno-gorące, słone, dobrze komponuje się z nadzieniem.

Ściśnij kapustę, jeśli jest bardzo kwaśna, następnie umyj zimną wodą.

Następnie na patelni z olejem roślinnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę, aż cebula stanie się przezroczysta. Na patelni z cebulą przesuniemy wyciśniętą kapustę i gulasz na miękki. Jak tylko nadmiar wody wydostanie się, możesz posypać czarnym pieprzem i odrobinę posmakować cukru, jeśli jest zbyt kwaśny.

Następnie proces powtarza się analogicznie do poprzednich wersji: nadzienie umieszcza się na dnie formy i wylewa płynnym ciastem kefirowym. Upieczone ciasto w ten sam sposób.

Lazy Pieprz Kapusty

Ciasto na takie ciasto składa się z następujących produktów:

szklankę kefiru (200 g);
szczypta soli;
mała łyżka sody;
3 małe łyżeczki cukru;
trzy jaja;
7 łyżek mąki (weź tyle, ile weź łyżkę, ze zjeżdżalnią).

Do wypełnienia:

widły kapusty ważące około kilograma;
pietruszka, koperek, można dodać liście szpinaku;
sól do smaku;
masło.

Postęp:

Podgrzej piekarnik.
Przygotuj farsz przez posiekanie kapusty i posypanie go olejem na patelni. Dodaj sól. Na tym etapie może być ograniczony, ale w przypadku głównego zestawu składników zalecamy dodanie jednego surowego jajka do nadzienia z kapusty. Wszystkie składniki do wymieszania ciasta.
Na dobrze przygotowaną formę połóż połowę ciasta, po czym połóż kapustę na cieście. Następnie zakryj wypełnienie drugą częścią testu.
Włóż do gorącego piekarnika i pozostaw do 180 stopni do pieczenia. Gotowość do ustalenia jak zwykle - przyklejenie suchej wykałaczki do ciasta.

Ciasto z kapustą na kefirze - klasyczny przepis

Bardzo szybko, dosłownie pospiesznie, można zrobić ciasto bez drożdży z kapustą. Będzie to wymagało pary jajek ubijanych szklanką kefiru, pół łyżeczki soli, trzech łyżek masła - kremowego lub warzywnego. Wymieszaj, dodaj dwie filiżanki mąki, wymieszaj z wyprzedzeniem z pół łyżeczki sody. Zdobądź proste ciasto, które wzrośnie z powodu reakcji kwasu kefirowego z sodą.

Farsz do takiego ciasta można zrobić dowolnie - kapustę lub ryż.

Na kefirze z drożdżami

Z kefirem otrzymasz doskonałe puszyste ciasto z drożdżami. Nieco bardziej kłopotliwe gotowanie zostanie nagrodzone apetycznym rodzajem produktu i doskonałym duchem tego ciasta drożdżowego. Ciasto można ugotować zarówno na cieście, jak i na prosto. Różnica polega na tym, że za pomocą metody gąbki najpierw przygotowuje się w niewielkiej ilości cieczy w wodzie z dodatkiem mąki. W przypadku metody prostej wszystkie komponenty są połączone jednocześnie. Ale kefir nadaje zwykłemu ciastu drożdżowemu jeszcze więcej lekkości i lekkości.

Tak powstaje klasyczne ciasto drożdżowe z kefirem.

Będzie to wymagało:

funt przesianej mąki pszennej;
200 g kefiru;
100 g oczyszczonego oleju słonecznikowego;
na łyżeczce cukru i soli;
mała torebka suchych drożdży;
kapustę i marchewkę do farszu do gotowania.

Sekwencja działań:

W małym rondlu podgrzej kefir, aby się trochę zwijał.
W ciepłej serwatce z serem dodać olej roślinny, wymieszać. Zalać cukrem solą.
Wlać drożdże do przesianej mąki, wymieszać suchą mieszankę i dodać ją do bazy z masłem kefirowym. Zagnieść ciasto. Nie powinien być zbyt stromy, w przeciwnym razie produkt będzie trudny.
Pozostaw ciasto w formie bułki w worku na wysokości.
Kiedy ciasto rośnie, podziel je na pół.
Ułóż zwiniętą warstwę jednej części ciasta na pergaminie olejowanej lub matce do pieczenia.
Na wierzchu wyłożyć kapustę, rozgotowaną marchewką.
Z drugiej części rozwałkuj tę samą kęs i przykryj ją nadzieniem z kapusty. Ściśnij krawędzie.
Po pół godziny, gdy ciasto rośnie, posmaruj powierzchnię dowolną mieszaniną, aby podczas pieczenia powstała piękna skorupa. Możesz zwilżyć mlekiem, wodą z cukrem, rozmazać jajo.
Piec przez podgrzanie piekarnika o 180 stopni, aż do końca, to około pół godziny.

Zobacz także: ciasto z kapustą i jajkiem