Placki ziemniaczane i pieczarkowe są prawdziwym faworytem wśród domowych wypieków. Pyszny, odżywczy, o niesamowitym aromacie, ciasto może przygotować każda gospodyni.
Może być pieczony w piecu lub w wielowarstwie, a drożdżowe, kruche, kruche ciasto lub galaretowate ciasto mogą być stosowane jako podstawa. Do wszystkich przepisów można używać grzybów dowolnego rodzaju, mogą być świeże, marynowane lub solone.
Ciasto drożdżowe z ziemniakami i grzybami
Kombinacja ziemniaków i grzybów zawsze była korzystna dla wszystkich przy gotowaniu. Ciasto drożdżowe z ziemniakami i grzybami jest smaczne i bardzo odżywcze. Jeśli do pieczenia używasz grzybów leśnych, na przykład grzybów, to ciasto okaże się szczególnie aromatyczne, ale możesz też wziąć znane pieczarki.
Składniki:
- 500 g mąki;
- 220 ml mleka;
- 10 g drożdży (na sucho);
- 350 g grzybów;
- 5 ziemniaków;
- jajko;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, cukier i masło.
Metoda przygotowania:
- W ciepłym mleku dodaj łyżkę cukru i drożdży, pozostaw na 20 minut. Gdy tylko ciasto się pojawi, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj serwetką i utrzymuj ciepło przez kilka godzin.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.Dodaj pokrojoną cebulę i smaż wszystko razem jeszcze przez kilka minut.
- Grzyby są również siekane i smażone na maśle.
- Połącz składniki przygotowane do nadzienia wraz z solą i pieprzem.
- Ciasto jest podzielone na dwie części. Rozsypywamy jedną część w postaci natłuszczonej, a następnie rozprowadzamy nadzienie i zamykamy z pozostałym ciastem.
- Daj ciastu trochę czasu na odpoczynek, następnie smaruj żółtkiem i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Z dodatkiem kurczaka
Ciasto z pieczarkami, ziemniakami i kurczakiem - przepis na apetyczne i obfite danie o delikatnym i delikatnym smaku. Ciasto może być podawane jako przystawka lub jako danie główne.
Składniki:
- 220 g mąki;
- 12 g suchych drożdży;
- 120 ml mleka;
- 300 g grzybów;
- filet z kurczaka;
- 5-6 ziemniaków;
- 120 gramów sera;
- kwaśna śmietana (majonez);
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej lekko mleko, rozpuść suche drożdże i cukier. Po 15 minutach gąbka powinna się podnieść.
- Pokonaj jajko solą i olejem roślinnym. Zmieszaj z naparami, dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto.
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i usmażyć.
- Ziemniaki można wstępnie ugotować do połowy ugotowanego.
- Pokroić cebulę, zetrzeć ser.
- Weź formę, posmaruj masłem i wyłóż ciasto. Wiązki nasączone kwaśną śmietaną lub majonezem.
- Rozsypujemy farsz: najpierw grzyby (sól), potem kurczaka, cebulę i ziemniaki, które są również przyprawiane przyprawami i smarowane kwaśną śmietaną (majonez).
- Posyp tartym serem i upiec ciasto przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na wielu odmianach
Ciasto z apetycznym farszem ugotowanym w powolnym naczyniu będzie oryginalnym daniem dla każdego stołu. Do jej przygotowania nie potrzeba drogich produktów i dużo czasu. To zajmie powolne gotowanie z reżimem "Pieczenia" i trochę cierpliwości.
Składniki:
- 150 g mąki;
- torebka z drożdżami (sucha);
- 120 ml mleka;
- cebula;
- 100 g grzybów;
- 2-3 ziemniaki;
- jajko;
- sól, cukier, olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj napar mleka, drożdży i cukru. Gdy opara wstanie, ugniataj podstawę.
- Posiekaj ziemniaki i grzyby, posiekaj cebulę. Podsmażamy grzyby w oleju roślinnym, dodając przyprawy do smaku.
- My bierzemy miskę multicookera, smarujemy ją masłem, rozprowadzamy połowę ciasta, następnie nadzienie i zamykamy z drugą połówką.
- Najpierw ustaw tryb "Heat" na 15 minut, aby ciasto lekko pasowało.Następnie przełączamy się w tryb "pieczenia" na 50 minut.
Ciasto z pieczarkami i ziemniakami
Ciasto z galaretką to prawdziwe znalezisko dla tych hostess, które nie dogadują się z drożdżowym ciastem i po prostu nie mają wystarczająco dużo czasu na to. Pieczenie jest bujne, miękkie i pachnące, szczególnie gdy do napełniania używa się pieczarek.
Składniki:
- 200 ml majonezu;
- 70 ml kwaśnej śmietany;
- 3 jajka;
- 200 g mąki;
- 250 g grzybów;
- 3-4 ziemniaki;
- h. łyżka proszku do pieczenia;
- 2 cebule;
- sól, olej do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Grzyby pokroić na małe kawałki, smażyć na maśle (warzywnym) oleju przez 10 minut.
- Posiekać cebulę i gotować z grzybami na złoty kolor.
- Potnij ziemniaki na cienkie koła i spłucz skrobię.
- Wymieszaj majonez ze śmietaną, jajkiem, solą i mąką.
- Wlać ½ ciasta do przygotowanej formy, ułożyć ziemniaki, posypać solą. Na wierzch z grzybami i cebulę z resztą ciasta.
- Gotowanie w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
Z mięsem mielonym
Domowe wypieki - zawsze jest smaczne i pachnące. Ciasto z ziemniakami, grzybami i mięsem mielonym może być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do gotowania można wykorzystać całe kawałki dowolnego mięsa lub mięsa mielonego.
Składniki:
- 250 g mąki;
- 120 ml mleka;
- torebka suchych drożdży;
- cebula;
- 200 gramów mięsa mielonego;
- 200 g grzybów;
- 5-6 ziemniaków;
- cukier, sól, masło.
Metoda przygotowania:
- W ciepłym mleku wymieszaj drożdże i łyżeczkę cukru. Po 15 minutach dodaj nieco więcej cukru, szczyptę soli i łyżkę roztopionego masła. Wymieszać i delikatnie wlać mąkę, zagnieść ciasto, przykryć serwetką i pozostawić na 1 godzinę.
- Posyp mięso mielone solą, pieprzem i wymieszaj z pokrojoną cebulą.
- Pokrój ziemniaki na małe kawałki.
- Grzyby smaży się na maśle przez 15 minut.
- W postaci natłuszczonej rozłożyć połowę ciasta, a następnie warstwę mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków. Zamknij nadzienie pozostałym ciastem, posmaruj ciasto bitą żółtkiem.
- Gotowanie w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Kulebyaka z ziemniakami i grzybami
Kulebyaka jest uważana za starodawne danie rosyjskie. Jest to duży, zamknięty, wypukły tort z mielonym mięsem czterech rodzajów mięsa. Różnica między ciastem a zwykłym ciastem polega na tym, że ciasto do niego powinno być cienkie i wytrzymałe na ciężkie nadzienie. Dziś takie ciasto jest przygotowywane nie tylko z mięsem, ale także inne składniki są używane do nadzienia.
Składniki:
- ½ kg mąki;
- 200 ml mleka;
- 2 jajka;
- 70 g kremowej margaryny;
- worek drożdżowy;
- ½ kg grzybów;
- 3 ziemniaki;
- cebula;
- wiązka zieleni;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Włóż margarynę do głębokiego pojemnika, zalej ją mlekiem i podgrzej na małym ogniu. Dodaj drożdże, trochę mąki i cukru. Wszystko wymieszać i dać napar przez 20-30 minut. Jak tylko napar się zwiększy, wbijamy do niego jedno jajo, dodajemy olej roślinny, mąkę i zagniatamy podstawę.
- Do nadzienia pokroić cebulę, podsmażyć na przezroczysty kolor, dodać grzyby, sól, pieprz i smażyć przez kolejne 15 minut.
- Do nadzienia dodaj posiekane warzywa.
- Potnij ziemniaki w pierścienie lub na małe kawałki i zagotuj w osolonej wodzie. Wymieszać ziemniaki z grzybami.
- Rozwałkuj ciasto do zbiornika, ułóż farsz w środku i ściśnij mocno brzegi. Przykryj blaszkę do pieczenia pergaminem, przełóż ciasto szwem, posmaruj ubitym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.
Ciasto francuskie
Ciasto francuskie zawsze przyjdzie na ratunek tym, którzy chcą szybko ugotować pyszne wypieki. Ciasto z ziemniakami i grzybami z ciasta francuskiego jest nie mniej smaczne i apetyczne niż drożdże.
Składniki:
- 1 kg ciasta francuskiego;
- 300 gramów ziemniaków;
- 500 g grzybów;
- cebula;
- sól, pieprz, masło.
Metoda przygotowania:
- Grzyby pokroić w małe plasterki i usmażyć posiekaną cebulą w oleju roślinnym (masło).
- Potnij ziemniaki na talerze.
- Rozłóż połowę ciasta na blasze do pieczenia, ułóż cienką warstwę ziemniaków, sól, pieprz i rozłóż nadzienie grzybowe na wierzchu. Zamknij drugą połowę testu, ostrożnie przymocuj krawędzie.
- Nasmarować powierzchnię ubitym żółtkiem i umieścić ciasto warstwowe we wcześniej ogrzanym piekarniku o 180 stopniach przez 40 minut.
Ciasto francuskie z ziemniakami, szynką i grzybami
Francuski placek otwarty jest znany na całym świecie pod nazwą "Kish Loren". Wykonano go z posiekanego ciasta, wędzonego boczku i napełniono jajami, serem i mlekiem. Dziś przygotowuje się tort Lorraine z innym nadzieniem z mięsa, warzyw i owoców morza.
Składniki:
- 220 g mąki;
- 3 jajka (1 na ciasto i 2 na nalewanie);
- 90 g masła;
- 80 ml kwaśnej śmietany;
- 250 g szynki;
- 250 g ziemniaków;
- 250 g grzybów;
- 220 ml mleka;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę na roboczą powierzchnię stołu, włóż zimne (nie zamrożone) masło i zacznij siekać ją mąką aż do okruchów.
- Ubij jajko solą i kwaśną śmietaną, szybko połącz z mąką miękiszu i zagniataj ciasto. Zawiń bazę w folię spożywczą i wstaw ją na zimno na 30 minut.
- Przyjmujemy formę, smarujemy masłem i kładziemy ciasto. Na wierzch kładziemy papier do pieczenia i wrzucamy groszek (fasolę), aby podczas pieczenia ciasto nie pokryło się pęcherzykami. Pieczemy bazę w piekarniku przez 5 minut w 200 stopniach.
- Do nadzienia smażymy pieczarki, siekamy ugotowane ziemniaki i szynkę.
- Aby wypełnić, ubij jajko mlekiem, solą i pieprzem.
- W pieczonej bazie wyłożyć nadzienie i zalać całą mieszaniną mleka jajecznego. Upiec ciasto w piekarniku przez 40 minut.
Osobliwością takiego wypieku jest to, że każdy przepis na jego przygotowanie można uzupełnić o różne składniki. Najważniejsze jest, aby nie zapychać nadzienia grzybowego dużą ilością przypraw, ponieważ ten składnik jest bardzo aromatyczny i smaczny sam w sobie.
