Ciasto z ziemniakami i kurczakiem nadaje się nie tylko na przekąskę z herbatą, ale jest również w stanie zastąpić pełny posiłek. Możesz gotować takie wypieki z drożdży, bez drożdży lub ciasta francuskiego, a do nadzienia dodać zieleninę, różne warzywa i przyprawy.
Kurnik - Przepis krok po kroku
Pie-kurnik z ciasta bez drożdży to danie, którym może poradzić się nawet niedoświadczona gospodyni.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 650-700 g kurczaka bez kości;
- 3 bulwy ziemniaka;
- kilka dużych żarówek;
- 200 g margaryny;
- 3 jajka;
- 100 ml świeżego lub kwaśnego mleka;
- 500-650 g mąki;
- sól i czarny pieprz.
Zamówienie pracy:
- Ugotować kurczaka, posiekać, wymieszać z solą, pieprzem i cebulą duszoną na maśle.
- Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je z pomocą tolkushki, a następnie połącz składniki nadzienia i pozostaw do ostygnięcia.
- Wlać mleko do miski, dodać 2 jajka, dodać stopioną margarynę i sól, dobrze wymieszać.
- Dodaj mąkę w małych porcjach i zagniataj podstawę tak, aby nie przyklejała się do dłoni.
- Oddziel trzecią część ciasta i odłóż na bok, rozwałkuj resztę masy i włóż do natłuszczonego, ogniotrwałego naczynia tak, aby brzegi lekko opadły na zewnątrz.
- Włóż farsz do ciasta i zamknij z resztą ciasta, po cienkim wytoczeniu.
- Odciąć krawędzie wiszące nożem lub obrócić obwód formy za pomocą wałka do ciasta, delikatnie naciskając ciasto, aby się oddzieliło.
- Pokonaj jajko i posmaruj ciasto szczoteczką do gotowania lub serwetką zwiniętą w słomkę. Wtedy powierzchnia naczynia stanie się błyszcząca.
- Prześlij pojemnik do piekarnika i piecz kurczaka, aż będzie gotowy.
Uwaga. Niektóre gospodynie wolą nie robić tłuczonych ziemniaków, ale kroją bulwy ugotowane w mundurach w kostkę.
Ciasto z ziemniakami i kurczakiem w piekarniku
Delikatna i przewiewna sprawi, że ciasto z ziemniakami i kurczakiem zostanie ugotowane z ciasta drożdżowego. Możesz wziąć suche lub sprasowane drożdże.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 200 ml mleka;
- 3 jajka;
- 10 g cukru;
- 700 g mąki;
- 30 ml rafinowanego oleju;
- 500 g kurczaka;
- 300 gramów ziemniaków;
- kilka żarówek;
- 2-3 marchewki;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Podgrzać mleko i wlać do niego drożdże, dokładnie wymieszać. Gdy na powierzchni pojawi się piany, gąbka będzie gotowa do użycia.
- Pokonaj 2 jajka z cukrem i solą, następnie dodaj napar, tłuszcz roślinny i mieszaj masę do uzyskania gładkości.
- Dodaj mąkę w małych porcjach do ciasta.Jeśli przylgnie trochę do dłoni - nie jest przerażające, gdy podstawa podchodzi, trzeba będzie ją dokładnie zagnieść.
- Umieścić ciasto w pojemniku z pokrywką, owinąć i odstawić. Zajmie to około półtorej do dwóch godzin.
- Gdy ciasto przyjdzie, przygotuj wypełniacz. Gotować kurczaka i ziemniaki, ostudzić i przewinąć w maszynce do mięsa.
- Rozetrzyj cebulę i marchew, posyp je na tłuszcz roślinny, a następnie wymieszaj z puree ziemniaczanym i dopraw solą i przyprawami.
- Ciasto ugniatane należy ugniatać i podzielić na dwie nierówne części. Większość z nich rozwija się i kładzie na dnie wysmarowanego pojemnika tak, aby krawędzie się zwisały.
- Wypełnij ciasto nadzieniem, rozwałkuj mniejszą część ciasta i przykryj naczyniem.
- Usunąć nadmiar ciasta, spulić ciasto ubitym jajkiem, przebić w kilku miejscach widelcem i ułożyć w celu upieczenia.
Rada Możesz poprawić smak wypełniacza dodając czosnek i zielenie.
Otwórz ciasto
Pięknie otwarte ciasta z "kratką" pasków ciasta na górze. Aby kurczak nie wysychał podczas pieczenia, należy użyć nadzienia jaj i kwaśnej śmietany.
Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:
- 180 gramów masła;
- 450 g mąki;
- szklanka wody;
- sól;
- 2 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- kilka ziemniaków;
- mięso z kurczaka;
- cebula;
- wiązka zieleni;
- przyprawy.
Zamówienie pracy:
- Pokrój zmielone masło na kawałki, dodaj sól i mąkę, zmieszaj miksturę z miękiszem.
- Wlać do powstałej masy wody i zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę i włożyć do lodówki.
- Ugotuj kurczaka i ziemniaki, schłódź i zmiel, a następnie wymieszaj z przyprawami, ziołami i prażoną cebulką, nie zapominając o soli.
- Przygotuj nadzienie z jaj i kwaśnej śmietany, dodaj swoje ulubione przyprawy.
- Wyjmij ciasto z lodówki, odłóż na bok niewielką jego część, a resztę rozwałkuj i włóż w głęboko wysmarowaną formę, zamykając nie tylko dno, ale również boki.
- Napełnij ciasto nadzieniem, rozłóż sos śmietanowo-jajowy na wierzchu i udekoruj resztą ciasta, pokrój w paski lub zwinięte w kiełbaski, a następnie upiec.
Uwaga! Kiedy ciasto jest gotowe, nie należy wyjmować go z formy na gorąco, w przeciwnym razie może się rozpaść.
Lepiej jest poczekać, aż pieczenie się ochłodzi, podzielić na kawałki, a dopiero potem wyjąć je z pojemnika.
Ciasto warstwowe
Ciasto francuskie z ziemniakami i kurczakiem stanie się kruche i delikatne, a będziesz cieszyć się domem i gośćmi. Aby ułatwić proces pracy, lepiej kupić gotowe ciasto.
Do pracy będzie wymagać:
- Podstawa drożdży 500 g;
- 400 g kurczaka;
- kilka ziemniaków;
- cebula;
- czosnek;
- Zieloni;
- 30 g kwaśnej śmietany;
- jajo kurze;
- sól i przyprawa;
- nasiona sezamu.
Sekwencja pracy:
- Wyjmij ciasto z opakowania i rozłóż na tacy, aby zostało rozmrożone.
- Ugotuj kurczaka i ziemniaki w mundurze, schłodzone i mielone z cebulą, czosnkiem i zieleniną, wymieszaj nadzienie z solą, przyprawami i śmietaną.
- Podziel podstawę na dwie części, najpierw rozwałkuj i ułóż w formie, bibułka kalka do pieczenia. Na wierzch z wypełniaczem i przykryć drugą warstwą ciasta.
- Ułóż nóż po przekątnej na górze tortu i włóż go do piekarnika.
- 10-15 minut przed wyjęciem ciasta, posmaruj ciasto jajkiem, posyp sezamem i ponownie upiecz.
Uwaga! Podczas pieczenia ciasta francuskiego ważne jest, aby nie przesuszać bazy, w gotowej formie ciasto ma bladobrązowy kolor.
Ziemniak i placek z kurczaka
Ciasto fileta z ziemniakami i kurczakiem to ciasto, które można ugotować szybko i bez większego wysiłku.
Do pracy będą potrzebne:
- 220-250 ml kefiru;
- 300 g mąki;
- 2 jajka;
- 50-70 g majonezu;
- mięso z kurczaka;
- kilka bulw ziemniaka;
- zielone pióra cebulowe;
- sól
Zamówienie pracy:
- Ugotuj kurczaka i ziemniaki w mundurze, pokrój mięso w paski i potrzyj bulwy na tarce, dodaj sól i zieloną cebulę, wymieszaj.
- Beat jajka w misce, wlać kefir, dodać majonez, sól i przyprawy, trzepaczka.
- Wlać mąkę małymi porcjami i mieszać płynną masę, aż grudki znikną.
- Wsyp połowę ciasta do wysmarowanej tłuszczem miski do pieczenia, ostrożnie umieść wypełniacz na wierzchu i zalej pozostałą część podstawy, a następnie wyślij do piekarnika.
Składniki można układać w innej kolejności, umieszczając nadzienie na dnie i wylewając je płynnym ciastem lub odwrotnie, gdy podstawa znajduje się na dole, a wypełniacz jest na górze.
Mushroom Pie
Rzadka osoba nie lubi grzybów, dlatego można je bezpiecznie uzupełnić nadzieniem z placka z ziemniakami i kurczakiem.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 150 g kwaśnej śmietany;
- paczka margaryny;
- jajko;
- 10 g cukru;
- 15-20 g proszku do pieczenia;
- 600 g mąki;
- świeże grzyby;
- mięso z kurczaka;
- ziemniaki;
- cebula;
- sól i przyprawy.
Sekwencja gotowania:
- Rozpuść margarynę i połącz ją w głębokiej misce z cukrem, śmietaną, proszkiem do pieczenia, jajkiem i solą. Mieszaj do gładkości.
- Stopniowo wlej mąkę do mieszanki, zagniataj ciasto i odejdź, aby podejść.
- Ugotować kurczaka i ziemniaki, posiekać, wymieszać z grzybami, usmażyć z cebulą, doprawić solą i przyprawami.
- Rozwałkuj połowę ciasta i ułóż w postaci natłuszczonej, rozłóż na wierzchu wypełniacz i przykryj pozostałą podstawą.
- Nasmaruj wierzch ciasta jajkiem i włóż danie do piekarnika.
Rada Aby nadzienie było bardziej soczyste, można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany.
Gotowanie w powolnej kuchence
Możesz zrobić placki z różnymi nadzieniami i w powolnym piekarniku, ale to wymaga cieńszego ciasta.
W procesie pracy będą potrzebne:
- 300 ml kefiru;
- 15 g sprasowanych drożdży;
- 2 jajka;
- 10 g cukru;
- 5 g sody;
- mąka;
- kurczak;
- bulwy ziemniaka;
- cebula;
- sól i przyprawy.
Proces gotowania:
- Podgrzać mleko, włożyć drożdże i pozostawić na kwadrans, aż pojawi się piana.
- Wymieszaj ciasto z jajami, kefirem, cukrem i sodą, dodaj mąkę, aby baza przypominała ciasto na placki. Zostaw kondycję.
- Pokrój paski kurczaka, zetrzyj ziemniaki, posiekaj cebulę i usmaż wszystko w misce powolnego pieca, dodając sól i przyprawy.
- Wlać nadzienie płynnym ciastem, ustawić tryb pieczenia i gotować ciasto przez 35-40 minut.
Jeśli w domu nie ma drożdży, można przygotować ciasto na bazie jaj, kefiru i mąki. W tym przypadku ciasto będzie mniej bujne, ale nadal będzie smaczne.
