Grzyby i kapusta to świetne połączenie do gotowania różnych potraw. Jednym z nich jest na przykład placek z kapustą i grzybami. Nie zawiera zbyt dużo kalorii, ale jest bardzo smaczny i zdrowy. Jeśli nie wiesz, którą opcję wypiekania wybrać, zacznij od naszego artykułu. W nim zaproponujemy kilka przepisów, wśród których na pewno uda się wybrać "twoje".
Ciasto drożdżowe z kapustą i grzybami
Pyszne placki z kapustą i grzybami - to prawdziwa rosyjska kuchnia. Nawet w trakcie gotowania i chcę odgryźć kawałek, ponieważ aromat, który pochodzi z piekarnika, już powoduje apetyt.
Do przepisu można użyć świeżych grzybów, ale marynowane grzyby nadają farszowi wyjątkową pikanterię.
Składniki:
• opakowanie margaryny;
• 630 g mąki;
• trzy łyżki granulowanego cukru;
• pół szklanki majonezu;
• 7 g soli;
• małą główkę kapusty;
• cebula i pół marchewki;
• 65 g ghee;
• 220 g marynowanych grzybów.
Metoda przygotowania:
1. Wlać szklankę wody do głębokiej miski, ale nie zimnej, i wylać suche drożdże. Gdy tylko drożdże zaczną działać, dodaj sól, słodki piasek i stopioną margarynę.
2W maseczce ubij dwa jajka, dodaj majonez i wymieszaj powstałą kompozycję z mąką (jedna szklanka jest potrzebna do jednego szklanki). Przykryj ciasto i trzymaj w cieple przez pół godziny.
3. Gdy tylko baza się podniesie, zakończ mąkę - wyjdzie miękkie ciasto, które również musi stać w ciepłym pomieszczeniu przez dwie godziny.
4. Aby wypełnić roztopione masło, przełóż pokrojoną w plasterki cebulę, a następnie włóż do niego startą marchewkę i rozdrobnioną kapustę. Wlej trochę wody i gotuj warzywa.
5. Gdy tylko kapusta się uspokoi, dodaj kawałki pieczarek z przyprawami i dalej gotuj warzywa z grzybami.
6. Z ciasta należy zrobić dwa blanki w postaci warstw. Połóż jedną połowę na blasze do pieczenia i aby zapobiec spaleniu się ciasta, wcześniej posmaruj formę. Następnie rozprowadź wypełnienie, przykryj drugą warstwą i pięknie zapnij brzegi.
7. Wyłóż ciasto jajkiem i piecz przez 35-40 minut (temperatura 200 ° С).
Wielkopostny przepis
Możesz przygotować pyszne wypieki bez tłuszczów, a nawet jaj. Proponujemy spróbować szybkiego ciasta z kapustą i grzybami, które do smaku nie ustępują słodkiemu ciastu.
Składniki:
• trzy niekompletne szklanki mąki;
• głowę kapusty na funt;
• trzy łyżki cukru;
• cebula;
• pół szklanki chudego oleju;
• 300 gramów grzybów;
• dwie szklanki wody;
• trzy łyżeczki. suche drożdże.
Metoda przygotowania:
1. W słodkiej wodzie wymieszaj słodkie granulki z drożdżami i odczekaj 25 minut.
2. Następnie wlej mąkę razem z olejem i szczyptą soli, wymieszaj miksturę, przykryj i utrzymuj ciepło przez dokładnie godzinę.
3. Na patelni z masłem gotuj kapustę gulaszową.
4. Przełożyć cebulę na osobną patelnię, a następnie smażyć warzywę z posiekanymi grzybami przez 15 minut.
5. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
6. Zmontuj ciasto z dwóch warstw ciasta i wypełnij je. Nasmaruj powierzchnię jajkiem.
7. Upiec chudy placek 45 - 50 minut (temperatura 180 ° С).
Ciasto francuskie
Wiele gospodyń domowych nie lubi bawić się ciastem drożdżowym. A jeśli naprawdę chcesz ciasto, to na ratunek przychodzi ciasto francuskie, które możesz po prostu kupić w dowolnym sklepie.
Przepyszny przepis: kapusta ciasto szybko i łatwo
Składniki:
• blacha z ciasta francuskiego;
• widelce kapusty na funtach;
• cebula;
• dwa grzyby;
• dwie łyżki masła;
• 60 gramów sera;
• 60 ml kwaśnej śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Podczas gdy podstawa ciasta nie jest zamarznięta, możesz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, lekko podsmażyć cebulę na maśle, a następnie duszone z grzybami.
2. Po dziesięciu minutach położyć kapustę i gulasz, aż będą gotowe.Dodaj śmietanę do gotowego farszu, następnie potrzyj składniki w sosie przez kilka minut i usuń z ognia.
3. Na blasze do pieczenia ułóż porcję ciasta rozwałkowaną na warstwę. Przebij ją widelcem, rozprowadź nadzienie, posyp serem i zamknij drugą częścią ciasta.
4. Piec ciasto francuskie przez pół godziny w temperaturze 160 ° C.
Ciasto z kapustą i grzybami
Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi ciast. To prawda, że nie każdy może zadowolić się wypełnieniem. Ale kwaśna kapusta z grzybami spodoba się wielu łasuchom skupionym na kuchni domowej i słowiańskiej. Do pieczenia można zagnieść ciasto drożdżowe i szybko gotować - kupić puff.
Składniki:
• opakowanie z ciasta francuskiego;
• funt gotowy, sfermentowany bez dodatków, kapusta;
• łyżka ghee;
• cebula;
• 30 g suszonych grzybów.
Metoda przygotowania:
1. Po prostu odtajaj ciasto i rozwałkuj każdą połowę na warstwę.
2. Do napełniania duszoną kiszoną kapustę do miękkości. Namoczyć grzyby, zagotować, a następnie posiekać i usmażyć z cebulą.
3. Połącz wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Na natłuszczonym blachy do pieczenia ułóż jedną warstwę podstawy, następnie nadzienie i ponownie ciasto.Uszczelnij krawędzie, rozłóż jajko na przyszłym cieście i wyślij do piekarnika na 45 minut (temperatura 200 ° С).
W multicookerze
Z reguły pieczenie wymaga dużo czasu i wysiłku. Ale jeśli masz multicooker, to dzięki takiej cudownej technice nie będziesz musiał spędzać całego dnia w kuchni. Dzięki niemu możesz upiec apetyczny, serdeczny placek nadziewany świeżą kapustą i pachnącymi grzybami.
Składniki:
• parę szklanek wysokiej jakości mąki;
• połowa kefiru;
• dwie łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• dwie łyżeczki. piasek cukrowy;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• 180 g kapusty i grzybów;
• Przecier pomidorowy w łyżce;
• marchewka i cebula.
Metoda przygotowania:
1. Do testu potrzeba kefiru w temperaturze pokojowej. Dodajemy łyżkę sody i czekamy na pojawienie się bąbelków.
2. Następnie zmieszaj napój z kwaśnego mleka z kwaśną śmietaną, słodkim piaskiem, masłem, solą i jajkiem.
3. Teraz wprowadzamy mąkę do masy. Zagnieść ciasto, przykryć i dać mu czas na "relaks".
4. Na urządzeniu wybierz opcję "Fry", wlej do miski olej i rozgotuj go cebulą, marchewką i grzybami przez 20 minut.
5. Następnie wyrzuć kapustę, zmień opcję na "gaszenie", ustaw czas na 25 minut i odstawiamy odczynnik pod zamkniętą pokrywką.
6Przesunąć gotową przekąskę do miski i ostudzić.
7. Na dnie miski rozprowadź część ciasta. Wykonaj zderzaki, rozprowadź wypełnienie, zamknij drugą część ciasta i uszczypnij krawędzie.
Aby ciasto było rumiane, posmaruj powierzchnię pastą pomidorową.
8. Włącz "Pieczenie" na godzinę. Daj gotowe ciasto dziesięć minut, aby stanąć pod zamkniętą pokrywą, a następnie tyle samo czasu pod otwartym, a dopiero potem je zdobyć.
Z dodatkiem jaj w farszu
Obecnie istnieją różne opcje robienia pysznych wypieków. Jednym z tych przepisów jest placek kapusty. Jednak wiele gospodyń domowych próbuje urozmaicić nadzienie przy pomocy innych składników, takich jak grzyby i jajka na twardo.
Składniki:
• szklankę przefiltrowanej wody;
• dwa razy więcej ciepłego mleka;
• trzy niekompletne kieliszki w / c mąki;
• trzy łyżki ghee;
• łyżka cukru i suche drożdże;
• pół kilograma widelców kapusty;
• 350 g pieczarek;
• dwie łyżeczki. sole;
• cebula;
• osiem łyżek oleju roślinnego;
• cztery jajka na twardo;
• 1 łyżeczka. suszony estragon i koper.
Metoda przygotowania:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, posiekaj wszystkie warzywa i grzyby, smaż składniki w ciepłym oleju.Najpierw cebulę, następnie dodaj grzyby i ostatnie miejsce na kapustę. Posolić jedzenie, wlać wodę i gasić przez 20 minut.
2. Umieść gotowe warzywa w sitku, aby usunąć nadmiar wilgoci, dodaj posiekane jajka, estragon, koper i wymieszaj.
3. Ciasto podgrzej surowe mleko i wymieszaj je z masłem (chude), cukrem granulowanym i drożdżami. Posyp ciasto i jak tylko się pojawi, dodaj mąkę. Ugniataj podstawę, przykryj ją i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.
4. W formularzu, włóż część ciasta, którą chcesz wcześniej zrolować do tortilli, wypełnij farszem, zamknij drugą tortillę, przypnij brzegi i rozłóż powierzchnię jajkiem.
5. Upiec ciasto przez około godzinę (temperatura 180 ° С). Namoczyć gotowe ciastka za pomocą ghee, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 15 minut.
Ciasto z kapustą i grzybami
Ciasto z galaretką to przede wszystkim ciasto na bazie majonezu, kefiru, kwaśnej śmietany lub jogurtu. Istnieją przepisy, w których ciasto przygotowywane jest z dwóch składników jednocześnie, na przykład z majonezu i kwaśnej śmietany.
Oferujemy prosty, ale oryginalny przepis na ciasto nadziewane z pysznym nadzieniem.
Składniki:
• szklanka jogurtu;
• gramy 300 - 400 kapusty;
• do 200 gramów grzybów;
• Łyżka cukru i połowa soli;
• cebula;
• trzy jaja (jedno do testu);
• pół szklanki mąki;
• worek proszku do pieczenia;
• pół paczki margaryny.
Metoda przygotowania:
1. Zrób jajko słodkim piaskiem i solą, wlej kefir i dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wejdź do powstałej kompozycji miękkiej margaryny i ugniataj ciasto.
2. Do nadzienia należy również wstrząsnąć jajami solą. Następnie duszimy kapustę z cebulą i grzybami na patelni.
3. Wlej ciasto do formy, rozprowadź nadzienie, zalej je mieszanką jajek i zalej resztę ciasta.
4. Upiec ciasto przez 30-40 minut (temperatura 190 ° С).
Jak upiec z mielonym mięsem
Kapusta z grzybami jest idealnym nadzieniem do ciasta, ale będzie bardziej satysfakcjonująca, jeśli do kompozycji dodasz mielone mięso.
Takie wypieki docenią wszyscy fani mięsnych potraw.
Składniki na funt wołowiny:
• 600 g grzybów;
• 400 g kapusty;
• cebula i marchew;
• kubek ziaren ryżu;
• dwa jajka;
• Przecier pomidorowy w łyżce;
• pół litra mleka;
• 35 g drożdży;
• 800 g mąki.
Metoda przygotowania:
1. Zagotuj wołowinę, ziarna ryżu i jajka, a następnie przeprowadź je przez maszynkę do mielenia mięsa, dodając sól, pieprz i, w razie potrzeby, zieleninę.
2. Dusić pokrojoną kapustę startą marchewką, solą, pieprzem i pastą pomidorową do czasu ugotowania.
3. Oddzielnie podsmażyć cebulę i grzyby w roztopionym maśle.
4Zbierz wszystkie składniki w jednej kompozycji do napełniania.
5. W podgrzanym mleku rozpuść drożdże, wejdź do mąki, wyrabiaj ciasto i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na trzy godziny.
6. Podziel ciasto na pół. Umieść połowę w formie, a następnie rozłóż na niej nadzienie i przykryj drugą częścią podstawy. Najpierw natłuścić puste jajko do ciasta i przesłać do piekarnika na godzinę (temperatura 180 ° C).
Gotowanie z kurczakiem
Ciasto to nie tylko pyszne ciasto, ale prawdziwy symbol domowego ciepła i komfortu. Nawet w Rosji pasztety były przygotowywane na wszystkie święta religijne. Kontynuujmy tradycję i przygotuj ciasto z warzywami i mięsem z kurczaka tylko na niedzielne śniadanie.
Składniki:
• szklankę świeżego kefiru;
• półtora szklanki wysokiej jakości mąki;
• dwa filety z kurczaka;
• 400 g kapusty i grzybów;
• pół paczki roztopionego masła;
• 1 łyżeczka. sól i napój gazowany.
Metoda przygotowania:
1. W ciepłym kefirze rozcieńczamy sodę, aw ciągu pięciu minut dodajemy do niej olej i mąkę. Wymieszaj.
2. Mięso drobiowe pokroić w małe pałeczki i rozgotować na oleju na złoty kolor. Następnie ugotuj je z darami lasu i soli przez 15 minut.
3. Dusić kapustę do zrobienia, a następnie połączyć z kawałkiem mięsa i grzybów.
4Wypełnij dolną część połowy ciasta, włóż nadzienie, zalej pozostałą połowę i piecz przez 40 minut (temperatura 190 ° C).
W farszu do kapusty i grzybów można dodawać nie tylko mięso, ale także ziemniaki - okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Aby to zrobić, możesz usmażyć ziemniaki, zrobić puree ziemniaczane lub po prostu wymieszać kapustę i grzyby z surowymi ziemniakami. Wypróbuj różne opcje i zachwyć swoją rodzinę pysznymi i zdrowymi domowymi ciastami.
