Mince Pies - 7 przepisów, jak zrobić pyszne domowe ciasta

Paszteciki z mięsem mielonym to jedna z tradycyjnych rosyjskich potraw. Są przygotowane z drożdży, gąbki, ciasta francuskiego. Farsz, podobnie jak ciasto, można kupić w sklepie. Ale najsmaczniejsze ciastka zostaną uzyskane, jeśli je sam zrobisz.

Klasyczne mince pies

Produkty do testu:

• 0,8 kg mąki;
• szklanka mleka;
• 3 kurze jaja;
• pół szklanki oleju;
• 65 ml ciepłej wody;
• 50 gramów cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• 7 g aktywnych suchych drożdży;
• 3 szklanki oleju słonecznikowego do pieczenia.

Farsz do ciast mielonych:

• 0,7 kg mielonej wołowiny;
• główka cebuli;
• suszony koperek i czarny pieprz;
• łyżka soli.

Instrukcje gotowania:

1. Smaż mielone mięso na suchej patelni, aż zmieni kolor. Odsącz niepotrzebny tłuszcz.
2. Pokroić cebulę i wrzucić do farszu. Dusić, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj sól i pieprz, dodaj koperek. Usuń na chwilę, aby napełnienie się ochłodziło.
3. Rozwiedziony drożdży w wodzie, aby rozgrzać przed powstaniem piany.
4. Mleko do ogrzania na małym ogniu. Trzepaj cały czas, dodawaj po kolei jajka, olej i sól z cukrem. Wyjmij z pieca.
5. Włóż połowę mąki do głębokiego pojemnika i powoli wlej ją do płynu z mlekiem.Potem resztki mąki i drożdży z kolei cały czas mieszamy. Ugniataj ciasto, aż przestanie się przylepiać. Jeśli mąka nie wystarczy, dodaj więcej. Przykryć naczynia ciastem i umieścić w ciepłym miejscu. Powinien zostać podwojony.
6. Posyp trochę mąki na stole i ułóż ciasto. Podziel go na kawałki wielkości piłki do golfa i rzuć ciastem po 15 cm.
7. Połóż na każdej dużej łyżce mielonego mięsa. Mocno ścisnąć, przykryć przygotowane ciasta i pozostawić na 10 minut.
8. Podgrzej olej do 190 C na głębokiej patelni. Smażyć na rumianym kolorze po obu stronach. Połóż danie na papierowych serwetkach i ułóż ciastka.

Wskazówka: podczas smażenia ciastek w oleju należy wkładać serwetki po każdej warstwie, aby nadmiar był wchłaniany.

Z dodatkiem nadzienia ryżowego

Co potrzebujesz:

• funt mięsa mielonego z dowolnego mięsa;
• 200 gramów ryżu;
• 2 średnie cebule;
• pieprz i sól;
• olej słonecznikowy.

Ugotuj ciasto, tak jak w poprzednim przepisie.

Paszteciki z mięsem mielonym i ryżem:

1. Zrób ciasto i odłóż na bok, aby zwiększyć.
2. Gotować do gotowanego ryżu w osolonej wodzie. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Posiekać cebulę w małych kostkach i smażyć przez kilka minut. Rzuć farsz, dodaj paprykę i sól, gotuj przez co najmniej 20 minut.
4. Dodaj ryż do mięsa mielonego, wymieszaj nadzienie i wyjmij z pieca, pozostaw do ostygnięcia.
5. Twórz ciasta na ciasta, wypełnij je nadzieniem i zaklej brzegi.
6. Do smażenia, jak w poprzednim przepisie. Nałóż naczynie z serwetkami.

Z ciasta francuskiego

Co zrobić ciasto:

• kilogram mąki;
• 0,8 kg margaryny;
• 350 ml zimnej wody;
• 2 jajka;
• łyżka soli;
• 2 kolejne łyżki octu.

Farsz:

• 0,4 kg mięsa mielonego;
• 2 jajka;
• cebula;
• sól i pieprz.

Paszteciki mięsne z ciasta francuskiego:

1. W misce rozbij jajka, dodaj sól i ocet, wymieszaj. Wlej wodę i utwórz równomierną ciecz. Włóż do lodówki.
2. Rozłóż mąkę na stole. Czasami zanurzaj w nim margarynę i rozetrzyj ją na dużej tarce. Na koniec wymieszamy mąkę i margarynę.
3. Zrób w niej mały wgłębienie. Stopniowo wlać porcję cieczy i szybko zrobić ciasto. Nie można go ugniatać: należy podnieść krawędzie do środka, złożyć i nacisnąć.
4. Pozostałe kawałki do zebrania, dodać do ciasta i zrobić prostokątny kawałek. Włóż do lodówki na 2 godziny. Idealny czas to 10-12 godzin.
5. Posiekaj cebulę w kostkę, połącz z mielonym mięsem. Sól i pieprz, jedz 1 jajko i mieszaj do gładkości.
6. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i pokrój w kwadraty.Pozostałe jajko dzieli się na białko i żółtko.
7. Krawędzie kwadratów posmarowano białkiem, ułożyliśmy zmielone mięso i zrobiliśmy trójkątny pasztecik. Na wierzchu wykonuj kilka cięć, na kartce do pieczenia ułóż papier pergaminowy i rozdaj paszteciki.
8. Nasmaruj wierzch ciasta żółtkiem, a następnie kolor będzie rumiany. Piec w piekarniku w 190 ° C przez 40 minut i podawaj natychmiast po ugotowaniu.

Pieczone ciasta w piekarniku z mięsem

Składniki ciasta:

• 270 ml mleka;
• kilogram mąki;
• 2 łyżki suchych drożdży;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• 1 jajko;
• 20 g cukru;
• 7 g soli.

Do wypełnienia:

• 0,9 kg mielonego mięsa jagnięcego i wołowego;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• olej roślinny;
• 5 g soli;
• 3 g mielonego pieprzu;
• żółtko do smarowania wierzchu.

Przepis na mince pies w piekarniku:

1. Połącz podgrzane mleko z drożdżami. Pokonaj jajko, dodaj cukier i sól. Zrób jednorodną kompozycję.
2. Stopniowo wlać mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Dodaj olej i ugniataj ponownie. Zdejmij z ognia na godzinę, naciśnij 1-2 razy.
3. Posiekaj cebulę drobno, marchew przeskoczyć przez dużą tarkę. Rozgrzej patelnię i usmaż cebulę przez kilka minut, dodaj marchewkę, a następnie mielone. Sól i pieprz gotuj na miękko.
4. Na uformowanych ciastach wyłożyć farsz. Zrobić placki, położyć na blachy do pieczenia i umyć roztworem żółtka.
5. Gotuj w 200 C od 20 minut.

Z kurczakiem mielonym

Składniki do wypełnienia:

• kilogram kurczaka bez kości;
• 3 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• na łyżce soli i pieprzu.

Przepis na ciasto z kurcząt mince:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe.
2. Wyślij kurczaka do maszynki do mielenia mięsa, tego samego czosnku z cebulą. Sól i pieprz.
3. Smażymy na oleju słonecznikowym i schłodzimy.
4. Wykonaj okrągłe ciasto i wypełnij. Ściśnij krawędzie.
5. Uformuj smar i rozprowadź go na patties. Smaruj mocną herbatę na brązową skórkę. Gotuj 40 minut w 180 ° C

Jak pyszny smażyć z kapustą

Co potrzebujesz na trzewiach:

• mała główka kapusty;
• 1 cebula cebulkowa;
• funt mielonej wieprzowiny;
• pieprz, sól;
• olej słonecznikowy.

Paszteciki z mięsem mielonym i kapustą:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe z pierwszego przepisu i wyjmij na kilka godzin.
2. Kapustę i cebulę drobno siekamy, wysyłamy do pieczeni przez 10 minut. Dodać pieprz i sól, gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania.
3. W innej patelni usmaż mięso mielone i cebulę. Połącz z kapustą.
4. Z gotowego testu rozprowadź płaskie kawałki średniej wielkości.Połóż na łyżce każdego nadzienia. Ściśle przylgnij krawędzie.
5. Posyp ciastami mąką. Rozgrzać olej przy maksymalnej ilości ciepła we frytownicy i smażyć placki po obu stronach, aż do zarumienienia.
6. Połóż na talerzu, przykryj czystą szmatką i pozostaw na kilka minut.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Co zrobić ciasto:

• 2 kg ziemniaków;
• 100 gramów mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki. l mąka kukurydziana;
• 3 łyżki. l olej słonecznikowy.

Farsz:

• funt cielęciny mince;
• Bulion warzywny o pojemności 70 ml;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• przyprawy, sól.

Jak zrobić placki ziemniaczane z mięsem mielonym:

1. Podgrzej piekarnik i upiecz umyte ziemniaki przez 45 minut w 200 ° C. Ostudzić i przełamać na plasterki.
2. Wymieszaj je z jajkiem, 2/3 mąki pszennej i wyślij do blendera.
3. Cebula posiekać na małe kostki, a przyprawy zmielić na proszek. Smażyć cebulę i przyprawy, dodać mince po 1-2 minutach, następnie rosół i gulasz przez kwadrans. Dodaj sól.
4. Rozłóż mąkę na stole. Z ciasta ziemnego wyłóż rundy płaskie, wypełnij mielonym mięsem i uformuj okrągłe placki.
5. Podgrzej masło, bułeczki zawiń w mąkę kukurydzianą i usmaż.

Paszteciki z mięsem mielonym są odpowiednie jako obfita przekąska lub tylko na herbatę.