Ulubioną delikatnością od dzieciństwa są paszteciki z kapustą smażoną na patelni. Pachnące, chrupiące, z delikatnym nadzieniem zaspokajają głód pomiędzy pełnymi posiłkami i będą smakować wszyscy domownicy. Pomimo tego, że takie ciasta są nazywane przez wiele niezdrowych pokarmów, od czasu do czasu można je rozpieszczać, tworząc różne odmiany ciasta i nadzienia.
Paszteciki z kapustą na patelni - prosta i smaczna receptura
Szybki przepis na smażone placki z kapustą zachwyci Cię swoją prostotą, oszczędnością czasu i bardzo smacznymi ciastami w końcu.
Do testu i wypełnienia potrzebne będą:
- mąka wysokiej jakości - 500 g;
- surowica - 250 ml;
- drożdże - 1/3 opakowania;
- woda - 250 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- jaja - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżka.
- olej słonecznikowy - 0,5 l;
- masło - 30 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- kapusta - 0,5 głowy;
- pasta pomidorowa - 1,5 łyżki stołowej.
- przyprawy do smaku.
Rozpocznij od przygotowania nadzienia, które powinno ostygnąć w momencie zbliżania się do testu. Aby to zrobić, niewielka ilość oleju słonecznikowego jest podgrzewana na patelni, w której drobno posiekaną cebulę i marchew tarty na duży spadek tłuszczu. Gdy warzywa są lekko upieczone, należy dodać kapustę startą na tarce.Posiekana kapusta w ten sposób będzie mniejsza niż posiekana i spodoba się wszystkim, w tym dzieciom. Gdy ostatni składnik znajdzie się na patelni, wszystko musi być dokładnie wymieszane, przykryć pojemnik pokrywką i zmniejszyć ogień.
Do kapusty nie jest przypalana, można dodać trochę przegotowanej wody.
Gdy warzywa są lekko duszone i stają się miękkie, należy wlać pastę pomidorową rozcieńczoną w przegotowanej wodzie i dodać po chwili sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Gotowe nadzienie należy wlać do odpowiedniego pojemnika i odstawić.
W przypadku ciasta, przesianą mąkę wlewa się do plastikowej miski, w środku wykonuje się małe zagłębienie, w której wylewa się sól, dodaje się jajko. Osobno w zbiorniku gorąca woda i ser są rozcieńczane, dodaje się cukier i wprowadza się "żywe" drożdże. W kuchence mikrofalowej roztopione masło zagniata się w mące razem z jajkiem i solą. Po dodaniu drożdży. Jeśli to konieczne, dodać mąkę, ale tak, aby ciasto nie było twarde. Na koniec dodaj do ciasta około 100 ml oleju słonecznikowego, aby wygodnie było z nim pracować.Aby przyspieszyć proces podnoszenia ciasta, należy umieścić go w kuchence mikrofalowej, ustawiając temperaturę na 160 stopni i ustawiając zegar na 7 minut. Można uzyskać ciasto, które wzrosło kilka razy i zacząć smażone placki.
Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk podczas gotowania, należy dodać olej do pojemnika i stale zanurzać w nim ręce.
Na patelni trzeba zebrać około 300-400 ml oleju słonecznikowego, dobrze podgrzać i smażyć placki. Gotowane na taką recepturę, okażą się chrupiące i zachowują strukturę przez 5 dni.
Jest to interesujące: przepis na ciasta w piecu ze szczawiu
Przepis na ciasto drożdżowe
Drożdże do ciasta na ciasta można przyjmować zarówno "na żywo", jak i na sucho. Dzięki temu ostatnie ciasto nie będzie tak bujne, ale bardziej chrupiące i cienkie.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- ciepła woda - 300 g;
- suche drożdże - 1 łyżka.
- masło - 2 łyżki.
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki.
Wypełnienie kapusty przygotowuje się w taki sam sposób jak w poprzedniej recepturze. Aby przygotować ciasto, w ciepłej wodzie należy rozcieńczyć wymaganą ilość drożdży, cukru i soli. Po powolnym wprowadzeniu wstępnie przesianej mąki. Zagnieść ciasto, dodając na końcu masło i olej słonecznikowy. Musisz ugniatać do czasu, aż podstawa ciasta nie przylgnie do twoich dłoni.Gotowe ciasto przykryć serwetką i umieścić w ciepłym miejscu.
Podczas gdy ciasto pasuje, można wykonać przygotowanie nadzienia, o ile wcześniej nie zostało to zrobione. Przygotowując go, należy okresowo wyrabiać ciasto, które powinno kilkakrotnie wzrosnąć. Następnie na czystym stole wyrabiają się małe ciasta z ciasta, kładzie się na nich farsz i układa się placki. Rozłóż je na rozgrzanych szwach oleju. Pomoże to utrzymać nadzienie wewnątrz ciasta i nie będzie wystarczająco dużo snu podczas smażenia.
Smażone placki z kapustą z ciasta francuskiego
Dla tych, którzy nie lubią bawić się ciastem, odpowiedni jest przepis na smażone ciasto francuskie. To musi być zakupione z wyprzedzeniem w sklepie, rozmrożone i używane do robienia chrupiących wypieków na patelni. Paszteciki z kapustą w końcu okazują się małe, bardzo smaczne i piękne.
Wypełnienie można przygotować ze świeżego lub kiszonej kapusty (do smaku). Test będzie wymagał około 0,5 kg.
Po rozmrożeniu wstępnego ciasta należy go rozłożyć na stole i pokroić na 22 prostokąty (nie trzeba go rozwałkować).
Każdy pobrany osobno prostokąt musi być zwinięty i wypełniony farszem.
Złóż prostokątną podstawę narożną do rogu, uszczypnij krawędzie i nadaj im piękny wygląd, chodząc po obwodzie widelcem.
Trzeba usmażyć placki na bardzo rozgrzanym oleju, wykonując dobry ogień pod patelnią.
Aby ciasta były dobrze usmażone i stały się bujne, pierwsza strona z nich jest smażona pod pokrywką, a druga bez tego. Podawać z dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną z ziołami.
Z testu na kefir
Szybko gotować ciasta ze świeżą kapustą można na ciasta, wykonane na bazie kefiru. Główną zaletą tego przepisu jest to, że pieczenie będzie przechowywane przez długi czas i nie będzie czarne.
Do testu należy:
- kefir - 250 ml;
- mąka - około 650 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- cukier i sól do smaku.
W zbiorniku należy wlać szklankę kefiru, dodać jajka i wszystkie inne składniki, z wyjątkiem mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj mąki i zagniataj ciasto. Powinien być wlewany przez około 30 minut, aby rozpocząć reakcję kefiru z wodą sodową.
Z gotowego ciasta należy rozwałkować rolki, trochę grubsze niż kluski, pokroić na porcje. Każdy sok należy rozwałkować, wypełnić nadzieniem z kapusty i usmażyć na oleju słonecznikowym.
Z kiszoną kapustą
Na patelni można przygotować paszteciki z kiszonej kapusty, które będą szczególnie istotne w sezonie zimowym.
Do testu musisz wziąć:
- mleko - 250 ml;
- mąka - 300 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka.
- sól - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 20 ml;
- kiszona kapusta - 300 g
W podgrzanym mleku powinieneś wymieszać drożdże z cukrem i poczekać, aż się podniosą. Dodaje się sól i przesianą mąkę, wylewa się olej. Ciasto ugniata się i odstawia do ocieplenia w ciepłym miejscu.
W międzyczasie kiszoną kapustę należy dusić na patelni przez 15 minut, po wyciśnięciu nadmiaru soku. Ciasto rozwałkowane na małych płaskich ciastach jest wypełnione kapustą, krawędzie są ścięte, a kęs zostaje wysłany na patelnię, prosto do rozgrzanego oleju.
Przepis na gotowanie jaj
Ciasto na tę recepturę można gotować w chlebie lub wyrabiać ręcznie.
Aby to zrobić, należy zaopatrzyć się w:
- mąka - 600 g;
- ciepła woda mineralna - 250 ml;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka.
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Do napełniania potrzebna jest mała kapusta, jajka, gotowane jajka na twardo, cebula, czosnek, sól i przyprawy.Przygotowanie ciasta w maszynie do pieczenia chleba jest dość proste, napełniając miskę na przemian ze wszystkimi produktami i włączając żądany tryb.
Podczas przygotowywania bazy kapusta jest drobno posiekana, cebula pokrojona w kostkę, a marchewka wcierana w dużą tarkę. Cebula, marchewka i kapusta są smażone na patelni na przemian z przyprawami i solą. Gotuj kapustę na małym ogniu, dodając wodę, przez 15 minut. Na koniec dodaj trochę czosnku, wymieszaj i włóż do pojemnika. Dodaj do drobno posiekanych jajek kapustnych.
Wytwarzaj kulki z ciasta, rozwałkuj je i wypełnij tortille nadzieniem. Ułóż patty i usmaż na maśle. Gotowe wypieki powinny być przykryte czystym ręcznikiem, aby stał się miękki.
