Rzadka osoba nie chce próbować pasztecików z grzybami. Oprócz głównego składnika do nadzienia dodaje się warzywa, zboża, warzywa, siekane jajka lub mięso, wszystko zależy od fantazji gospodyni. Jako podstawę przyjmuje się drożdżowe, drożdżowe, kruche, twarożkowe, a nawet ziemniaczane.
Możesz gotować w piekarniku lub na patelni. Rozważ różne sposoby pieczenia ciasta z nadzieniem grzybowym.
Smażone placki z grzybami na patelni
Smażone placki z grzybami są przygotowywane na bazie drożdży lub bez drożdży. W tym przepisie podano pierwszą metodę.
Do gotowania będzie wymagać:
- szklanka mleka;
- jajko;
- 2 - 2,5 szklanki mąki;
- 15-17 g proszkowego proszku do pieczenia;
- 15-18 gramów cukru;
- trochę soli;
- 0,65 kg grzybów;
- cebula;
- przyprawy
Sekwencja pracy:
- Rozpuść drożdże, cukier w mleku i poczekaj, aż wzrośnie gąbka.
- Pokrój jajka solą, połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Połącz przygotowane składniki, ugniataj zgrabne ciasto i zostań w ogniu.
- Obieramy cebulę, gotujemy na patelni, dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy, aż skończymy, posypujemy solą i przyprawami.
- Zmieniono ciasto, ponownie zagniatamy, kroimy i formujemy porcje.
- Smażyć paszteciki w dużej ilości tłuszczu roślinnego do brązowo-złotego koloru.
Rada Po upieczeniu wyłożyć placki na tacę przykrytą papierowymi serwetkami, a gdy tłuszcz zostanie wchłonięty, przenieść je na talerz lub głęboką płytę.
Uzupełniamy przepis kapustą
Jeśli połączysz grzyby z kapustą, marchewką i papryką, otrzymasz smaczne nadzienie do ciasta. Można je wytwarzać bez drożdży i piec w piekarniku lub smażyć na patelni.
To zajmie:
- półtorej filiżanki kefiru;
- jajko;
- 20 ml chudego tłuszczu;
- 4 szklanki mąki;
- sól;
- soda;
- 0,25 kg kapusty;
- 0,25 kg grzybów;
- 3 cebule;
- 2 marchewki;
- słodka papryka;
- przyprawy
Sekwencja gotowania:
- Pokroić kapustę i wysłać do pieczeni.
- Pokrój cebulę, marchew, grzyby i bułgarski pieprz, a gdy kapusta będzie miękka, dodaj przygotowane składniki do garnka, posyp je przyprawami.
- Włóż gotowy farsz do durszlaka, aby wysączyć tłuszcz i uwolniony sok.
- Pokrój jajko solą, rozcieńczyć kefirem, dodać olej roślinny, sodę, dokładnie wymieszać.
- Wlej żądaną ilość mąki, zagniataj podstawę, poczekaj przez kwadrans, a następnie posiekaj i uformuj placki.
Jeśli pieczenie zostanie ugotowane w piekarniku, będziesz musiał natłuścić porcje żółtkiem jaja, a do smażenia na patelni potrzebujesz dużej ilości oczyszczonego tłuszczu.
Pieczone przysmaki w piekarniku
Post lub restrykcyjna dieta z powodów zdrowotnych nie jest powodem do odrzucenia smacznych potraw. Możesz piec ciasta w piekarniku bez użycia produktów mlecznych i jaj.
Będzie to wymagało:
- szklanka wody lub bulionu ziemniaczanego;
- 25 gramów cukru;
- 18-20 g kulinarnego proszku do pieczenia;
- 7-8 g soli;
- 25 ml tłuszczu roślinnego;
- 4,5-5 szklanek mąki;
- 0,58-0,6 kg grzybów;
- kilka głów cebuli;
- przyprawy
Działania:
- Wlej ciepłą wodę lub bulion ziemniaczany do głębokich naczyń, dodaj cukier, sól, chudy tłuszcz i suche drożdże, dokładnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę do kęsa, ugniataj i pozostaw podstawę do wyrośnięcia. Zajmuje to nie więcej niż 45-50 minut.
- Smażymy grzyby z cebulą i przyprawami, fajne.
- Aby podzielić zmontowane ciasto i uformować placki, rozłóż je na blasze do pieczenia, przykryj olejem kaleczonym i wyślij do piekarnika.
RadaPieczone niegotowane patyczki z żółtkiem jaja mogą wydawać się nieatrakcyjne. Aby zaradzić tej sytuacji, niewielką ilość tłuszczu roślinnego można zastosować do gotowego wypieku za pomocą pędzelka do ciasta.
Placki ziemniaczane z grzybami
Dla wielu osób wyrażenie "placki ziemniaczane z grzybami" związane jest z pieczeniem z nadzieniem z powyższych produktów. Ale można zrobić delikatne ciasto na bazie ziemniaków, a do nadzienia dodać marchewkę i cebulę.
Do przygotowania ciasta z pieczarkami i ziemniakami potrzebne są następujące produkty:
- 0,65 kg ziemniaków;
- 3 jajka;
- 55 g masła;
- trochę soli;
- półtorej filiżanki mąki;
- 0,6 kg grzybów;
- kilka głów cebuli;
- 2 marchewki;
- wiązka zieleni;
- przyprawy.
Sekwencja gotowania:
- Zmiel cebulki i marchew, gotuj na chudym tłuszczu do miękkości.
- Wprowadzić drobno posiekane grzyby, przyprawy i smażyć, aż ugotują.
- Ochłodzić nadzienie i wymieszać z pokrojonymi zieleniami.
- Zagotuj ziemniaki, odcedź płyn i pozostaw do ostygnięcia.
- Zmiel bulwy w maszynce do mięsa, dodaj jajka, sól, roztopione masło i wymieszaj.
- Aby wlać tak dużo mąki do ciasta, aby uzyskać pożądaną konsystencję, nie rozpadnie się i nie przykleja się do dłoni.
- Uformować porcję i smażyć do uzyskania jasnego, złotego koloru na patelni.
Gotowe placki ziemniaczane podawane są do stołu z tłustą śmietaną, ciepłą lub zimną.
Jak upiec z jajkiem
Jeśli grzyby są zmieszane z posiekanymi jajkami, nadzienie nie będzie płynąć, a Ty możesz ugotować ciastka na bazie twarogu.
Do gotowania wymagane:
- 0,48-0,5 kg tłustego twarożku;
- 5 jaj;
- 12 g sody;
- szklanka mąki;
- sól;
- 0,45 kg grzybów;
- dymki;
- przyprawy
Sekwencja pracy:
- Zmiel skrzep przez sito lub grind maszynę do mielenia mięsa.
- Dodaj jajko, sodę i sól, mieszaj, aż uzyskasz gładkość.
- Dodaj mąkę w małych porcjach i pozostaw podstawę do stania w ciepłym miejscu.
- Zagotuj pozostałe jajka, usuń skorupki i potrzyj tarką, drobno posiekaj piórka zielonej cebuli.
- Smażymy grzyby, osuszamy olej i schładzamy.
- Wymieszaj składniki nadzienia, dodaj sól i przyprawę.
- Uformuj ciasta i włóż do piekarnika, szczotkując surowe jajko żółtkiem.
To danie można również ugotować na patelni, poprzez smażenie porcji na małym ogniu, aż do uzyskania złocistego koloru.
Ciasto francuskie
Ciasta z ciasta francuskiego będą delikatne, miękkie i kruche. Gotuj w piekarniku.
Do pieczenia potrzebne są następujące produkty:
- pakiet bazy puff;
- żółtko jaja;
- 2-3 ziemniaki;
- 0,38-0,4 kg grzybów;
- cebula;
- niektóre zielenie;
- sól i przyprawa;
- nasiona sezamu.
Zamówienie pracy:
- Rozpakuj ciasto i pozostaw do odszraniania.
- Podsmażaj grzyby z posiekaną cebulą, aż skończą.
- Ugotuj ziemniaki, zetrzyj je w puree i wymieszaj z grzybowym zazharka i posiekanymi zieleniami.
- Rozwałkuj ciasto francuskie, podziel na kwadraty, wypełnij każdą z nich farszem i uformuj "trójkąty".
- Włożyć placki do piekarnika, rozłożyć na blasze z naoliwioną kaleczką.
Przed wyciągnięciem gotowych pasztecików trzeba je rozmazać żółtkiem, posypać sezamem i odesłać do piekarnika.
Grzyby i ryż paszteciki
Jeśli w domu nie ma mleka, jogurtu lub kefiru, możesz zrobić ciasto na wodzie i dodać farsz z grzybami z gotowanym ryżem.
Do gotowania wymagane:
- szklanka wody;
- 18-20 g drożdży;
- 30 ml bezwonnego tłuszczu;
- jajko;
- 25 gramów cukru;
- trochę soli;
- 3-3,5 filiżanek mąki;
- 0,4 kg grzybów;
- 60-70 gramów ryżu;
- zielona cebula;
- przyprawy
Sekwencja działań:
- Rozpuść wodę w drożdżach i piasku, poczekaj na pianę.
- Wymieszaj jajko solą, dodaj napar, tłuszcz i mąkę, ugniataj rękami.
- Przykryj podstawę oplotem lub ręcznikiem i pozostaw do pasowania.
- Ugotuj ryż, usmaż pieczarki i posiekaj zieloną cebulę, a następnie połącz składniki, sól i sezon.
- Gdy baza się unosi, wyrzeźbić placki i włożyć do piekarnika.
Jeśli nie możesz korzystać z piekarnika, możesz upiec porcje na patelni, okaże się bardzo smaczny.
Paszteciki z grzybami dodając kurczaka do farszu
Placki z pieczarkami i kurczakiem, gotowane zgodnie z tym przepisem na drożdżach, należy smażyć na patelni.
Będzie to wymagało:
- półlitrowe opakowanie kefiru;
- jajko;
- kawałek masła;
- 4,5-5 szklanek mąki;
- 25-30 gramów cukru;
- soda;
- sól;
- 0,35 kg grzybów;
- 2 kawałki piersi z kurczaka bez kości;
- cebula;
- przyprawy.
Procedura:
- W dużej misce ubij jajko cukrem, solą i sodą, a następnie rozcieńczyć ciepłym kefirem.
- Dodaj roztopione masło, dodaj mąkę, zagniataj podstawę i zostaw do ogrzania.
- Gotować kurczaka, ostudzić i przekręcić w maszynce do mięsa.
- Podsmażamy grzyby z cebulą, łączymy z mięsem, sezonem i solą.
- Pokrój ciasto, wyrabiaj placki i smaż na patelni.
RadaLepiej jest, aby ciasta nie były podłużne, ale zaokrąglone.
