Smaczne i pachnące placki z marchwi były uwielbiane przez wielu w okresie wojny, kiedy brakowało produktów, w szczególności cukru, a jasna marchewka miała doskonałą właściwość słodzenia. To pożyteczne warzywo korzeniowe pomoże nasycić organizm szereg witamin i mikroelementów, w szczególności karotenu, który jest niezbędny do dobrej pracy narządów wzroku. Marchew dobrze komponuje się z innymi produktami, więc przy pieczeniu często łączy się ją z kapustą, jajami, jabłkami lub słodkimi rodzynkami.
Klasyczne marchewkowe placki na patelni
Nie ma nic prostszego niż gotować smażone marchewkowe placki, które na pewno spodoba się dorosłym i dzieciom.
Ich podstawą jest ciasto drożdżowe, do przygotowania których należy uzupełnić:
- mąka - 570 g;
- woda - 1 łyżka.
- suche drożdże - 12 g;
- cukier - 30 g;
- sól - szczypta;
- tłuszcz roślinny.
Wypełnienie składa się z pomarańczowego korzenia i cukru. Pre-marchewka wcierana na tarce, wymieszana z cukrem.
W podgrzanej wodzie należy rozcieńczyć drożdże cukrem. Oddzielnie dodaj sól do przesianej mąki, a po drożdżu z płynem wymieszaj, aż będzie gładka.Gdy ciasto stanie się pożądaną konsystencją, dodaj do niego trochę tłuszczu roślinnego, ugniataj. Do smażenia nie można zrobić masy mąki grubej, w przeciwnym razie będzie ona słabo palona w środku.
Kiedy ciasto się pasuje, małe kawałki są przypinane i zwijane w miskę. Po tym kulki są w kształcie ciasta, wypełnione słodkie nadzienie, szczypta do ciasta i smażyć w rozgrzanym tłuszczu roślinnego, aż stanie się brązowy. Aby podczas formowania masa mąki nie przykleiła się do dłoni, zaleca się ich nasmarowanie olejem słonecznikowym.
Pyszne wypieki w piekarniku
Jeśli chcesz zaskoczyć gospodarstwa domowe lekkimi smacznymi wypiekami - ugotuj w piecu. Słodkie i soczyste, zdrowe, nadają się jako lekka przekąska do herbaty lub kompotu.
Ciasto jest przygotowywane na podstawie:
- jajka;
- mąka - 480 g;
- piasek cukrowy - 2 łyżki. l ze wzgórzem;
- mleko - 130 ml;
- drożdże;
- margaryna lub masło - 50 g.
Tarta marchewka z cukrem jest mielona do nadzienia. Dodatkowo będziesz potrzebował 1 żółtka do smarowania produktów z góry.
W podgrzanym mleku rozpuszcza się odpowiednią ilość drożdży z piaskiem. Osobno mąka jest przesiewana stertą, do niej wstrzykiwane jest jajko, zbliża się do drożdży i roztopionego masła.Elastyczne ciasto jest wyrabiane z masy i wysyłane do odpoczynku.
Oddzielnie oczyszczone i przetarte marchewki, zmieszane z cukrem. Piec należy podgrzać do 200 stopni. Formowane paszteciki układa się na pergaminie wyłożonej blachą do pieczenia, smaruje ubitym żółtkiem i wysyła do pieczenia do miękkości.
Z dodatkiem jabłek
Spraw, aby marchewkowe ciastka były jeszcze smaczniejszymi jabłkami, które są mieszane z głównym składnikiem w równych proporcjach. Ta bułeczka wypełni cały dom aromatem nadającym się na świąteczny i codzienny stół.
Aby przygotować ciasto należy zaopatrzyć się w:
- słodki jogurt do picia - 450 ml;
- mąka pszenna - około 900 g;
- cukier - łyżka;
- sól;
- suche drożdże - 15 g;
- olej - 80 g;
- manna zadu - para łyżeczek.
Jabłka z marchewką są równie dobrze przyjmowane, trochę cynamonu, granulowany cukier i tłuszcz roślinny. Owoce korzeniowe z owocami są mielone na tarce, zmieszane z przyprawami.
Z zadeklarowanych składników przygotowuje się średnio gęste ciasto drożdżowe i przesyła do mikrofalówki na 5-7 minut w temperaturze 160 stopni. Przyspieszy to proces jego podnoszenia.W tym momencie można włączyć piekarnik, aby się rozgrzał, ustawiając temperaturę na 190 stopni.
Na blasze do pieczenia nasmarować, ułożyć niewielką grudkę i nasmarować żółtkiem. Po wysłaniu zbiornika do szafy przez około 35 minut. Ostudzić ugotowane ciasto i podawać na stole posypane cukrem pudrem.
Chude marchewkowe placki
Masę chudej mąki przygotowuje się z:
- mąka - 430 g;
- woda - 180 ml;
- suche drożdże - mała torebka;
- piasek cukrowy - 30 g;
- sól.
Nadzienie marchewkowe dla pasztecików rozcieńcza się niewielką ilością cebuli. Wstępne warzywa są posiekane i pasywowane na patelni.
Małe ciasta powstają z ciasta drożdżowego, wypełnione nadzieniem, krawędzie są ścięte. Jeśli blankiety są pieczone w piekarniku, możesz zostawić niewielką część środka tortu. Gotowe półprodukty można smażyć na patelni lub upiec.
Gotowanie z rodzynkami
Przygotowanie pysznego deseru ciasta drożdżowego i słodkiego nadzienia:
- korzeń pomarańczowy - 7 szt .;
- rodzynki - kilka łyżek;
- piasek cukrowy;
- oleje roślinne.
Marchewka jest kruszona za pomocą blendera lub robota kuchennego, po czym jest wysyłana do ogrzanego oleju i duszona do miękkości. Następnie dodaje się wstępnie namoczone rodzynki po ochłodzeniu granulowanego cukru.
Gotowe ciasto zwijane jest w zbiornik. Po podzieleniu na kwadraty lub koła wypełnione nadzieniem. Formuje się placki, które następnie układa się na blasze do pieczenia i piecze w piecu aż uzyska złoty kolor.
Nadziewane kapustą i marchewką
Aby przygotować masę mąki należy zaopatrzyć się w:
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe;
- woda i surowica - 0,5 st .;
- sól;
- cukier - 25 g;
- żywe drożdże - 25 g;
- jajko;
- olej słonecznikowy - 100 ml.
Nadzieniem jest marchew, kapusta, cebula, mała pasta pomidorowa i przyprawy. Do zastąpienia świeżych pomidorów zaleca się sezonową pastę pomidorową. Nie zaszkodzi to świeżej zieleni, która doda ciastom specjalnego smaku.
W zbiorniku miesza się tylko przegotowaną wodę i zimną serwatkę. Wylewa się tam cukier i drożdże. Gdy reakcja przebiega, ciecz wlewa się do mąki, miesza z jajkiem, solą i masłem. Nie stroma waga jest mieszana i wysyłana do ciepła.
Oddzielnie w warzywach gulaszu pan - cebula, marchew, kapusta. Do nich dodaje się sok z pomidorów, papryki, zieleni.
Z ciasta i nadzienia powstają ciasta, które zaleca się smażyć w dużej ilości masła.Załóż serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu, złożyć świeże warzywa.
Kule z marchewką i jajkiem
To danie należy do kuchni tatarskiej.
Ciasto jest przygotowywane na podstawie:
- woda - 220 ml;
- suche drożdże - trochę więcej niż łyżeczka;
- jaja kurze;
- cukier - 30 g;
- tłuszcz roślinny - kilka sztuk. l.;
- mąka pszenna - 650 g
Aby przygotować nadzienie, gotować marchewki, jajka, wymieszać z masłem i solą. Opcjonalnie możesz dodać trochę cukru.
W przypadku ciasta w ciepłej wodzie drożdże miesza się z cukrem, jajkiem, solą, cukrem i mąką. Stopniowo wlewu tłuszczu roślinnego, ugnieciony elastycznej masy. Gdy zwiększa się objętość (po około 60 minutach), musi zostać ugnieciony, po podzieleniu na porcje, w celu utworzenia ciast. Krawędzie można poprawić pięknymi zębami.
Blachy układane są na blasze do pieczenia, smarowane jajkiem i wysyłane do pieczenia w piekarniku przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe produkty można znaleźć na rumianej powierzchni i sprawdzić za pomocą wykałaczki. Jeśli owiniesz kule w polietylenie, pozostaną miękkie przez długi czas i nie zaczernią.
