Cały urok smaku i aromatu pysznych serów nie może być wyrażony słowami. Aby poczuć pełnię ich walorów gastronomicznych, warto sami wypić ciasta serowe. Wynik nie pozostawi nikogo obojętnym.
Klasyczne serowe ciasta
Klasyczne placki z serem są narodową potrawą gruzińską, gdzie znane są jako "khachapuri".
Aby wydajność wymagała:
- 300 ml matsoni;
- 400 g mąki;
- 15 g cukru;
- ½ łyżki soli i sody;
- 100 g masła;
- ½ kg Suluguni;
- jajko.
Pyszny przepis: ciasto bez drożdży
Etapy gotowania:
- W sfermentowanym mleku rozcieńcza się sól, cukier, sodę i ½ masła (wcześniej stopionego).
- Po 5 minutach mąka stopniowo wylewa się, po czym masuje się plastikową masę, z której przygotowuje się bazę dla pasztecików.
- Nadzienie przygotowuje się z sera mielonego zmieszanego z jajkiem i drugiej połowy zmiękczonego masła.
- Produkty są formowane w formie serników, które są pieczone na ogień o niskiej intensywności pod zamkniętą pokrywą przez około 2 do 3 minut.
Z ciasta francuskiego
Jest to prosty przepis na pyszne i pachnące ciasta, do realizacji których stosowane są:
- 800 g ciasta francuskiego;
- 600 gramów sera;
- parę jaj.
Algorytm działań:
- Ser jest wcierany i mieszany z 1 jajkiem.
- Podstawa jest rozwijana, po której wycina się kwadraty, na które układa się nadzienie serowe.
- Sporządza się "koperty", które piecze się przez 20 minut w piecu ogrzanym do 200 ° C.
Z dodatkiem kiełbasy do nadzienia
Jeśli napełnianie klasycznych produktów kawałkami sera wydaje się zbyt proste, możesz wymyślić i dodać do niego inne składniki. Na przykład kostki kiełbasy.
Składniki:
- niepełna szklanka mleka;
- 11 g drożdży;
- funt wysokiej jakości mąki;
- za odrobinę słodkiego piasku i soli;
- stos chudego oleju;
- 200 gramów sera;
- 300 g doktoranckiej kiełbasy.
Aby zrobić placki z serem i kiełbasą, należy wykonać następujące czynności:
- Kiełbasę kroimy grubymi niszami, które dzieli się na pół.
- Ser jest wcierany.
- Mleko, drożdże, cukier, sól, mąkę i masło zagniata się, a ciasto należy dwukrotnie zagnieść.
- Po drugim ugniataniu przygotowuje się 10 ciast z plastycznej masy, w środku której znajduje się plasterek kiełbasy i mały ser.
- Gotowane placki smaży się na złoty kolor na patelni.
Ser i szynka
Produkty z serem i szynką będą docenione nie tylko ze względu na apetyt, ale także szybkość gotowania.
Wystarczy mieć pod ręką:
- 250 gramów sera;
- 200 g szynki;
- 4 jajka;
- pęczek cebuli;
- ½ kg ciasta francuskiego.
Gotujmy tak:
- Cebula jest cięta na mniejsze kawałki, ser wciera się w średniej wielkości, a kiełbasa kruszy się w kostkę.
- W misce połącz wszystkie zmiażdżone składniki razem z jajkiem.
- Prostokąty są przygotowywane z ciasta, wzdłuż którego rozlewane jest nadzienie.
- Koperty smarowane jajkiem są formowane z półfabrykatów.
- Ciasto piecze się przez około 20 minut w temperaturze 200 ° C.
"Bomby" z pomidorami i serem
Ciekawa odmiana serów, których wykonanie wymaga:
- 800 g mąki;
- 250 ml wody;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- 5 g cukru;
- tyle soli;
- 200 g sera;
- 5 pomidorów;
- 2 ząbki czosnku.
Podczas przygotowywania postępuj zgodnie z tym algorytmem:
- Ciasto ugniata się z mąki, wody i masła z dodatkiem cukru i soli, po czym odpoczywa. Następnie podzielono na 2 równe części, tocząc kółka o jednakowej średnicy.
- Pierścienie pomidorów są ułożone jedna po drugiej, pokryte serem i czosnkowym klejem.
- Wykrój jest pokryty drugą warstwą, po czym "bomby" są wycinane za pomocą szkła, którego krawędzie są przypięte, podobnie jak kluski.
- Produkty smażone ze wszystkich stron w dużych ilościach masła.
Z filetem z kurczaka
Aby nie spędzać dużo czasu na przygotowywaniu ciasta, można przygotować wypieki z pachnącym i soczystym nadzieniem.
To zajmie:
- 500 g ciasta francuskiego;
- 400 g filetów;
- jajko;
- kawałek sera;
- ząbek czosnku;
- trochę majonezu, przypraw i masła.
Instrukcje krok po kroku:
- Filet jest krojony w kostki, które smażone są w niewielkiej ilości masła.
- Kiedy kawałki stają się białe, dodaje się posiekany czosnek.
- Smażony i chłodzony kurczak wymieszany z majonezem i kawałkami sera.
- Z ciasta wycina się małe kwadraty, na których umieszcza się nadzienie, po czym formuje się "koperty".
- Wstępnie smarowane produkty wypiekano przez około 20 minut w 200 ° C.
Ciasto drożdżowe
Dzięki pachnącemu wypiekowi, picie herbaty z przyjaciółmi odbędzie się w przytulnym i ciepłym otoczeniu, nawet jeśli za oknami jest mróz lub jesienna wilgoć.
Do wykonania prostej recepty potrzebne są:
- 300 g mąki;
- tyle sera;
- torebka suchych drożdży;
- na szczyptę cukru i soli;
- ½ stos oleju słonecznikowego;
- jajko;
- kawałek masła.
W procesie tworzenia pysznej przekąski przestrzegaj tego algorytmu:
- Ciasto przygotowuje się przez rozcieńczenie cukru, drożdży i łyżki stołowej mąki w 150 ml wody.
- Po uformowaniu filmu pozostałą mąkę wylewa się i olej się wylewa.
- Elastyczne ciasto ugniata się, które musi być utrzymywane w cieple pod folią przez około 1 godzinę.
- Zbliżona baza jest wtaczana do formacji, z której są wycinane trójkąty.
- Wypełnienie jest umieszczane w środku jednego półfabrykatu, a drugie jest zakryte.
- Produkty układa się na blasze do pieczenia posmarowanej masłem, powleczonej melanżem z jajka i wysyłanej do piekarnika, gdzie piecze się przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C.
Sery i ciasta jajeczne
Pachnące produkty są przygotowywane z:
- 200 ml kefiru;
- stosy oleju słonecznikowego;
- 300 g mąki;
- szczypta napoju gazowanego;
- 2 jajka;
- 150 g twardego sera.
Metoda przygotowania:
- Z gotowanych jaj są przygotowane kostki, które miesza się z kawałkami sera.
- Soda wlewa się do miski kefiru.
- Po pojawieniu się bąbelków na powierzchni kefiru dodaje się masło i mąkę.
- Z powstałego masowego ugniatanego ciasta elastycznego, które nie powinno przyklejać się do dłoni.
- Jest on podzielony na 2 części, z których każda jest zwinięta do zbiornika.
- Za pomocą kółek wycina się koła, w środku których układa się nadzienie, przykryte drugim kółkiem ciasta.
- Krawędzie przedmiotu obrabianego są zrywane, po czym produkty są prażone na dużej ilości oleju.
Przygotowując ciasta serowe, gospodyni nie tylko będzie karmić domki pysznymi ciastami, ale także napełni palenisko aromatem harmonii i komfortu. A na pewno warto poświęcić czas na gotowanie przekąsek.
