Smaczne twarogi z twarogiem są łatwe do przygotowania w domu. Można to zrobić zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Dodatki w postaci cukru waniliowego, skórki i innych aromatycznych składników pomogą poprawić smak gotowego przysmaku.
Klasyczne twaróg z twarogiem
Składniki: 720 g twarożku, 40 g kwaśnej śmietany, 3 duże jaja, 60 g granulowanego cukru, 6 g sody, masło, 90 g wysokiej jakości mąki. Jak zrobić biszkoptowe serniki według klasycznej receptury, opisano poniżej.
- Twarożek zagniata się widelcem, dodaje się do niego wszystkie surowe jajka, piasek i kwaśną śmietanę. Składniki są dokładnie wymieszane aż do ujednolicenia.
- Mąkę z sodą oczyszczoną przesiewa się do masy na odległość.
- Po kolejnym mieszaniu płaskie płyty formowane są z mieszaniny mokrymi rękoma.
- Smażone są w dobrze rozgrzanym maśle.
Podawany z dżemem jagodowym.
Gotowanie na pieczywo
Składniki: 340 g twarogu, 2 duże jaja, 3 łyżki. l mąka i cukier pierwszej klasy, duży szczypta soli, cukier waniliowy do smaku.
- Surowe jajka są ostrożnie dzielone na składniki. Białą część z solą ubijano w gęstą pianę za pomocą miksera. Jeśli po obróceniu miski masa nie spłynie, jest wystarczająco ubita.
- Jeśli serek ma duże ziarna, musi być zmielony przez drobne sito. Następnie produkt mleczny ubijany jest dwoma rodzajami cukru i pozostałymi częściami jaj.
- Gdy mieszanina twarogowa staje się jednorodna, przesypuje się przesianą mąkę. Komponenty są dobrze wymieszane.
- Ubite białka należy ostrożnie dodawać, mieszając za pomocą szerokiej silikonowej szpatułki. Przejdź od góry do dołu.
- Gotowe ciasto układa się w silikonowych foremkach na muffiny.
Ciasta serowe są pieczone w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 190-200 stopni.
Z przynętą
Składniki: 420 g twarożku, duże jajo, 4-5 łyżek. l kasza manna, 2.5-3 art. l cukier, ta sama najwyższej jakości przesiana mąka, szczypta wanilii.
- Surowe jajko wlewa się do miski i posypuje piaskiem. Nie dodawaj dużo cukru, w przeciwnym razie naczynie będzie się palić podczas smażenia na patelni.
- Mieszanka jest ubijana aż do pojawienia się śnieżnobiałej piany. Tutaj wylewana jest kasza manna. Po dokładnym wymieszaniu masę pozostawia się na 10-12 minut. Kiedy płatki trochę puchną, dojeżdża do nich ser wiejski zagniatany widelcem.
- Pod koniec dodaje się mąkę przesianą wanilią.
- Bardzo delikatne ciasto jest mieszane. Z niego zwilżone w wodzie z rąk tworzą się miniaturowe ciasta płaskie.
Apetyczne serniki z semoliny smażone na złoty kolor na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Składniki: 2 łyżki. l sok z limonki lub cytryny, 360 g twarogu, duże jajko, 60 g przesianej mąki i cukru pudru, szczypta grubej soli.
- Twarożek zagniata się widelcem, dodaje się do niego wapno lub sok z cytryny, dodaje się surowe jajko, dodaje się piasek, którego ilość można zwiększyć lub zmniejszyć do własnego smaku.
- Powstała masa jest przesianą mąką. Jeśli nie przejdziecie przez sito, gotowe serniki wyjdą za ciasne.
- Mieszane jednorodne ciasto. Tworzą się z niego kulki, które są przyciśnięte na dłoni.
Produkty smaży się w mieszance masła i oleju roślinnego do uzyskania złocistej konsystencji.
Bez jaj
Skład produktów: kilogram grubego twarogu, trochę drobnej soli, 3-4 łyżki. l cukier, 10-12 art. l mąka pszenna.
- Twaróg jest dokładnie zagniatany widelcem, po czym wszystkie zadeklarowane suche składniki są do niego przesiane.
- Ugniatać gładkie jednorodne ciasto.
- Masa powinna pozostawać przez około pół godziny w chłodzie. Aby ciasto nie przetrwało, musi być przykryte folią spożywczą.
- Mieszanka toczy się w gęstą kiełbasę, która jest cięta małymi kółkami. Każdy z nich jest lekko zwinięty na wałku.
- Serniki smażone są w dobrze rozgrzanym maśle. Lepiej jest użyć mieszanki składników warzywnych i śmietankowych.
- Takie płaskie placki są bardzo szybko prażone, dlatego należy je stale monitorować, aby się nie paliły.
Podawane ze sproszkowanym cukrem i świeżymi jagodami.
Sposób gotowania z czekoladą
Składniki: 630 g tłustego twarożku, pół szklanki mąki najwyższej jakości i cukru pudru, duży szczypta wanilii, jajko stołowe, 120 g gorzkiej czekolady, filiżanka płatków owsianych.
- Surowe jajko wlewa się do twarogu, wszystkie luźne składniki są przesuwane, z wyjątkiem mąki i płatków. Masę należy bardzo dobrze wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-7 minut. W tym czasie pęcznienie semiliny.
- Następnie przesiany mąkę wlewa się do ciasta.
- Powstałe ciasto dzieli się na równe części. Małe kulki są zwijane, a następnie zagniatane w płaskie placki.
- W środku każdego blanku umieszcza się kawałek czekolady. Krawędzie są bezpiecznie zamocowane.
- Zapiekane serniki zapadają się w płatki owsiane.
- Smażone są smażone w rozgrzanym oleju z każdej strony do złotego koloru.
Ciastka serowe są układane na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podawane na stół.
Sernik waniliowy z pomarańczową skórką
Składniki: pół kilograma twarogu, 270 g śmietany, 12 g cukru waniliowego i cała szklanka zwykłej 2 łyżki. łyżki skrobi, 3 duże jaja, 1 łyżka. l startej skórki pomarańczowej.
- Twarożek wkłada się do pojemnej miski, wylewane są wszystkie suche składniki.
- Po wymieszaniu produktów wlewa się do nich śmietanę, wbija się jajko i dodaje się skórki pomarańczowej. Podczas tarcia na drobnej tarce nie dotykaj białej miękkiej części na pomarańczowo.
- Zawartość miski ubijano mieszadłem ze średnią prędkością przez 3-4 minuty. Ponadto masę wlewa się do jednej dużej lub kilku małych form silikonowych. Są one wstępnie smarowane masłem.
- Formy są czyszczone w dobrze ogrzanym piekarniku przez 45-55 minut. Optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.
Serwowane lekko schłodzone serniki. Smacznie jest uzupełnić je kwaśną śmietaną z cukrem lub dżemem z owoców / jagód.
