Wiele osób pamięta to danie z czasów przedszkolnych. Kucharze gotowali pyszny, gęsty i jednocześnie bujny omlet w piekarniku z zachwycającą pieczoną skórką i "łzą" - krople mleka na ciecie. Oczywiście takie potrawy przygotowywano w dużych porcjach iw warunkach dużych pieców do produkcji, które, jak nam się wydaje, pozostawiły specjalny smak na żywności w cateringu. Jednak w domu można odtworzyć omlet w taki sposób, jaki pamiętamy z naszego złotego dzieciństwa.
Bujny omlet w piekarniku - klasyczny z jajkami i mlekiem
Tam, gdzie narodził się omlet - we Francji - podaje go w formie zrolowanej z różnymi nadzieniami. A ponieważ takie jedzenie jest całkiem odpowiednie na świąteczne danie. W naszym przypadku tradycyjna wersja to połączenie trzech składników - mleka, jajka i masła (potrzebuje trochę, tylko do smarowania formy). I, oczywiście, pewna ilość przypraw.
Dziś opowiemy wam, jak ugotować wspaniały omlet - klasyczny "stół" z różnymi dodatkami w postaci dodatków.
Dla tych, którzy dbają o kształt, w celu zmniejszenia kaloryczności potrawy zaleca się piec omlet zapieczony w piekarniku.Ważne jest jednak, aby pamiętać, że należy je podgrzać i dopiero po tym umieścić formę z masą jajeczną.
Produkty:
- mleko - 0,3 l;
- jajko - 3 szt .;
- przyprawy
Teraz przygotuj danie.
- Włącz piekarnik na 190 stopni.
- W suchym naczyniu ubij jajka i wymieszaj.
- Wlać mleko do masy, dodać trochę soli i pieprzu.
- Wypełnij masę masłem i wylej mieszankę jaj i mleka.
- W ogrzewanym piekarniku odstawić formę i odstawić na 12 - 15 minut. Jeśli wierzch omletu zacznie intensywnie brązować, przykryj go kawałkiem folii.
Jest to najprostsza opcja na śniadanie, obiad lub przekąskę, przydatne dla dorosłych i dzieci.
Jak gotować jak w przedszkolu
Omlet jak w ogrodzie nie powinien zawierać mąki ani skrobi. Używamy wyłącznie mleka krowiego, świeżych jaj i trochę soli.
Omlet w piekarniku powinien być pieczony tylko w wysokiej formie. Im wyższy, tym wyższa będzie omlet. Gotowe danie nie musi natychmiast wychodzić z piekarnika, przez 5 - 10 minut powinno stać i lekko chłodzić.
W tym przepisie ważne jest zachowanie proporcji - jaja powinny być w przybliżeniu równe mleku. Tak więc, w przypadku 300 ml mleka pobiera się 6 średniej wielkości jaj.Do smarowania formy wystarczy 20 g oleju, a sól należy umieścić zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
- Pokonaj jajka i wlej mleko. Sól i ubij do uzyskania gładkości, ale nie aż do piany. Pokonaj za pomocą trzepaczki (nie miksera!).
- Wlać powstałą masę do formy i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Gotowy omlet wlać gorący olej.
Gotowanie obfite śniadanie, jak w jadalni
Smaczne i obfite śniadanie można przygotować według receptury sowieckiego sufletu omlet. Gotuje również w piekarniku, ale mąkę stosuje się również w jej przygotowaniu. Więc gotuj w suficie omletowym w jadalni.
Produkty:
- 4 łyżeczki mąki;
- 100 g mleka;
- 4 średnie jaja;
- sól
Pierwsze kroki:
- Oddzielić żółtka i białka.
- Dodaj mleko do żółtek i ubij mikserem przez 1 minutę.
- Dodaj porcje mąki, a następnie sól.
- Oddzielnie ubij białka do mocnej piany i dodaj do masy mleczno-żółtkowej.
- Wymieszaj delikatnie masę łyżką i wlej do wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia lub patelni.
- Piec w wysokiej temperaturze (200 stopni) przed brązowieniem na wierzchu. Zajmie to około pół godziny.
Na dnie sufletu omlet nie pali się, używaj grubościennych naczyń.
W piekarniku z serem
Jeśli poprzedni przepis na omlet jest traktowany jako podstawa do eksperymentów, możesz upiec jeszcze ciekawszą wersję o francuskim smaku. To omlet serowy.
- Przygotuj dla niego te same produkty, wymieszaj, dodaj trochę więcej pieprzu i wlej do formy.
- Dwadzieścia minut później, kiedy omlet został wystarczająco "złapany", powinien być bardzo ostrożny, aby nie spadł, wyjąć go z piekarnika i posypać startym serem na wierzchu. Ser wystarczająco gramów 50 - 70, może to być dowolna bryła.
- Pozostaje ponownie wysunąć naczynie do piekarnika, aby ser się roztapiał i trochę się zmienił na czerwony. To wystarczy na 7 - 10 minut.
Bujny omlet w piekarniku z kiełbasą
Korzystając z podstawowego przepisu, możesz urozmaicić omawiane danie dodając szynkę, kiełbasę, warzywa lub ich kombinacje.
Aby przygotować pyszny i pachnący omlet z kiełbasą, przygotuj:
- ćwierć litra mleka;
- 5 jaj;
- 200 g szynki lub kiełbasy;
- Koperek i sól do smaku.
Postęp pracy.
- W misce z trzepaczką wymieszaj mleko z jajami, bez bicia.
- Wlać sól, można i trochę pieprzu, a także drobno posiekany koperek.
- Potnij kiełbasę w kostkę i włóż do maślanej blachy do pieczenia. Ważne jest, aby mieszanka nie została wylana na brzeg - omlet wzrośnie.
- Piekarnik musi być nagrzany do 200 stopni.Omlet pieczemy przez około pół godziny, a następnie dajemy trochę odpoczynku w piekarniku.
Do tego dania nadaje się dowolna kiełbasa, ale najbardziej pachnące śniadanie tego rodzaju będzie z wędzonym lub szynką.
Z warzywami
Włosi uwielbiają omlet z warzywami, nazywają to frittaya. Przygotowuje się go na warzywach, jak można się domyślać, oliwie z oliwek, a wszelkie warzywa można faszerować. Doskonała opcja dla zwolenników niskokalorycznej i zdrowej żywności!
To zajmie:
- 1 kawałek papryki, marchewki, cukinii;
- pół szklanki zielonego groszku;
- półpora trzon;
- trochę brokułów;
- pół szklanki mleka;
- garść tartego sera;
- pieprz i sól.
Przed wysłaniem do piekarnika warzywa są smażone na patelni w oleju. Dodaje się pierwsze krążki cebuli, następnie startą marchewkę, posiekaną cukinię i paprykę. Gdy wszystko jest trochę smażone, dodaj groszek i kapustę. Zalewamy małą ilością wody, przykrywamy i dusimy. Następnie dodaj niewielką ilość soli do mieszanki warzywnej, dodaj świeżo zmielony pieprz i przenieś go do postaci oliwionej.
Następnie przygotowujemy rozmowę omletową w zwykły sposób i napełniamy ją warzywami. Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około kwadrans.Gdy omlet jest gotowy, posyp tarty ser i trzymaj w piekarniku przez kilka minut.
Omlet z kalafiora w piekarniku
Przepyszny, łatwy omlet z kalafiorem gotowanym na śmietanie. Funt kapusty, trochę soli, pieprzu i 80 g śmietanki jest pobierany na 6 jaj.
- Kwiatostany kapusty gotować w osolonej wodzie, aż prawie gotowe, złożyć.
- Złóż smarowaną formę i wlej mieszaninę jaj i śmietany. Zalecamy również dodanie odrobiny sera.
- Piec wszystko w dobrze rozgrzanym piekarniku.
Z rybami w piekarniku
Delikatne zapiekanki z jaj o smaku będą dobre dla każdej ryby morskiej. Łatwiej pracować z gotowymi filetami.
Do potraw, które bierzemy:
- 1,5 szklanki mleka;
- 300 g filetów;
- kilka jaj;
- kilka pomidorów;
- zielona cebula, sól i pieprz.
Gotowanie w ten sposób:
- W postaci natłuszczonej umieścić połowę kawałków filetu.
- Posolić i pieprzyć, posypać posiekanymi cebulowymi piórami.
- Na wierzch nakładamy warstwę pokrojonych pomidorów.
- Delegowanie pozostałych elementów zaokrąglenia.
- Wlać mieszaninę mleka i jaj.
- Piec około 40 minut.
W piekarniku z owocami morza
Wyśmienite danie z nutami śródziemnomorskimi i delikatnym aromatem. Małże, krewetki, kalmary i mieszanka różnych owoców morza są odpowiednie do gotowania.
- Biorą 150 g (w oparciu o dwie porcje) i lekko smażone na maśle.
- Następnie ułóż w małej blasze do pieczenia i wylej ubite jajka (4 szt.), Zmieszaj z białym winem (pół szklanki) i 50 g tartego parmezanu.
- Mieszanina powinna być solona i lekko pieprzowa.
- Wszystko wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około pół godziny.
Posyp pietruszką lub bazylią przed podaniem.
W tym przepisie pożądane jest użycie oliwy z oliwek.
Możliwość gotowania z semoliny
Jest podawany jako słodka potrawa na przekąski lub śniadanie dla dzieci - z dżemem, owocami, skondensowanym mlekiem. A jeśli nie dodasz do niego cukru, ale dodasz mięso lub warzywa, wtedy dostaniesz pełnowartościowy, obfity obiad.
Oparty jest na zwykłej mieszance omletów z dodatkiem semoliny:
- 100 g mleka;
- para jaj;
- kilka łyżek semoliny i tyle samo cukru (jeśli przygotowujemy słodkie danie);
- trochę masła;
- trochę soli.
Wszyscy razem lekko uderzajcie i czekajcie na spuchniętą semolinę z semoliny. Piec w piekarniku.
