Naczynia pieczone w piekarniku mają przewagę nad innymi, przeszłymi innymi technologiami termicznej obróbki składników. Być może dlatego pilaw w piecu okazuje się bogaty w smak i aromat. Cała sztuka polega na tym, że jest przygotowywana w zamkniętej przestrzeni i nie ma gdzie pójść. Przygotuj to słynne danie na różne sposoby, czego nauczysz się w naszej selekcji.
Pilaf w piekarniku z kurczakiem
To danie jest znane wszystkim od dzieciństwa, a wszystkie dobre gospodynie wiedzą, jak je ugotować. Jest odpowiedni dla całej rodziny i jest dietetyczny, ponieważ niskotłuszczowe mięso z kurczaka jest używane do gotowania i nie ma potrzeby smażenia czegokolwiek.
Składniki:
- udko z kurczaka - 8 szt .;
- przyprawy;
- ryż - 320 g;
- sól;
- marchewka - 1 szt.;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 4 szt.
Gotowanie:
- Odkręć uda. Usuń mięso z kości i posiekaj. Potrzebujesz porcji.
- Wymieszaj z musztardą, solą i wymieszaj.
- Zmiel marchewki. Najlepiej użyć grubej tarki lub pociąć na słomki. Posiekać cebulę - powinien dostać kostki.
- Umyć płatki ryżu.
- Umieścić żywność w formie odpornej na wysokie temperatury.
- Wszystko zalać wodą - ciecz powinna całkowicie pokryć produkty. Sól, posyp przyprawami i wymieszaj.
- Rozłóż kurczaka i kości, po prostu umieść w formie. Przykryj pokrywką.
- Ukryj w piekarniku.
Naczynie będzie gotowe po półtorej godzinie pieczenia w temperaturze 180ºС.
Z wieprzowiną
Ta odmiana powoduje powstanie kruchych naczyń z pełnymi ziarnami ryżu, na które trzeba spędzić minimum czasu.
Aby pilaw nie zamienił się w owsiankę, używaj długoziarnistych odmian do gotowania i zawsze gotuj na parze. To ten ryż zachowuje swój kształt i jest kruchy.
Składniki:
- wieprzowina - 850 g;
- przyprawy;
- olej słonecznikowy;
- ryż - 1,5 filiżanki;
- sól;
- woda - 760 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- marchewka - 3 szt .;
- cebula - 3 szt.
Gotowanie:
- Mięso posiekane. Żeby po upieczeniu wieprzowina pozostała soczysta, pokroić w nią zbyt dobrze nie jest tego warta.
- Posiekać cebulę. Będzie lepiej, jeśli kostki wyjdą. Marchew wymagana w postaci kostek.
- Wlej olej do garnka i podgrzej go. Umieść kawałki mięsa, przejrzyj i wyślij w formie pieczenia.
- Na patelni, na której smażono mięso, połóż przygotowane warzywa. Smażyć i nakładać mięso.
- Umyj ziarno ryżu z góry.Wlej wodę, przytrzymaj przez godzinę i spuść płyn. Sól, przyprawy i miks. Miejsce na powierzchni warzyw.
- Zęby czosnku nie powinny być czyszczone. Wystarczy tylko włożyć je do produktów, napełnić wodą i przykryć pokrywką.
Konieczne jest pieczenie pilaw w piekarniku z wieprzowiną przez godzinę. Umieść formularz w gorącym piekarniku, który jest podgrzewany do 180 ° C.
Z wołowiną
Taki pilaw jest pachnący, kruchy, delikatny. Ze względu na równomierny rozkład ciepła, wołowina jest dobrze przygotowana w piecu i staje się bardzo miękka.
Składniki:
- wołowina - 310 g;
- sól;
- marchewka - 1 szt.;
- przyprawy;
- cebula - 2 szt .;
- olej - 50 ml oliwy;
- ryż - 1 kubek;
- czosnek - 6 ząbków;
- woda - 520 ml.
Gotowanie:
- Spłucz ziarna ryżu. Aby je zmiękczyć, możesz dodatkowo zanurzyć je w wodzie.
- Pokroić wołowinę. Na otrzymanych kawałkach nie powinno być nadmiaru tłuszczu i sztywnych smug. Rozgrzej olej na patelni i włóż do niego kawałki mięsa. Fry.
- Posiekać cebulę. Wyślij powstałe pierścienie do wołowiny i gotuj aż do połowy.
- Marchewki potrzebują słomy (sprawiają, że jest cienka). Powinien być umieszczony w narybku i potem, aż warzywo będzie miękkie.
- Ułóż wszystkie smażone składniki w formie i przykryj je ziarnami ryżu na wierzchu. Sól, posyp przyprawy i wymieszaj. Wszystko gładkie i wypełnione wodą.
- Zęby czosnkowe do gotowania nie wymagają czyszczenia. Wystarczy je umyć i umieścić w formie.
Wszystkie zakrywają wieko. Umieścić w piekarniku na godzinę w temperaturze 180 ° C.
Oryginalny pilaw dyniowy w piecu
Ormianie koniecznie traktują gości do tego dania na weselu. Uważa się, że im bogatszy i słodszy smak, tym lepsze będzie życie młodych.
Składniki:
- dynia - 1 szt .;
- miód;
- sól;
- ryż - 1 kubek;
- cynamon - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 110 g;
- orzech - 0,5 kubki orzecha włoskiego;
- Apple - 1 szt.;
- suszone śliwki - 0,5 filiżanki;
- rodzynki - 0,5 filiżanki;
- daty - 0,5 filiżanki;
- suszone morele - 0,5 filiżanki.
Gotowanie:
- Do gotowania potrzebujesz pomarańczowego warzywa ważącego półtora kilograma. Należy umyć i odciąć ogon z częścią warzyw, aby uzyskać "osłonę". Za pomocą łyżki wyjąć kości i przeciąć miąższ nożem. Nie odcinaj wszystkiego - ściany powinny być gęste. Pulp chop.
- Zagotuj ziarna ryżu - powinny one być półpełne.
- Suszone owoce zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez pięć minut, odcedzamy płyn i mielimy.Orzechy posiekane. Od jabłka, aby usunąć skórę i pokroić w słomki.
- Posypać przygotowane produkty cukrem, dodać cynamon, wymieszać i umieścić w dyni. Masa nie powinna sięgać do samych krawędzi. W trakcie gotowania ryż nadal będzie rósł, pozostawiając dwa centymetry wolnego miejsca.
- Posiekać masło, włożyć do garnka na warzywa i przykryć improwizowaną pokrywką.
- Gotowanie zajmie godzinę i rozgrzany piekarnik (180ºС).
Połóż przygotowane naczynie na dużym naczyniu i pokrój jak arbuz. Następnie otwórz i obficie wlej miód.
Doniczkowy pilaf w piekarniku
Pomimo niestandardowej metody gotowania, masz gwarancję smacznego rezultatu.
Składniki:
- pieprz - 0,2 łyżeczki czarnej;
- mięso - 530 g;
- olej - 5 łyżek. łyżki słonecznika;
- ryż - 320 g;
- woda - 510 ml;
- pietruszka - 15 g;
- marchewka - 2 szt .;
- koperek - 15 g;
- cebula - 2 szt .;
- przyprawy - 0,2 łyżeczki;
- sól - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Pokrój mięso. Uzyskane porcje sztuk do wysłania w oleju rozgrzanym na patelni, podsmażyć i rozłożyć na garnki. Nie myć patelni.
- Za pomocą dużej tarki posiekaj marchewki. Pokrojoną cebulę, podsmaż wszystko i ułóż drugą warstwę.
- Posyp solą. Dodaj przyprawy.
- Opłucz ryż i włóż do garnka.Aby szybciej przygotować zad, możesz go trzymać przez kilka godzin w wodzie z góry.
- Podgrzać wodę. Aby wypełnić produkty - płyn powinien przekraczać poziom ziarna półtora centymetra. Przykryj pokrywkami.
- Piec przez godzinę w temperaturze piekarnika 180ºC.
Z jagnięciem
To mięso jest tradycyjnie używane do przygotowania pilau. Dzięki niemu naczynie zyskuje niepowtarzalny smak i aromat.
Składniki:
- czosnek - 3 ząbki;
- jagnięcina - 870 g;
- przyprawy;
- wrząca woda - 760 ml;
- ryż - 2 filiżanki;
- sól;
- cebula - 2 głowy;
- olej słonecznikowy;
- marchewka - 2 szt.
Gotowanie:
- Opłucz płatki i moczyć. Trzymaj przez pół godziny.
- Pokrój mięso jagnięce. Umieść porcje na patelni z gorącym olejem, usmaż i umieść w kaczce.
- Pokrój warzywa, wyślij na tę samą patelnię, usmaż i wyślij do jagnięciny. Posolić, posypać przyprawami, ułożyć ryż i zalać wrzącą wodą.
- Rozłóż główki czosnku na powierzchni naczynia, które nie wymagają czyszczenia. Przykryj pokrywką.
- Piec przez około godzinę. Tryb 180ºС.
Leniwy pilaw w piekarniku
Jest to najłatwiejsza metoda gotowania, gdy chcesz zaoszczędzić czas i zjeść smacznie.
Składniki:
- kukurydza - 1 bank;
- sól;
- udka z kurczaka - 1000 g kurczaka;
- przyprawy;
- olej;
- ryż - 1000 g;
- Zieloni;
- groszek - 1 bank.
Gotowanie:
- Pokroić cebulę, posiekać marchewkę i wrzucić wszystko na patelnię. Fry.
- Odcedź płyn z puszek, wrzuć ich zawartość do garnka i potu przez siedem minut.
- Połóż wszystko na blasze do pieczenia, przykryj umytym ryżem. Na wierzchu grys rozprowadź nogi i zalej je wodą. Płyn powinien być o pięć centymetrów wyższy niż zboże.
- Naczynie powinno być solone, posypane przyprawami i przykryć folią.
- Piec przez godzinę w 180 ° C. Następnie zdejmij folię i daj kurczakowi czerwoną twarz. Zajmie to pół godziny.
Przed pierwszym przebiciem należy posiekać zielenie z wyprzedzeniem i posypać go gotowym daniem.
Wskazówki i tajemnice gotowania
Aby ugotować pilaw, wystarczy przestrzegać prostych zaleceń.
- Główną różnicą tego dania od zwykłej owsianki są ziarnka ryżu kruchego. W tym celu należy przestrzegać reżimu temperatury w piekarniku i nie dodawać więcej płynu niż podano w przepisie.
- Aby ziarna ryżu uzyskały wymaganą konsystencję, należy je namoczyć przed gotowaniem. Pomoże to związać skrobię wewnątrz ziaren i nasycić je niezbędną wilgocią.Ta sztuczka pomoże skrócić czas gotowania.
- Aby mięso było soczyste, do smażenia konieczne jest umieszczanie go tylko w gorącym oleju. W takim przypadku skorupa szybko tworzy się na powierzchni, pozostawiając wewnątrz sok z mięsa. Długo trzymaj kawałki mięsa na patelni nie jest tego warte. Wystarczy złoty odcień.
- Nigdy nie kupuj sushi dla tego dania. Plov zamieni się w papkę. Idealną odmianą jest devriza. Nadaje się również do jaśminu i super basmati lub dowolnego mocnego ryżu długo gotowanego na parze.
