Ryby karpiowe, po odpowiednim przygotowaniu, mają bardzo przyjemny smak. W tym samym czasie większość przepisów z nią jest prosta i zrozumiała dla każdej gospodyni. Najlepiej jest gotować karpia w piecu z różnymi dodatkami, na przykład z półmiskiem warzywnym.
Co jest pożytecznym i szkodliwym karpiem dla ludzkiego ciała
Omawiając korzyści z karpia, przede wszystkim warto zauważyć wysoką zawartość białka w jego mięsie. Dlatego ryby są szczególnie przydatne dla dzieci, ich rosnącego ciała. A także w składzie produktu znajduje się wiele witamin, fosforu, żelaza, wapnia i potasu w dużych ilościach. Zawartość w mięsie takich ryb jest niezbędna dla organizmu z kwasów tłuszczowych, może konkurować nawet z mieszkańcami morza.
Karp może być szkodliwy dla ludzi, jeśli hodowano go w sztucznym zbiorniku i karmiono paszą (zawierającą hormony wzrostu, antybiotyki). A także rzadko występuje indywidualna nietolerancja takich ryb u dzieci i dorosłych.
Cały pieczony karp
Cała pieczona ryba wygląda bardzo apetycznie i pięknie. Jest idealny do serwowania na świąteczny stół.
Składniki:
- cała tusza rybna - 1 szt. (całkowita waga około 2 kg);
- majonez - 1/3 st .;
- cebula - 4 głowy;
- jajko - 1 szt .;
- olej, przyprawy, sól i warzywa.
Gotowanie:
- Usuń wagę z tuszy. Pamiętaj, aby przyciąć blaszki tak, aby gotowe danie nie miało smaku gorzkiego!
- Opłucz ryby, dokonaj podłużnych płytkich nacięć na tuszy.
- Cebula drobno posiekać. Wlać na olejowaną blachę do pieczenia jako apetyczną "poduszkę" do karpia.
- Przykryj cebulę majonezem.
- Na wierzch z przetartą przyprawą i tuszem solnym.
- Rozłóż resztki majonezu nad rybą. Sos i ściana brzucha. Tam również umieszczono wybrane świeże warzywa.
- Piecz rybę karpia w piekarniku w średniej temperaturze 70 minut.
- Po rozmazaniu jajka jajkiem pozostaw je w piekarniku na kolejne 20 minut. Następnie powtórz przetwarzanie jajka.
Umieść danie ze świeżych warzyw lub gotowanych ziemniaków.
Gotowanie w marynacie musztardowej
Szczególnie smaczne są ryby w marynacie musztardowej. Przygotowuje się go na poduszce warzywnej, która może służyć jako dodatek, jeśli zwiększysz liczbę marchewek.
Składniki:
- karp lustrzany - tusze (około 1 kilograma);
- pikantna musztarda - 2 łyżeczki;
- marchewka i cebula - 2 szt .;
- majonez (lekki) - ½ st .;
- sól i suszony koper.
Gotowanie:
- Przygotuj tuszę rybną, ostrożnie usuń wszystkie łuski.
- Po obu stronach pocierać karpia solą. Możesz użyć swoich ulubionych przypraw.
- W osobnym naczyniu przygotować aromatyczny sos majonezowy, musztardę i suszone zioła.
- Grubo posiekaj warzywa i sol je.
- Umieść przygotowaną cebulę i marchew na natłuszczonej folii.
- Najpierw wyślij rybę, całkowicie przykrytą mieszanką trzeciego stopnia.
- Dokładnie zapakuj zwój w folię, aby uzyskać dużą "kopertę" bez otworów. Gotuj potrawę przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
- Dalej - rozwiń "kopertę". Upiecz karpia do apetycznego zaczerwienienia bez folii.
Pokrój ryby na plasterki i podawaj z pieczonymi warzywami. Smakuje dopełniając go różnymi sosami z czosnkiem i przyprawami.
Technologia gotowania w śmietanie
Aby naczynie było jak najbardziej soczyste, warto dodać dojrzałe, mięsiste pomidory.
Składniki:
- karp - 1,2-1,4 kg;
- cebula - 130-150 g;
- śmietana - 80-100 g;
- pomidory - 1-2 sztuki;
- czosnek - 2-4 lobules;
- sól, mieszanka przyprawowa dla ryb.
Gotowanie:
- Usuń wagę z tuszy. Usuń jelita, skrzela. Dobrze opłucz karpia.
- Posyp ryby ze wszystkich stron solą i przyprawami. Ważne jest, aby nie zapomnieć o przetwarzaniu suchych składników i wnętrza tuszy.
- Potnij cebule i pomidory na cienkie plasterki. Solone.
- Napełnij tusze rybne warzywami.Zabezpiecz krawędzie wykałaczkami. Jeśli chcesz, możesz użyć i kulinarnego / zwykłego wątku.
- Lekko solić kwaśną śmietanę i wymieszać z tłuczonym czosnkiem. Obficie wlewać za pomocą przedmiotu obrabianego.
- Piec ryby przez 45-50 minut w średniej temperaturze.
Jeśli forma pozostaje częścią sosu śmietanowego zmieszanego z sokiem z ryb, warto nalać im boczne naczynie. Na przykład gotowane ziemniaki.
Hep karpia
Dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie, jest to interesujące danie pikantne. To popularna koreańska przekąska.
Składniki:
- ryby - 2 kg;
- Esencja octowa - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 80-100 ml;
- cebula - 1 duża głowa;
- nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
- czosnek - mała głowa;
- czerwona ostra papryka - 2 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- sól - szczypta.
Gotowanie:
- Z tuszem rybnym usuń wszystkie niepotrzebne. Pozostaw tylko czyste filety.
- Drobno posiekaj miękką część bez kamieni. Najlepszy ze wszystkich - cienkie krótkie paski.
- Nalej kawałki ryby do octu, wymieszaj i usuń pod prasą przez pół godziny.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż miękka i lekka rumiana. Dodaj sól, nasiona kolendry, mielone pikantne składniki - pieprz i czosnek. Polej sosem.
- Rozgrzać masę przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
- Jeśli wykonane prawidłowo, w ciągu ostatnich pół godziny, ryby powinny stać się białe. Teraz musisz dodać stację benzynową od ostatniego kroku do niej.
- Mieszaj i usuwaj ryby pod prasą przez taki sam czas.
Możesz jeść przysmaki natychmiast po określonym czasie. Ale będzie jeszcze smaczniej, jeśli będziesz zachowywać chłód w ciągu nocy.
Faszerowana ryba w piekarniku
Grzyby na dowolne danie. Ale najlepiej jest wziąć zwykłe jasne pieczarki.
Składniki:
- karp - 1 ptak (około 1,5-2 funta);
- cytryna - 1 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- grzyby - 0,5 kg;
- śmietana, przyprawy rybne, sól - do smaku.
Gotowanie:
- Oczyść i umyj rybę. Zetrzyj ze świeżym sokiem z cytrusów. Wymieszaj z solą, wybrane przyprawy. Konieczne jest z wysiłkiem pocieranie suchych składników tak, aby karp był dobrze nasączony.
- Warzywa i grzyby pokroić w średni plaster. Smaż razem, sól.
- Wewnątrz wymazu rybę ze śmietaną. Wypełnij ją zawartością garnka.
- Przyszyć brzuch karpia nicią.
- Z tyłu wykonuj głębokie cięcia. Włóż do nich pozostałą wyciśniętą cytrynę, pokrój w cienkie plasterki.
- Piecz rybę z nadzieniem na natłuszczonej blachy do pieczenia przez około 50 minut.Optymalna temperatura wynosi 180-190 stopni.
- W tym celu trzeba kilka razy wyjąć patelnię z piekarnika i spuścić z niej karpia.
Podawaj gotową ucztę ze świeżymi warzywami.
W cieście na patelni
Jeśli sprawisz, że ciasto będzie ostre, wtedy ryba okaże się doskonałą przekąską do "spienionego".
Składniki:
- filet z karpia - pół kilograma;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 3-4 łyżki stołowe. l.;
- sól, mieszanina papryki.
Gotowanie:
- Pokrój miąższ rybny na porcje. Sól i pieprz.
- Pokonaj jajka solą. Możesz dodać do nich wybrane ostre składniki.
- Na osobnej płytce zalać mąkę.
- Najpierw zanurz każdy kawałek ryby w mące, a następnie - w cieście z drugiego etapu. Następnie wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem.
- Smażyć ryby aż ugotuje się i zarumieni.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i piklami.
Karp na poduszce warzywnej
Wieloskładnikowa poduszka warzywna będzie przydatna i smaczna jako dodatek do przystawki.
Składniki:
- karp - 1 kilogram;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- cukinia i bakłażan - 1 szt.;
- koperek - 3 gałązki;
- przyprawa do cytryny dla ryb - 1 łyżka. l.;
- sól, olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Do cięcia tusz ryby. Usuń głowę.
- Wykonuj głębokie cięcia wzdłuż tylnej części ryby.
- Zetrzyj karpia solą i przyprawą.Pozostaw na pół godziny.
- Posiekać cebulę i marchewkę i smażyć na maśle do miękkości.
- Następnie na przemian smażyć kręgi cukinii i bakłażana.
- Posól wszystkie przygotowane warzywa i złóż je w kształt. Od góry, aby umieścić karpia.
- Piec naczynie przez 45-50 minut przy 175-180 stopniach.
Przesłać gotową rybę do stołu jako całość wraz z dodatkami warzywnymi.
Aby ugotować pyszne ryby, karp należy wybrać tak świeżo, jak to możliwe. Cóż, jeśli uda ci się kupić tuszę od rybaków wkrótce po udanym połowu.
