Ryba pod marynatą to bardzo smaczne, odżywcze i pożywne danie, bogate w witaminy, aminokwasy i inne przydatne składniki. Marynata, dzięki doskonałym smaku ryb, w połączeniu z różnymi warzywami, przygotowywanie łatwy i odchodzi z hukiem z jakichkolwiek dodatków do potraw, nadając już smaczny produkt rybny szczególnej pikanterii.
Ryba marynowana - klasyczny przepis na patelni
Ryby gotowane w tradycyjny sposób nie pozostawiają obojętnym nawet członkom rodziny, którzy są dość sceptycznie nastawieni do darów rzek i mórz.
Do wykonania przepisu będzie wymagać:
- morszczuk lub mintaja - 500 g;
- cebula - 150 g;
- duża marchewka;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- ocet - 30 ml
- sól, cukier i przyprawy - do smaku;
- do smarowania małej mąki;
- do smażenia kilku łyżek masła.
Aby traktować gospodarstwa domowe z rybami pod marynatą, musisz trochę popracować:
- Ryba jest oczyszczana, krojona na kawałki o grubości 2 cm, po czym jest solona, przyprawiana i zawijana w mąkę.
- Cebule są pocięte na pół-pierścienie, a marchewka jest wcierana na średniej tarce.
- Na gorącej patelni z olejem słonecznikowym kawałki smażone są po obu stronach.
- Gotową rybę układa się ze zbiornika, a pozostały po niej tłuszcz miesza się z marchewką z cebulą.
- Na 5 minut przed gotowością do warzyw makaron dodaje się sól i przyprawy rozcieńczone we wrzącej wodzie.
- Po ostygnięciu masy pomidorowo-warzywnej wylewa się ocet.
- Ryby i marynaty układane są w formie, po czym pojemnik jest wysyłany do lodówki.
- Po 3 godzinach ryba jest gotowa do podania.
Przepis na marynatę musztardową
Szybko i smacznie karm rodziny, urozmaicając codzienną dietę pieczonych ryb, możesz użyć tego przepisu.
Ryby pod marynatą w piecu są idealnie uzyskane z takich prostych produktów:
- makrela - 500 g;
- majonez - 50 g;
- musztarda - 50 g;
- sos sojowy - 70 ml;
- cebula - 100 g;
- zieloni - do woli.
Aby wykwintne danie z niedrogiego produktu rybnego:
- Makrela jest patroszona, dobrze spłukana bieżącą wodą i podzielona na porcje.
- Opatrunek o jednolitej konsystencji przygotowywany jest z majonezu, sosu i musztardy.
- Cebule są krojone w cienkie pół-pierścienie, które dodaje się do masy majonezowej.
- Kawałki ryb są dobrze pokryte opatrunkiem i pozostawione.
- W ciągu pół godziny, kiedy ryby są marynowane, przygotowywane jest naczynie do pieczenia.
- Ryba jest układana w pojemniku, który jest przesyłany do pieca ogrzewanego do 180 ° C przez 25 minut.
Ryby marynowane z marchewką i cebulą w piekarniku
Odmiana podstawowej receptury, która różni się techniką wykonania - głównym składnikiem, nie smaży, ale piecze, co nadaje potrawie własny smak.
Aby przygotować się wcześniej, należy przygotować następujące elementy:
- filet z mintaja - 800 g;
- kilka żarówek;
- marchewki kilka dużych kawałków;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- sól, przyprawa rybna - do smaku.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Cebule są krojone w cienkie pierścienie i układane w pojemniku z grubym dnem, gdzie są pasażowane do złotego koloru.
- Marchew startą na średniej tarce układa się na cebuli i smaży przez około 8 minut.
- Dokładnie umytą filet rybny kroi się na porcje i układa na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- Kawałki polędwicy są posypane przyprawami i przykrywane smażonymi warzywami.
- 200 ml wody z rozcieńczonym makaronem i solą wlewa się do garnka.
- Pieczenie prowadzi się przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
Pod marynatą warzywną w wolnym naczyniu
Prostota tego przepisu w żaden sposób nie wpływa na smak samego dania, które jest delikatne i pachnące.
Ryby w wielu odmianach można przygotować zarówno z całego produktu rybnego, jak iz polędwicy.
Ponieważ jednak często można znaleźć całe ryby w zamrażarce, przepis ten zostanie mu poświęcony.
Aby stworzyć danie w ten sposób, należy:
- ryba - 500-600 g;
- para cebuli;
- marchewki;
- świeże lub suszone pomidory (w zależności od pory roku) - 300 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- masło - kilka łyżek.
Podczas gotowania:
- Cebule są kruszone, marchewka pociera się na średniej tarce, a pomidory są tłuczone przy użyciu blendera.
- Olej wlewa się do pojemnika multicooker.
- Na wierzchu oleju rozłożono marchew i cebulę.
- Ryba jest wolna od wnętrzności, dokładnie umyta, podzielona na kawałki, które układa się na poduszce z marchwi-cebuli.
- Kawałki ryb wylewa się przecier pomidorowy, solony i przyprawiony.
- Wolna kuchenka jest ustawiona na tryb "Pieczenie" na 45 minut.
- Sygnał dźwiękowy powiadomi o gotowości pachnącej anteny.
To ciekawe: dorsz pod marynatą - klasyczny przepis
Smażona ryba w sosie pomidorowym na patelni
Potrawę o doskonałych walorach gastronomicznych można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Co więcej, smak zimnej ryby przypomina ryby w puszkach w sosie pomidorowym.
Aby stworzyć takie arcydzieło kulinarne, funt filetowanego morszczuka będzie wymagał następujących składników:
- para żarówek;
- sos pomidorowy - 50 ml;
- ocet - 20 ml;
- cytryna 2 plastry;
- kilka łyżek masła;
- cukier, sól, przyprawa - do smaku.
Aby cieszyć się niezwykłym smakiem gotowanych rybnych potraw:
- Ryby są myte i dzielone na kawałki, z których każda jest natarta solą i przyprawami.
- Po 5 minutach filety rybne smaży się w oleju roślinnym przez kilka minut z każdej strony.
- Smażone kawałki przenosi się do głębokiego rondla.
- Na patelni posiekana cebula jest osobno wklejana, która po przygotowaniu jest układana na ryby.
- Za sosem warzywnym umieszcza się rondel, ocet, cytrynę i sól.
- Zawartość jest dobrze wymieszana i gotowana na małym ogniu pod pokrywką przez 10 minut.
- Pod koniec czasu do naczynia dodaje się posiekane warzywa, po czym wszystko miesza się ponownie i parzy przez 5-7 minut.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Jeden z wielu przepisów na marynaty rybne od Julii Vysotskaya, o bogatym smaku i aromacie.
Do wykonania których są wymagane:
- filet z białej ryby - 800 g;
- cebula - 400 g;
- marchewki - 300 g;
- pomidory (wady) - ½ puszek;
- sok z cytryny - 2-3 ml;
- olej roślinny - kilka łyżek;
- sól, cukier, przyprawy - do smaku.
Aby utworzyć delikatną rybę, należy postępować zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Filet jest myte, krojone na kawałki, które są składane do rondla i wypełnione wodą.
- Podczas gotowania, które trwa 10 minut, do bulionu dodaje się naciętą cebulę, sól, przyprawy i liść laurowy.
- Po określonym czasie filet z pomocą skimmera układa się na talerzu do schłodzenia.
- W tym czasie rozdrobniona cebula, przetarte marchewki i obrane pomidory są mielone.
- Olej wlewa się do głębokiej patelni, na której są ułożone cebule i marchewki do smażenia. Następnie są solone i przyprawione.
- Po siedmiu minutach do masy warzywnej dodaje się pomidory, szczyptę cukru i sok z cytryny.
- Po 3 minutach na szalkę wylewa się 2 części wstępnie przefiltrowanego bulionu rybnego.
- Po gotowaniu zawartość wlewa się do garnka, gdzie ryby układa się na kawałki.
- Dokładnie zmieszaną potrawę podaje się przez 3-4 godziny do całkowitego schłodzenia.
Marchewka, cebula i majonez
Smaczna i prosta receptura, do realizacji której potrzebne będą minimum produktów:
- ryba - 1 kg;
- żarówki i marchewki;
- majonez - 120 ml;
- woda - 120 ml;
- sól i przyprawy - do smaku szefa kuchni.
W procesie:
- Ryba jest patroszona, myta i podzielona na dość duże kawałki.
- Warzywa są obrane i posiekane: cebula jest pocięta na półksiężyce, marchewka jest wcierana na średniej tarce.
- Majonez rozcieńcza się w wodzie do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym powstały sos solono.
- Kawałki ryby umieszcza się w naczyniu do pieczenia, które są solone i przyprawiane. Obok ryby wyłożyć marchewki z cebulą.
- Zawartość wlewa się z dressingiem majonezowym i przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 40 minut.
W zalewie cytrynowo-cebulowej w piekarniku
Idealne rozwiązanie na niedzielny obiad, gdy gospodyni ma czas, aby zaparzyć ryby w marynacie.
Do wykonania receptury wirtuozowskiej potrzebne będą:
- karp - 800 g;
- para żarówek;
- cytryna - 1 szt .;
- sól, bazylia (świeże), mielony pieprz - według uznania gospodyni.
Aby posmakować potraw z ostrymi nutami:
- Ryby są czyszczone i krojone na duże kawałki, które są umieszczane w głębokich naczyniach.
- Sok wyciśnięty jest z połowy cytryny, a część cebuli i zieleni zostaje zmiażdżona.
- Miski, zielenie, sól, przyprawy, sok są umieszczane w misce z rybami, po czym wszystko jest dokładnie wymieszane i pozostawione na 40 minut.
- Z czasem naczynie do pieczenia wyłożone jest folią, na której układa się pozostała cebula, pocięta na półrodziny.
- Kawałki ryby układa się na wierzchu, które przykrywa się pokrojoną marynowaną cebulką i plasterkami cytryny drugiej połowy cytrusów.
- Ryba jest owinięta kopertą i pieczona w temperaturze 180 °.
- Po 30 minutach koperta zostaje otwarta i karp jest pieczony przez kolejne 10 minut, aby stworzyć złotą skórkę.
Zbioru ryb pod marynatami w bankach
W przypadku katastroficznego braku czasu na gotowanie domowych potraw można otworzyć słoik zdrowych i odżywczych ryb przygotowanych do przyszłego wykorzystania.
Do tego potrzebujesz:
- ryby - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 2 kg;
- pomidory - 4 kg;
- buraki - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- olej roślinny - 1 l;
- sól - 800 g;
- cukier - 3 kg;
- ocet - 100 ml;
- bulion rybny - 1 l.
Przygotowanie naczynia jest proste:
- Ryba gotowana 10 minut.
- Mięso ryb oddzielone od kości i mielone pomidory są duszone przez godzinę na małym ogniu.
- Korzenie są wcierane, cebula jest cięta na pół pierścienie, a papryka w paski.
- Warzywa są wklejane w oleju roślinnym w rondlu z grubym dnem, po którym ryby w sosie pomidorowym, cukier, sól i bulion są umieszczane w pojemniku.
- Zawartość gulaszu pan na 1 godzinę.
- 5 minut przed końcem octu nalewa.
- Gotową masę wlewa się do sterylizowanych słoików.
Przepis gotowania, jak w ZSRR
W czasach sowieckich, w każdą czwartkową jadalnię, która była uważana za dzień rybny, menu zawierało ryby pod marynatą.
Smaczne danie, którego sowieccy ludzie po prostu nie mogli odmówić, przygotowywane jest z prostego zestawu spożywczego składającego się z następujących składników:
- morszczuk - 800 g;
- para dużych cebuli;
- tyle jabłek i marchewek;
- mąka - 100 g;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- chudy (dowolny) olej - do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku.
Do kulinarnego zanurzenia się w atmosferze tamtego czasu:
- Ryby są czyszczone, myte, krojone na kawałki, które są solone i zawijane w mąkę.
- Przygotowany produkt rybny smaży się na złoty kolor.
- Rozdrobniona cebula i marchewkowa słoma są wklejane w grubym dnie, do którego dodaje się koncentrat pomidorowy, mus jabłkowy, sól i przyprawy.
- Po 10 minutach dodaje się kawałki ryb do masy owocowej i warzywnej.
- Po 20 minutach ryby gasną, jak w radzieckiej stołówce, gotowe.
Ryba marynowana "Escabeche"
Danie z ryb, które można bezpiecznie obsłużyć świątecznemu stołowi, wykonane jest z takich składników:
- filety z morszczuka - 500 g;
- cebula (czerwona i por) - 100 g;
- mąka - 50 g;
- skórka pomarańczowa - 2-3 g;
- świeża pomarańcza - od 1 pomarańczy;
- białe wino (wytrawne) - 150 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet winny - 150 ml;
- kapary - 10 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sól, cukier, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania jest następująca:
- Umyty filet pokroić na kawałki.
- Kawałki kruszą się w osolonej mące.
- Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem na średnim ogniu filet z ryby smażono i układano w osobnym naczyniu.
- Do marynaty, posiekanej cebuli, czosnku i wysłano na patelnię, na której smażono ryby.
- Po 7 minutach dodaj przyprawy i posiekaną zieloną cebulę.
- Po 3 minutach do masy cebuli wlewa się skórki pomarańczowej, kapary, cukier i sok, ocet i wino.
- Po ugotowaniu marynaty wylewa się ryby i zostawia na noc w lodówce.
- Potrawę można podawać jako zimną przekąskę lub podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Uwierz mi, ryba pod marynatą to fantastycznie smaczne danie, z którego nie należy bać się eksperymentować. Sprawdź sam!
