Witlinek jest pożywny i zdrowy, a jego wartość nie trafi do portfela. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się kilku ciekawym przepisom, w których głównym składnikiem jest witlinek.
Jak pyszny rybi witlinek na patelni
Witlinek nie występuje świeży, można go kupić tylko zamrożone. Ostrożnie rozważ wybór produktu. Tusza nie powinna wywoływać nieprzyjemnego, zgnilizny zapach. Zwróć szczególną uwagę na oczy - nie powinny one być mętne i lekko wypukłe.
Przed smażeniem witlinka na patelni przygotuj następujące składniki:
- świeże ryby mrożone - 500 g;
- przesianą mąkę - 60 g;
- sól, pieprz do smaku;
- rafinowany olej słonecznikowy - 70 g.
Czas gotowania - 30 - 40 minut.
Proces obejmuje następujące kroki:
- Odtaj rybę, ale nie do końca. W tym przypadku łatwiej będzie jelito
- Jeśli nie wystarczy oczyścić witlinek z trzewi, będzie bardzo gorzkie. Dlatego należy usunąć czarny film na brzuchu ryby.
- Sól, pieprz preformę, posyp sokiem z cytryny i pozostaw do namoczenia na 10 - 15 minut.
- W tym czasie przygotuj mąkę i dodaj trochę soli.
- Na patelnię ułóż patelnię z olejem roślinnym lub oliwą i podgrzej ją na małym ogniu.
- Zanurz każdą z nich w mące po obu stronach i rozprowadź na rozgrzanej patelni. Postaraj się, aby mąka znalazła się wewnątrz błękitka, a wtedy ryba będzie soczysta.
Lepiej jest smażyć ryby na patelni bez pokrywki. W tym przypadku masz gwarancję, że będziesz na nim smacznie chrupiący.
Cały przepis pieczenia
Sposób gotowania witlinka w piekarniku zostanie opisany poniżej. To danie jest uważane za dietetyczne, ale jest bardzo smaczne i pożywne. Dodatkowo przygotowanie polega na tym, że ryby zachowują wszystkie użyteczne składniki podczas pełnej obróbki cieplnej.
Do smacznego dania potrzebne będą następujące składniki:
- witlinek - 500 g;
- kilka ząbków czosnku;
- masło lub pasta do smarowania - 40 g;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki.
Nie używaj wzmocnionego napoju, w przeciwnym razie potrawa będzie miała smak alkoholu.
Proces gotowania jest dość prosty:
- Obierz ryby, posyp je cytryną, posmaruj je przyprawami.
- Odparuj wino. Zrób to na małym ogniu, na końcu dodaj masło.
- Umieścić rybę w pojemniku do pieczenia, uprzednio zamykając jej dno folią. Dodaj rozgrzane wino i olej.
- Piec ryby w temperaturze 180 - 200 stopni przez 30 - 35 minut.
Dla różnych ryb podczas pieczenia można włożyć poduszkę z warzywami (cebula, marchew, seler, szpinak). W takim przypadku danie staje się dietetyczne, uzyskuje niezwykły, świeży smak.
Gotowane na parze kotlety rybne w wolnym naczyniu
Danie z białej ryby zawsze jest delikatne, smaczne i oryginalne. Jeśli jesteś na diecie lub masz odpowiednie odżywianie, na pewno polubisz przepis na kotlet z parzonej ryby.
Składniki:
- witlinek - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- mleko (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 3%) - 100 ml;
- długi bochenek lub biały chleb (nie jest możliwa pierwsza świeżość) - 15 g;
- mąka lub kasza manna - 30 g.
Pamiętaj, że z witlinkiem jest dużo odpadów. Nie spiesz się rzucać ogony i głowy, z nich można gotować wielki rosół na uchu.
Proces gotowania wygląda następująco:
- Wyczyść rybę z wnętrzności, odetnij głowę, płetwy, ogony.
- Pamiętaj, aby wyrabiać witlinki. Nie jest to trudne, w rybach nie ma małych kości. Jeśli nie ma czasu, możesz przewijać tuszę przez maszynę do mięsa 2 - 3 razy. Ale takich kotletów nie należy podawać dzieciom, mogą one spaść w kości.
- Namoczyć chleb w mleku, włożyć mieszaninę do blendera, dodać cebulę, jajko i dobrze ubić. Do posiłku dietetycznego lepiej jest użyć kilku jaj przepiórczych.
- Połącz uzyskaną masę z filetami rybnymi i aby zapobiec rozbiciu się kotletów, dodaj kilka łyżek mąki lub semoliny do kompozycji.
- Uformuj małe kulki mięsa mielonego, umieść je w sicie dla multicookera.
- Wybierz tryb gotowania na parze. Czas gotowania - 30 minut.
To danie może wydawać się nudne dla wielu osób. Aby nadać pożądany smak, przygotuj pyszny sos: kwaśną śmietanę lub beszamel.
Whiting duszony z marchewką i cebulą
Putassu doskonale nadaje się do duszenia warzyw. Pomimo tego, że ryba jest sucha i niezbyt tłusta, w tym daniu wychodzi bardzo miękko i soczyście z powodu soku z warzyw.
Składniki:
- witlinek - 500 g;
- duża marchewka - 1 szt .;
- cebula - 2 - 3 kawałki;
- oliwa z oliwek lub rafinowany olej roślinny - 30 g;
- filtrowana lub przegotowana woda - 250 ml;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- przyprawy i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Obierz i pokrój rybę na plasterki o grubości 7-10 cm.
- Zetrzeć marchewki na grubej tarce. Cebula pokroić w pół pierścienia;
- Umieść rybę na gorącej patelni, dodaj olej i wodę. Tam też wysyłam liść laurowy i przyprawy. Przykryj jedzenie pokrywką i pozwól mu się pocić przez 5 do 7 minut.
- Włóż warzywa i dobrze wymieszaj.
- Kontynuuj duszenia przez kolejne 15 minut.
Takie danie jak nawet dzieci. Plus fakt, że oprócz ryb i warzyw otrzymasz świetny sos do przystawki.
Gotowanie w cieście
Pomimo faktu, że istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie witlinka, najbardziej poszukiwane i ukochane ryby pozostają w cieście. Smakowita świeżość nadaje jej niezwykły, ciekawy smak.
Składniki są proste:
- ryba - 500 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mleko - 40 g;
- mąka - 60 g
Proces gotowania:
- Profiluj rybę.
- Podgrzej patelnię.
- Zanurz każdy kawałek filetu rybnego w cieście po obu stronach.
- Wystrzel puste miejsca z każdej strony na 5 minut.
Zamiast mąki możesz dodać bułkę tartą. W takim przypadku otrzymasz wspaniałą przekąskę do piwa, która zastąpi każdą przekąskę w smaku.
W sosie pomidorowym
Smak ryb w pomidorach jest znany wielu od dzieciństwa. Czy nadaje się do tego witlinka? Znani szefowie kuchni gotują w ten sposób tego rodzaju ryby.
Aby przygotować pyszne danie, potrzebujemy:
- ryba - 500 g;
- marchewka - 1 sztuka;
- cebula - 2 głowy;
- pomidor lub świeże pomidory.
Proces gotowania:
- Podziel rybę na małe kawałki.
- Smaż je, aby utworzyć niewielką skórkę.
- Oddzielnie podsmażyć cebulę i marchew i dodać pomidorową pastę lub zmielone świeże pomidory.
- Gdy pomidor jest lekko smażony, dodaj rybę i gulasz przez 10 minut pod pokrywką.
Bardzo ważne jest, aby masa pomidora całkowicie przykryła rybę, a następnie okazała się miękka i soczysta. To danie dobrze pasuje do kaszy gryczanej, ryżu, tłuczonych ziemniaków.
Zakonserwowany witlinek w domu
Z witlinka dostajesz smaczne konserwy, które nie ustępują sardynce. Składniki są proste, nie drogie, ale dostroić się do faktu, że proces gotowania zajmie około 4 godzin.
Składniki:
- ryba - 1 kg;
- duża marchewka - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- pomidor - 15 g;
- cukier - 2 łyżeczki;
- woda;
- sól, przyprawy - do smaku.
Lepiej gotować konserwy w wolnym naczyniu:
- Smażyć cebulę i marchewkę z pomidorami, dodać cukier.
- Osobno smażyć trochę ryby, aby stworzyć skórkę.
- Połączyć składniki w wolnym naczyniu, nałożyć na hartowanie (1,5 - 2 godziny).
Postępuj zgodnie z zaleceniami receptury, sterylizuj słoiki, przygotuj solankę z przegotowanej wody, przypraw, z dodatkiem octu. Zachowaj ryby i użyj w razie potrzeby.
Smaczne gotowane witlinki są dość proste. W artykule opisano przepisy szczególnie popularne. Uwierzcie mi, nawet z tak niedrogiego gatunku ryb można uzyskać oryginalne, smaczne i ciekawe dania.
