Jeśli chcesz ugotować delikatne, soczyste, pikantne kawałki ryby, ugotuj je w solance. Ryby marynowane z marchewką i cebulą ozdobią każde naczynie, nadając potrawie delikatny smak i pikantny aromat.
Ryba marynowana w marchewce i cebuli - klasyczny przepis
Przygotowanie receptury jest proste, wśród składników - produktów, które można znaleźć w każdej kuchni.
Będziesz potrzebował:
- Pollock - 1 kg;
- jeden liść laurowy;
- sól do smaku;
- jedna marchewka;
- pięć czarnych pieprzu;
- jedna cebula;
- olej słonecznikowy;
- sos pomidorowy - 120 gr;
- garść świeżego kopru.
Etapowe przygotowanie:
- Rybie, możesz wziąć dowolny smak. Pokrój na kawałki, zalej solą.
- Włóż na patelnię z masłem i smaż przez 20 minut.
- Rozsmarowywujemy smażone kawałki na dnie patelni, układamy liść laurowy, polewamy papryką w postaci groszku.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 10 minut.
- Ładujemy marchewkę do cebuli i gotujemy przez kolejne 10 minut.
- Wrzucamy smażone na patelni z rybą, dodajemy sos pomidorowy i drobno posiekany koperek.
- Jeśli ryba wydawała się sucha, można wlać kolejne 20 ml oleju słonecznikowego.
- Wyślij garnek składników do lodówki na 2 godziny.
- Następnie możesz podawać pachnące kawałki z kruszonym ryżem, ziemniakami lub warzywami.
Jak gotować w piekarniku
Ryba w piekarniku ma swój szczególny smak. Cebula z marchewką sprawi, że będzie jaśniejsza i bardziej soczysta.
Główne produkty:
- dwa ząbki czosnku;
- Pollock - 0,8 kg;
- dwie marchewki;
- sól - 4 g.;
- pasta pomidorowa - 50 gr.
- 2 cebule;
- rośnie olej - 35 ml;
- mielony czarny pieprz - 2 gr.
Gotowanie ryb pod marynatą w piekarniku:
- Obrane korzenie marchwi szlifowane dużymi ogniwami.
- Żarówki rozdrobnione kółeczka.
- Kawałki warzyw wkłada się do podgrzewanej patelni z masłem. Ubijaj je przez 5 minut.
- Wlej pastę pomidorową i kontynuuj gotowanie.
- Wlać sól, pieprz i wyłączyć ogień.
- Pokrojoną rybę pokroić na porcje.
- Formę do pieczenia traktuje się olejem słonecznikowym.
- Na jego dnie rozprowadzamy czosnek przepuszczony przez prasę z częścią smażenia.
- Następna warstwa to plasterki mintaja. Napełnij go pozostałymi pasażowanymi warzywami.
- Przykryj folią i piecz przez 40 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
- W zapachu gotowane ryby w zalewie można posypać pachnącymi ziołami.
Soczyste ryby w powolnym kuchenka
Dzięki powolnej kuchence nie musisz się obawiać, że danie się spali lub nie skończy. Ponadto masz dużo czasu.
To ciekawe: dorsz pod marynatą - klasyczny przepis
Składniki przepisów:
- sos pomidorowy - 50 gramów;
- cebula - 3 szt .;
- sól, pieprz;
- mąka - 20 g;
- filet z ryby - 1 kg;
- liść laurowy - 2 szt .;
- marchewki - 3 szt .;
- olej roślinny do smażenia.
Gotowanie ryb pod marynatą w wolnym naczyniu:
- Obrane obrane cebule pokroić w półpierścienie.
- Ogrzewamy powolną kuchenkę w programie "Frying", wlewamy do niej olej słonecznikowy.
- Rozprzestrzeniliśmy się tam posiekaną cebulą i marchewką, zamknij pokrywkę.
- Roll filety rybne w mieszaninie pieprzu i soli, posyp mąką i gotować oddzielnie na patelni, smażąc po obu stronach.
- W wolnym naczyniu do warzyw wylej sos pomidorowy, dodaj więcej soli, pieprzu i dodaj przyprawy do ryb.
- Połóż kawałki ryb w misce z warzywami.
- Gulasz przez 40 minut. Tryb - "gaszenie".
- Pozostaje schłodzić pikantne danie o smaku i wstawić do lodówki na godzinę do namoczenia.
Doskonały dodatek do dań rybnych - cebula i chrzan.
Ryba marynowana w marchwi i cebuli od Julii Vysotskaya
Co musisz wziąć:
- dorsz - 1 kg;
- mąka - 15 g;
- żarówki - 3 szt .;
- sól do smaku;
- cukier - 5 gramów;
- marchewki - 3 szt .;
- ocet - 10 ml;
- sos pomidorowy - 200 gr.
Algorytm działań:
- Kroimy dorsze mięso na małe kawałki, polewamy solą.
- Zmiażdż umyte i obrane korzenie marchwi i cebuli. Cebula - pół pierścienie, marchew - ruszt.
- Napełnij dno patelni olejem roślinnym, podgrzej go i wylej kawałki warzyw. Ubijaj je przez 10 minut.
- Następnie dodać czarny pieprz, przyprawy, sól i wlać sos pomidorowy.
- Kontynuuj smażenie przy minimalnym ogniu przez około 20 minut.
- Wlać trochę octu. Poprawi to smak ryb, nie będzie tak ugotowany miękko.
- Posypać kawałkami fileta mąką i smażyć na innej patelni z obydwoma beczkami, aż będą złote.
- Połóż na wpół gotowaną rybę i zalej ją grillem.
- Dodatkowo możesz rzucić kilka groszków ziele angielskie i lavrushka.
- Zamknij patelnię w lodówce na 3 godziny.
- Przed podaniem usuń liście laurowe z ryby. Smak Bon!
Ze śmietaną
Nawet najbardziej sucha ryba ze śmietaną jest soczysta, miękka i delikatna.
Skład przepisu:
- mielony czarny pieprz - 20 gr;
- marchewki - 2 korzenie;
- filet z mintaja - 4 szt .;
- śmietana - 0,3 kg;
- sól - 20 gramów;
- żarówki - 2 szt.
Instrukcje krok po kroku:
- Obierz warzywa i obierz.
- Cebula zamienia się w cienkie pół-pierścienie, marchewki są przeprowadzane za pomocą tarki z dużymi ogniwami.
- Umieść śmietanę w głębokiej misce, dodaj sól, marchewkę i pieprz. Wszystko wymieszać.
- Umieścić krążki cebulowe w maśle na blasze do pieczenia.
- Na nich ładujemy kawałki mintaja, a z góry wylewamy masę smetanny.
- Równomiernie rozprowadzić śmietanę i umieścić w piekarniku na półce, aby piec przez 15 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni. Smak Bon!
Z marynatą z marchwi, cebuli i majonezu
Będziesz potrzebował:
- mąka - 50 g;
- keczup - 50 g;
- sól do smaku;
- woda - 200 ml;
- filet z ryby - 0,5 kg;
- majonez - 50 g;
- dwie marchewki;
- papryka - 3 gr.
- olej roślinny;
- Lavrushka - 1 liść;
- jedna cebula.
Przygotuj krok po kroku:
- Filet z ryby posiekać w porcje kostki.
- Zmiażdżymy je ze wszystkich stron mieszanką mąki i soli.
- Rozrzucamy kawałki na gorącym dnie rondla, wlewamy olej i smażymy przez 5 minut.
- Rusztową startą marchewkę, posiekaj cebulę nożem.
- Połóż warzywa na wierzchu kawałków ryb.
- Wlać majonez do miski z ketchupem, dokładnie wymieszać składniki.
- Wlać 200 ml wody, wymieszać łyżką do rozpuszczenia majonezu.
- Powstały sos na złość warzyw i ryb.
- Posypać pieprzem, solą i położyć liść laurowy.
- Przykryć patelnię pokrywką i duszone przez 25 minut przy średnim ogniu.
- Miękkie soczyste ryby ozdobią każde naczynie boczne. Smak Bon!
Jaka ryba jest bardziej odpowiednia do gotowania pod marynatą
Marynata nadaje rybom wyjątkową miękkość, kruchość, delikatność i soczystość. Dlatego, jeśli masz zamiar ugotować dość suchą rybę, taką jak mintaja, wtedy najlepsza będzie marynata.
- Możesz użyć świeżych lub mrożonych ryb. Zamrożone ryby nie są jednak zalecane do zginania, ponieważ rozpadają się podczas smażenia.
- Makrela pod marynatą będzie smaczniejsza, jeśli ugotuje się ją i nie usmaży.
- Ale szczupak, dorsz, flądra, morszczuk świetnie nadają się do smażenia w oleju.
- Lepiej pod marynatą uzyskano morskie gatunki ryb.
- Idealny filet z ryby. Wtedy nie musisz czyścić tuszy śluzu i łusek, będzie mniej obcych zapachów i kości.
- Jeśli gotujesz ryby pod marynatą, możesz dodać trochę mleka. Tak więc kawałek stanie się bardziej miękki i delikatniejszy.
- Możesz zrobić rybę dla pary.Danie nie będzie tak grube, w przeciwieństwie do smażonej ryby w oleju.
