Klasyczna receptura dla ryb pod marynatą, której opcja gotowania jest najczęściej wymieniana w książkach kucharskich, nie wymaga dużych nakładów finansowych i jest dość prosta. I zawsze można to łatwo zmienić, łącząc produkty i przyprawy do smaku.
Ryba marynowana - klasyczny przepis na patelni
Do przygotowania tej potrawy lepiej jest użyć teflonowej patelni. Możesz wziąć dowolną rybę, ale dorsz pod marynatą jest szczególnie smaczny.
Wymagane produkty:
- 30 gramów mąki;
- przyprawy;
- 0,5 kg ryb;
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
- łyżka octu;
- 120 mililitrów wody;
- cebula i marchewka;
- 3 gramy cukru.
Proces gotowania:
- Wybrane ryby należy umyć, pokroić i pokroić na małe kawałki, posypać przyprawami do smaku i zawinąć w mąkę.
- Plastry należy usmażyć na gorącej patelni po obu stronach, odłożyć na bok i przystąpić do gotowania marynaty.
- Doprowadzić rozdrobnioną cebulę i marchewki do rumianego koloru na patelni wraz z koncentratem pomidorowym, przyprawami i cukrem.
- Tam dodajemy wodę do warzyw, a na małym ogniu pokrywamy pokrywką, gotujemy przez 15 minut.
- Wlać ocet, doprowadzić do wrzenia, poczekać, aż ostygnie, i obtoczyć rybę przed podaniem.
W marynacie musztardowej
Opcja gotowania ostrych ryb. Jeśli chcesz ostrzejsze danie, weź silniejszą musztardę, np. Rosyjską.
Wymagane produkty:
- łyżka cukru i sok z cytryny;
- łyżka zwykłej musztardy i tego samego ziarna;
- 0,5 kg dowolnej ryby;
- dwie cebule;
- 20 mililitrów sosu sojowego;
- 30 mililitrów oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Wszystkie te składniki, z wyjątkiem ryb i cebuli, łączą się w misce, mieszając i wlewając mieszaninę do plastry filetów rybnych, pozostawić na godzinę.
- Krążki cebulowe są umieszczane w naczyniu do pieczenia, umieszczamy na nim ryby i trzymamy je w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż do pełnego ugotowania i rumianej barwy przez około 40 minut.
Ryby marynowane w marchwi i cebuli, w piekarniku
Ryby pod marynatą w piecu według tego przepisu okazują się szalenie delikatne, a przygotowanie jest bardzo proste. Jeśli lubisz pikantny smak, dodaj trochę ziół. Ponadto są zawsze dobrze połączone z daniami rybnymi.
Wymagane produkty:
- przyprawy;
- dwie marchewki i cebula;
- dwie kromki fileta z ryby;
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
Proces gotowania:
- Jeśli masz całą rybę, musisz ją pokroić, opuścić filet i pokroić na małe kawałki. Jeśli zbierzesz filet, możesz natychmiast przyprawić go dowolnymi przyprawami, na przykład solą i pieprzem.
- Posiekaj marchewki i cebulę jak najdogodniej, możesz pokroić lub zetrzeć i smażyć na gorącej patelni przez chwilę, aż warzywa będą miękkie.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, zrób niski poziom ogrzewania i gotuj zawartość przez około 10 minut.
- Umieścić rybę w naczyniu do pieczenia, na górze duszonymi warzywami i wyjąć na 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.
Pod marynatą warzywną w wolnym naczyniu
Ryba w dzbanku okazuje się jeszcze smaczniejsza niż w piekarniku, a poza tym zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Pamiętaj, aby wypróbować ten przepis, jeśli masz to urządzenie w domu.
Wymagane produkty:
- dwa pomidory;
- przyprawy;
- dowolna ryba - 2 sztuki;
- marchew i cebula.
Proces gotowania:
- Kroimy rybę, obieramy ją, myjemy dokładnie i kroimy.
- Najpierw wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę do miski wolnej kuchenki, następnie startą marchewkę i nałóż przygotowaną rybę na warzywa. Posypujemy to wszystko wybranymi przyprawami. Jest to przede wszystkim sól, czarny pieprz i inne przyprawy odpowiednie dla ryb.
- Pokryj zawartość pokrojonymi pomidorami i ustaw tryb pieczenia na 45 minut, nie zapominając o zamknięciu pokrywki.
Ryba smażona w sosie pomidorowym na patelni
W tym przepisie ryba jest przygotowywana z pastą pomidorową, ale można ją zastąpić w razie potrzeby lub w połączeniu ze świeżymi pomidorami lub jakimkolwiek innym dressingiem pomidorowym, takim jak keczup, ale oczywiście smak będzie już inny. Dobrym rozwiązaniem są pomidory mielone, na podstawie których okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardziej przydatny sos.
Wymagane produkty:
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- pół kilograma ryb;
- przyprawy;
- dwa cytrynowe kliny;
- łyżka octu;
- 100 gramów cebuli.
Proces gotowania:
- Zaczynamy przygotowywać danie z rybami, trzeba je myć, myć i kroić na małe kawałki, a następnie wałkować w dowolnych przyprawach według własnego uznania.
- Rozsypywamy je na gorącej patelni i smażymy przez kilka minut z obu stron, aż stanie się ładny złoty kolor.
- Usuwamy gotową rybę na bok i robimy dla niej stację benzynową. Aby to zrobić, najpierw usmaż cebulę pokrojoną na małe kwadraty, wymieszaj z pastą pomidorową, octem i cytryną, trzymaj na małym ogniu przez około pięć minut.
- Zalej tę marynowaną rybę na innej patelni, przykryj pokrywką i gotuj kolejne 10 minut.Przed podaniem odstaw na co najmniej pięć minut, aby kawałki były dobrze przesiąknięte sosem.
Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky
Popularna Julia Vysotskaya gotuje dużo i zawsze jest smaczna. Ma też swoje własne przepisy na marynaty, które zdecydowanie powinieneś spróbować. Zastanów się nad procesem jednego z nich.
Wymagane produkty:
- 150 g marchwi i cebuli;
- 0,25 litra wody;
- 20 gramów mąki;
- sól, cukier, ocet, inne przyprawy do smaku;
- pięć łyżek przecieru pomidorowego;
- dwie tuszki rybne.
Proces gotowania:
- Kroimy rybę, płuczemy, czekamy, aż wyschnie, pokroimy na kawałki, najpierw rozrzucamy w różnych przyprawach, a następnie w mące i kładziemy na gorącej patelni do pieczenia.
- Na innej patelni przynieś krążki cebulowe i startą marchewkę do różowego wykończenia. Gdy warzywa są wystarczająco miękkie, dodaj sos pomidorowy i przyprawy do nich, przykryj pojemnik i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, uzyskując niski poziom ogrzewania.
- Wlać określoną ilość octu, wody, wymieszać i przy tej mieszaninie zalać dobrze już smażoną rybę. Schładzanie. Włóż je do lodówki na trzy godziny, a następnie gotowe do podania.
Marchewka, cebula i majonez
Ryba w białym sosie jest oczywiście smaczna i miękka z powodu majonezu, ale dość kaloryczna. Jeśli chcesz obniżyć wartość energetyczną, powinieneś użyć niezbyt tłustego majonezu, a raczej zrobić produkt domowy. Można go również zastąpić kwaśną śmietaną, z której danie wyjdzie równie dobrze.
Wymagane produkty:
- 150 gramów majonezu;
- dwie ryby;
- marchewka, cebula;
- przyprawy;
- pół szklanki wody.
Proces gotowania:
- Przygotuj rybę: oczyść ją, usuń wszystkie nadmiarowe części, pokrój na kawałki. Posypać dowolnymi przyprawami i przyprawami i włożyć do naczynia do pieczenia.
- Rozdrobnij warzywa w jakikolwiek sposób, najlepiej przecierać marchewki i posiekać cebulę na pół pierścienia. Zakryj je rybami. Możesz wziąć trochę więcej warzyw, zobaczyć, jak chcesz.
- Osobno wymieszaj majonez z wodą, aby uzyskać coś w rodzaju sosu, ale nie za gruby. Możesz doprawić solą, pieprzem i trochę czosnku. Wlej to do formy w postaci ryb i warzyw, aby dobrze przykryła wszystkie składniki i wstawiła się do piekarnika na 40 minut, ustawiając ciepło na 180 stopni.
Gotowanie w zalewie cytrynowo-cebulowej w piekarniku
Możesz wziąć dowolną rybę, ale karp jest szczególnie smaczny z tą marynatą. Kolejnym warunkiem jest pozostawienie go na około dwie godziny, aby się zanurzyć, a wtedy otrzymasz gwarancję wspaniałego obiadu.
Wymagane produkty:
- 3 gramy soli;
- 0,8 kg karpia;
- przyprawy;
- jedna cytryna;
- łyżka oleju roślinnego;
- 100 gramów cebuli;
- bazylia - 3 gałązki.
Proces gotowania:
- Ryby, oczywiście, oczyszczone, dobrze umyte i pokrojone na kawałki popieprzone.
- Umieścić w głębokiej misce, doprawić przyprawami, takimi jak sól i zmielony pieprz, a następnie dodać posiekaną cebulę, bazylię i zalać sokiem z cytryny. Miksujemy wszystko ręcznie i usuwamy na dwie godziny.
- Wrzuć warstwę folii do naczynia do pieczenia, włóż na nią trochę cebuli i włóż na nią rybę na odpowiedni czas. Marynata, w której leżała, nie wyrzucać, ale wlać do formy, przykrywając je rozłożonymi składnikami.
- Górną pokrywę z innego kawałka folii i ustawić na 30 minut w piekarniku z ogrzewaniem 200 stopni. Po tym czasie usuwamy górną część folii i pozwalamy jej piec przez kolejne 10 minut, aby górna warstwa ryb była lekko brązowa.
Billet w bankach
Zwyczajem jest zwijanie na zimę warzyw, owoców, kompotów, dżemów, ale nie ryb. Ale może to zabrzmieć dziwnie, ale możesz też zrobić smaczną sztabkę i, jeśli to konieczne, otworzyć ją na jakimś dodatkowym daniu lub nawet jako samodzielną przekąskę na świąteczny stół. Liczba składników jest wskazana na dwóch słoikach, jeśli chcesz rzucić więcej, następnie zwiększ wagę wszystkich składników.
Wymagane produkty:
- kilogram ryb;
- 0,2 kg pomidora;
- jeden burak;
- dwie cebule;
- 20 mililitrów octu;
- 30 gramów soli;
- 0,2 litra oleju roślinnego;
- dwie marchewki;
- 0,25 litra wody lub stada ryb;
- cukier - 150 gramów.
Proces gotowania:
- Napełnij rybę wodą, wyślij ją do pieca i gotuj 15 minut po zagotowaniu zawartości.
- Następnie umieścić te kawałki na patelni, umieścić niski poziom ogrzewania, dodać bardzo drobno posiekane lub posiekane pomidory i gotować na wolnym ogniu przez około 60 minut.
- Na innej patelni usmażyć buraki, marchewki i cebulę, pokroić w pierścienie. Gdy są miękkie, należy je przenieść na ryby, doprawić określoną ilością soli, cukrem i utrzymywać na tym samym poziomie ogrzewania przez kolejną godzinę.
- Około pięciu minut przed końcem tego czasu, wlewamy ocet do produktów i rozprowadzamy w uprzednio wysterylizowanych słoikach, zamykamy je pokrywkami, owijamy coś ciepłego i dajemy im dzień na stanięcie. Dalsze zszywanie można po prostu przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis gotowania w ZSRR
Od czasów ZSRR zachowało się wiele przepisów, które teraz są niezasłużenie zapomniane, a wśród nich są ciekawe, proste i smaczne opcje. Po tym danie można było znaleźć w każdej jadalni, a teraz niewiele osób gotuje w ogóle. Nawet jeśli nigdy nie próbowałeś takiej ryby, zrób to przynajmniej raz, a wynik zaskoczy Cię niespodziewanie.
Wymagane produkty:
- cebula i marchewka;
- 0,5 kg dowolnego fileta z ryby, najlepiej wziąć mintaja, dorsz;
- dwa pomidory lub kilka łyżek wysokiej jakości koncentratu pomidorowego;
- sól, cukier i inne przyprawy według upodobania;
- 30 gramów mąki;
- sok z połowy cytryny;
- świeża zieleń i jeden liść laurowy.
Proces gotowania:
- Jeśli od razu nie używasz filetów, najpierw odetnij rybę, oczyść ją ze wszystkiego, co zbędne, dobrze spłucz, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na kawałki.
- Osobno wymieszaj mąkę z solą, pieprzem, dodaj trochę przypraw lub przypraw. W tej mieszaninie zwiń przygotowaną rybę, włóż ją na gorącą patelnię z olejem i dobrze smaż na obie strony, aż kolor stanie się piękny złoty.
- Gdy ryba osiągnie pożądany stan, będziesz musiał użyć innej patelni, włożyć cebulę, pokroić w cienkie paski, smażyć przez kilka minut, następnie nałożyć startą marchewkę i gotować warzywa razem przez kolejne pięć minut. Powinny być miękkie i zmieniać kolor.
- Czyścimy pomidory, siekamy w kostki i dodajemy do zmiękczonych warzyw lub pasty pomidorowej, jeśli je ugotujesz, wymieszaj.
- Spójrz na zawartość, jeśli jest gęsta i niewystarczająca ilość soku, następnie wlej trochę wody, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, nie zapominając o zamknięciu patelni.
- Natychmiast dodaj wybrane przyprawy, liść laurowy, sok z cytryny i cukier. Lepiej jest, jeśli sos jest wystarczająco płynny, to w takiej rybie okazuje się być smaczniejszy i dobrze nasiąknięty.
- Smażone ryby wysyłane są do dowolnego pojemnika, co jest głównym powodem jego zamknięcia. W pełni napełnij przygotowaną i lekko schłodzoną marynatę, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na noc lub tylko na 10-12 godzin. Po tym okresie można go podawać, posypać świeżymi ziołami.