Najczęściej hostessa to smażone lub pieczone ryby. Ale jest bardziej interesująca opcja gotowania. To suflet rybny. Okazuje się łagodny, miękki, soczysty i szczególnie lubi dzieci. Nic dziwnego, że jest to jedna z głównych potraw menu dla przedszkola.
Suflet rybny - przepis w piekarniku
Składniki:
- 200 g filetów rybnych;
- 1 łyżeczka drobna sól;
- 5 łyżeczek deserowych z domowej roboty kwaśnej śmietany;
- średni kawałek masła;
- olej słonecznikowy;
- 1 jajko.
Etapy działania:
- Aby przygotować danie, będą używane tylko czyste filety rybne bez kości i wszystko, co jest zbędne. Można go natychmiast wysłać do młynka do mięsa lub specjalnej dyszy blendera i przekształcić w jednolity farsz.
- W powstałej masie wymieszać tylko żółtko jaja. Dodać masło (1 - 1,5 łyżki stołowe) i całą śmietanę.
- Sól do smaku. Jeśli danie nie jest przygotowane dla dziecka, możesz użyć przypraw do smaku.
- Osobno pokonaj pozostałe białka. Powinny zamieniać się w miękkie szczyty. Najpierw wymieszaj puszyste białka w masie. Należy to robić delikatnie szeroką szpachelką, aby się nie osiadały.
- Nasmarować płynnym masłem (masłem) w dużych ilościach. Wrzuć jej rybkę, wygładź.
Taki przepis w piekarniku wymaga pieczenia przez pół godziny w średniej temperaturze. Pokroić na porcje.
Jak gotować w wolnym naczyniu
Składniki:
- 2/3 szklanki tłuszczu krowiego mleka;
- 200 g różowego fileta z łososia;
- 10 g masła;
- 2 bochenki chleba pszennego;
- 1 jajko;
- mielony czarny pieprz i sól.
Gotowanie:
- Oddziel tylko przezroczysty filet z ryby bez kamieni. Zmiel w blenderze.
- Dodać okruchy chleba do ryb (dobrze namoczone w mleku i sprasowane).
- Wymieszaj żółtko. Beat białka najpierw do puszystej pianki, a dopiero potem wymieszać go do całkowitej masy produktów.
- Wymieszaj małe foremki z masłem. Umieść w nich mielone mięso. Należy pamiętać, że w trakcie pieczenia naczynie lekko się unosi, więc musi zostawić trochę miejsca.
- Wlej wodę do miski do dolnej kreski. Zainstaluj specjalną kratę. Na nim układają się foremki z mielonym mięsem.
- Dołącz program do gotowania w powolnym piekarniku przez 20 do 25 minut.
Danie gotowego sufletu delikatnie schłodzić i podawać na obiad z dodatkiem ryżu.
Gotowanie dla dzieci, tak jak w ogrodzie
Składniki:
- ½ kilograma dowolnego fileta z ryby;
- średnia marchewka;
- drobna sól;
- 1 łyżeczka masło;
- 2 łyżeczki.mąka;
- 1 jajko;
- ½ szklanki mleka;
- 50 ml wody pitnej.
Gotowanie:
- Pokrój filet z ryby bez najmniejszego materiału siewnego pokrojonego na małe kawałki i wyślij na patelnię. Zalej nią wodę.
- Top startej marchwi. Namoczyć masę pod pokrywką, aż woda całkowicie odparuje. Zwykle zajmuje to około pół godziny. Ingerencja w produkty nie jest wymagana.
- Zmiel masę powstałą przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w specjalnej dyszy blendera.
- Przygotuj sos z mleka i mąki. Wymieszaj składniki i wyślij do wolnego ognia. Upewnij się, że nie pojawiają się grudki. Gotuj sos aż do uzyskania grubej konsystencji. Na koniec dodaj masło.
- Połącz sos rybny. Sól Dodaj farsz, ubite białko jaja do puszystej pianki.
- Umieść mieszaninę w formie równomiernie. Umieść pojemnik na blasze z wodą.
Gotować suflet rybny jak w małym ogrodzie w piekarniku w łaźni wodnej przez około pół godziny (w wysokiej temperaturze). Gdy tylko szczyt poczęstunku zaczerwieni się, możesz podać go do stołu.
Suflet rybny w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- 200 - 250 g sumów filetowych;
- 1 duże jajo;
- 1/3 szklanki ciężkiego kremu;
- 2 - 3 gałązki pietruszki;
- kawałek masła;
- sól i pieprz według życzenia.
Gotowanie:
- Opłucz pietruszkę i drobno posiekaj nożem.
- Pokrój przygotowaną rybę w taki sposób, aby wygodnie było ją zmielić w przyszłości za pomocą blendera lub innego urządzenia.
- Wyślij filet do miski. Natychmiast dodaj do niej zielenie, zawartość całego jajka, sól i klasyczny pieprz. Wlać śmietankę.
- Rozbijaj wszystkie składniki za pomocą blendera lub mielonego mięsa. Nie jest straszne, jeśli w masie pojawi się niewielka ilość grudek.
- Naczynia mikrofalowe z dużą ilością oleju. Włóż jej delikatny farsz.
- Wyślij przyszły souffle do kuchenki mikrofalowej przez 10 - 12 minut. 400 Watów mocy wystarczy.
Lekko schłodzony suflet mielonej ryby łatwo oddziela się od formy. Pozostaje włączyć go na talerzu i udekorować według własnych upodobań.
Sposób gotowania w podwójnym kotle
Składniki:
- 550 - 650 g mielonej ryby;
- 2 duże surowe jaja;
- ½ cebuli cebulowej;
- 100 - 150 g wczorajszego chleba pszennego;
- 80 ml mleka;
- sól i zioła według życzenia.
Gotowanie:
- Z kromkami chleba, przycinaj skorupy. Wlać im ciepłe mleko. Im bardziej gorący napój, tym szybciej chleb będzie przemaczany. Ściśnij kawałki nadmiaru płynu.Mieszaj z plasterkami cebuli i rozbijaj blenderem do uzyskania gładkości.
- Jajka podzielone na składniki. Wiewiórki biją do odporności na szczyty za pomocą blendera lub miksera.
- Wymieszaj zmieloną rybę z chlebem i masą cebuli. Dodaj żółtka, sól i zioła.
- Ostrożnie dodaj piankę białkową do mieszaniny.
- Umieścić uzyskaną masę na tacy do gotowania na parze do gotowania ryżu.
- Usuń powstały delikatny suflet z urządzenia po 30 minutach.
Za pomocą tego przepisu będzie mógł przygotować dla dzieci zdrowy i smaczny lunch. Suflet rybny będzie smakował jak dzieci od 1 roku życia
Suflet rybny
Składniki:
- 650 gram chudej ryby;
- 1 łyżka. mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu;
- 4 jajka;
- sól, gałka muszkatołowa i pieprz.
Gotowanie:
- Traktuj szczupłą rybę. Pozbądź się jej kości, skóry i wszystkiego, co jest zbędne. Gotować dla pary przez 7 - 8 minut. Rozmontuj na małe kawałki.
- Osobno ubij żółtka jaj. Wlać do nich mleko. Powtórz uderzenie mikserem.
- Wlać masę żółtka ryby. Sól, pieprz, posyp gałką muszkatołową (minimalna ilość przyprawy znajduje się na końcu noża).
- Dodaj masę pozostałych białek, ubijamy do mocnej piany.
- Formularz do smarowania sufletowego dowolnym olejem roślinnym. Umieść wynikowy farsz.
- Upiecz smakołyk w bardzo wysokiej temperaturze przez 20-25 minut.
Taka receptura diety może być nieznacznie zmodyfikowana, na przykład dodanie puree z warzyw do sufletu rybnego.
Jak wybrać ryby do gotowania
Ogólnie suflet rybny może być wykonany z dowolnego rodzaju ryby - zarówno czerwonej, jak i białej. Idealne do takich przysmaków jak dorsz, łosoś różowy, łosoś pollock, sandacz, pstrąg.
Aby ułatwić sobie zadanie, warto wybrać opcję ryby z niewielką ilością kości. W przeciwnym razie proces gotowania będzie znacznie opóźniony i skomplikowany. Wszakże w delikatnym, pysznym filetem, w żadnym wypadku nie powinno się znaleźć nawet miniaturowych kości.
Konieczne jest przewinięcie plasterków wybranej ryby przez maszynę do mięsa co najmniej dwa razy. Filety tylko pierwsze, drugie i kolejne - wraz z dodatkowymi komponentami.
Suflet rybny to danie dietetyczne. Dlatego warto wybrać dla niego chude ryby i inne produkty. Jeśli uczta jest przygotowana dla dzieci, ogranicz ilość użytych przypraw.
