Rzuć ryż - 3 przepisy na gotowanie lepkiego ryżu

Podstawowym i głównym składnikiem rolek jest ryż. Gdy bułki ryżowe są odpowiednio ugotowane, smakołyk nie rozpada się, zachowuje swój kształt i pozwala poczuć delikatny, wyrafinowany smak nadzienia.

Który ryż najlepiej wybrać do sushi i bułek?

  1. Zanim zaczniesz gotowanie, musisz zrozumieć, który ryż nadaje się do zrolowania. Nie wszystkie odmiany ryżu nadają się do naszego zadania. Najlepiej użyć okrągłego ziarna.
  2. Na przykład, ziarna ryżu "Urutimai". Ten produkt zawiera dużo skrobi w swoim składzie, co pozwala ryżowi sklejać się podczas gotowania.
  3. Najpowszechniejszym typem ryżu jest zwykły mleczny biały ryż. Jest sprzedawany w każdym sklepie, ma wysoką kleistość i lepkość.
  4. Zwróć uwagę na przetwarzanie zbóż. Może być gotowany na parze, mielony lub łuskany. Nie bierz parzonego ryżu, w przeciwnym razie rolka się rozpadnie.
  5. W przygotowaniu sushi nie można użyć długoziarnistego i brązowego ryżu. Nie mają praktycznie żadnego glutenu.
  6. Po zakupie ryżu, posortuj go, usuń wszelkie czarne ziarna lub śmieci.

Jak ugotować ryż na bułki i sushi?


Sushi wymaga lepkiego ryżu. Dlatego zwykła opcja gotowania nie jest dla nas odpowiednia.

Gotowanie w tradycyjny sposób w rondlu

Będziesz potrzebował:

  • ryż biały - 0,33 kg;
  • sól;
  • woda - 0,4 l;
  • cukier

Jak gotować ryż do bułek:

  1. Umieść ryż w durszlaku lub sitku i spłucz zimną wodą 5 razy, aż spuszczona ciecz osiągnie przezroczystość.
  2. Przemyć przemyty produkt w garnku z wodą.
  3. Ugotuj ryż z silnym upałem. Czekamy, aż się zagotuje.
  4. Przełącz ogrzewanie na minimalną moc i przygotuj kolejne 12 minut. Nie mieszaj powstałej kompozycji.
  5. Pozostaw patelnię na kuchence, wyłączając ogrzewanie, na 25 minut, aby się namoczyło.
  6. Po 15 minutach spróbuj ryżu i upewnij się, że jest miękki. Jeśli produkt jest trudny, dodaj kolejne 15 ml wrzącej wody.
  7. Podczas gdy ryż marnieje, przygotujemy sos octowy. Aby to zrobić, połącz cukier, ocet ryżowy, sól.
  8. Włóż miksturę do pieca, a gdy tylko zacznie wrzeć, wyjmij naczynie.
  9. Przesuwamy ryż w dużej misce, polewamy trochę zimnym dressingiem i delikatnie miksujemy składniki.
  10. Teraz możesz zacząć robić przysmaki. Smak Bon!

Przepis na ryż do sushi i bułki w powolnej kuchence

Lista produktów:

  • cukier granulowany - 16 g;
  • ocet ryżowy - 50 ml;
  • sól - 10 g;
  • płatki zbożowe - 370 g;
  • sok z cytryny - 18 ml;
  • woda - 0,5 l;
  • sos sojowy - 10 ml.

Ugotuj ryż w powolnej kuchence:

  1. Wypłucz płatki kilka razy zimną wodą.
  2. Rozprowadzamy kompozycję na dnie miski multicooker i dodajemy wodę.
  3. W menu urządzenia kuchennego kliknij przycisk "Zboża" lub "Ryż". Ustawiony czas to 25 minut.
  4. W tym czasie możesz ugotować marynatę. Do oddzielnej miski wlać sok z cytryny, sos sojowy i ocet. Dodaj cukier i sól. Wlać płynną mieszankę do rondla i doprowadzić do wrzenia.
  5. Chłodzenie marynaty i zalewanie ugotowanego ryżu.

O smaku ryżu gotowanego z nori

Wodorosty nadają ryżowi przyjemny aromat i delikatny korzenny smak.

Składniki przepisów:

  • przegotowanej wody - 0,4 l;
  • trzy liście nori;
  • sól - 4 g;
  • ryż - 180 g;
  • oliwa z oliwek - 20 ml;
  • sos sojowy - 40 ml.

Jak gotować ryż:

  1. Kilka razy przetwarzamy wymaganą ilość ryżu w durszlaku z zimną wodą.
  2. Załaduj przemyty składnik na patelnię i doprowadzić do wrzenia z silnym gorącem.
  3. Zacznij gotować owsiankę ryżową przy umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
  4. W tym czasie pokrój glony na małe kawałki, a gdy ryż będzie gotowy, dodaj do garnka.
  5. Osobno wymieszaj sos sojowy, oliwę z oliwek i sól.
  6. Wlać mieszaninę do ryżu, wymieszać wszystkie składniki.
  7. Teraz możesz zacząć formować bułki.

Gotowanie sosu ryżowego


Gotowany ryż przaśny sam w sobie nie nadaje tak delikatnego, niesamowitego smaku w rolkach. Aby produkt stał się bardziej delikatny, a jego smak stał się bogaty, przygotowywany jest specjalny dressing. Później miesza się go z ryżem.

Klasyczna opcja

Będziesz potrzebował:

  • cukier - 50 g;
  • ocet ryżowy - 54 ml;
  • sól - 5 g

Algorytm działań:

  1. Połącz powyższe składniki w małym rondlu.
  2. Włącz ogień przy niskiej mocy i podgrzej roztwór, cały czas mieszając.
  3. Gdy cukier rozpuści się w cieczy, wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż opatrunek się ochłodzi.

Wkład Sushizu

Co musisz wziąć:

  • ocet - 90 g;
  • sól - 4 g;
  • liść alg liści kombu;
  • cukier - 50 g

Etapowe przygotowanie:

  1. Połącz wszystkie produkty w misce, przenieś miksturę na patelnię i podgrzej.
  2. Przygotowujemy stację benzynową z powolnym ogrzewaniem, upewniając się, że ciecz nie gotuje się.
  3. Po 5 minutach ogrzej ciekły filtr przez sito i usuń grudki glonów.
  4. Następnie możesz wymieszać sos z gotowanym ryżem.

5 głównych tajemnic gotowania ryżu na sushi i bułki

  1. Podstawowym zadaniem jest wybór odpowiedniej odmiany ryżu. Podczas gotowania produkt musi sklejać się i tworzyć zawiesinę, aby później można było łatwo uzyskać pożądany kształt. Najlepszym ryżem okrągłym jest biały.
  2. Nie zapomnij umyć ryż wodą. Dodatkowy gluten zostanie odprowadzony z niego, a ten, który pozostaje, pomoże zadłukowi uzyskać pożądaną konsystencję.
  3. Najlepiej gotować produkt w zwykłym rondlu lub multicookerze. Podczas gotowania ryż nie powinien być mieszany. W przeciwnym razie rozpadnie się, gdy zaczniesz tworzyć rolkę.
  4. Nie możesz strawić produktu. Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż 15 minut.
  5. Tankowanie i ryż powinny być połączone na gorąco. Jeśli twoje produkty są zimne, po prostu podgrzej je w kuchence mikrofalowej. Gdy tylko otrzymasz delikatny ryż o pożądanej konsystencji, natychmiast przystąp do formowania sushi. Nie możesz tego zostawić następnego dnia. W przeciwnym razie ryż straci wilgoć i rozpadnie się.

Kategoria