Ziarna mają przyjemny aromat, przypominający orzechy i popcorn. Ryż basmati ma niesamowite zalety i ma oryginalny smak. Dzięki takim cechom został nazwany królem ryżu.
Co to jest ryż basmati
Główną różnicą Basmati od innych rodzajów ryżu jest przejście fazy starzenia przez co najmniej rok. Dzięki takiemu podejściu wzrasta znacznie twardość ziaren.
Odmiana ma cienkie i długie ziarna, które w trakcie obróbki cieplnej zachowują swój kształt i nie wrzącą miękko. Podczas gotowania ryż zwiększa swoją długość o około 2-3 razy.
Przydatne właściwości dla ciała
Ziarna ryżu mają korzystne właściwości dzięki następującym właściwościom:
- witaminy;
- selen, który pomaga przywrócić tkankę kostną;
- makroelementy;
- potas, który pomaga prawidłowego funkcjonowania układu sercowego;
- pierwiastki śladowe;
- kwas foliowy, który jest bardzo korzystny dla kobiet w ciąży;
- glukoza redukująca energię;
- włókno, które pomaga oczyścić jelita i normalizować poziom cholesterolu;
- skrobię, która jest stopniowo wchłaniana, pomagając w ten sposób regulować poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne w cukrzycy.
Odmiana należy do produktów przyjaznych dla środowiska, ponieważ sole metali ciężkich i różne szkodliwe substancje nie gromadzą się w ziarnach.
Dlatego produkt korzysta z różnych chorób:
- Zad nie podrażnia żołądka, ale otacza błonę śluzową. Dlatego, gdy nieżyt żołądka i wrzody, można bezpiecznie jeść Basmati w żywności.
- Produkt usuwa nadmiar soli, jest przeznaczony do stosowania u osób z zaburzeniami czynności nerek i czynności serca.
- Przedstawiono zastosowanie produktu z niewydolnością trzustki i mukowiscydozą.
- Pomaga poradzić sobie z toksyką u kobiet w ciąży i jest wskazany do stosowania u pacjentów z ostrymi postaciami przewlekłego zapalenia wątroby.
Różnica ryżu Basmati od zwykłego
Istnieje znacząca różnica w porównaniu ze zwykłym ryżem.
Basmati ma kilka zalet:
- musi być gotowane mniej niż białe ziarna;
- Wrząca woda Basmati wymaga znacznie mniej;
- biały ryż podczas obróbki cieplnej zwiększa objętość całego ziarna, a Basmati rośnie tylko w długości;
- Basmati jest zawsze pachnący, kruchy.
Kolejną znaczącą różnicą jest zapach. Basmati ma niesamowity aromat, nie tylko surowy, ale także gotowany.
Jak gotować kruche ryż na bocznym naczyniu
Konieczne jest nauczenie się gotowania ryżu basmati.
Składniki:
- ryż - 1 kubek basmati;
- woda - 2 filiżanki.
Gotowanie:
- Opłucz trawę tak wiele razy, aby ciecz była całkowicie czysta.
- Zagotuj wodę i przykryj ziarno. Ogień, aby ustawić maksimum. Przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut. Wyłącz płomień.
Aby nie zakłócać reżimu temperatury i zadu było doskonale przygotowane, podczas gotowania nie wolno otwierać pokrywki. Wybór pojemności do gotowania, obliczyć objętość. Ziarna wzrosną 2,5 razy.
Ryż basmati
Jak ugotować ryż basmati, aby kruszyć pilaw i nie stać się kleistą masą? Postępuj zgodnie z prostymi zaleceniami, a otrzymasz niesamowity smak w naczyniu.
Składniki:
- wieprzowina - 420 g;
- kolendra;
- cebula - 160 g;
- zira - 0,3 łyżeczki;
- czerwona papryka;
- marchewka - 160 g;
- Ryż basmati - 160 g;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 110 ml;
- sól;
- suszone berberysy - 0,3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 8 ząbków + łeb;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Sól wodę i ułóż ryż. Stań kilka godzin.
- Pokroić cebulę i marchewkę w kostkę. Zmiażdżyć pół ząbki czosnku. Pokrój kawałek mięsa.
- Przygotuj kocioł. Rozgrzej się.Wlać olej. Rozgrzej się Dodaj czosnek i cebulę. Fry.
- Umieść kawałki mięsa. Fry. Zamieszczanie marchwi. Gulasz przez siedem minut. Nie przykrywaj pokrywki podczas smażenia.
- Solone. Posypać czarnym pieprzem. Dodaj czerwień, kminek, kurkumę, berberys, kolendrę. Wymieszaj.
- Spuścić płyn z ziaren ryżu. Rozłóż trawę na całej powierzchni produktów w kotle. Nie możesz mieszać.
- Wlej wodę. Ciecz powinna przekraczać objętość produktów i pół centymetra. Solone. Przykryj i odłóż na 12 minut.
- Z ryżu, aby zrobić małą zjeżdżalnię. Umieść główkę czosnku niegotowanego w środku. Naciśnij go w dół. Następnie za pomocą drewnianej łopatki wykonuj nakłucia na wszystkich powierzchniach, tak aby było miejsce na ucieczkę pary. Najważniejsze - nie mieszaj mięsa.
- Wytnij połowę pozostałych ząbków czosnku. Wciśnij ryż. Zamknij pokrywkę. Gulasz przez 11 minut. Zdobądź główkę czosnku. Mieszanka treści.
Z warzywami w wolnej kuchence
W wolnej kuchence dostajesz smaczne, zdrowe, dietetyczne danie.
Składniki:
- Ryż basmati - 2,5 szklanki;
- woda - 5 wielopaków;
- kukurydza - puszka;
- oliwa z oliwek;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- marchewka - 1 szt.;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- cebula - 1 szt .;
- zielony groszek - 0,5 filiżanki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.
Gotowanie:
- Posiekać cebulę. Pokroić marchewki. Wytnij pieprz. Zetrzeć marchewki.
- Ustaw tryb "Frying". Wlać olej do miski. Połóż warzywa. Fry.
- Spłucz ziarna ryżu. Włożyć do miski. Przykryć groszek, a następnie kukurydzę.
- Wlać ilość wody określoną w recepturze. Posypać kurkumą i papryką. Solone. Przełącz tryb na "Groats". Czasomierz wynosi 35 minut.
Indyjski ryż Basmati z curry
Oferujemy gotować pyszne dania wegetariańskie, które są odpowiednie dla zwolenników zdrowego stylu życia.
Składniki:
- ziarenka ryżu - 1 miarka basmati;
- curry - 3 łyżeczki;
- woda - 1,5 filiżanki;
- sól;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 55 g;
- marchewki - 2 szt.
Gotowanie:
- Opłucz trawę. Przykryj wodą i odstaw na godzinę. Ta manipulacja pomoże zachować kształt ziarna. Całkowicie spuścić płyn.
- Posiekać cebulę. Zetrzeć marchewki.
- Umieść masło w kotle. Włóż warzywa i usmaż.
- Curry w proszku. Wymieszaj. Rozłóż ziarna ryżu i smaż przez pięć minut.
- Zagotuj oddzielną wodę. Posyp solą. Wymieszaj. Wlać smażyć. Wymieszaj. Zamknij pokrywkę. Pożar będzie wymagał minimum. Gulasz przez 11 minut.
- Usuń z ognia.Bez otwierania pokrywy, aby nalegać 35 minut.
Z kurczakiem w języku chińskim
Spróbuj ugotować na święta to wspaniałe danie.
Składniki:
- czosnek - 3 ząbki;
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- curry;
- cebula - 1 szt .;
- brązowy cukier - 1 łyżeczka;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- margaryna - 0,5 łyżki. łyżki;
- marchewka - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 4 filiżanki;
- sok ananasowy - 1 szklanka;
- Ryż basmati - 2 filiżanki;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- ananas - 1 duża puszka;
- ocet - 4 łyżki. łyżki;
- ketchup - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Pokrój filet na kawałki. Posiekać cebulę. Pieprz zamienia się w słomkę. Marchewka posiekane. Pokrój ananas w plasterki.
- Wlać olej do garnka. Umieść kostki kurczaka. Fry. Rzuć łuk. Przytrzymaj aż do przezroczystości warzyw. Wyrzuć słomkę z marchwi. Pokutować przez dwie minuty. Włóż pieprz. Wymieszaj. Natychmiast wylej kawałki ananasa. Wymieszaj. Gulasz przez siedem minut. Nadmiar płynu powinien odparować, a warzywa powinny stać się miękkie.
- Sok z ananasa wlać ketchup. Posypać skrobią. Wymieszaj. Wlać ocet. Dodaj puree z czosnku, które zostało wcześniej przygotowane z drobną tarką. Przykryj brązowym cukrem, curry i solą. Wymieszaj.
- Powstały sos wlać do smażenia.Gotuj, aż będzie gruby.
