Uniwersalne płatki zbożowe, które dobrze pasują do wszystkich warzyw, kurczaków i mięsa. Struktura jest krucha i delikatna. Zawiera witaminy i minerały niezbędne dla organizmu.
Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy?
Kasze mogą być różnego rodzaju i kształtu, różnią się smakiem i zawartością użytecznych substancji. Sposób gotowania kaszy zależy od rodzaju zboża, które chcesz ugotować.
Kruglozerny
Ta forma płatków zbożowych jest najczęściej stosowana do budyń, zapiekanek i sushi. Ta różnorodność jest bardzo lepka, więc większość gospodyń domowych robi duże wrażenie. Istnieje jednak kilka zasad prawidłowego gotowania luźnego ryżu, aby nie sklejał się on podczas gotowania.
- Opłucz odpowiednią ilość zboża w wodzie, która musi być koniecznie zimna. Przepłucz 5-7 razy;
- Woda pobrana z obliczenia 100 g płatków zbożowych 300 ml;
- Rozpal ogień, zagotuj wodę;
- Dodaj sól i przyprawy;
- Wlać ryż do garnka. W tym czasie woda powinna się zagotować;
- Wlać jedną sztukę. łyżka rafinowanego oleju;
- Przełącz palnik na minimum i gotuj przez 25 minut, nie otwieraj pokrywy. Nie trzeba mieszać podczas gotowania.
Długie ziarno
Jak ugotować ryż tak, aby był kruchy? Zaleca się stosowanie ziaren o długim, wydłużonym kształcie. Dobrze nadaje się na parze ryż, basmati i jaśmin.
Składniki:
- Ryż długoziarnisty - 300 gr.;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- Woda - 600 ml.
Gotowanie:
- Podczas gotowania ryż zwiększa objętość. Dla czteroosobowej rodziny wystarczającej do ugotowania 250 - 300 gramów. zboża;
- Umyć zad razem przez długi czas, płyn powinien stać się przezroczysty. Zmiana cieczy zajmie 10 do 15 razy. Przemyć w zimnej wodzie;
- Krup nie jest miękki, nie można go wlać do zimnej wody. Ponieważ podczas gotowania ryż pochłania całą nadmiar wilgoci;
- Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie zmierzyć szybkość wody. 600 ml ryżu dodać 600 ml wody. Jeśli używasz mniej lub więcej zboża, wtedy należy dodać dwa razy więcej płynów;
- Zagotować wodę. Wlać czysty ryż do garnka;
- Włącz ogień do maksimum, aby płyn szybko się zagotował;
- Gotować przez siedem minut;
- Włącz palnik do minimum. Zamknij pokrywkę. I duszony ryż 15 minut. Podczas gotowania nie należy ingerować w produkt i podnosić pokrywy;
- Po określonym czasie wyłącz ogień.Dodaj masło. Pozostaw do namoczenia na 20 minut. Po tym czasie ryż będzie suchy, biały, kruchy.
Dziki brąz
Ta odmiana jest popularna na Wschodzie. Nie wygląda zbyt pięknie w porównaniu do białego ryżu, ale przewyższa go zawartością witamin i minerałów. Jeśli regularnie jesz dziki ryż, proces metaboliczny organizmu powróci do normy.
Jak ugotować kruchy brązowy ryż?
Składniki:
- Sól;
- Woda - 750 ml;
- Brązowy ryż dziki - 300 gr.
Gotowanie:
- Spłucz zboże wiele razy. Spowoduje to usunięcie brudu i pyłu zebranego podczas wzrostu, zbierania i transportu. Spłucz tyle razy, aby woda pozostała czysta;
- Pali się wrzącą wodą. Natychmiast spłucz;
- Przenieść ziarna na dużą pojemność. Wlej dużą ilość wody. Pozostaw na siedem godzin;
- Przenieś przygotowane ziarna na patelnię, najlepiej przy grubych ściankach. Wlać zimną wodę;
- Włącz ogień, gotuj przez osiem minut. Pokrywa musi być zamknięta;
- Przełącz palnik na minimum i gotuj przez pół godziny bez otwierania pokrywy;
- Wyłącz ogień, nie dotykaj 15 minut. W tym czasie cała pozostała ciecz zostanie wchłonięta, a ziarna staną się kruche.
Dziki czarny
Ze względu na jego koszt odmiana ta nie jest tak powszechna jak biały ryż. Ma niezwykły smak - lekko słodki, egzotyczny, przypominający orzechowego. W sprzedaży najczęściej jest sprzedawany w opakowaniach z ryżem białym lub brązowym.
Składniki:
- Woda - 6 filiżanek;
- Sól;
- Ryż - 2 kubki.
Gotowanie:
- Aby zachować witaminy, które składają się na ryż, należy wlać wodę przez 12 godzin. W tym czasie zad jest zmiękczony i dobrze ugotowany;
- Woda do odprowadzenia;
- Zalej zimną wodą, najlepiej w misce emaliowanej;
- Dodaj sól;
- Podpalić. Gotować;
- Przenieś ryż do wody. Przykryj pokrywką;
- Zmień ogień na minimum;
- Gotować przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu;
- W stanie gotowym ryż znacznie zmienia swój rozmiar, rośnie czterokrotnie. Jeśli odpowiednio przygotowane, to ta odmiana jest zawsze krucha i zachowuje wszystkie przydatne cechy.
Garnirunek smażony ryż - przepisy kulinarne
Idealnie ugotowane ziarna ryżu nie są produkowane przez każdą gospodynię. Dzieje się tak z powodu niewłaściwego przygotowania płatków zbożowych przed gotowaniem i dodania dużej ilości płynu do gotowania. Również stan gotowego dania zależy od zdolności przygotowania płatków.
W garnku na wodzie
Ryż w procesie gotowania zwiększa się trzykrotnie. Dlatego przed gotowaniem należy obliczyć objętość i wziąć szalkę o wymaganym rozmiarze.
Składniki:
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Ryż - 300 g;
- Woda - 300 ml.
Gotowanie:
- Umieść ryż w sitku i spłucz zimną wodą. W pojemniku do nalewania wody włóż ryż. Jeśli woda pozostanie czysta, możesz przystąpić do gotowania. Jeśli ciecz staje się mętna, skrobia z powierzchni ziaren nie jest całkowicie wymyta i warto ponownie spłukać ją pod wodą. Główną zasadą jest to, że aby ryż był kruchy, należy go dokładnie spłukać;
- Do gotowania potrzebujesz patelni, która ma grube dno;
- Dodaj ryż do wody;
- Nałóż intensywny ogień i sól;
- Doprowadzić do wrzenia;
- Przełącz tryb ognia na minimum, zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut. W trakcie gotowania nie mieszaj i nie otwieraj pokrywy, w przeciwnym razie ryż nie będzie się krucho;
- Odłącz ogień i pozostaw go pod pokrywką na 15 minut.
W multicookerze
Bardzo wygodny i szybki sposób na ugotowanie ryżu, który zatrzymuje wszystkie witaminy i nie pozwala spalać żywności, to gotowanie ziaren w powolnym piecu.
Składniki:
- Sól;
- Ryż;
- Olej słonecznikowy;
- Woda
Gotowanie:
- Ziarno musi być dobrze umyte, zmieniając płyn, aż woda stanie się czysta. Jeśli ziarna są słabo myte, skrobia pozostająca na ich powierzchni będzie przyklejać ryż do procesu gotowania;
- Teraz musisz wybrać odpowiednią ilość wody do gotowania. W przypadku ryżu okrągłego stosunek zbóż do wody idzie jeden do jednego. Jeśli ryż jest długoziarnisty lub gotowany na parze, należy dodać dwukrotnie więcej wody niż zboża;
- Aby kaszę ugotować równomiernie, nie utknąć i pozostać soczystym, trzeba ją zalać wrzącą wodą;
- Przed dodaniem płynu do ryżu warto dodać 1 łyżkę wody. łyżka masła;
- Włóż przygotowany ryż do miski multicookera i zalej wrzątkiem olej;
- Dodaj sól;
- Przestaw urządzenie w tryb "gryki". Za pół godziny danie będzie gotowe.
W podwójnym kotle
Parowar nadaje się dla tych, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo ugotować ryż lub nie mają czasu na rozproszenie uwagi.
Składniki:
- Woda - 2 filiżanki;
- Sól;
- Pieprz;
- Ryż - 400 gr;
- Mędrzec;
- Kurkuma;
- Mieszanka ziół.
Gotowanie:
- W misce zbożowej sześć razy przepłucz płatki;
- Wlać zimną wodę;
- Dodaj sól, przyprawy, pieprz;
- Włącz timer na 40 minut.Po 20 minutach wymieszać.
Naczynia boczne
Z boku to danie można ugotować na różne sposoby. Gotować tylko solą, z dodatkiem przypraw, warzyw i ziół. Możesz ustawić piękne ułożone na talerzu.
- Splash kieliszek wina z masłem. Bardzo ciasno wkręcają go w gotowe ziarna. Obróć szkło i wytrzyj ryż. Okazało się pięknie ukształtowane danie. Umieść na brzegu talerza, obok dodaj mięso lub rybę. Możesz użyć małych rozmiarów filiżanek i ułożyć ucztę w kółko wokół talerza, umieszczając warzywa lub mięso w środku.
- Jeśli zmieszasz ryż z zieleniną, kukurydzą i grochem, otrzymasz nie tylko piękny widok, ale także bardzo zdrowe danie.
- Smażymy 100 g pieczarek. Gotować 200 g ryżu i smażyć z gotowanymi pieczarkami. Podawaj miksturę z mięsem.
- Przygotuj mieszankę warzyw, kukurydzy, ziół i marchwi. Wymieszaj z przygotowanym ryżem. Dzięki dodatkowi marchewki, zad zyska piękny złoty odcień.
- Cebula i marchew są smażone i mieszane z gotowym ryżem. Taki talerz boczny nadaje się do serwowania z daniami rybnymi.
- Ozdoby, które można znaleźć w restauracji. Smażyć cebulę. Włóż na patelnię.Dodaj ryż dobrze umytych. Zalej wodę i ugotuj z cebulą. Gdy naczynie będzie już prawie gotowe, posyp je bazylią i dodaj czosnek. Pozwól mu usiąść pod pokrywką przez 20 minut.
