Rośliny oberżyny w ogrodzie zaczynają pojawiać się od połowy lata, ale można je kupić w sklepach przez cały rok. Wiele osób nazywa je warzywami, ale w rzeczywistości jest to jagoda, z której można ugotować różnorodne potrawy. Najbardziej użyteczną i najlepszą opcją jest sałatka z bakłażana. Oferujemy najsmaczniejsze warianty gotowania.
Język Teschin z bakłażana - pyszny na każdy dzień
Ta odmiana jest klasyczna. W ciągu kilku minut przygotujesz pyszną przekąskę, która z łatwością ozdobi świąteczny stół.
Składniki:
- pietruszka - 25 g;
- bakłażany - 2 szt .;
- olej roślinny;
- Pomidor - 2 szt .;
- sól;
- czosnek - 4 ząbki;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- koperek - 25 g
Gotowanie:
- Odciąć nogę oberżyną. Konieczne jest cięcie wzdłuż. Grubość nie jest większa niż pięć milimetrów. Posyp solą i odstaw na pół godziny.
- Zmyć sól. Weź papierowy ręcznik i osusz element. Wlać olej do garnka i smażyć po obu stronach.
- Aby usunąć nadmiar tłuszczu, połóż przedmiot z patelni na papierowym ręczniku.
- Posiekaj zielenie. Zalej majonezem i dodaj drobno posiekane ząbki czosnku.
- Pomidory pokroić w plastry. Masa majonezowa z masy bakłażanowej.
- Połóż plasterek pomidora na krawędzi i zwiń go.
Pieczona błękitna sałatka
Bardzo pachnąca i smaczna sałatka otrzymywana jest z pieczonych bakłażanów.
Składniki:
- sól;
- bakłażan - 3 duże owoce;
- kolendra - 4 gałązki;
- czarny pieprz;
- pomidory - 3 szt .;
- sok z cytryny;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek;
- czosnek - 1 głowa.
Gotowanie:
- Rozgrzej piekarnik. Tryb 200 stopni.
- Potnij czosnek na pół, posyp oliwą i solą. Owinąć folią, ale nie za mocno.
- Bakłażan nie jest konieczny do krojenia. Ostry nóż do przekłuwania często ze wszystkich stron. Umieść czosnek i bakłażany na blasze do pieczenia. Piec przez pół godziny w piekarniku.
- Pokrój oberżynę wzdłuż i ostudź. Usuń miąższ łyżką i grubo posiekaj. Posyp i posyp sokiem z cytryny. Dodaj pieprz.
- Wyciśnij czosnek z łuski i zetrzyj widelcem. Zamieszaj oberżyny.
- Pokrój pomidory. Shred cebuli. Wyślij do bakłażana. Posypać pieprzem i zalać olejem. Skropić sokiem z cytryny. Wymieszaj i posyp posiekanymi zieleniami.
Koreański przepis na gotowanie
Koreańczycy postanowili ograniczyć jedzenie tak małe, jak to tylko możliwe. Sekret smaku zawiera smażone rodzaje pieprzu: gorące, mielone i czerwone.Oczywiście w trakcie procesu stracą trochę pikanterii, ale pomogą nasycić sałatkę specjalnym aromatem.
Składniki:
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- Bakłażan - 2 szt .;
- mielona ostra papryka;
- cytryna - 0,5 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- Bułgarska czerwona papryka - 1 szt .;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- zielona cebula - 45 g
Gotowanie:
- Posiekać strąki gorącej i bułgarskiej papryki. Umieścić na suchej patelni, posypać zmielonym pieprzem i smażyć przez kilka minut.
- Bakłażan pokroić na kawałki i piec w piekarniku (180 stopni).
- Wymieszaj paprykę z bakłażanem. Dodaj posiekaną zieloną cebulkę i posiekane ząbki czosnku. Słodziutki Wyciśnij sok z cytryny i dodaj sos sojowy. Wymieszaj.
Ciepła sałatka z bakłażana na świątecznym stole
Polecamy spróbować sałatki z bakłażanem i pomidorem, ale nie zwykłej, ale ciepłej. To danie podaje się na stole natychmiast po ugotowaniu.
Składniki:
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- bakłażan - 3 średnie owoce;
- pietruszka - 20 g;
- pomidor - 4 szt .;
- ocet - 1 łyżeczka;
- koperek - 20 g;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czosnek - 5 ząbków.
Gotowanie:
- Pokrój oberżynę. Do kostek sałatkowych potrzeba. Pali się wrzącą wodą.
- Pokrój pomidory i pieprz na kwadraty. Pokrój mniejszą łuk.
- Dodaj masło do garnka.Umieść łuk. Smażyć, a następnie słodzić. Wymieszaj. Rzuć bakłażanem z pieprzem. Gulasz do przetargu.
- Przenieś się do salaterki. Dodaj pomidory, posiekane zioła i posiekany czosnek. Solone i posypane octem. Zamieszaj i podawaj natychmiast.
Gotowanie z dodatkiem pomidorów
Przystawka smakuje ostro z przyjemnymi, ostrymi nutami.
Składniki:
- Bakłażan - 3 szt .;
- czarny pieprz;
- ostra papryka mielona;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidor - 2 szt .;
- sól;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- łuk - 1 głowa.;
- olej słonecznikowy;
- esencja cukru - 0,5 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie:
- Potnij pieprz w paski. Pomidory - pół pierścienie. Do gotowania wybierz mięsiste i gęste owoce.
- Myje oberżyny pokrojone w pierścienie. Grubość nie przekracza pięciu milimetrów. Sól i pozostawić na pół godziny. Umyć wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy.
- Na gorącej patelni z masłem ułóż bakłażany i usmaż. Załóż serwetki, aby wchłonąć tłuszcz.
- Wszystkie przygotowane produkty do połączenia. Wlać ocet. Solone. Dodaj cukier i posyp pieprz. Wymieszaj i udekoruj posiekanymi zieleniami.
Stare bakłażany mają grubą skórkę, którą lepiej ciąć przed gotowaniem. Aby ułatwić czyszczenie owoców, poparz je wrzątkiem. Ale zbyt przejrzałe okazy nie nadają się do sałatki i nie psują jej smaku.
Przekąska z serem feta
Pikantna i pachnąca sałatka, która idealnie nadaje się na rodzinny obiad.
Składniki:
- bakłażan - 160 g;
- pieprz;
- Feta - 120 g;
- sól;
- tymianek - 2 szczypnięcia;
- wiśnia - 160 g;
- pietruszka;
- rukola - 55 g;
- Musztarda Dijon - 0,5 łyżeczki;
- liście sałaty - 55 g;
- czerwona cebula - 0,3 jednostki;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek;
- ocet balsamiczny;
- oregano - 2 szczypnięcia.
Gotowanie:
- Przeciąć bakłażana. Powinny robić cienkie płyty.
- Pokrój wiśnię na pół.
- Feta będzie potrzebował kostek.
- Łuk w kształcie półpierścieni.
- Smażyć bakłażana w oleju na patelni.
- Do sosu zmieszaj oliwę z octem balsamicznym. Dodaj musztardę i zmielone ząbki czosnku. Wlać zioła. Wymieszaj.
- Rozdrobnij sałatkę na kawałki i wymieszaj z rukolą. Dodaj inne produkty, które zostały wcześniej przygotowane. Posolić i posypać pieprzem. Rozlać sos i wymieszać. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Aby usunąć tłuszcz, po upieczeniu bakłażana położyć na ręczniku papierowym.
Sałatka smażone bakłażany i jajka
Obfity posiłek, który można wykorzystać jako przekąskę między głównymi posiłkami.
Składniki:
- ocet winny - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- Bakłażan - 2 szt .;
- sól;
- jajko - 2 szt. gotowane;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie:
- Posiekać oberżyny. Posyp solą i odstaw na bok na kwadrans. Spłucz wodą i osącz w durszlaku. Namoczyć ręcznik.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć bakłażany. Potrwa to około trzech minut przy maksymalnym upale.
- Pokroić w pół pierścienie. Wlać ocet i marynować przez pięć minut. Odcedź ciecz, która się wyróżnia i wysusz cebulę na ręczniku papierowym.
- Potnij jajka w kostkę.
- Wymieszaj bakłażany, cebulę, jajka. Wlać kwaśną śmietanę i majonez. Sól i wymieszaj.
