Nikt na świecie nie jest w stanie skrzypić kutego ogórka wyrwanego z ogrodu, tak apetycznego, jak to robią Rosjanie. Niezbędne jest urozmaicenie młodego warzywa grubą solą, świeżymi cebulowymi piórkami i domową śmietaną, ponieważ na stole pojawi się zawsze ulubione jedzenie - pachnąca sałatka z ogórków. Kontynuujemy nasz kulinarny "bankiet"!
"Tenderness" z roztopionym serem i kiełbasą
Szczególnie przyjemnie jest ciąć pyszny ogórek w "towarzystwie" z produktami znanymi z dzieciństwa. Prosta i uduchowiona przekąska!
Składniki składników:
- zielony groszek (puszkowany) - 100 g;
- Kiełbasa ("Gotowana" lub "Doktor") - 150 g;
- ogórki sałatkowe ("Bukhara F1", "Bazar F1", "Zozulya F1") - 2 szt .;
- majonez, śmietana - po 40 g;
- ser przetworzony;
- garść cebulowych piór, inne smaki zieleni;
- sól
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie umyte ogórki są suszone za pomocą serwetek, cięte wzdłużnie na połówki, a następnie w ćwiartki. Jeśli mamy szczęście kupić jedną z takich odmian jak "Buchara", "Bazar" lub "Zozulya", warzywa te nie muszą być obrane, nie będą gorzkie smakować, będą wypełniać jedzenie jasnym i bogatym smakiem.
- Koper, cebulowe pióra i inne ulubione warzywa muszą być zastąpione przez bieżącą wodę.Strząsnąć nadmiar kropelek płynu, posiekać i natychmiast sól zasolić rośliny, aby przekazać do naczynia jasny smak i bogaty aromat, dzielić się najlepszymi właściwościami z innymi składnikami sałatki.
- Przetworzony ser wysyłany przez kilka minut do zamrażarki, po czym można go łatwo zmielić na grubej tarce.
- Połączyć przygotowane składniki w wygodnej misce, doprawić kwaśną śmietaną i majonezem, delikatnie wymieszać kompozycję.
Podawaj przystawkę w pięknym naczyniu, porcji tartalet lub wdzięcznej kremenkah.
Prosta sałatka ze świeżymi ogórkami i jajkami
Wymagane komponenty:
- jaja - 4 szt .;
- liście sałaty - 6 szt .;
- pyszne ogórki - 4 szt .;
- sól, koperek, pietruszka, kolendra;
- domowej roboty śmietana.
Proces gotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, ostudzone, bez skorupy, pokrój w kostkę.
- Ostrożnie umyj delikatne liście sałaty, wysusz, podziel na cienkie wstążki. Czyste ogórki oblane serwetkami, posiekać półokrągłe.
- Łączymy przygotowane produkty w eleganckim wazonie, dodajemy posiekane warzywa, doprawiamy solą i śmietaną, delikatnie mieszamy pachnącą masę.
Prosta sałatka z ogórkiem i jajkiem dała nam całą masę wspaniałych smaków i przyjemnych doznań. Świetny wynik, prawda?
Przepis "polizasz" na zimę
Lista produktów:
- ogórki ("Phoenix", "Spring", "Kid") - 1 kg;
- świeży proszek musztardowy - 15 g;
- zwykły cukier - 100 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- chudy olej - 100 g;
- główka czosnku;
- sól - 35 g;
- koperek (pęczek), czerwona papryka (3 g) i czarna (4 g).
Etapowe przygotowanie:
- Lista proponowanych odmian ogórków nie jest wyczerpująca, więc wybieramy według preferencji i możliwości. Do jednolitego przetwarzania należy używać warzyw o podobnej wielkości. Umyj produkty, osusz je, pokrój na 4 kawałki, włóż na patelnię.
- Opłucz kilka gałązek koperku, otrząśnij nadmiar kropelek, drobno posiekaj, dodaj do ogórków razem z obranym, pokrojonym w cienkie plasterki szczypiorkiem.
- Przypraw przystawkę musztardą, która w prezentowanym recepturze działa jak środek konserwujący, zapewniający bezpieczeństwo zbiorów zimowych.
- Wypełnij składniki sałatki octem, aromatycznym olejem, uzupełnij jedzenie przyprawami, solą i cukrem. Delikatnie wymieszaj kompozycję, rozprowadzając przyprawę we wszystkich kawałkach ogórka.
- W tym stanie pozostawiamy półfabrykat na 3 godziny, po czym pakujemy go w sterylizowane cylindry.Dodaj pachnącą marynatę, mocno zwinąć.
Gotowana sałatka z ogórków jest tak smaczna i atrakcyjna, że polizujesz nie tylko palce, ale także talerz spod potrawy!
Świąteczny przystawek z tuńczyka
Składniki:
- gotowana marchewka - 300 g;
- świeży majonez;
- jaja - 4 szt .;
- pióro cebulowe;
- konserwy z tuńczyka - 200 g (masa netto bez oleju);
- ogórki - 2 szt .;
- ser (dowolna odmiana stała) - 300 g
Technologia gotowania:
- Ugotuj jajka na twardo, schłodzone, bez powłoki, grubo przetarte. W tej samej postaci zmiel gotowaną i obraną marchew. Dzielimy ogórki na długie cienkie talerze, takie jak sushi.
- W małym rondlu podgrzej wodę. Kawałek sera jest podzielony na dwie części, zanurzone we wrzącej cieczy, natychmiast wyłączyć ogień. Pozostaw produkt w zamkniętym pojemniku przez 20 minut.
- Wycieramy z sera część sera, wywijamy go cienką warstwą, zwijamy na wałek do ciasta, kładziemy na specjalnie przygotowanej bambusowej serwetce.
- Rozsypywamy ½ jajo, rozprowadzamy na całej powierzchni warstwy sera, odbiegając nieco od krawędzi znajdującej się najbliżej nas. Zastosuj do składu siatki majonezu, a następnie umieść połowę tartej marchwi.Ponownie "narysuj" zdjęcie majonezu.
- Następnie przejdź do kompozycji ryb. Połóż kawałki tuńczyka (½ części) w kształcie prostokąta, kładąc na produktach znajdujących się w pobliżu wolnej części arkusza sera. Na wierzchu tuńczyka kładziemy cebulę z piór, kilka plasterków ogórka.
- Owijamy warstwę nadzieniem w kształcie rolki, mocno dociskając warstwy bambusową serwetką. W ten sam sposób wykorzystujemy drugą część przygotowanych składników. Przesyłamy jedzenie na godzinę do lodówki, po czym kroimy po przekątnej na porcje, rozłożone na świątecznym naczyniu.
Prezentowany przepis na sałatkę z tuńczyka z ogórkiem i jajkiem ujawnia sekret niesamowitej transformacji prostej przekąski w eleganckie danie, godne stania się ozdobą uroczystej uczty.
Chińska kapuściana sałatka z ogórkiem
Lista produktów:
- koperek, piórko cebuli - ½ pęczka;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- ogórek;
- sok z cytryny - ½ łyżki. l.;
- Kapusta pekińska - ½ głowy;
- marynowana kukurydza - 50 g;
- pieprz, sól.
Proces gotowania:
- Rozgnieść ogórek na cienkie słomki, natychmiast umieścić w wygodnej misce.
- Drobno posiekaj cebulę i zielenie, wyślij pojemnik z warzywem.
- Dzielimy kapustę pekińską na cienkie wstążki, dołączamy ją do reszty produktów razem z marynowaną kukurydzą wyekstrahowaną ze słoika.
- W misce mieszamy sok z cytryny, szczyptę soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Dopraw do sosu, starannie rozprowadzając do wszystkich składników.
Pekińska sałatka z kapusty z ogórkiem dosłownie wylewa się w jaskrawe kolory, emanuje niezwykłym aromatem przypraw i ziół.
Z szynką i serem
Lista produktów:
- małe świeże ogórki - 3 szt .;
- wybrane zieleni;
- gotowana szynka - 250 g;
- gotowane jajka na twardo - 3 szt .;
- kilka owoców wiśni, borówki lub żurawiny, kawałek czerwonej papryki - elementy dekoracyjne;
- gotowe tartaletki lub kosze waflowe;
- sól, majonez.
Metoda przygotowania:
- Czyścimy schłodzone jajka, kroimy w kostkę.
- Dzielimy szynkę na warstwy, siekamy mięso w te same małe kawałki.
- Myje się ogórki oblane serwetkami, pokroić w większe kostki. Ważne jest, aby warzywa nie wypuszczały soku z wyprzedzeniem, dłużej apetyczne i chrupiące.
- Rozprowadzamy przygotowane produkty w pięknym naczyniu, dodajemy ser pokrojony w kostkę, sól i pieprz.Przypraw naczynie do wymaganej ilości świeżego majonezu, wymieszaj kompozycję.
Połóż sałatkę z szynką, serem i ogórkami na kręconych tartaletkach. Robimy to na krótko przed zjedzeniem jedzenia. Każdą porcję ozdabiamy jagodami, zieleniną, kawałkami wiśni.
Opcja gotowania kalmarów
Wymagane składniki:
- jaja - 3 szt .;
- słoik z grochu w puszkach;
- głowa kapusty;
- gotowana kałamarnica - 400 g;
- ogórki - 3 szt .;
- sól, zielenie, majonez.
Gotowanie:
- Odtaj plasterki zamrożonych głowonogów, połóż je w osolonej wodzie, gotuj do miękkości. Ochłodzony produkt tnie się na słomki.
- Bez skorupek, wstępnie ugotowane jajka, rozpadną się na małe kostki. W tej samej postaci kroimy ogórki.
- Myjemy kapustę, siekamy długie paski.
- Wkładamy produkty do miski, doprawiamy solą i pieprzem, polewamy sosem majonezowym. Dobrze wymieszaj sałatkę z kalmarów, udekoruj delikatnymi liśćmi świeżych warzyw.
Lekka sałatka z ogórków i pomidorów
Wymagane produkty:
- jądra orzecha włoskiego - 50 g;
- ocet jabłkowy - 30 ml;
- strąk chili, ogórek i pomidor;
- cebula;
- liście sałaty - 30 g;
- sól, kolendra, papryka.
Gotowanie:
- Rozerwij liście sałaty, połóż je na talerzu do dystrybucji.
- Pomidor i ogórek pokroić w duże plasterki. Taka technika podkreśli piękno wyglądu żywności, pozwoli zaoszczędzić produkty przed przedwczesnym wypuszczeniem soku.
- Ustawiamy warzywa na zielonym "trawniku", na wierzchu mamy cienkie pierścienie czerwonej cebuli. Rozdrobnione chili pod (bez nasion) są rozmieszczone wśród elementów warzywnych przekąski.
- Delikatnie osuszyć ziarna orzechowego owocu w piekarniku, a następnie wcierać w moździerz, aż do uwolnienia masła orzechowego. Naczynie wypełniamy uzyskaną kompozycją.
- Gdy wszystkie elementy zostaną zmontowane w jednej misce, przykryj ją płaską płytką, obiema rękami potrząśnij kilkakrotnie naczyniami. Ta tajna technika pozwoli warzywom odkryć i połączyć smaki i smaki.
Lekka sałata z ogórków i pomidorów korzystnie odróżnia brak opatrunku olejowego. Jego rolą jest pachnący produkt tartych orzechów, który nie tylko dodaje intrygujących nut do potraw, ale także wzbogaca go o użyteczne właściwości.
Z krabami i ogórkiem
Skład komponentów:
- jaja - 2 szt .;
- ogórek;
- paluszki krabowe - 300 g;
- ryż długo gotowany na parze - 50 g;
- puszka kukurydzy - 100 g;
- majonez z oliwek - 50 g;
- zieloni, sól.
Procedura przygotowania:
- Kupujemy paluszki krabowe o mniej jasnym kolorze, co wskazuje na małą ilość sztucznego barwnika. Wyjmij produkt z opakowania próżniowego, pokrój w kostkę, włóż do salaterki.
- Gotuj jajka na twardo, obierz, posiekaj w tej samej postaci, wyślij do talerza. Dodaj posiekany ogórek, pokrojoną cebulę w cienkie pół-pierścienie.
- Zagotuj ryż. W porównaniu z okrągłym ziarnem, występuje mniej skrobi w odmianie o długich ziarnach, dlatego w stanie gotowym jest mniej kleisty, bardziej kruchy.
- Dołączamy produkt do pozostałych składników razem z marynowaną kukurydzą. Dopraw solą i majonezem, dobrze wymieszaj.
Kładziemy pierścień służący na środku szerokiego naczynia, rozprowadzamy w nim sałatkę ze świeżym ogórkiem i paluszkami krabowymi, lekko podbijając, dekorując posiekanymi zieleniami.
Z wędzonym kurczakiem
Wymagane produkty:
- ogórki - 2 szt .;
- świeży majonez - 150 g;
- ser (twarde odmiany) - 250 g;
- kurczak wędzony - 450 g;
- marchewki;
- cebula, bazylia.
Etapowe przygotowanie:
- Świeże i umyte ogórki obrać, pokroić w plasterki lub kostki, włożyć do miski.
- Wydajemy cebulę ze skórki, dzielimy ją na 4 części, rozdrabniamy cienkie talerze, wysyłamy "ogólne zbieranie" warzyw.
- Tutaj również dodajemy ser podzielony na małe kwadraty, drobno startą marchewkę, pokrojone kawałki wędzonego kurczaka.
Delikatnie wymieszaj jedzenie, ułóż w porcje wazonów. Sałatka z wędzonym kurczakiem wymaga natychmiastowej uwagi, więc serwujemy danie natychmiast po końcowym przetworzeniu.
Przystawka z wołowiną i piklami
Lista produktów:
- czerwona cebula;
- keczup - 100 g;
- Wołowina - 500 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- chrupiące ogórki - 2 szt .;
Procedura przygotowania:
- Gotować wołowinę aż do pełnego ugotowania, schłodzić, pokroić na małe kawałki lub rozłożyć na włókna.
- Potnij ogórki w formie cienkich słomek. Wkładanie kawałków do sita, aby szkło było jak największe. Rozdrobnij czerwoną słodką cebulę cienkimi półpierścieniami.
- Łączymy wszystkie przygotowane produkty w pięknej salaterce.
- W misce mieszamy oliwę z keczupem i napełniamy produkt powstałym sosem nie wcześniej niż pół godziny przed podaniem.
Sałatka z kiszonych ogórków - powitalny gość na stole.Taki przystawek nigdy nie zawraca sobie głowy, bez niego świąteczny posiłek nie jest kompletny.
Gotowanie z pieczarkami
Wymagane produkty:
- ogórki - 4 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- oliwkowy majonez;
- świeże pieczarki - 500 g;
- masło (masło i oliwa) - po 20 g;
- zieloni, pieprz, sól.
Gotowanie:
- Gotuj jajka na twardo, ostudzić, oczyść z muszli, pokrój w kostkę.
- Zanurz grzyby we wrzącym osolonym płynie, gotuj dosłownie 5 minut, spuść płyn, pozostaw go w durszlaku, aby pozbyć się wilgoci.
- Rozdrobnić pieczarki na małe kawałki, smażyć w obu rodzajach oliwy na złoty kolor.
- Pokrój skórki z ogórków, podziel warzywa na małe kostki, połącz z resztą przygotowanych produktów. Sól i pieprz potrawę, dodaj posiekane warzywa, dopraw do jedzenia żądaną ilość świeżego majonezu.
Dobrze wymieszaj sałatkę z grzybami i ogórkami, podawaj jako samodzielną przekąskę lub doskonałe przystawkę do dań mięsnych.
Koreański na zimę
Lista komponentów:
- ogórki - 3 kg;
- marchewki - 400 g;
- szczypiorek - 4 głowy;
- zwykły cukier - 100 g;
- strąki chilli - do 10 szt .;
- sól, koreańska przyprawa (2 łyżki stołowe);
- chudy olej - 250 ml.
Etapy gotowania:
- Ostrożnie umyć ogórki, pozostawić na około cztery godziny w wodzie, kompensując utratę wilgoci przez produkt. Czas pomiędzy zbieraniem i sprzedażą warzyw jest bardzo długi, naszym celem jest wyjątkowo chrupiące danie.
- Suszone ogórki krojone w patyczki o długości do 4 cm. Rozdrobnione marchewki drobno starto w koreańskiej wersji. Chile zostaje uwolnione od nasion, podzielone na pierścienie o wielkości do 2 cm, posiekany czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Wszystkie przygotowane produkty układają się w przestronnej misce.
- Aby uzyskać opatrunek, łączymy sól, cukier, aromatyczny olej i koreańskie suche mieszanki w misce. Wypełnij kęs gotowanym sosem, wymieszaj, pozostaw w lodówce na 8 godzin do marynowania.
- Umieszczamy produkty na czystych, suchych puszkach, zwijamy je szczelnie, sterylizujemy. Litrowe zbiorniki gotują się w wodzie do 20 minut, półlitrowe - do 15 minut.
Chociaż sałatka z ogórków zimą jest przygotowywana w oparciu o kuchnię koreańską, nasza miłość do pikantnej przekąski jest wyłącznie rosyjska!
Sałatka grecka z ogórkami
Lista komponentów:
- Biały ser - 100 g;
- Jogurt grecki - 300 g;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- sól, zieleń, pieprz;
- oliwki.
Proces gotowania:
- Myjemy ogórki, plamy je serwetkami, obcinamy końcówki po obu stronach. W tym samym czasie spróbuj warzywa do smaku, aby wyeliminować stosowanie gorzkich owoców. Nie ryzykuj reszty produktów i ich pracy!
- Odrywamy liście i gałązki z przygotowanych zielonych, zostawiamy łodygi do innych celów kulinarnych (na przykład poprawiamy smak wrzącego bulionu mięsnego). Pokrój warzywa na małe kawałki.
- Rozdrobnione ogórki w małych kostkach, rozłożyć w misce. Dodaj pokrojony ser, posiekane warzywa, żądaną liczbę połówek oliwek. Doprawić jedzenie solą, pieprzem, jogurtem wysokiej jakości.
Sałatka grecka ze świeżym ogórkiem to w istocie rodzaj improwizacji narodowej przekąski tzatziki. Jednak niezależnie od tego, jak nazwano to danie, jego popularność zawsze pozostawała na najwyższym poziomie.
Z ziemniakami i koperkiem
Składniki:
- chudy olej - 50 g;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- cytryna;
- młode ziemniaki - 400 g;
- sól, pióra cebulowe, koperek;
- Do przepisu stosujemy zwykły cukier, szczypiorek, pieprz w zależności od osobistych preferencji.
Proces gotowania:
- Zrzuć cienką skórkę z młodego ziemniaka, włóż do rondla, wlej wodę do picia dwoma palcami. Podgrzać płyn do wrzenia, gotować w cichym ogniu. Aby przyspieszyć proces obróbki cieplnej, wrzuć kawałek masła do pojemnika.
- Ostudzić gotowe warzywa korzeniowe, pokroić w drobną kostkę, rozprowadzić w misce sałatkowej.
- Umyć świeże ogórki, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić warzywa w cienkie plasterki, dodać do miski z ziemniakami.
- Wlej do miski aromatyczny olej, wyciśnij odpowiednią ilość soku z cytryny, dodaj posiekany czosnek. Aby uzyskać jaśniejszy smak, dodaj szczyptę sosu z cukrem, solą i pieprzem.
- Doprawić powstającym sosem, udekorować pokrojonymi gałązkami świeżych ziół, wszystko dokładnie wymieszać.
Sałatka z zielonym ogórkiem, ziemniakami i koperkiem jest szczególnie dobra na wiosnę, gdy jesteśmy zmęczeni zimną pogodą i "zachmurzonym" nastrojem. A potem - "smaczna" masa hormonów radości i szczęścia!
Zakąska ogórkowa z serem feta
Komponenty anteny:
- 2 ząbki czosnku;
- pestki oliwek;
- ogórki (odmiana długa) - 2 szt .;
- ser feta - 400 g;
- pióro cebulowe, pieprz, koperek, pietruszka.
Procedura przygotowania:
- Dobrze myjemy warzywa, otrząśnamy z pozostałej wilgoci, drobno siekamy. Każda oliwka jest podzielona na dwie połówki.
- Zagniatamy ser pokruszony widelcem i doprawiamy świeżo zmielonym ziela angielskiego. Dodaj posiekany czosnek, posiekane cebulowe pióra, wymieszaj kompozycję do jednorodnej masy.
- Ogórki myte i suszone przy pomocy serwetek są dzielone, tworząc warstwy o grubości do 7 mm. W prezentowanym przepisie wykorzystujemy warzywa jako miniaturowe salaterki.
- Oddziel z łyżeczką mieszanki sera, ostrożnie ułóż na zielonych kółkach (choć mogą one być w innym kolorze). Z góry umieszczamy dwie połówki marynowanych owoców z oliwek.
Napełnij szeroką potrawę z oryginalną przystawką z serem feta. W razie potrzeby mocujemy wykwintną "konstrukcję" za pomocą szaszłyków, otrzymujemy wspaniałe kanapki na stole bufetowym.
Sałatka ze śledziami i kiszonymi ogórkami
Wymagane komponenty:
- kwaśne jabłka - 2 szt .;
- jaja - 4 szt .;
- ogórki kiszone - 4 szt .;
- kwaśna śmietana i majonez - po 150 g;
- Filet śledziowy - 250 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Etapowe przygotowanie:
- Odetnij skórkę z dwóch jabłek, usuń nasiona, pokrój owoce na małe kostki.Uwolnij cebulę od łuski, zmieszaj w tej samej formie, wyślij produkty do salaterki.
- Myjemy wcześniej ugotowane jajka, drobno siekamy je, łączymy z pozostałymi składnikami wraz z cienkimi plasterkami chrupiących ogórków.
- Sprawdzamy smaczne filety śledziowe na obecność nasion, wyciskamy je pincetą, dzielimy na małe plasterki, umieszczamy we wspólnym naczyniu. Doprawić jedzenie solą, domową śmietaną i majonezem, dobrze wymieszać.
Główne składniki sałatki z kiszonymi ogórkami można w niektórych sytuacjach nazwać niezależną przekąską pierwszej klasy. Zebrane w jednym naczyniu powodują prawdziwą "eksplozję" przyjemnych "chrupiących" wrażeń.
Z rybami, awokado i pomidorami
Lista produktów:
- pomidory - 2 szt .;
- cebula rzepy;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- wędzony łosoś - 200 g;
- masło naturalne - 20 g;
- ogórki i awokado - 2 szt .;
- sok z cytryny;
- sól, kolendra, chili pod.
Metoda przygotowania:
- Rozgrzej olej na patelni, usmaż cebulę, posiekany na kostki, razem z ziarnami gorczycy, aż będą brązowe na kawałkach warzyw.
- Dodaj rybę, przełamać na kawałki, plasterki pomidorów, posiekaną kolendrę, doprawić sokiem z połowy cytryny. Kontynuujemy proces przez kolejne 3 minuty, a następnie wyłączamy ciepło, schładzamy produkty.
- Obierz awokado, podnieś kości, pokrój mięso w cienkie plasterki. Aby zapisać kolor, posyp go sokiem z cytryny. Ogórki dzielą się na koła, układają składniki jedzenia w misce.
- Posyp jedzenie posiekanymi nasionami bezpestkowymi chili. W centrum jasnej "polany" wyłożyć kompozycję ryb, udekorować naczynie plasterkami pomidorów, liśćmi świeżych warzyw.
Możesz ozdobić sałatkę z ryb, awokado i pomidorów w jakikolwiek sposób, przy użyciu różnych oryginalnych technik dekoracyjnych.
Sałatka z ogórków jest zawsze unikalną orkiestrą kulinarną, której główną rolę odgrywa chrupiący "solista".
