Wątróbka z dorsza to uniwersalny przysmak z owoców morza, który łączy się z wieloma znanymi nam produktami. Zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki. Gotuje zimne przekąski, świąteczne potrawy, a nawet gorące zupy. Każdy kucharz zawiera konkretny składnik w klasycznej recepturze sałatki z wątroby dorsza. Dlatego żaden przepis nie może być uznany za jedyny właściwy. W jednej rodzinie danie przygotowywane jest na swój sposób. I każda gospodyni odważnie potwierdzi, że jej sałatka jest dokładnie taka sama, "klasyczna". Chociaż w rzeczywistości przygotowuje ją w zupełnie wyjątkowy i niepowtarzalny sposób.
Składniki do gotowania
Słoik konserwowej wątroby dorsza - prawdziwe znalezisko dla tych, którzy lubią jeść smacznie, ale nie lubią bawić się przy kuchence. Co może być prostsze: wyjąć gotowy produkt z opakowania, rozłożyć na kawałku chleba i udekorować kawałkiem gotowanego jajka. Czego nie jesz? A jeśli trochę wyczarujesz, dodaj ugotowane warzywa lub zboża, posiekane warzywa i coś jeszcze do przysmaku - otrzymasz prawdziwie świąteczny posiłek.
Wątróbkę z dorsza można łączyć z dowolnymi składnikami, ale stanowi najbardziej udaną kombinację z gotowanym jajkiem. Produkty te doskonale się uzupełniają i mogą stanowić podstawę każdej sałatki.
Produkt taki jak ser może z powodzeniem dekorować danie, nie naruszając harmonii. Wskazane jest wybieranie łagodnych kremowych odmian, które nie mogą zakłócać smaku głównego składnika.
Aby uzyskać ostrość, do sałatki można dodać świeżą posiekaną cebulę. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, należy go oblić wrzątkiem. Wystarczy dwukrotnie napełnić cebulę gorącą wodą, spuścić płyn i nie będzie już tak ostry.
Dla tych, którzy nie lubią goryczy, ale uwielbiają chrupnięcie soczystej miazgi cebulowej, radzimy ją skosztować. Ułatw to. Wytnij jedną dużą rzepę w kostkę. Umieść go w szklance lub misce. Najpierw zalej wrzącą wodę i spuść płyn. Następnie dodaj pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli do cebuli, a także łyżeczkę najlepiej octu naturalnego, jabłkowego lub z winogron. Wszystko wymieszaj i wyślij do lodówki. Po pół godzinie wycisnąć płyn i użyć cebuli do sałatki.
Aby uczynić naczynie odżywczym, możesz opcjonalnie dodać albo gotowane ziemniaki albo ryż. Połączenie z jednym i drugim produktem ma prawo istnieć.Każdy wybiera to, co lubi.
Marchew często umieszcza się w warstwowej sałatce i nie zawsze gotuje się, czasem świeża. Fani niezwykłych potraw twierdzą, że jest to surowe warzywo, które najlepiej podkreśla smak wątroby dorsza.
A w pufie i prostej sałacie dodaj zielony groszek. Możesz włożyć zwykłą puszkę. Szczególnie szczęśliwy dla tych, którym uda się znaleźć świeży lub mrożony produkt. Jeśli groszek z zamrażarki, zanurzyć go we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie spłukać w zimnej wodzie, a będzie smakować jak raz zebrane z łóżka.
Zawartość kalorii w wątrobie dorsza jest wysoka. Nie wszystkim podoba się przeciążone danie. Jeśli chcesz to ułatwić, dodaj do niego świeży ogórek. A kiedy gotujesz sałatkę z ziemniakami, wrzuć do niej solone lub marynowane warzywa.
Z sosami i wszystkim nie jest jasne. Miłośnicy mogą wypełnić sałatkę:
- majonez;
- kwaśna śmietana;
- olej roślinny;
- tłuszcz z konserw w puszkach;
- musztarda
Sałatka z cebulką posypaną sokiem z cytryny. Do miski dodać zmielony czarny pieprz lub zmiażdżony czosnek. Niektóre przepisy oferują napełnienie zimnej przekąski sosem sojowym lub ketchupem.
Klasyczny przepis na sałatkę z wątroby dorsza
To pyszne danie można przygotować zarówno ze świeżej, jak i konserwowanej wątroby. Znalezienie surowego produktu nie jest łatwe, ale czasami zdarza się, że trafia do sprzedaży. Częściej można go znaleźć zamrożone.
Świeży przysmak, zanim pokroisz w sałatkę, musisz gotować. Wątroba nie jest gotowana i sterylizowana w łaźni wodnej. Cały proces trwa 1,5-2 godziny.
W dolnej części szklanego słoika należy umieścić 7-8 groszków czarnego pieprzu, dwa kawałki liścia laurowego. Umyć wątrobę, sól, pieprz, wymieszać z łyżeczką oleju roślinnego, a następnie rozwałkować w posiekanej cebuli. Włożyć do słoika.
Wlać do garnka z wodą. Połóż ściereczkę na spodzie. Włóż jej szklany pojemnik. Przykryj produkt metalową pokrywką i trzymaj go w ogniu do czasu, aż będzie gotowy.
Pod koniec wątroby należy usunąć z słoika, schłodzić, pozostawiając na godzinę w lodówce. Stanie się gęstszy, łatwiej będzie pociąć na kawałki.
Podczas gdy głównym składnikiem jest chłodzenie, przygotujemy inne składniki. W przypadku sałatki zawierającej 250 gramów wątroby, weź 3-4 jaja kurze drobno gotowane, pół cebuli i sto gramów twardych serów niepokrytych (takich jak "rosyjski").
Ser musi być starty na tarce ze średnimi otworami. Drobno posiekaj cebulę. Można go wlewać wrzątkiem lub marynować. Trzy jajka na drobnej tarce. Wkładamy wszystkie składniki do miski i dodajemy do nich główny produkt.
Wątroba może być lekko ugniatana widelcem lub cięta nożem. Nie potrzebuje zbyt płytkiego i zamienia się w pasztet. Smakuje lepiej, gdy plasterki są odczuwalne w sałatce.
Naczynie jest ubrane w majonez lub sos z mieszanki majonezu i kwaśnej śmietany. Dodaj 3-4 łyżki opatrunku. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie sałatka będzie zbyt gruba. Może być lekko przyprawiony mielonym pieprzem. Nie dodajemy soli, wystarcza już w serze, sosie i gotowym przysmaku.
Aby uzyskać piękną porcję, ułóż danie w salaterce i udekoruj gałązkami pietruszki.
Klasyczny przepis z wątroby dorsza w puszkach
Teraz poradzimy sobie z tym, jak przygotować sałatkę z wątroby dorsza w puszkach. Tu jest jeszcze łatwiej. Najważniejsze jest, aby wybrać przyzwoity produkt.
Przeczytaj uważnie etykietę. Nazwa powinna zawierać "naturalną wątrobę dorsza", a jedynie delikatność, sól, przyprawy i nic więcej. Kod produktu musi zaczynać się cyframi 010. Warto zwrócić uwagę na lokalizację producenta, preferując północne regiony.
Wstrząśnij puszką. Nie powinieneś słyszeć żadnego bulgotania.I oczywiście jesteśmy zainteresowani ceną. Wybrane produkty wyprodukowane według wszystkich standardów nie mogą być tanie.
Z wyborem wszystko jest jasne, przejdźmy do gotowania. Trochę z dala od standardowej receptury i wprowadzaj w niej niewielkie zmiany. Wymień jaja kurze jajami przepiórczymi. Naczynie tylko z tego skorzysta. Jajka przepiórek smakują bardziej miękko, a poza tym bogatsza w kompozycję z przydatnymi substancjami. Tym razem nie użyjemy sera, ale zamiast cebuli pokroimy na zielono.
Oprócz słoika konserwowych przysmaków, będziemy potrzebować 12 jaj przepiórczych i kilka świeżych warzyw. Wyciągniemy wątrobę z lodówki, wyjmujemy ją ze słoika, kroimy w kostkę i wysyłamy do miski. Jajka gotować przez trzy minuty, ochłodzić pod bieżącą wodą, obrać, przekłuć, włożyć do salaterki. Dodaj posiekane zielone cebule do składników. Napełnij sałatkę majonezem w ilości trzech lub czterech łyżek stołowych.
Inne przepisy na sałatki:
Wątroba dorsza ma jasny smak, więc dobrze pasuje do produktów o neutralnych właściwościach.
Takimi składnikami mogą być na przykład ziemniaki, ryż, awokado lub zielony groszek.
Wątróbka dorsza jest bardzo oleista i może pozostawiać nieprzyjemny posmak, który jest skutecznie neutralizowany przez kwaśno-słodkie lub pikantne potrawy.
Dlatego w wielu przepisach zaleca się dodanie do sałatki cebuli lub kiszonego ogórka.
Kierując się prostymi zasadami łączenia produktów, możesz przynieść wiele przepisów kulinarnych obłędnie pyszne sałatki.
Sałatka z wątroby dorsza z ryżem
To danie, dzięki doskonałym właściwościom smakowym, nie będzie się wstydzić służąc gościom. Może być gotowane w zwykłe dni na kolację.
Będziesz potrzebował puszki konserw, 2 jajek, szklanki gotowanego ryżu i garść zielonej cebuli. Wątroba bez opakowania. Mash z widelcem z gotowanymi jajkami. Wprowadzamy do masy ryż i posiekane zielenie. Lekko przypraw sałatkę solą. Wkładamy dwie łyżki majonezu i śmietany, uzupełniamy paliwo i delikatnie układamy na talerzach.
Z jajkiem i ogórkiem
Połączenie wątroby dorsza i gotowanego jajka jest klasyczne. Świeży ogórek tylko z powodzeniem rozrzedzi ustalony zespół, przyniesie odrobinę lekkości, nieco zneutralizuje smak głównego składnika.
Słoik przysmaku będzie wymagał trzech gotowanych jaj kurzych i jednego średniego ogórka. Wszystko kroimy w równe kostki i doprawiamy majonezem.Prosta i bardzo smaczna sałatka jest gotowa. Przed podaniem możesz udekorować go zielenią.
Sałatka z marynowanych dorszy
Ten obfity posiłek można zjeść na świątecznym stole. Ta sałatka jest uwielbiana przez miłośników owoców morza. Ma delikatny, wyrafinowany smak.
Zalecamy branie wątroby z dorsza, aby uwolnić się od niepotrzebnych kłopotów. Gotować na sałatkę 4 skórki ziemniaka. Będziesz także potrzebował kilku jaj i stu kawałków twardego sera. Zagotuj jedną dużą marchewkę. Marynować małą czerwoną cebulę.
Sałatka jest ułożona na szerokim płaskim naczyniu. Pierwsza warstwa podszewki marynowanej cebuli. Rozłóż na konserwowaną wątrobę, pokrój na duże kawałki. Ta warstwa może być pomazana niewielką ilością majonezu.
Rozłóż przegotowaną marchew i obrane na drobnej tarce. Ponownie posmaruj warstwę majonezem. Umieść marchewki na marchewce i zetrzyj na dużej tarce, lekko osol ją i dodaj obficie.
Następna warstwa będzie starta na drobnym, tłustym serze. Następnie sos. Na koniec posyp sałatkę startymi gotowanymi jajkami. Aby uzyskać piękno, możesz oddzielnie posiekać białka i żółtka.W jednej warstwie, aby ułożyć białko i żółtko, aby użyć go jako dekorację.
Sałatkę należy przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Gdy naczynie stanie trochę, będzie moczyć i stać się soczyste.
Sałatka z dorsza z ziemniakami
Gotowane ziemniaki biorą udział w wielu sałatkach z wątroby dorsza. Oto kolejna wersja smacznego, obfitego i szybkiego posiłku.
Zagotuj trzy średnie ziemniaki i dwa kurze jaja. Usuń z słoików konserwowej wątroby lub gotuj z góry 200 gramów świeżych owoców morza. Opłucz niewielką wiązkę zielonej cebuli pod bieżącą wodą.
Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę (posiekaną cebulę) i wymieszać w głębokiej misce. Sałatka potrzebuje trochę soli. W razie potrzeby można dodać zmielony czarny pieprz. Skrop sok z połowy cytryny. Dodaj 2-3 łyżki majonezu i łyżkę masła w puszkach. Wymieszaj i włóż piękną salaterkę. Oprócz talerza można podawać krakersy z białego lub czarnego chleba.
Z zielonym groszkiem
Delikatna oryginalna sałatka na pewno ucieszy Twoich gości. Groch można przyjmować zarówno w puszkach, jak i zamrożonych. Na początku artykułu powiedziano mu, jak radzić sobie z zapasami z zamrażarki.
Za jedną puszkę konserw, gotuj trzy jajka, dużą marchewkę i trzy ziemniaki "w mundurze".Uwolnij wątrobę od masła, jaj z muszli, warzyw ze skórki. Potnij wszystko w kostkę.
Weź dwa małe, solone lub kiszone ogórki i jeden mały świeży, a jeśli duży, to połowę. Posiekaj ogórki, podobnie jak wszystkie inne składniki, wyślij wspólną miskę.
Dodaj 4-5 łyżek grochu do sałatki. Dopraw je majonezem do smaku. Przygotowując sałatkę, wymieszaj ją najpierw w misce, a następnie przenieś do pięknej miski sałatkowej, aby wyglądała znacznie ładniej.
Sałatka z wątrobą dorsza i kukurydzą
Weź tę nieprzerwaną recepturę na notatkę. Goście będą wyraźnie zaskoczeni taką niecodzienną kombinacją. Sałatka okazuje się bardzo smaczna. Na pewno będzie dumny z miejsca na biurku.
Ozdobą będą krakersy pszenne. Przygotuj je z góry. Pokrój 3-4 kromki białego chleba w równe kostki. Smażyć na nich na złocistej patelni z kroplą oleju roślinnego i szczyptą soli.
Podczas gdy grzanki są zimne, zadbaj o inne składniki. Połóż puszkowaną wątrobę na papierowej serwetce. Do sałatki będzie potrzebna zawartość jednej puszki. Poczekaj, aż nadmiar oleju zostanie spuszczony z delikatności.Zagotuj 3-4 jajka kurze i umyj paczkę zielonej cebuli.
Delikatnie zetrzyj wątrobę widelcem. Rozdrobnione jajka z nożem. Zmiażdżyć cebulę. Dodaj do masy zawartość małej puszki z puszki kukurydzy, wstępnie spuścić wodę. Wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotuj sos. Rozcieńczyć 4 łyżki gęstego majonezu z kroplą mleka lub śmietany. Dodaj sól i cukier na czubku noża. Pieprz lekko i wyciśnij jeden duży ząbek czosnku do masy.
Posmaruj sos sałatkowy. Umieść go w pięknym naczyniu i posyp je krakersami pszenicznymi przed podaniem.
Sałatka bez wątróbki bez jajek
Przydatne przysmaki mogą jeść zamiast ryb w niektóre dni postu. Nawet bez jajek i majonezu sałatka może stać się bardzo smacznym daniem.
Gotuj w jednolitej parze bulw ziemniaków. Obrać je. Pokroić w cienkie plasterki. Umieść je na pierwszej warstwie sałaty.
Drugi poziom to marynowana cebula. Musi być przygotowany wcześniej, pocięty na półrdziernie, namoczony w occie. Jak podlewać cebulę, powiedział na początku artykułu. Umieść to tak, jak potrzebujesz. Posyp kilka pokrojonymi zieleniami na wierzchu.
Ostatnią warstwą jest wątroba dorsza.Jeśli używasz puszki, wyjmij ją ze słoika i podziel na duże kawałki.
Użyj oleju w puszce jako sosu. Wlać do osobnej miski i zamieszać łyżeczką musztardy. Dodaj trochę soli i zmielonego pieprzu. Wlać to sos sałatkowy.
Z suszonymi śliwkami
W menu kawiarni i restauracji ta sałatka nazywa się "Tenderness". On naprawdę ma bardzo delikatny i łagodny smak. Pikantne wątróbki i słodkie suszone śliwki tworzą wyjątkowe połączenie.
Do sałatki trzeba zagotować 4 bulwy ziemniaka. Z warzyw potrzebujemy również 3 małych gotowanych marchewek. Gotuj 4 jajka na twardo. Umyć i napełnić wrzątkiem około 150 gramów wybranych suszonych śliwek bez kamieni.
Potrawa będzie przygotowywana z konserwowanych owoców morza. Masa wątroby bez tłuszczu powinna wynosić 200 gramów. Na koniec dodajemy nieco ostrości, dodając głowę cebuli.
Warzywa, a także wiewiórki z kurczaka będziemy ocierać o grubej tarce. Zmielić żółtka na tarce z małymi otworami. Cebula jest bardzo drobno posiekana. Przycinamy na małe kawałki. Widelec z wątróbką do konsystencji pasztetu.
Ułożymy warstwy sałatkowe.Za pomocą metalowego pierścienia wykonuj indywidualne porcje. Postaw formę na środku płytki i uporządkuj ziemniaki, wątrobę, cebulę, suszone śliwki, białko, marchew i żółtko. Każdy poziom majonezu promazhem. Po wątrobie najpierw wkładamy cebulę, a dopiero potem majonez.
Gdy sałatka jest już gotowa, zdejmij pierścień formierski i udekoruj naczynie gałązką zieleni.
Sałatka z słonecznika z dorsza
Pod tą wspólną nazwą połącz naczynia, które są odpowiednio udekorowane. Skład samej sałatki może być zupełnie inny. Rozważ jeden z przykładów.
Weź zawartość jednej puszki przysmaku z dorsza, kilka gotowanych jaj i trzy gotowane ziemniaki. Pikantcy mogą dodać sałatkę do marynowanej cebuli.
Pierwsza warstwa leżała na danie z rozdrobnionych ziemniaków przez duże otwory. Posmaruj ją majonezem, lekko ubij łyżką. Za pomocą drugiej warstwy wygładzamy przetartą wątrobę widelcem lekko przyprawiając majonezem. Ułóż starte białka jako następną warstwę. Ta warstwa jest również powlekana. Udekoruj ostatnią warstwę pokrojonymi żółtkami.
Sałatka będzie rdzeniem naszego słonecznika.Udekoruj go kawałkami czarnej oliwki. Frytki w kręgu składają płatki. Uroczysty posiłek z nietypową porcją jest gotowy.
Sałatka z dorsza w tartaletach
Twoi goście nie będą głodni, jeśli sałatka zostanie podana w tartaletach do bufetu.
Do napełniania weź 120-150 gramów wątroby dorsza. Dodaj do niego dwa jajka na twardo i zagnij je razem widelcem do konsystencji pasztetu.
Zetrz surową marchewkę i pokrój jedną cebulkę w małe kostki. Smaż je aż do uzyskania złotego oleju roślinnego z kroplą soli i cukru. Wyrzuć warzywa na papierowy ręcznik, usuń nadmiar tłuszczu.
Wymieszaj masę wątroby i jajka z wcześniej usmażonymi kawałkami marchwi i cebuli. Dodaj do nich 4 łyżki konserw kukurydzy. Napełnij majonezem do smaku. Rozłóż sałatkę na tartaletkach. Obfite i pikantne przekąski są gotowe.
Nie bój się pokazywać wyobraźni, łącz produkty na własną rękę. Wątróbka dorsza pasuje do wielu składników. W związku z tym możesz łatwo wziąć za podstawę każdy z proponowanych przepisów i wnieść do niego coś specjalnego.
