Domowe konserwowanie warzyw jest integralną częścią codziennego i świątecznego stołu. Szczególnie popularne są soczyste i pachnące sałatki z ogórków na zimę, z których istnieje wiele przepisów. Takie przekąski są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne, ponieważ w przeciwieństwie do ich odpowiedników w sklepie nie zawierają szkodliwych dodatków i konserwantów.
Ogórek sałatka na zimę
Ta zimowa sałatka jest dość łatwa, więc nawet początkujący kucharz sobie z nią poradzi.
Pomimo niewielkiej ilości składników, smakołyk ma wspaniały smak, a dzięki krótkiej obróbce cieplnej warzywa zachowują wszystkie niezbędne witaminy.
Gotowe ogórki są delikatne, chrupiące i doskonale uzupełniają wszelkie przystawki podczas obiadu lub kolacji.
Wymagane produkty:
- ogórki mielone - 2,8 kg;
- pęczek pietruszki;
- Mieszanina octowa 9% - 95 g;
- gruboziarnista sól - 43 g;
- mielony pieprz - 20 g;
- cukier granulowany - 80 g;
- olej roślinny - 53 ml.
Gotowanie:
- Dokładnie opłucz ogórki i pokrój je na prostokątne kostki.
- Umieść je w pojemniku, wrzuć cukier, sól i włóż pieprz.
- Po zalaniu olejem dodać ocet i przykryć sałatkę ze świeżych ogórków posiekaną natką pietruszki.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na sześć godzin do marynowania warzyw i soku.
- Następnie ustaw naczynia z ogórkami na kuchence, gotuj i gotuj przez dziesięć minut.
- Ułóż mieszaninę warzyw w sterylnych słoikach i zamknij je żelaznymi pokrywkami.
Sałatka "Yum Fingers" jest gotowa, pozostaje odwrócić zwinięte pojemniki do góry nogami, pozwolić im ostygnąć stopniowo i umieścić w spiżarni.
Koreański Winter Harvesting
Kolejną ciekawą receptą na warzywa w puszkach jest pyszna koreańska sałatka z ogórków. Przysmak ma przyjemnie pikantny smak, a pachnące przyprawy nadają przekąskę oryginalny i uwodzicielski aromat.
Wymagane produkty:
- marchewka - 0,2 kg;
- Koreańskie przyprawy - 25 g;
- małe ogórki - 1,7 kg;
- ocet jabłkowy - 85 ml;
- sól - 25 g;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 48 g
Sałatka gotowanie "Ogórek po koreańsku":
- Umyć ogórki i moczyć je przez pół godziny w wodzie. Następnie zdobądź i pokrój w szerokie paski.
- Obierz marchewki i pokrój je w długie paski.
- Zmiażdżone ząbki czosnku pod ciśnieniem
- Połącz wszystkie składniki w rondelku, następnie sól, dodaj koreańskie przyprawy i cukier.
- Połącz ocet z olejem roślinnym (90 ml), wlej mieszankę do sałatki i dobrze wymieszaj.
- Pozwól kęsowi parzyć przez około dziesięć godzin, następnie włóż czyste słoiki i wylej wybrany sok.
- Teraz należy wysterylizować pojemniki z sałatą we wrzącej wodzie. Banki o pojemności 0,5 litra powinny być gotowane przez 12 minut, a naczynia zaprojektowane na 1 litr - 20 minut.
- Następnie zwinąć sałatkę metalowymi pokrywkami, owinąć dywanie i odstawić do ostygnięcia.
Przystawka warzywna w języku koreańskim doskonale łączy się z potrawami mięsnymi i gotowanymi ziemniakami.
Gotowanie z pomidorami
Ogórki na zimę można gotować z pomidorami - delikatność jest odżywcza, lekka, piękna, a szczególnie dla osób, które obserwują swoją wagę.
Aby sałata wyglądała apetycznie, zaleca się wybieranie dojrzałych, jędrnych warzyw i staranie się je posiekać bardzo ostrożnie.
Wymagane produkty:
- pomidory (małe) i ogórki - 0,2 kg;
- trzy cebule;
- woda - 2,5 l;
- sól kuchenna - 48 g;
- ocet stołowy - 150 ml;
- cukier, przyprawy do warzyw - do smaku.
Gotowanie:
- Umyj pomidory i podziel na cztery części.
- Opłucz ogórki wodą i pokrój w cienkie koła.
- Obierz i posiekaj cebulki.
- Umieść warstwę ogórków w sterylnych pojemnikach, umieść pomidory na wierzchu i przykryj je krążkami cebuli.
- Teraz musimy ugotować marynatę. W tym celu należy napełnić garnek wodą i zagotować. Następnie wlej ocet, wrzuć przyprawy, sól i dodaj cukier. Gotuj kompozycję przez około trzy minuty, a następnie odstaw na bok.
- Podczas gdy marynata nie jest zimna, należy przelać warzywa do banków i przykryć pokrywkami.
- Umieść szklane pojemniki w misce z wrzącą wodą przez piętnaście minut.
- Zakręć sterylizowane słoiki przygotowanymi kapslami, a następnie odwróć je i pozostaw na jeden dzień.
Zaleca się przechowywanie ogórków konserwowych z pomidorami przez 2 - 3 lata w chłodnej i ciemnej piwnicy.
Sałatka "Nezhinsky" ogórków na zimę
Sałatka według tego przepisu jest zrobiona ze świeżych ogórków i dużej ilości cebuli. Dla niego można zbierać zarówno młode owoce, jak i przejrzałe, a dla smaku dania stać się bardziej wyraziste, dobrze jest dodać zieleniny i pachnące przyprawy.
Wymagane produkty:
- cebula - 0,6 kg;
- koperek - 55 g;
- ogórki - 2,7 kg;
- ocet stołowy - 52 ml;
- sól kuchenna - 23 g;
- mieszanka papryki - 25 g;
- cukier - 60 g;
- nasiona gorczycy - 10g;
- Liście laurowe - 2 szt.
Gotowanie:
- Umyć ogórki i umieścić w wodzie na jedną godzinę. Następnie usuń, przecinaj i rozcinaj połówki.
- Obierz i posiekaj cebulki.
- Wymieszaj warzywa, a następnie sól i poczekaj na formowanie się soku.
- Wlać ocet do innego pojemnika, dodać cukier i inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i energicznie wymieszaj.
- Połóż naczynia z warzywami na piekarniku i posyp posiekanym koperkiem.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez siedem minut, nie zapominając o regularnym mieszaniu.
- Napełnij szklane słoiki gotową sałatką i mocno dokręć pokrywki.
Sałatkę "Nezhinsky" z ogórków na zimę zaleca się wypróbować w ciągu 12 - 14 dni, aby miał czas na dobre zaparzenie i nabycie niepowtarzalnego smaku.
"Lady fingers" z przejrzałych owoców
Przerośnięte ogórki można uznać za warte wykorzystania - przygotować z nich smaczne i proste przygotowanie na zimę.
Owoce takiej wielkości nadają się do takiej sałatki, o ile mają bogaty kolor i są mocne, bez śladów wysychania.
Wymagane produkty:
- ogórki - do 4 kg;
- cukier - 230 g;
- pieprz czarny (suchy) - 42 g;
- pięć cebuli;
- sól - 110 g;
- ocet - 230 ml;
- posiekany czosnek - 60 g;
- gorzka papryka - 70 g.
Gotowanie:
- Owoce odcinają końcówki i wkładają je do zimnej wody na dwie godziny. Następnie pokroić na 4 kawałki. Zbyt duże ogórki są lepiej podzielone na pół.
- Z cebulą odciąć skórkę i nashink go na pół pierścienie.
- Weź pojemnik objętościowy, wlej olej (145 ml), wrzuć wszystkie przyprawy i zalej ocet. Posiekajcie gorącą paprykę, a także zasypcie w zalewie.
- Następnie wrzuć pokrojone warzywa do rondla, mieszaj je aktywnie i pozostaw do zaparzenia na pięć godzin.
- Sterylizuj szklane pojemniki, a następnie napełnij je sałatką i zalej pozostałą marynatę.
- Przykryj każdy słoik czystą pokrywką i zanurz w pojemniku z wrzącą wodą do sterylizacji.
- Półprodukty powinny być we wrzącej cieczy przez około dwadzieścia minut, następnie należy je usunąć i hermetycznie zamknąć.
Pozostaw produkt w puszce do ostygnięcia pod ciepłym kocem, a po dniu przenieś go na stałe miejsce do przechowywania.
"Winter King" bez sterylizacji
Przepyszna przekąska o nazwie "Winter King" przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ nie wymaga dodatkowej sterylizacji.A niezbędne składniki sałatki można zawsze znaleźć na rynku lub w sklepie.
Wymagane produkty:
- cebula - 1,6 kg;
- dojrzałe ogórki - 4,3 kg;
- wiązka zieleni;
- ocet - 25 g;
- sól - 12 g;
- pieprz i groszek - 8 szt .;
- cukier - 42 g
Gotowanie:
- Ogórki pokroić w kółka, cebule - pierścienie i umieścić wszystko w dużych potrawach.
- Mieszaj warzywa, a następnie sol je, wrzuć cukier i poczekaj, aż pojawi się sok (3 - 4 godziny).
- Następnie wlać oczyszczony olej do sałatki, wlać pieprz-groszek, zalać octem i wymieszać.
- Włóż patelnię do ognia, zagotuj mieszaninę warzyw, gotuj przez kilka minut i wyłącz kuchenkę.
- Umieść gorące warzywa w słoikach i dokręć mocno za pomocą metalowych pokrywek.
Wspaniała uczta z jej jasnym i świeżym smakiem uzupełni każde danie podczas obiadu podczas zimnej pory roku.
Pikantna sałatka z ogórków na zimę
Fani pikantnych przekąsek powinni spróbować ostrych i chrupiących ogórków przygotowanych według tego przepisu. Takie wykroje z pewnością przypadną do gustu mężczyźnie, ponieważ doskonale łączy się z mocnymi potrawami z alkoholem i gorącymi mięsami.
Wymagane produkty:
- czosnek (drobno posiekany) - 70 g;
- szklanka octu;
- ogórki - 3,8 kg;
- sól kuchenna - 65 g;
- musztarda (sucha) - 43 g;
- czarny pieprz - 40 g;
- papryczka chili - 23 g;
- cukier granulowany - 220 g
Gotowanie:
- Pokrój ogórki na pięć kawałków, a jeśli używasz małych owoców, pokrój je na trzy części.
- Złożyć owoce w rondelku, dodać cukier, sól, posiekany czosnek i wszystkie pikantne przyprawy.
- Masa warzywna kładła nacisk na sześć godzin.
- Następnie zmieszaj ogórki i umieść w czystych słoikach.
- Teraz umieść zbiornik w misce z wodą i gotuj. Moczyć naczynia z warzywami we wrzącej cieczy przez około kwadrans, a następnie zdejmować i uszczelniać sterylnymi pokrywami.
Sałatkę należy odwrócić do góry dnem, a następnie wyjąć do długiego przechowywania w ciemnej szafie.
Z cebulą i olejem roślinnym
Ogórki na zimę, ugotowane z cebulą i olejem słonecznikowym, zapewnią dobry nastrój podczas kolacji i dostarczą niezbędnych witamin podczas zimnego okresu.
Przyjemny smak i zachowany "bukiet" zdrowych składników przekąski docenią wszyscy zwolennicy prawidłowego żywienia.
Wymagane produkty:
- cebula - 350 g;
- koperek z pietruszką - 10 gałązek;
- rafinowany olej roślinny - 230 ml;
- młode ogórki - 2,3 kg;
- ziele angielskie - 15 grochów;
- siedem ząbków czosnku;
- Ocet stołowy - 130 ml;
- cukier - 70 g;
- gruboziarnista sól - 45 g
Gotowanie:
- Umyć ogórki i pokroić w plastry.
- Opłucz zioła pod kranem i drobno posiekaj.
- Żarówki pocięte na paski. Czosnek pomiń prasę.
- Wszystkie produkty łączą się, wlewaj olej roślinny. Dodaj przyprawy i wrzuć sól.
- Mieszaj delikatnie mieszaninę warzyw i marynuj przez cztery godziny.
- Następnie umieść pojemnik z mieszaniną ogórków na kuchence i gotuj przez pięć minut.
- Gorący kęs wkładamy do słoików i zwijamy.
Gotową ucztę należy przechowywać w chłodni bez światła przez około dwa lata.
Niezwykła przekąska z kurkumą
Na pyszną kolację lub świąteczną ucztę idealnie nadaje się przystawka z kurkumą i miodem. Niezwykła sałatka spodoba się wszystkim domownikom i przyjemnie zaskoczy zaproszonych na obiad gości.
Wymagane produkty:
- ogórki (małe) - 3,2 kg;
- ocet - 185 ml;
- kurkuma - 8 g;
- sól - 38 g;
- miód - 50 g;
- trzy ząbki czosnku;
- mieszanka suchej papryki - w razie potrzeby;
- Liście laurowe - 4 szt .;
- woda - 1,8 l;
- koperek - 80 g
Gotowanie:
- Umyte ogórki rozdrabniają prostokątne kawałki.
- Ząbki czosnku obrane i pokrojone na mniejsze kawałki.
- Wlej wodę do odpornego na wysoką temperaturę pojemnika i zagotuj. Rzuć sól, miód i kurkumę. Następnie zalać octem, gotować kompozycję przez dwie minuty i odstawić na bok.
- Na dnie puszek ułóż posiekany koperek, rzuć liść laurowy, posyp pieprz i kostki czosnku. Następnie włóż ogórki i napełnij słoiki marynatą.
- Teraz należy zakryć szklane pojemniki pokrywkami i pozostawić je na godzinę.
- Następnie należy wysterylizować naczynia z sałatką we wrzącej cieczy przez około piętnaście minut i ostrożnie przetrząsać pokrywki.
Pachnące, delikatne, lekko słodkawe ogórki harmonijnie harmonizują z pierwszymi potrawami, pieczoną rybą lub duszoną wołowiną.
Sałatka "Język Teschin" ogórków
Sałatka zimowa "Język Teschin" - niesamowita przekąska przygotowana z ogórków, pomidorów i słodkiej papryki. Komponenty te doskonale ze sobą współgrają, dlatego smak gotowego dania jest po prostu doskonały i niezapomniany.
Wymagane produkty:
- pomidory - półtora kilo;
- Bułgarska papryka - pół kilo;
- Ocet jabłkowy 6% - 130 ml;
- czosnek - 90 g;
- ogórki - 3 kg;
- cukier - 123 g;
- papryczka chilli (gorzka) - 45 g;
- chudy olej - szklanka;
- sól - 47 g
Gotowanie:
- Umyj pomidory i pokrój duże.
- Papryka pokroić, usunąć z nich wszystkie nasiona i podzielić owoc na kilka części.
- Usuń łuski z czosnku, a następnie umyj.
- Teraz pomidory, czosnek i papryka przewijają się w maszynce do mięsa, aby zrobić gęsty puree.
- Opłucz ogórki czystą wodą i pokrój w plasterki.
- Umieść warzywa w grubościennym pojemniku, dodaj puree z pomidorów, olej, cukier i sól.
- Następnie wymieszaj zawartość garnka, włóż ogień i gotuj. Mieszaj mieszankę warzyw na małym ogniu, mieszając regularnie, przez pół godziny. Następnie zalać octem i przygotować przystawkę na kolejne sześć minut, a następnie odstawić.
- Włóż blankiet do słoików, dokręć je szczelnie sterylnymi nakrętkami i nie zapomnij ich odwrócić.
Gdy sałatka ostygnie całkowicie, włóż ją do spiżarni i przechowuj w temperaturze pokojowej. Możesz użyć preparatu natychmiast lub wytrzymać dwa tygodnie, aby "posmakować" smaku. Smak Bon!
