Pyszna sałatka "Obzhorka" z wątrobą prawdopodobnie spodoba się nawet tym smakoszom, którzy nie lubią produktów ubocznych. Warstwa mięsa w takiej przekąsce okazuje się miękka, o oryginalnym, jasnym smaku. Wątroba sprawia, że smakołyk jest nie tylko smaczny, ale także przydatny i bardziej satysfakcjonujący.
Klasyczna sałatka "Obzhorka" z wątróbką drobiową
Zgodnie z klasyczną recepturą, taka uczta zawiera minimum najprostszych produktów.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 370 - 400 g;
- marchewka - 1 szt.;
- ogórek konserwowy - 2 średnie;
- groszek (puszkowany) - 1 pełne szkło;
- sos, sól i masło.
Gotowanie:
- Najpierw musisz gotować wątrobę. Do aromatu można dodać laur lub dowolne zioła.
- Po kwadransie gotowania wyłączyć ciepło. Ochłodzić produkt uboczny bezpośrednio w bulionie, aby nie stał się suchawy. Pokrój wątrobę w podłużne kawałki.
- Losowo posiekać warzywa. Smaż je w oleju do zrumienienia. Cebula, można wyciąć dość duże.
- Ogórki zamieniają się w cienką słomkę i ściskają prawe dłonie.
- Z puszkowanym kiszonym ogórkiem.
- Wszystkie składniki schłodzić, wymieszać.
Doprawić przystawkę sosem. Zwykły majonez zrobi.
Z kiszonymi ogórkami
Składniki:
- wątróbka cielęca - 450 - 470 g;
- 3 - 4 szt. Solonego ogórka;
- cebula - 3 głowy;
- marchewka - 3 szt .;
- groszek (puszkowany) - ½ banków;
- sos, sól, masło.
Gotowanie:
- Wstępnie przetworzony gotować wątrobę do końca. Ostudzić i posiekać długie kawałki.
- Odetnij skórę od marynat, aby gotowana sałatka była bardziej delikatna. Grubo pocierać i wyciskać powstałą słomę.
- Cebule pokrojone w połówki pierścieni. Marchewka rub. Smażymy warzywa razem na dowolnym tłuszczu do miękkości. Możesz doprowadzić je do brązowienia.
- Wszystko wymieszaj, dodaj groszek bez płynu.
Zakąska z soli z wątróbką i marynatami. Dodaj odpowiedni sos. Na przykład majonez.
Gotowanie z fasolą
Składniki:
- sucha fasola - 1 pełna szklanka;
- świeża wątroba (wołowina) - 650 - 670 g;
- marchewka - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 małe ząbki;
- olej słonecznikowy, zioła, sól.
Gotowanie:
- Offal gotować 35 - 45 minut. Ostudzić, posiekać słomki.
- Moczyć rośliny strączkowe z góry przez noc (lub co najmniej 5 godzin) w zimnej wodzie.
- Warzywa pokroić i wraz z małymi kawałkami czosnku smażyć do lekkiego rumiany.
- Wszystko zmieszane w salaterce.
Solniczka. Napełnij go olejem pozostałym z zazharki. Udekoruj pokrojonymi zieleniami.
Sałatka "Obzhorka" z wątróbką wołową
Składniki:
- wątroba wołowa - 350 - 370 g;
- żarówki - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- biały chleb - 150 g;
- czosnek - do smaku;
- majonez, masło, sól.
Gotowanie:
- Myte wątroby bez filmów do gotowania. Pokroić w paski.
- Warzywa umyć, posiekać i usmażyć.
- Pokrój chleb na kawałki, osusz na patelni bez oleju.
- Wszystko zmieszane. Sól Wmasuj kilka ząbków czosnku w masę.
Wypełnij ucztę majonezem.
Ptysiowa przekąska na świątecznym stole
Składniki:
- gotowana wątroba - 300 - 350 g;
- 3 - 4 szt. Marynat;
- marchewka - 3 szt .;
- cebula - 1 szt.; domowy majonez na kefirze - 2/3 st.;
- sól, masło.
Gotowanie:
- Schłodzona wątroba duże pocieranie. Wymieszaj z majonezem domowej roboty.
- Smaż marchewki z cebulą w dowolnym oleju aż do zbrązowienia.
- Obrane ogórki losowo posiekać.
- Umieść połowę wątroby z sosem na talerzu. Na wierzch z tartym ogórkiem.
- Następnie rozłożyć połowę zazharki.
- Przykryć istniejące warstwy pasmami wątrobowymi i pozostałą kompozycją roślinną.
W procesie wszystkie produkty są pokryte sosem z soli na jogurt.
Jak zrobić z grzybami
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 250 g;
- boczniaki - 130 g;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- świeży ogórek - 2 szt .;
- kwaśna śmietana i majonez - 2 łyżki deserowe;
- olej, sól.
Gotowanie:
- Przemyć produkt mięsny lodowatą wodą. Usuń folię i tłuszcz. Zagotuj wątrobę w osolonym płynie przez 8 do 9 minut. Ostudzić i pokroić na duże plasterki.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem ogórków, posiekać i usmażyć razem przed brązowieniem. Wyślij im małe kawałki grzybów. Gotuj kolejne 9-12 minut.
- Obrane ogórki pokrojone w cienkie, długie słomki.
- Wyślij wszystkie przygotowane produkty do dużej wspólnej miski. Niektóre gospodynie domowe dla takich recept przyjmują marynowane ogórki beczkowe zamiast świeżych.
- Wymieszaj składniki przekąski. Sól je dobrze do smaku. Jeśli używasz solonych warzyw, powinieneś starać się nie przesadzać z solą.
- Wypełnij smakołyk mieszanką wątróbek z kurczaka i majonezem.
Idealnie uzupełnia tę wersję sałatki świeżej zieleni. Na przykład pietruszka, koperek. Rozdrobnione przyprawy dodaje się do naczynia wraz z sosem.
Z wątróbką i koreańską marchewką
Sałatka gotowana "Obzhorka" w tym przepisie jest możliwa z każdą wątrobą.
Jeśli stosujesz wieprzowinę lub wołowinę, należy ją wcześniej namoczyć w ciągu kilku godzin w zimnym mleku.
Składniki:
- Wątroba (dowolna) - 230 - 250 g;
- marchewka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- kukurydza w puszkach - 1 pełna szklanka;
- olej, sól, majonez.
Gotowanie:
- W razie potrzeby oczyść filmy z filmów i innych niepotrzebnych miejsc. Zagotuj, ostudź i pokrój w paski.
- Warzywa rozdrabniają dowolne plastry. Najlepiej jest posiekać marchewkę w słomki (można użyć specjalnej koreańskiej tarki), a cebulę - miniaturowe kostki.
- Podsmażyć przygotowane warzywa razem. Powinny być miękkie i lekko różowe.
- Odcedź marynatę z kukurydzy, wypłucz produkt.
- Posolić jajko, wymieszać z 2 łyżkami wody deserowej, ubić. Smażyć omlet. Ostudzić i pokroić w paski. Aby uzyskać gęstość, można dodać do kompozycji przed smażeniem odrobiny mąki. Wystarczy 1 łyżeczka.
- Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki. W trakcie tego posolcie je do smaku.
Do wyprawiania można użyć nie tylko majonezu, ale także każdego innego odpowiedniego sosu.
Do wszelkich przekąsek pasuje jakakolwiek wątroba. Ale przy smakołykach z kurczaka zawsze okazuje się bardziej miękki i delikatny. Ponadto przygotowanie takiego produktu jest szybsze i łatwiejsze.
