Ta przekąska jest najpopularniejsza wśród rosyjskich hostess. Przygotowuję takie danie i na codzienną kolację oraz na świąteczny stół. A na sylwestra stał się w ogóle tradycyjny. Następnie opublikował klasyczny przepis "Olivier" i kilka jego interesujących odmian.
Olivier - klasyczny przepis z gotowaną kiełbasą
Składniki: funt wysokiej jakości gotowanej kiełbasy, 6 gotowanych jaj kurzych, 6 gotowanych ziemniaków, 3 gotowanej marchwi, 2 świeżych mocnych ogórków, cebuli, standardowego banku zielonego groszku (żywność w puszkach), soli kamiennej do smaku.
- Wszystkie wstępnie ugotowane składniki są oczyszczane ze skóry i krojone na małe kawałki.
- Cebula i ogórki rozdrabniają się tak drobno, jak to tylko możliwe. Wraz z groszkiem, z którego spuszcza się solankę, warzywa są wysyłane do miski ze składnikami z pierwszego etapu.
- Wszystkie składniki są posolone do smaku i ubrane w sos.
W razie potrzeby można zastąpić świeże ogórki solonymi lub marynowanymi składnikami. W tym przypadku ten ostatni jest trochę więcej - 3-4 sztuk.
Jak gotować z wołowiną?
Składniki: 4 średnie ziemniaki, duża marchew, 420 g miąższu wołowego, 3 kurze jaja, świeży ogórek, puszka zielonego groszku (puszkowana), pół cebulki cebulowej, sól kamienna, lekki majonez.Jak ugotować taką sałatkę z wołowiną, opisano poniżej.
- Na początek pierwsze 4 składniki z przepisu gotuje się do gotowości. Możesz ugotować warzywa i jajka razem, aby nie rozmazać nadmiaru potraw. Następnie gotowane potrawy są losowo mielone. Pożądane jest, aby ich kawałki były tej samej wielkości. W takim przypadku gotowa przekąska będzie wyglądać estetycznie.
- Wszystkie przygotowane składniki wlewa się do pojemnej salaterki.
- Oddzielnie do gotowanej wołowiny. Lepiej jest go gotować wcześniej w osolonej wodzie z dodatkiem lauru i różnych przypraw. Ochłodzone mięso kroi się w cienkie kostki.
- Podobnie jak wołowina, świeży ogórek jest również mielony. Możesz go wstępnie wyczyścić z twardej skóry.
- Pozostaje dodać do połączonych składników bardzo drobno posiekaną cebulę i groszek bez solanki.
Gotowy "Olivier" z mięsem jest solony do smaku i wylany z sosem.
Olivier z kurczakiem i świeżymi ogórkami
Składniki: duża pierś z kurczaka, 6 średnich ziemniaków, 2 marchewki, 6 kurzych jaj, cebula, pełna szklanka zielonego groszku (puszkowana), 2 świeże duże ogórki, pęczek koperku, majonez, sól.
- Marchewki i ziemniaki są pieczone w folii, aż będą miękkie, a następnie dowolnie posiekane. Możesz użyć do tego i powolnego gotowania z funkcją "Steam". Tak więc w warzywach zachowuje się maksymalną ilość użytecznych substancji. Gotowe produkty są drobno przycięte.
- Gotowane do twardości jaj żółtkowych. Mielone są za pomocą krajarki do jaj lub tarki.
- Kawałki kurczaka smażone są na rozgrzanym oleju. Możesz posypać je sosem sojowym i posmakować je ulubionymi przyprawami.
- Pozostaje posiekać ogórek i cebulę. Ostatnio niektóre gospodynie marynują się. W tym celu, kostki warzyw są posypane szczyptą soli i cukru, wylewane z każdym octu owocowego i pozostawione na 12-15 minut. Następnie możesz dodać produkt do sałatki.
- Na koniec przystawka jest posypana groszkiem bez solanki i drobno posiekanym koprem.
Pozostaje brakować znaku "Olivier" z majonezem z kurczaka i solą.
Z dodatkiem grzybów
Składniki: 280 g marynowanych grzybów (dowolne), 4 gotowane ziemniaki, puszka zielonego groszku (puszkowana), 2 gotowane marchewki, 4 gotowane kurze jaja, pęczek zielonej cebuli, majonez, sól kamienna.
- Wszystkie wstępnie ugotowane składniki schładza się, czyści i kroi na małe kostki.
- Grzyby marynowane mogą być używane w całości.Lepiej jednak pokroić je na cienkie plasterki.
- Cebula drobno posiekana.
- Wszystkie krojenie wlewa się do przestronnej salaterki. Przesyłano także groszek bez solanki.
Przekąska ubrana w sos, w razie potrzeby solone i posypane posiekaną zieloną cebulką. Aby posmakować, można dodać do niego i plasterki świeżych pomidorów. To sprawi, że smakołyk będzie bardziej soczysty i "letni".
Z wędzoną rybą
Składniki: 3 gotowane ziemniaki, 4 gotowane jaja kurze, 170 g kiszonych ogórków, pół puszki zielonego groszku (puszkowana), cała makrela wędzona bez głowy, sos i sól kuchenna do tankowania.
To ciekawe: klasyczny przepis na zimową sałatkę
- Najpierw gotowane komponenty są czyszczone i przecinane za pomocą średniej kostki. W tym celu wygodnie jest użyć procesora żywności.
- W dużej mierze posiekane ogórki kiszone i zielony groszek bez solanki są wysyłane do salaterki po ziemniakach i jajkach. Aby pozbyć się ostatniego płynu, wystarczy go złożyć w durszlak.
- Większość czasu będzie musiała poświęcić ryby wędzone. Najpierw makrela dzieli się na dwie części, pozbywając się grzbietu, ogona, płetw. Następnie wszystkie kości są wyciągane.Skórę tuszy można pozostawić nietkniętą.
- Filet z ryby jest cięty na duże kawałki i wysyłany do innych składników.
Bezpośrednio przed podaniem na stół przekąska jest przyprawiona wybranym sosem. Możesz użyć zwykłego lub domowego majonezu. Ponieważ ryby i ogórki są już słone, dodatkowa sól może nie być potrzebna.
Przepis z krewetkami i awokado
Składniki: funt krewetki, 4 gotowane jaja kurze, dojrzałe miękkie awokado, pół duża gotowana marchewka, 3 gotowane ziemniaki, 2 kiszone ogórki, pełna szklanka zielonego groszku (puszkowana), majonez, sól, świeże warzywa.
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to krewetki. Jeśli są one zamrożone, najpierw owoce morza płucze się zimną wodą, aż lód całkowicie się rozpuści.
- Następnie krewetki zanurza się we wrzącej osolonej wodzie na 3 minuty. W cieczy można dodać więcej Lavrushka. Jeśli trawisz owoce morza, mięso stanie się zbyt trudne.
- Gotowe krewetki są oczyszczane z muszli i krojone w kostkę. Niektóre owoce morza można zostawić do dekoracji przekąsek.
- Wszystkie wstępnie spawane i schłodzone komponenty są czyszczone i kruszone w kostki.Podobnie wyciąć awokado i ogórki.
- Wszystkie składniki są połączone w dużej misce i doprawiane sosem majonezowym, siekanymi zieleniami i solą.
Przystawkę udekorowano pozostałymi pełnymi krewetkami.
Gotowanie z wędzoną kiełbasą
Składniki: 170 g kiełbasy (kiełbasa), 3 wstępnie ugotowane ziemniaki, 5 gotowanych marchewek, 3 gotowane jaja kurze, standardowy bank zielonego groszku (puszkowana), cebula, drobna sól, dowolny majonez.
- Wszystkie wstępnie przygotowane i schłodzone komponenty są czyszczone i miażdżone na małe lub średnie kostki. Możesz natychmiast wypełnić je odpowiednią salaterką. Aby składniki były szybsze i łatwiejsze do czyszczenia, natychmiast po wyjęciu z nich wrzącej wody, zalej je lodowatą wodą przez 6-7 minut.
- Cebula jest bardzo drobno pocięta. Ale kiełbasa jest zgniatana podobnie do składników z pierwszego etapu. Jeśli plasterki głównych produktów są tej samej wielkości, sprawi, że przystawka będzie szczególnie apetyczna i atrakcyjna.
- Wszystkie przygotowane składniki miesza się z grochem bez solanki, w razie potrzeby solone i podlewane niewielką ilością majonezu.
Przed podaniem przekąska powinna być dobrze schłodzona.
Przepis "sowiecki"
Składniki: 4 bulwy ziemniaka, średnio kiszone ogórki i gotowane jaja kurze, funt wysokiej jakości gotowanej kiełbasy, 2 marchewki, puszka zielonego groszku (puszkowana), drobna sól, cebula, tłusty majonez.
- Kiełbasa jest dość duża. Tylko w tym przypadku będzie to oczywiście odczuwalne w sałatce.
- Ziemniaki, wraz z marchewką, są dobrze myte i pieczone w skórze aż do miękkości. Wygodne jest sprawdzenie gotowości warzyw za pomocą konwencjonalnej wykałaczki. Gotowane chłodzone produkty są losowo mielone. Powinny być cięte mniej niż kiełbasy.
- Ogórki solone są krojone w cienkie kostki lub małe kostki. Cebula jest kruszona przez cienkie półkole. Jajka są przepuszczane przez specjalne cięcie.
- Pozostaje otworzyć słoik z zielonego groszku w puszkach i odrzucić go w durszlaku.
- Teraz wszystkie przygotowane komponenty są połączone. Aby posmakować, muszą posypać solą i wypełnić tłustym sosem. Jeśli ogórki i majonez są wystarczająco słone, nie musisz dodatkowo dodawać przekąski.
Dobrze wymieszane danie podaje się bezpośrednio na stół.
Z dodatkiem jabłek
Składniki: 270 g pulpy cielęcej, gotowana marchewka i 3 gotowane bulwy ziemniaka, cebula, 3 gotowane jaja kurze, słoik z konserwą grochu, średnio słodkie i kwaśne zielone jabłko, sól do smaku i majonez.
- Cielęcina powinna gotować się z góry. Do sałatki wybrano kawałek chudego bez tłuszczu, folii, więzadeł. Przygotowuje się go w osolonej wodzie z różnymi przyprawami. Schłodzone mięso jest krojone w cienkie długie patyczki.
- Wstępnie ugotowane inne produkty są czyszczone i krojone na średniej wielkości kości nożem lub przy użyciu urządzenia do gotowania.
- Cebula jest posiekana na bardzo małe kawałki. Możesz go parzyć wrzącą wodą i pozostawić w wodzie na kilka minut. To sprawi, że warzywo będzie mniej chrupiące i usunie z niego gorycz.
- Jabłko pozbywa się skórki i pojemnika na nasiona, a następnie losowo kroi.
- Wszystkie składniki są łączone w pięknej salaterce, do których wlewa się groch bez solanki, dodaje się sos i sól.
Aby przystawka była dobrze podawana, przed podaniem jest usuwana przez godzinę w lodówce. Miska wstępna pokryta folią spożywczą.
