Jak wiadomo, zielona fasola jest po prostu niedojrzałymi ziarnami. Jednak ze względu na swoje unikalne właściwości bardzo często są używane do gotowania różnych potraw. Wśród nich czołowe miejsce zajmuje sałata z zieloną fasolą, a dziś znanych jest ponad sto różnych wariantów jej przygotowania.
Prosta i pyszna sałatka z zieloną fasolką
Zwolennicy zdrowej żywności z pewnością skorzystają z tej bardzo przydatnej i jednocześnie niskokalorycznej sałatki z zieloną fasolką.
Aby to przygotować, musisz wziąć:
- 2 średnie pomidory;
- 400 gramów mrożonej fasoli (w strąkach);
- 15 gramów octu;
- 3 ząbki czosnku;
- sól;
- 50 gramów oleju słonecznikowego;
- świeże warzywa;
- cukier;
- mielony pieprz.
Przygotowując to danie bardzo szybko:
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Zanurz w nim zamrożoną fasolę, sól i gotuj przez 7 minut.
- Wyrzucić strąki w durszlak i ostudzić.
- Przygotuj tankowanie. Aby to zrobić, połącz olej z octem, a następnie dodaj pokrojony czosnek, przyprawy i wymieszaj.
- Świeże pomidory pokroić w duże plasterki.
- Umieść je w salaterce z chłodzonymi strączkami fasoli.
- Zalać ugotowanym dressingiem i wymieszać.
Ta sałatka może być przygotowana o każdej porze roku. A jeśli nagle nie masz pomidorów, łatwo je zastąpić marynowanymi lub kiszonymi ogórkami.
Z kurczakiem, ogórkami i pomidorami
Na szczególną uwagę zasługują sałaty mięsne. Wielu używa ich jako szybkiej kolacji. Na przykład w ciągu kilku minut możesz zrobić doskonałą sałatkę z zieloną fasolką i kurczakiem.
A składniki potrzebne do tego będą najprostsze:
- 3 pomidory;
- 50 gramów gotowanej zielonej fasoli;
- 1 ogórek;
- 6 surowych pieczarek;
- 1 cebula;
- 2 połówki piersi z kurczaka;
- majonez czosnkowy;
- suszony koper.
Jak zrobić tak niezwykłą sałatkę:
- Grzyby pokroić w paski, wlać je do garnka, trochę soli i lekko podsmażyć.
- Mięso z kurczaka również kroi się w paski. Losowo posiekać obraną cebulę. Ogórki pokroić na pół pierścienie, a pomidory - na plasterki.
- Schłodzone pieczarki wraz z resztą składników przechodzą na salaterkę.
- Majonez połączyć z koprem.
- Przypraw sałatkę przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
Do wersji dietetycznej majonez można zastąpić dowolnym olejem roślinnym.Smak gotowego dania nie pogorszy go.
Klasyczny przepis na sałatkę "Nicoise"
Około pół wieku temu w Nicei francuscy szefowie kuchni przygotowali receptę na nową sałatkę o nazwie Nicoise. Głównymi składnikami były jaja gotowane, świeże warzywa i anchois, a jako dressing użyto oliwy z oliwek. Dziś to danie ma wiele ciekawych opcji. Niemniej klasyczna francuska sałatka z zieloną fasolą jest wyjątkowa na swój sposób.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 4 pomidory;
- 3 cebule;
- 1 widelec do sałatek;
- 200 gramów zielonej fasoli;
- 1 ząbek czosnku;
- 3 gotowane jajka;
- 150 gramów tuńczyka (konserwy w oleju);
- 8 anchois;
- 6 oliwek;
- ½ strąka słodkiej papryki;
- 60 gramów soku z cytryny.
Do tankowania:
- 1 ząbek czosnku;
- 8 liści bazylii;
- ⅓ szklanka oliwy z oliwek;
- 25 gramów octu winnego;
- pieprz;
- sól morska.
Ta sałatka przygotowywana jest w niecodzienny sposób:
- Ziarna muszą najpierw gotować w osolonej wodzie przez 6 minut. Następnie należy go filtrować. Następnie zielone strąki należy oblać zimną wodą, aby zachować pożądaną gęstość i kolor.
- Podsmażyć przygotowaną fasolę (kilka minut), dodając odrobinę oliwy i pokruszony czosnek na patelnię. Następnie należy posypać posiekaną natką pietruszki i natychmiast wyjąć z pieca.Wlać schłodzoną fasolkę sokiem z cytryny.
- Liście sałaty losowo łzą dłonie. Potnij pomidory i jajka na 4 lub 6 plasterków. Sardele i oliwki dobrze spłukują. Drobno posiekaj cebulę. Pieprz kruszy się na plasterki.
- Gotowe produkty składane w głębokiej misce w warstwach: sałatka - cebula - pomidory - fasola - pieprz. Powtarzaj aż do wyczerpania wszystkich składników.
- Oddzielnie przygotować sos, mieszając posiekane liście bazylii z czosnkiem i innymi składnikami. Nalej jej sałatkę.
- Umieść tuńczyka, jajka, anchois i oliwki na wierzchu.
- Podsumowując, wszystko to można pokropić pozostałym sokiem z cytryny.
Niepowtarzalny smak tej wspaniałej sałatki nie pozostawi nikogo obojętnym.
Z boczkiem i awokado
Ci, którzy nie boją się dodatkowych kalorii, mogą spróbować zrobić bardzo smaczną sałatkę z dodatkiem zielonej fasoli, wędzonego mięsa i egzotycznych owoców.
Jako przykład rozważ opcję, dla której potrzebujesz:
- 300 gramów szpinaku;
- 2 awokado;
- 1 ząbek czosnku;
- 8 kawałków boczku;
- 400 gramów zielonej fasoli;
- 4 do 5 gramów brązowego cukru;
- 2 szalotki;
- 70 gramów oliwy z oliwek;
- 15 gram octu balsamicznego;
- 5 gramów oleju sezamowego.
Pomimo oryginalnych składników, gotowanie takiej sałatki jest łatwe:
- Boczek usmażyć na grillu do chrupania. Po schłodzeniu należy go pokroić na małe kawałki.
- Gotować fasolę przez 4 minuty, a następnie spłukać zimną wodą.
- Losowo kruszyć szalotki. Awokado pokroić w kostkę.
- Składniki złożone w głębokim pojemniku.
- Posiekany czosnek zmieszany z cukrem, octem i dwoma rodzajami masła.
- Wlać pokrojone składniki tym sosem, odrobinę soli i wymieszać.
Pożądane jest natychmiastowe spożycie tej sałatki, nie powinno się jej przygotowywać do przyszłego użycia. Lepiej spędzić 10-15 minut i przygotować świeże danie we właściwym czasie.
Ciepła sałatka z zieloną fasolką
Zwykle do przygotowania każdej sałatki stosuje się schłodzone składniki. Ale to nie jest konieczne. Nie mniej smaczna jest też ciepła sałatka. Weźmy na przykład wariant z fasolką szparagową i jajkiem.
Do gotowania możesz użyć następującego zestawu produktów:
- 0,4 kg zielonej fasoli;
- 50 gramów orzechów włoskich;
- 8 jaj przepiórczych;
- 200 g pomidorów koktajlowych;
- 1 gram pieprzu;
- 2 łyżki sezamu, sok z cytryny, oliwa z oliwek i sos sojowy.
Przygotowanie takiej potrawy trwa nie dłużej niż 25 minut.
Do tego potrzebujesz:
- Gotowana (lub puszkowana) fasola zmienia się w misce, nalewa się ją oliwą i sosem, a następnie posypuje sezamem.
- Pomidory i jajka na twardo przeciąć na pół.
- Przełóż fasolę na blasze do pieczenia pokrytej folią i piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
- Przełóż przetworzone kapsułki do miski sałatkowej, dodaj pomidory, jajka i orzechy.
- Posypać pieprzem i posypać sokiem z cytryny.
Taka wspaniała sałatka może być gotowana na lunch jako drugie danie.
Gotowanie z tuńczykiem i mozzarellą
Poniżej znajduje się kolejny przepis na sałatę z zieloną fasolą i tuńczykiem w puszce, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni włoskiej. Delikatny i niezwykle smaczny, pomoże lepiej docenić narodowy smak tego słonecznego kraju.
Aby przygotować sałatkę będą potrzebne:
- 200 g konserwowego tuńczyka i taką samą ilość zielonej fasoli;
- 70 gramów oliwek lub oliwek (bez pestek);
- 250 g pomidorów koktajlowych i mozzarelli;
- 4 gałązki świeżej pietruszki;
- sól;
- 70 gramów oliwy z oliwek;
- ¼ łyżki chili;
- 40 gramów soku z cytryny.
Aby zrobić taką sałatkę, potrzebujesz:
- Strąki fasoli zanurzone we wrzącej wodzie i gotować 7 - 8 minut, dodając trochę soli. Następnie należy je zanurzyć w zimnej wodzie i osuszyć serwetką.
- Pokrój ser na małe kawałki. Ryby losowo łamią widelec. Pomidory pokroić na dwie części. Zieloni i chili drobno posiekane.
- Wszystkie przygotowane produkty do zebrania w jednym naczyniu.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
Ta sałatka, ugotowana w stylu włoskim, pozwoli każdej gospodyni przynieść przyjemną odmianę do codziennej diety swojej rodziny.
Zielona fasola sałatka z pieczarkami
Wegetarianie będą zainteresowani kolejną, nie mniej smaczną odmianą sałatki z zieloną fasolką.
Składniki do jej przygotowania nie wymagają wiele:
- 1 cebula;
- 150 gramów grzybów i zamrożonej zielonej fasoli;
- 100 gram liści sałaty;
- sól;
- 5 pomidorków koktajlowych (lub jednego dużego pomidora);
- trochę zmielonego pieprzu i soku z cytryny;
- olej roślinny.
Jak ugotować to danie:
- Cebule pokroić w pół pierścienie, a grzyby - cienkie plasterki.
- Zamrożone strąki fasoli zalać wrzącą wodą, odczekać chwilę, a następnie spuścić wodę.
- Podsmażamy grzyby z cebulą w oleju. Zajmie to nie więcej niż 7 minut.
- Dodaj strąki fasoli do garnka i kontynuuj przetwarzanie przez około 5 minut.
- Sól, posypać pieprzem i posypać świeżym sokiem z cytryny.
- Dodaj pokrojone pomidory na pół, wymieszaj i natychmiast wyjmij patelnię z ognia.
Następnie pozostaje tylko ułożyć gotową potrawę na talerzu pokrytym liśćmi sałatkowymi.
Opcja dla tych, którzy pościli
W wigilię świąt religijnych kochanki często zastanawiały się nad tym, co wielkopostna sałatka ugotuje na stole. W takim przypadku możesz zaoferować bardzo prosty, a także niskokaloryczny przepis.
Do pracy będziesz potrzebował:
- 350 gramów zielonej fasoli w strąkach;
- 1 cebula (najlepiej czerwona);
- 250 gramów świeżej marchwi;
- 1 strąk słodkiej papryki.
Do tankowania:
- 2 łyżki ketchupu i oliwy z oliwek;
- sól;
- 15 gramów octu winnego;
- mielony pieprz.
Technologia przygotowywania sałatek jest niezwykle prosta:
- Najpierw musisz zagotować ziarna. Aby to zrobić, zanurz go w garnku z wrzącą wodą i odczekaj 8 minut. Aby utrzymać jasnozielony kolor strąków, dodaj 4 do 5 gramów cukru do wody.
- Włóż ugotowaną fasolę do miski sałatkowej i dodaj cebulę, pokrojoną w cienkie pół-pierścienie.
- Słodka papryka i marchewka kruszą starannie słomkę. Rozdrobnione produkty również wlać do salaterki.
- Oddzielnie w talerzu, połącz i wymieszaj wszystkie składniki opatrunku.
- Przygotuj sos, polej produkty i wyreguluj smak pieprzem i solą.
Teraz wszystko to musi być dokładnie wymieszane, po czym możesz bezpiecznie pobrać próbkę. Rezultat nie zawiedzie nikogo.
