Charlotte z jabłkami - 4 smaczne przepisy! / Przepisy | Brovarnya Rivne

Do pieczenia tego deseru używa się bardzo niewielu składników, ale danie jest doskonałe. Oferujemy kilka przepisów o nazwie "Charlotte with apples", a także pokażemy, jak najlepiej to udekorować.

Gotowanie biszkoptowej szarlotki

To klasyczny przepis, ale podczas gotowania tajemnice są używane, aby ciasto było puszyste i przestronne.

Składniki:

Jajka - 4 sztuki;
Wanilina i cynamon - jedna szczypta;
Cukier - 1 filiżanka;
Masło - 2 łyżki. łyżki;
Mąka - 2 szklanki;
Jabłka - 5-6 sztuk.

Gotowanie:

Włącz piekarnik o 180 stopni. Podczas procesu proces się nagrzewa.
Opłucz wszystkie jabłka. Oderwij skórę i odetnij rdzeń za pomocą pestek. Teraz pokrój jabłka w cienkie talerze i włóż je do miski. Lepiej dla tego przepisu wziąć kwaśne jabłka.
Weź cynamon i posyp go jabłkami. Rozłóż przyprawę równomiernie.
Przygotuj dużą miskę lub garnek, w którym będzie wygodne zagniatanie ciasta.
Umyj jajka (najlepiej sodą). Rozbijaj je w dużej misce.
Dodaj cukier do jaj.
Weź mikser, ubij jajka i cukier. Proces ten zajmie około 10-15 minut, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, a pieczenie jest bujne.
Weź mąkę i przesiej przez sito. Lepiej, jeśli zrobisz to dwa razy.Następnie mąka jest pełna tlenu, a pieczenie będzie przewiewne.
Teraz powoli, wlać małe porcje mąki do masy.
Weź dużą łyżkę, najlepiej drewnianą, i mieszaj ciasto przez cały proces nalewania mąki. Ale musi to być zrobione w specjalny sposób - od dołu do góry. To kolejna tajemnica robienia wspaniałego ciasta.
Przygotuj blachę do pieczenia. Pokrop go olejem. Zwróć szczególną uwagę na boki, ponieważ to ich gospodynie domowe są lekko natłuszczone, a następnie z trudem oddzielne wypieki z formy.
Teraz weź trochę mąki i przeciągnij całą patelnię.
Połóż pokrojone jabłka z cynamonem na blasze do pieczenia. Nawet ich kształt równomiernie.
Teraz weź ciasto i wypełnij je owocami. Następnie rozwałkuj ciasto tak, aby przedostało się między owoce. Aby to zrobić, możesz wytropić kształt, a następnie użyć szpatułki do wyrównania masy tak, aby pieczenie miało taką samą wysokość.
Przesłać naczynie do dobrze rozgrzanego piekarnika przez 30-40 minut. Jest to tylko przybliżony czas i może się różnić w zależności od średnicy patelni. Pull charlotte nie od razu, inaczej z powodu gwałtownego spadku temperatury, może spaść.Wyjmij ciasto i wytrzyj je wykałaczką - jeśli jest czysta, to ciasto jest gotowe, jeśli nie, zostaw do pieczenia.
Wspaniała Charlotte już gotowa! Wyjmij z patelni i umieść na płaskim naczyniu. Teraz trzeba go udekorować, oto czas, aby pokazać wyobraźnię. Rozpuść tabliczkę czekolady lub ugotuj czekoladową glazurę i polej nią ciasto. Ponadto można wyciąć róże z prawoślazu i rozłożyć w środku.

To interesujące: róże z ciasta francuskiego z jabłkami

Charlotte z jabłkami w powolnej kuchence

To jest oryginalna receptura charlotte, ponieważ będzie zawierała karmelizowane jabłka. A to nie tylko piękne, ale i pyszne.

Składniki:

Mąka - 2 szklanki;
Jabłka - 6 sztuk;
Masło - 0,25 kg;
Jajka - 3 sztuki;
Cynamon - pół łyżki;
Cukier - 1 szklanka na ciasto i 3 łyżki stołowe na jabłka.

Gotowanie:

Dokładnie opłucz jabłka i usuń skórkę.
Wytnij rdzeń i kości.
Pokrój jabłka na duże, ale płaskie talerze.
Weź patelnię i zapal ją. Kiedy jest gorąco, włóż olej.
Gdy masło będzie prawie całkowicie stopione, dodaj cukier (tylko 3 łyżki stołowe).Zmieszaj z drewnianym lub silikonowym wiosłem.
Zamontuj mały ogień i teraz ciągle mieszaj masę, aby się nie paliła, a cukier całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj, aż karmel ma złoty odcień.
Teraz włóż karmelowe jabłka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Weź cynamon i posyp je jabłkami.
Ustaw średnie ogrzanie i gotuj owoce przez 3-4 minuty. Ale uważaj, jabłka nie powinny być gotowane miękkie.
Jabłka w karmelu umieszcza się na spodzie multicookera. Postaraj się, aby było tak piękne, jak to możliwe, ponieważ będą one na górze.
Teraz zróbmy test. Aby to zrobić, weź duży i głęboki garnek lub miskę.
Wlać pozostały cukier.
Umieść jajka w lodówce z góry, aby były lekko schłodzone. Umyć je (stosując soda) i ubić je.
Weź mikser i pokonaj je z maksymalną prędkością z jajami z cukru. Kontynuuj, aż pojawi się gęsta piany (zajmie to mniej niż 5 minut). Im bardziej ostrożnie zbierane są jaja, tym wyższe będzie ciasto. Aby jajka były łatwiejsze do pokonania, możesz dodać im szczyptę soli. Nie bój się, nie wpłynie to na smak gotowego dania.
Przesiać mąkę dwukrotnie przez sito.
Wprowadzaj mąkę w małych porcjach, ciągle mieszając ciasto dla Charlotte. W rezultacie jego konsystencja będzie podobna do gęstej kwaśnej śmietany.
Weź ciasto i wypełnij je jabłkami. Powinien przenikać między kawałkami, ale nie możemy się poruszać, ponieważ jabłka są już pięknie ułożone. Dlatego wystarczy przelać je ciastem i pozostawić na 5-10 minut. W tym czasie samo ciasto wycieknie między talerzami jabłek i uzyskamy pożądany rezultat.
Zwróć miskę do wolnej kuchenki i szczelnie zamknij pokrywką. Ustaw tryb "Pieczenie" na 1 godzinę.
Po tym czasie otwórz powoli kuchenkę, poczekaj chwilę, aż para wydostanie się na zewnątrz, a ty nie zostaniesz spalony.
Sprawdź gotowość charlotte drewnianym kijem. W takim przypadku lepiej nie używać wtyczki, aby nie porysować kubka.
Wyjmij miskę i przykryj ją płaską, piękną potrawą. Zmień kształt, a różowa Charlotte będzie na talerzu.
Teraz trzeba udekorować. Do tego potrzebny jest cukier puder. Pociągnij trochę ciasto, ale żeby jabłka były widoczne.

Oferujemy kolejną opcję dekoracji:

Weź koronkową serwetkę i połóż ją na charlotte.
Teraz, na wierzchu ciasta, możesz wlać cukier puder.
Usuń serwetkę i zobacz, jaki piękny wzór pomógł stworzyć.

Ciasto jest gotowe! Biorąc pod uwagę, że jest słodka, powinna być podawana z Charlotte z herbatą lub kawą.

Jabłko Charlotte z brzoskwinią

Składniki:

Jajka - 3 sztuki;
Masło - do smarowania formy;
Jabłko - 3 sztuki (dla tego przepisu bardziej odpowiednia jest kwaśna gatunek jabłek);
Lemon - 2 koła;
Mąka - 1 szklanka;
Soda - 1 szczypta (konieczne jest ugasienie soku z cytryny);
Sól - na czubku noża;
Brzoskwinie (konserwowe lub świeże) - 2 sztuki;
Cukier - 1 filiżanka (może być nieco mniej);
Rodzynki i cukier waniliowy - do smaku.

Gotowanie:

Wlać rodzynki do kubka i opłukać. Czyste rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia.
Dokładnie umyj jajka i włam się do dużej miski, w której ciasto będzie ugniatane.
Do jaj dodaj sól i cukier. Sól w tym przepisie jest niezbędna, ponieważ pomaga odsłonić cukier.
Weź mikser, ustaw dużą prędkość i zacznij bić jajka z cukrem i solą. Należy to robić przez długi czas, dopóki nie pojawi się gęsta piana, więc prosimy o cierpliwość.
W osobnej misce przesiej mąkę kilka razy (2-3 razy), a następnie charlotte będzie bardziej przewiewna.
Wlej trochę sody do łyżki stołowej.Weź świeżą cytrynę, lekko ją pokrój i wlej sok do łyżeczki, aby zgasić sodę.
Dodaj schłodzoną wodę sodową do mąki i szybko wszystko wymieszaj.
Teraz wlej mąkę małymi porcjami do jaj. Nieustannie mieszaj ciasto.
Weź cukier waniliowy i dodaj go do ciasta. Połącz wszystko ponownie.
Ustaw piekarnik na 180 stopni.
Smarujemy blachę do pieczenia (konieczne jest dobre spulchnienie boków). Jeśli używasz formy silikonowej, nie trzeba jej smarować.
Opłucz jabłka i odetnij od nich skórę. Usuń kości i twardy rdzeń. Pokrój w cienkie talerze. Uważa się, że im więcej jabłek, tym smaczniejsza będzie charlotte, ale ciasto nie może w ogóle wzrosnąć. Najlepszym rozwiązaniem dla Charlotte jest użycie 3 jabłek. W tym przepisie lepiej jest je zjeść kwaśno, bo będzie więcej słodkich brzoskwiń, rodzynek i cukru waniliowego.
Zrobić cytrynę i po jej drugiej stronie (gdzie pozostało więcej soku) pociąć 2 pierścienie. Usuń z nich kości. Drobno posiekaj (koniecznie wraz z skórką).
Weź świeże brzoskwinie, umyj je i usuń kości. Pokroić w średnie kostki.
Jeśli wziąłeś puszkowane brzoskwinie, a następnie pokroić w plasterki.
Na dno wysmarowanej blachy do pieczenia ułóż jabłka, brzoskwinie, spuchnięte rodzynki i cytrynę. Rozłóż tak, aby wszystkie owoce były równomiernie rozmieszczone na obwodzie formy. W przeciwnym razie smak ze wszystkich stron będzie inny i niezbyt przyjemny.
Weź ciasto i wypełnij je owocami. Gładka za pomocą łopatki.
Wyślij Charlotte do dobrze rozgrzanego piekarnika przez 20-30 minut.
Gdy czas minie, usuń ciasto i sprawdź gotowość, wyszukując wykałaczkę. Jeśli jest całkowicie suchy - naczynie jest gotowe. Jeśli nie, a ciasto pozostaje na wykałaczce, włóż ciasto do piekarnika, aż zostanie całkowicie ugotowane. Charlotte z brzoskwiniami gotowe!
W tym przepisie brzoskwinie można zastąpić śliwkami (zasada skrawania i czas gotowania nie będą się różnić), ale wtedy dostajesz charlotte ze śliwkami. Teraz należy go obrócić tak, aby owoc był na wierzchu. Aby to zrobić, przechyl formę na płaskim naczyniu, ciasto z łatwością wyjdzie z patelni (jeśli oczywiście dobrze nasmarowane boki).
Będzie można ozdobić Charlotte. Na przykład wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem i ułóż na wierzchu ciasta.

Charlotte z jagodami i jabłkami

W tym przepisie można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.

Składniki:

Mąka - 0,35 kg;
Jabłka (słodkie i kwaśne) - 3 sztuki;
Jajka - 2 sztuki (średniej wielkości);
Jagody - 0,2 kg;
Masło - 0,17 kg;
Lemon - 1 sztuka;
Mleko - 0,2 L;
Cukier - 0,2 kg;
Miód - 3 łyżki. łyżki;
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Weź olej. Wytnij około 120 gramów z opakowania. Teraz musisz go zmiękczyć (aby ułatwić ugniatanie ciasta). Można to zrobić w następujący sposób: 1) Wlej olej do mikrofalówki, aż się całkowicie rozpuści. Uważaj, olej może rozbryzgać kuchenkę mikrofalową, więc zakryj ją pokrywką lub zmniejsz moc. 2) Umieść masło na rozgrzanych naczyniach i szybko się rozpuści. 3) Możesz stopić się w kąpieli wodnej. Po prostu zagotuj wodę i w małej misce, wyślij olej do wrzącej wody. Pod wpływem gorącej wody szybko się rozpuszcza. 4) Najłatwiejszy sposób. Weź produkt, pokrój go na kilka części i złóż na spodku. Teraz weź filiżankę, opłucz ją gorącą wodą (najlepiej wrzącą wodą) i szybko przykryj olejem. Chociaż nie topi się całkowicie, ale do wyrabiania ciasta, to właśnie tego potrzebujesz.
W dużej misce umieść przygotowane masło. Rozbij czyste jajka. Zaleca się wcześniejsze pranie, aby brud nie dostał się do naczynia.
Weź cytrynę i spłucz.Na drobnej tarce rozetrzyj ją, możesz zrobić to w misce z ciastem.
Dodaj do ciasta proszek do pieczenia.
Wlać mleko do garnka i podgrzać. Gotowanie nie jest konieczne.
Wlać mleko do ciasta i ubić.
Przesiej mąkę.
Kontynuuj mieszanie ciasta, stopniowo dodając do niego mąkę w małych porcjach. Przyspieszy to proces i nie będą tworzyć się żadne grudki.
Konsystencja ciasta powinna być taka sama jak gęstej śmietany.
Opłucz jabłka. Odetnij od nich skórę (jest to opcjonalne) i wytnij twardy rdzeń kamieniami.
Pokrój jabłka na piękne plasterki. Ich kształt i rozmiar, wybierz dowolnie. Natychmiast posyp je sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały.
Weź rozmrożone jagody i ściśnij je dobrze. Nadmiar soku nie jest potrzebny, może zmienić konsystencję ciasta. Jagody muszą rozmrażać, ponieważ wpłynie to na smak ciasta.
Jeśli zostaną użyte świeże jagody, należy je umyć, usunąć kości.
Pokrój niewielki kawałek masła i posmaruj go blachą do pieczenia. Aby nie smarować formy, możesz położyć pergamin.
Wlać ciasto do formy, można nawet powierzchnię szpachelką.
Ułóż jagody i jabłka na cieście.Dokręcić je za pomocą cukru.
Weź masło, pokrój je na małe kawałki i równomiernie rozłóż na nadzieniu.
Umieść Charlotte w zimnym piekarniku. Zakres temperatury 180 stopni, czas pieczenia około 50-60 minut.
Weź mały pojemnik i włóż do niego kilka łyżek miodu.
Pokrój połowę cytryny i wyciśnij sok do miodu. Wszystko zmieszaj.
Jeśli charlotte z jagodami jest całkowicie upieczona - można ją wyjąć z piekarnika.
Wlać gotowe ciasto mieszaniną miodowo-cytrynową, która nie tylko przenika delikatność, ale także uzupełnia jej smak.