Nawet bez tak ważnego komponentu jak mąka, możesz zrobić pyszne i satysfakcjonujące serniki. Są one również nazywane sernikami. Do tego dania należy używać wyłącznie niskotłuszczowego twarożku, w przeciwnym razie zbyt soczyste serniki bez mąki po prostu rozpadną się podczas smażenia.
Serniki bez mąki z kaszą manną w piekarniku
W skład tych serników nie ma mąki, ani kropli masła. Ponadto są pieczone w piecu, więc są bardziej przydatne niż smażone.
Wymagane produkty:
- 200 g tłuszczu twarogowego w 1-5%;
- 60 g cukru;
- 1 g wanilii;
- 100 g płynnej śmietany;
- 2 jajka;
- 60 g semoliny;
- 5 g proszku do pieczenia.
Przepis na pieczenie.
- Wszystkie produkty są łączone, stale mieszając widelcem, aby ciasto było jednolite. Kubek z mieszaniną pozostawia się na stole przez 20 minut, aż do uzyskania całkowicie semoliny.
- Gotowe ciasto wypełnić formy (najlepiej silikon).
- Twardzielki piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 25-30 minut.
- Wyjmij naczynie, gdy piekarnik jest całkowicie zimny.
Przydatna rada: aby serniki były bardziej przewiewne, ser wiejski przechodzi z góry przez młynek do mięsa lub mieszany w blenderze.
Ze skrobią
Mąka w sernikach z powodzeniem zastępuje skrobię. Ten składnik nie ma absolutnie żadnego wpływu na smak gotowego deseru.
Składniki:
- 250 g twarożku o zawartości tłuszczu do 5%;
- 30 gramów skrobi kukurydzianej;
- 20 g mleka w proszku;
- 1 jajko;
- 60 g cukru;
- olej do garnka.
Kroki gotowania.
- W głębokiej misce połącz twarożek, sproszkowane mleko, skrobię, oddzielnie rozbite jajko. Wymieszać mieszaninę i dokładnie wymieszać. Kompozycję pozostawia się w temperaturze pokojowej na 10 minut.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Ciasto wylewa się na masło łyżką w małych kółkach i smaż przez około 12 minut, od czasu do czasu obracając. Gotuj na małym ogniu.
Przydatna rada: jeśli wątpisz w ilość cukru, połóż trochę mniej. Gotowe danie może być słodzone dżemem lub miodem, a nadmiernie słodkie ciasta serowe mogą być spalane podczas smażenia.
Z kaszą manną i rodzynkami
Te serniki są bardzo popularne wśród dzieci. Im więcej rodzynków do ciasta, tym smaczniejszy deser.
Do gotowania wymaga:
- 250 g twarogu 1% tłuszczu;
- 100-150 g rodzynek;
- 1 jajko;
- 40 g semoliny;
- 60 gramów cukru;
- 6 g proszku do pieczenia do pieczenia;
- 2 g soli;
- olej do smażenia.
Gotowanie receptury.
- Rodzynki myje się, wlewa wrzącą wodą przez 20 minut, a następnie płucze ponownie i lekko suszy.
- Wymieszaj twarożek, kaszę mannę, surowe żółtko, proszek do pieczenia, cukier. Ciasto pozostawia się na stole przez 15 minut.
- Ochłodzone białko ubijano solą aż do otrzymania piankowatej "nasadki".
- Mieszanina białek i rodzynki dodaje się do głównej kompozycji.
- Ciasto rozłożyć łyżką na patelni rozgrzanej masłem i smażyć z obu stron przez 5 minut.
Ozdobić gotowe naczynie sproszkowanym cukrem przed podaniem.
Sery owsiane bez mąki
Jest to interesujące: przepis na serowe serniki w piekarniku
Pieczenie tego przepisu można nawet włączyć do diety niskowęglowodanowej, ponieważ nie zawiera ona mąki i stosuje się substytut cukru.
Wymagane produkty:
- 220 g niskotłuszczowego twarogu;
- 3 surowe białka;
- 30 g płatków owsianych;
- 1 tabletka słodząca;
- 2 g soli;
- olej do smażenia.
Kroki gotowania.
- Przygotuj mąkę owsianą za pomocą blendera lub młynka do kawy.
- Białka ubijane w połączeniu z płatkami owsianymi, twarogiem, słodzikiem, solą. Ciasto powinno mieć wodnistą konsystencję.
- Patelnia z masłem jest podgrzewana i rozprowadzać na niej ciasto łyżką. Serniki przeglądać na małym ogniu przez 4 minuty z każdej strony.
Przydatna rada: szybciej upieczony i łatwiejszy do obrócenia okrągły kształt twarogu serowego.
Jak gotować bez jajek i mąki?
Serniki w tym przepisie są przygotowywane od razu z minimalnego zestawu produktów. Sposób pomoże Ci, gdy potrzebujesz szybkiej przekąski lub traktujesz nieoczekiwanych gości.
Składniki:
- 100 g suchego twarogu;
- 20 g semoliny;
- 1 g soli;
- 20 g cukru;
- olej do smażenia.
Gotowanie receptury.
- Starannie ugotuj kaszę mannę, cukier i twaróg, posól ciasto. Jeśli twaróg jest ziarnisty, możesz dodać łyżkę kefiru lub przegotowanej wody.
- Kulki wielkości orzecha włoskiego powstają z powstałego ciasta, a następnie są wciskane w dłoń.
- Półfabrykaty wkłada się do masła na gorącej patelni i zrumiesza z obu stron przez 3,5 minuty.
Z jabłkami
Ten delikatny smaczny i zdrowy przysmak przyciągnie tych, którzy przestrzegają diety odchudzającej, ponieważ zawiera ona minimum kalorii.
To zajmie:
- 300 g niskotłuszczowego twarogu;
- 1 duże słodkie i kwaśne jabłko;
- 1 jajko;
- 20 g semoliny;
- 2 g soli;
- 40 ml miodu.
Metoda gotowania
- Widelec do wyrabiania twarogów.
- Jabłka są myte, uwalniane ze skóry i rdzenia, pokrojone na małe kostki.
- Wszystkie składniki łączą się. Jeśli ciasto okaże się wodniste, nalej więcej wabików.
- Prześcieradło z pieca pokryte jest pergaminem.Mokre ciasto uformuj owalne syrnichki i rozłóż je na papierze.
- Deser przygotowuje się w 190 ° C przez 30 minut.
Serniki bez mąki i kaszy manna
Te pikantne serniki doskonale uzupełniają rodzinny obiad lub idealnie nadają się na popołudniową przekąskę.
Do gotowania wymaga:
- 100 g twarogu (może być tłuszczowy);
- 1 surowe białko;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 g soli i zmielonego pieprzu;
- 20 gramów zieleni;
- 10 ml oleju roślinnego.
Kroki gotowania.
- Twaróg przeciska się przez sito.
- Czosnek rozdrobniony w prasie czosnkowej.
- Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem białka, soli i oleju.
- Białko z solą ubijano mieszadłem w mocną piankę i dodawano do masy serowej. Mieszanka do serników powinna być dość gęsta.
- Z rękami ciasta uformuj małe ciastka, połóż je na wysmarowanej blachą do pieczenia.
- Piec ogrzewa się do temperatury 180 ° C. Grzyby z twarogu piecze się najpierw z jednej strony przez 12 minut, następnie odwraca i gotuje przez kolejne 8 minut.
Wanilia, cynamon, mięta, kardamon i inne przyprawy do pieczenia sprawią, że serniki będą bardziej apetyczne, wzbogacą ich smak. Również w cieście można dodawać kandyzowane owoce, suszone owoce, suszone jagody, kakao. Serniki podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno z kwaśną śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem i bitą śmietaną.
