Twaróg to bardzo przydatny produkt, bogaty w witaminy i minerały. Najbardziej popularną potrawą są klasyczne twarogi z twarożku, przepis znany każdemu z dzieciństwa. Ale okazuje się, że jest wiele opcji na przygotowanie tego smacznego i zdrowego śniadania.
Klasyczne twarogi z twarogiem na patelni
To klasyczne danie może być świetnym deserem. Wystarczy złożyć go z miodem lub dżemem.
Wymagane produkty:
- 1 opakowanie twarożku (250 g);
- 1 jajko;
- Cukier do smaku;
- 150 gramów mąki pszennej.
Proces gotowania:
- Tłuszcz skrzepu, który jest wykorzystywany do robienia serników, może być dowolny. Ale będą znacznie smaczniejsze, jeśli są grubsze (optymalnie 9%).
- Twarogowy dobrze zagnieść widelcem.
- Dodaj cukier i jajko, które są wstępnie wymieszane.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę, dodając ją w małych porcjach. Uzyskana masa nie powinna być zbyt sucha, ale nie można jej przykleić do rąk.
- Wszystko dobrze jest zagnieść i uformować serniki. W tym celu wybiera się 1 łyżkę masy i zwija się ją w kulkę. Najlepiej zrobić małe ręce zwilżone wodą.
- Piłka jest dociskana z dwóch stron, aby uzyskać pożądany kształt, po czym sernik zapada się w mąkę.
- Serniki smażone są w dobrze rozgrzanym oleju, aż na powierzchni pojawi się złocista brązowa skórka.
Ważne jest, aby podczas smażenia na patelni nie było za dużo oleju, w przeciwnym razie naczynie będzie zbyt grube. Lepiej jest dodawać go w małych porcjach, gdy tylko naczynie wyschnie.
Gotowanie klasyki w piekarniku
Możesz ugotować ciastka serowe nie tylko poprzez smażenie ich w oleju roślinnym, ale również pieczenie w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia dla fanów zdrowego odżywiania i tych, którzy oglądają swoją figurę. Możesz podawać je nie tylko na śniadanie, ale także jako popołudniową przekąskę lub lekką kolację.
Wymagane produkty:
- 250 g twarożku;
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- Szczypta soli;
- 3-5 łyżek mąki (dokładna ilość zależy od konsystencji twarożku).
Proces gotowania:
- Aby zmiękczyć gotowe danie, masa twarogowa musi być jednorodna. Aby uzyskać taką konsystencję, skrzep jest mielony przez sito lub dokładnie zagniatany widelcem.
- Dodaj do tego jajko (uprzednio lekko pobite), sól i cukier.
- Ugniatać do gładkości.
- Dodaj mąkę małymi porcjami i ugniataj, aż masa nie przylgnie do dłoni.
- Aby ułatwić tworzenie serów, ręce powinny być regularnie zwilżane wodą.
- Rozłóż serniki na blasze do pieczenia. Aby przy pieczeniu ciast serowych nie przyklejać się do nich, należy posypać je niewielką ilością mąki lub po prostu przykryć pergaminem.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, a następnie umieść w nim blachę do pieczenia.
- Po 10 minutach serniki przewracają się na drugą stronę i pieczą, aż będą miękkie.
Ważne jest, aby nie przesadzić z daniem w kuchence, w przeciwnym razie stanie się zbyt suchy.
Torty serowe z kaszą manną - tradycyjna receptura
Aby serniki były tak miękkie i delikatne jak to tylko możliwe, doświadczone gospodynie zalecają gotowanie ich z semoliny.
Wymagane produkty:
- 500 g twarożku (lepiej nie wybierać zbyt suche i ziarniste);
- 3 jajka;
- 1 szklanka semoliny;
- Cukier do smaku;
- Garść rodzynek.
Proces gotowania:
- Roztapić ser z kaszy dokładnie za pomocą widelca lub jeszcze lepiej przetrzeć przez sito, aby nie było w nim grudek.
- Dodaj wstępnie ubite jajko, cukier, dobrze wymieszaj.
- Dodaj pół semoliny i wymieszaj.
- Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut. W tym czasie semolina będzie miała czas na spęcznienie.
- Gdy pęcznieje, umyj rodzynki i zanurz w ciepłej wodzie, aby była miękka.
- Po 5 minutach spuścić wodę i osuszyć rodzynki.
- Dodaj rodzynki do masy serowej i wymieszaj, aby uzyskać serniki.
- Każdy sernik zawija się w pozostałą kaszą mannę i smaży na złoto.
Bardzo smaczne to danie będzie z kwaśną śmietaną.
Przepis krok po kroku bez jaj
Uważa się, że jeśli serniki są przygotowywane bez jaj, to w końcu będą zbyt suche lub rozpadną się podczas smażenia. Jednak tak w ogóle nie jest. Krok po kroku, jak gotować je bez jednego jajka.
Wymagane produkty:
- 300 g twarożku (lepiej, jeśli jest to domowy tłuszcz);
- 3 łyżki cukru i mąki;
- Vanillin do woli.
Proces gotowania:
- Ważne jest, aby wybrany twarożek nie zawierał dużo płynu, ale też nie był zbyt suchy. Jeśli w twarogu jest dużo serwatki, należy go najpierw nacisnąć.
- Połącz go z resztą produktów.
- Ugniatać i uformować serniki.
- Każdy z nich toczy się w mące i smaży na gorącym oleju.
Twarogowe ciasta serowe według GOST na patelni
To danie było zawsze przygotowane w przedszkolach i szkołach. Dlatego wielu ludzi zna ich smak od dzieciństwa.
Wymagane produkty:
- 540 g twarożku;
- 20 g kurzych jaj (około połowy wielkości przeciętnego jaja);
- 60 g cukru;
- 80 g mąki;
- 20 g margaryny, która służy do smażenia.
Proces gotowania:
- Twaróg musi być wcierany przez sito. Osiągnie to masową jednolitość. A gotowe danie będzie delikatne i przestronne.
- Wymieszaj z resztą składników.
- Z tego masę zwinąć grubą kiełbasę (o średnicy około 5-7 cm), którą układa się na spłukanym stole.
- Pokrój ją w "podkładki" o szerokości około 1,5-2 cm.
- Każdy sernik bułkę mąkę i smażyć w margarynie.
Bardzo smaczne, będą wraz z kwaśną śmietaną.
Serniki z czekoladą
Takie danie stanie się marzeniem słodyczy, ponieważ czekolada jest używana jako wypełniacz. Nie można nazwać takiego przysmaku dietetycznego, ale można sobie na to pozwolić przed ciężkim dniem lub intensywnym treningiem sportowym.
Wymagane produkty:
- 300 g twarożku;
- 2 jajka;
- 100 g semoliny;
- 50 g czekolady mlecznej;
- 2 łyżki mąki;
- Szczypta soli;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Proces gotowania:
- Twarogowy jest ubity w cukier.
- Wstępnie pobite jaja, sól, proszek do pieczenia i kasza manna są dodawane do mieszaniny.
- Czekoladę kroi się na małe plasterki.
- Z masy serowej powstają kulki, w których umieszcza się plasterek czekolady. Delikatnie ułóż sernik.
- Smaż je po obu stronach, wstępnie zanurzone w mące.
- Połóż je na ręczniku papierowym w jednym rzędzie, aby nadmiar tłuszczu wysypał się.
Z dodatkiem bananów
Połączenie sera z bananami sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i użyteczne.
Wymagane produkty:
- Około 500 g twarożku (im grubsze, tym smaczniejsze danie się potwierdzi);
- 1 jajko;
- 1 banan (ważne jest, że jest dojrzały);
- 200 g mąki;
- 100 g cukru;
- ½ łodzi herbacianej z proszkiem do pieczenia;
- Wanilia;
- Lukier cukru.
Proces gotowania:
- Aby danie było delikatne i jednorodne, skrzep musi być ostrożnie przeszlifowany przez sito.
- Następnie łączy się z cukrem i wanilią.
- Ubij jajka osobno i dodaj do twarogu.
- Banan drobno posiekać lub zetrzeć widelcem. Im mniejsze będą jego kawałki, tym delikatniejsza będzie gotowa potrawa.
- Zmieszaj masę twarogową z bananem, mąką i proszkiem do pieczenia.
- Przygotuj serniki z przygotowanej masy.
- Wlej trochę mąki do talerza do rozwałkowania serników.
- Smażyć serniki uformowane w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.
- Posyp cukrem pudrem na wierzchu.
Słone sery z zielonymi ciastami
Okazuje się, że serniki mogą być nie tylko słodkie. Zieleni kochankowie pokochają ten przepis.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg twarożku;
- 2 jajka;
- 100 g owczego sera;
- 100 g mąki;
- Suche lub świeże warzywa (pietruszka lub koper są doskonałe, ale można wziąć dowolną inną);
- Szczypta soli;
- Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
Proces gotowania:
- Twaróg zacierowy dobrze z widelcem.
- Oddzielnie ubij jajka szczyptą soli.
- Twarogowy łączy się z jajami.
- Zetrzyj ser i dodaj do twarogowej mieszanki.
- Drobno posiekaj warzywa, jeśli są świeże.
- Dodaj do mieszanki zielenie i mąkę.
- Dobrze wymieszaj i ułóż serniki.
- Zawiń je w mąkę, usmaż na rozgrzanym oleju.
Sekrety gotowania
Aby w pełni cieszyć się smakiem doskonałych serników, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Twaróg, który jest używany do gotowania, musi być świeży i nie kwaśny. Obecność kwaskowatości może niekorzystnie wpływać na smak potraw.
- Ważne jest, aby wybrać niezbyt mokry ser wiejski. Jeśli jest w nim za dużo wilgoci, trzeba będzie dodać dużo mąki, a to spowoduje, że serniki będą twarde.Kiedy w produkcie jest dużo serwatki, najpierw trzeba ją przecisnąć przez gazę i dopiero po przygotowaniu sernika.
- Duża liczba jaj sprawi, że ciasto będzie cienkie. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, będziesz musiał dodać więcej mąki.
- Aby naczynie było bujne i delikatne, nie powinno być w nim za dużo mąki.
- Serniki są dobrze ugotowane, muszą być małe.
- Składniki takie jak rodzynki, suszone morele, chipsy kokosowe, orzechy itp. Pomagają wzbogacić smak gotowego dania.
- Przygotowując ciasto do serników, mąka wlewa się w małe porcje. Możesz osiągnąć idealną konsystencję.
- Crisp zapewni mąkę do ciasta przed smażeniem.
- Złotą skórkę otrzymuje się, gdy danie jest smażone w mieszaninie warzyw i masła.
- Aby przysmak nie okazał się zbyt gruby, musisz rozprowadzić serniki podczas smażenia na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, który już dobrze się rozgrzał. W razie potrzeby można go dodać do procesu gotowania. Gotowe serniki muszą być nakładane na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar oleju.
- Do serwowania można użyć śmietany, miodu, mleka skondensowanego, owoców itp.
