Mimo wszystkich zalet sera nie każdy lubi go jeść. Dorosły może sobie bez niego poradzić i będzie kosztować, ale jest niezbędny dla ciała dziecka. W związku z tym wynaleziono różne przepisy z tym fermentowanym produktem mlecznym w roli głównej. Najpopularniejsze to serniki. Przygotuj je z dodatkiem różnych składników do twarogu. Dziś porozmawiamy o sernikach z twarogu z semoliną, rozważymy najpopularniejsze receptury, a także poznaj porady doświadczonych szefów kuchni, którzy pomogą Ci nie tylko dobrze, ale i perfekcyjnie.
Klasyczna receptura serników z kaszą manną w piekarniku
Zamiast mąki lub z nią używa się manki do robienia naleśników z serem. Dzięki zastosowaniu płatków zbożowych gotowa miseczka okazuje się bardziej jednorodna, bez klejonych grudek, uzyskuje puszystą, ale jednocześnie miękką teksturę. Wielu twierdzi, że to dlatego, że jej serniki stają się bardziej satysfakcjonujące. Czy ci się to podoba, czy nie, sugerujemy, abyś przetestował to sam, testując wszystkie metody sugerowane poniżej.
Klasyczny przepis obejmuje gotowanie na patelni, chociaż w zasadzie nadaje się do piekarnika.
Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- twaróg - pół kilo;
- cukier - 60 g;
- man.krupa - 80 gr;
- mąka - 50 g;
- 2-3 jaja;
- szczypta soli;
- rodzynki - 50-70 gr;
- trochę oleju (do smażenia).
Twaróg musi być jednorodny. Aby to zrobić, można ugniatać widelcem, przechodzić przez sito, mielone itp. Następnie dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
Zalać cukrem, solą, ½ całkowitej ilości semoliny i całej mąki.
Wymieszaj rodzynki.
W głębokim suchym talerzu zalać resztki semoliny. Posmaruj patelnię, połóż bardzo powolny ogień. Mokre kulki mokrymi rękami, każdy zanurzyć w pozostałych płatkach i usmażyć.
Dzięki tej panierce sery zyskują chrupiącą złocistą skórkę.
Lush serniki są gotowe. Możesz podawać je sobie sam ze skondensowanym mlekiem lub ulubionym dżemem.
Sernik serowy z kaszą manną bez mąki
Możesz zrobić taką ucztę bez mąki. Manka jest w stanie całkowicie go zastąpić. Jedyne, o czym należy pamiętać, to fakt, że przy stosowaniu mąki ciasto po wyrabianiu jest natychmiast gotowe do dalszego użycia, ale z semoliną należy nalegać, aż ziarnko puchnie.
Jeśli pominiesz ten przedmiot, serniki będą suche, nie będą miały kształtu.
Składniki:
- funt sera twarogowego;
- 80 gr man.krupy;
- cukier - 2-4 łyżki stołowe;
- 2 jajka;
- szczypta wanilii;
- kilka łyżek rodzynek;
- olej.
Mieszaj ser z jajkami, dodaj określoną ilość płatków zbożowych, pozostaw na 15 minut lub pół godziny.
Następnie połącz z resztą składników.
Smażyć syrop serowy na złoty kolor.
Są bujne i przestronne.
Sernik twarogowy z kaszą manną bez jaj
Możesz przygotować pyszny deser bez użycia jajek. Aby to zrobić, należy wybrać nieco bardziej wilgotny rodzaj sera, niż zaleca się to zrobić w innych opcjach lub dodać trochę wody. Powód jest prosty - moczenie semoliny nie będzie w jajach, ani w twarogu.
Składniki:
- twarożek - 500 gr;
- semolina - pół szklanki;
- cukier - 3-5 łyżek stołowych;
- wanilia lub cynamon na czubku noża;
- mała mąka (jest potrzebna tylko do zrolowania);
- olej.
Przepis bez jajek wymaga nieco więcej przygotowania. Twarogowy powinien być ugniatany, najlepiej przepuszczany przez sito. Dodaj semolinę, wanilię (lub cynamon) i cukier. Wszystko zmieszane. Pozostaw na pół godziny. Konsystencja powinna być jednorodna, a gęstość jest taka, aby kulki były dobrze uformowane. Każdy z nich zanurza się w mąkę (nawiasem mówiąc,jeśli dodasz do niego trochę wiórków kokosowych, będziesz miał prawdziwe kulinarne arcydzieło), włóż je na wstępnie ogrzaną patelnię, trochę spłaszcz i smaż na małym ogniu.
Serniki "Minute"
Oczywiście nazwa tego dania jest warunkowa. Ale wydać to okazuje się o wiele mniej czasu niż przy realizacji innych przepisów.
Przepyszny przepis: przepis na serowe serniki w piekarniku
Składniki:
- 200 g twarożku;
- jedno jajko;
- 3 łyżki semoliny;
- kilka łyżek cukru;
- 0,5 łyżki skrobi;
- wanilina;
- olej.
Musisz ubić jajko i cukier, dodać płatki, pozostawić mieszaninę na 3-5 minut. Następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. Rozłóż naleśniki na rozgrzanej patelni łyżką, nadając im okrągły lub owalny kształt.
Wskazówka! Spróbuj użyć twarogu zamiast twarożku z kawałkami owoców. Uzyskaj zupełnie nowy smak.
Pierożki z serem jabłkowym
Zapach jabłek z cynamonem należy do najbardziej komfortowych i przytulnych. Postaraj się przygotować naleśniki z twarogiem według tego przepisu, a dom wypełni wyjątkowy aromat, pomoże zebrać przy stole całą rodzinę.
Składniki:
- twarożek - 200 gr;
- jedno duże jabłko;
- jedno jajko;
- kasza manna - stół.
- mąka - łyżka stołowa;
- cukier - ½ tabeli. łyżki;
- szczypta soli;
- pół łyżeczki cynamonu;
- olej.
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem jajka i jabłka.
Pozwól mu się parzyć, aż pęcznieje semolina.
Obierz jabłko, jeśli skórka jest twarda, usuń ją. Zetrzyj na drobnej tarce.
Jajo podzielone na białko i żółtko. Pokonaj białko solą w piance i wyślij żółtko do większej objętości.
Mieszając ciasto, wprowadź do niego mieszaninę białko-jabłko.
Rozłóż na rozgrzanej patelni łyżką, nadając jej pożądany kształt.
Według tej samej receptury można gotować skrzepy sera z twarogu i wabiki w piekarniku. Następnie przykryj blachę do pieczenia pergaminem, pędzlem z masłem (kremowym lub warzywnym), włóż ciasto. Piec przez około pół godziny w rozgrzanym piekarniku.
Wskazówka! Służy do pieczenia foremek na muffiny. Wtedy serniki będą nie tylko bardzo smaczne, ale i piękne.
Serniki duszone w sosie
Ten przepis nadaje się do świątecznego stołu. Okazuje się tak smaczny, że po prostu nie da się oderwać.
Składniki:
- twarożek - 250 gr;
- jajko;
- pół wieku cukier (w ciastku z twarogu łyżka i wszystko inne wchodzi do sosu);
- pół wieku mąka;
- pół wieku semolina;
- szczypta waniliny;
- śmietana - 300 gr;
- woda lub mleko - 100 ml;
- olej.
Zagnieść ciasto. Zrób z niego "kiełbasę", a następnie pokrój ją w równe koła. Każde zanurzenie w mące i lekko spłaszczone, aby nadać pożądany kształt. Smażyć, włożyć do wygodnego rondla. Zmieszaj wodę (lub mleko), śmietanę i cukier, polej naleśniki z serem, gulasz przez 7-10 minut. Dodaj wanilinę na końcu.
Interesujące przepisy na serniki
Uzupełniając różne składniki, możesz otrzymać zupełnie nowe serniki. Oto tylko niektóre z oryginalnych przepisów:
- Wymieszaj 300 g tłustego twarogu, 50 g cukru, 40 g mąki, 20 gram semoliny, pół paczki wanilii i garść kolorowych marmolad (konieczne jest rozdrobnienie na małe kostki). Zagnieść grube ciasto. Zaślepić "kiełbasę", pokroić na porcje, usmażyć.
- Funt serowy widelec ugniatać. Zagotuj trzy marchewki, ostudz i trochę zetrzyj. Dodaj łyżkę stołową, jajko, kilka łyżek cukru i trochę mniej niż pół szklanki mąki. Smażyć lub piec w piekarniku.
- Serniki z kaszą manną i miodem mają nie tylko oryginalny smak. Mogą być stosowane w diecie osób, które nie mogą spożywać cukru.Możesz użyć dowolnego z ulubionych przepisów, ale zamiast cukru dodaj miód.
To jest interesujące! Fani oryginalnych receptur mogą spróbować zrobić ciasto serowe z czosnkiem. Składniki są takie same, ale zamiast cukru dodaje się 2-3 plasterki zmiażdżonego czosnku.
Przydatne wskazówki od najlepszych szefów kuchni
Gotowanie serników jest bardzo proste, ale aby danie było idealne, należy zapoznać się z poradami i zaleceniami doświadczonych szefów kuchni:
- do gotowania naleśników z twarogiem z kaszą manną, pożądane jest stosowanie suchego twarogu;
- po wyrabianiu ciasta, musisz nadać semolinie puchnąć;
- jeśli twaróg jest zbyt tłusty, musi być owinięty w gazę, włożyć do durszlaka i spuścić nadmiar płynu;
- jeśli nie wszystkie jaja są używane, ale tylko żółtka, serniki staną się przyjemnym żółtym kolorem:
- jeżeli ciasto nie jest strome i nie można go wyrzeźbić dłońmi, należy je rozprowadzić łyżką na patelni, którą należy najpierw zanurzyć w gorącej wodzie;
- smażyć syrnichki na małym ogniu, aby były równomiernie smażone;
- duże naleśniki z serem nie powinny być. Optymalnie, jeśli rozmiar jest około łyżki lub nieco więcej;
- użycie masła do smażenia nadaje ciastkom serowym bardziej delikatny smak;
- jeśli masz zamiar gotować w piekarniku, podgrzej go i upewnij się, że serniki nie są przypalone. W tym celu najlepiej przykryć blachę do pieczenia pergaminem lub papierem do pieczenia i nie zapomnieć o smarowaniu jej masłem lub olejem roślinnym.
Teraz wiesz, jak gotować serniki. Wypróbuj każdy z proponowanych przepisów, aby wybrać najlepszy dla siebie i swojej rodziny.
