Cheesecakes - klasyczny przepis na patelni

Jeśli członkowie rodziny nie mogą żyć bez słodyczy, nie jest wcale konieczne wypychanie ich ciastem fabrycznym. Domowe syrnichki doskonale zastępują wszystkie te przysmaki, które bez względu na to, jak pewni jesteśmy na odwrót ich producenta, nie mogą obejść się bez chemicznych dodatków. Nie jest trudno je upiec nawet młodym niedoświadczonym hostessom, są one bardzo smaczne, a przy tym o wiele bardziej użyteczne.

Gdzie lepiej zacząć

Dla tych, którzy gotują ciastka serowe po raz pierwszy, najlepiej zacząć od prostej - klasycznej wersji. Składa się ze standardowych komponentów bez żadnych dodatków, ale danie okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Możesz nawet zaopatrzyć się w sklepie i podawać go na zimno lub szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Będziemy potrzebować następujących produktów do smażenia serników zgodnie z klasyczną recepturą na patelni:

  • 350 - 400 g twarożku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 2-3 jaja kurze;
  • 2-3 duże łyżki cukru;
  • 6-7 łyżek przesianej mąki (premium);
  • szczypta soli;
  • 5 sal jadalnych. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Proces gotowania jest szybki i niezwykle prosty.

  1. Wysyłamy twarożek w pojemnej misce. Dokładnie zagnieść. Sprawdź, czy są jeszcze jakieś bryły.
  2. Dodaj cukier (jeśli lubisz słodsze - 3 łyżki), sól i jajka.Dokładnie wymieszaj, uzyskując jednorodną strukturę.
  3. Następnie zamieszaj mąkę (około 5 łyżek). Jego ilość może się różnić w zależności od grubości mieszaniny.
  4. Pozostałą mąkę układa się na płaskiej płycie.
  5. Robimy małe kółka z masy serowej. Ostrożnie zwijamy każde kółko w mąkę.
  6. Podgrzej olej roślinny na patelni (nie jest konieczne przesadzanie z temperaturą - ciasta serowe zostaną przypalone). Delikatnie układaj serniki (cztery lub pięć). Nie powinni się dotykać.
  7. Smaż z każdej strony przez około jedną minutę. Serniki powinny zaczerwienić się, uzyskać ładny złoty odcień.

Podawać klasyczne sery z kwaśną śmietaną lub gęstą śmietaną, z wonnym miodem, dżemem lub syropami owocowymi, z mlekiem lub jogurtem - na życzenie zjadaczy. Jest to również doskonały domowy deser na herbatę i kawę.

To ważne! Aby ciasta serowe nie traciły kształtu, aby nie pełzały wokół patelni ani nie rozpraszały się, konieczne jest stosowanie niezbyt suchego i niezbyt mokrego twarogu.

A twardość zależy od zawartości w serze do pieczenia mąki: im bardziej ją ułożysz, tym mniej delikatna kuracja się okaże, twaróg "schowa się" za mąką,a smak w ogóle nie będzie "sernikiem".

Klasyczny przepis nr 2

Istnieje inny przepis, zwany również klasycznym, ale o bardziej złożonej kompozycji.

Przygotuj dla niego takie produkty:

  • funt sera twarogowego;
  • 70 gram mąki:
  • 50 - 60 gramów granulowanego cukru;
  • kilka jaj;
  • skórka z cytryny;
  • trzecia łyżeczka wanilii;
  • ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej;
  • olej roślinny.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Ostrożnie przyrządzić serek wiejski: doprowadzić go do stanu pastowatego, wycierać przez sito lub blendera.
  2. Pokonaj jajka (najlepiej domowe z jasnym żółtkiem), stopniowo dolewając im cukier. Połącz słodką mieszankę z twarożkiem.
  3. Przesyłamy tę samą skórkę z cytryny i wanilię. Te składniki są mieszane.
  4. Oddzielnie połączyć mąkę (w / c), sól (szczyptę), sodę oczyszczoną. Przesiane składniki wsypują się do mieszaniny sera. Ugniatać do zaniku grudek.
  5. Dłonie zwilżone olejem tworzą zgrabne koła. Ostrożnie nałożyć na patelnię gorący olej. Smażyliśmy z dwóch stron rumieniec.

Idealnym dodatkiem do danie będzie krem ​​z kremem, bitą śmietaną, dżemem, syropem lub dżemem.

Zobacz także: przepis serniki z twarogu w piekarniku

Zamiast mąki - semolina


 

Jeśli zamienisz mąkę w pułapkę, syrnichki stają się jeszcze bardziej miękkie, delikatniejsze i bardziej przestronne - dzięki temu, że pęcznieje. Konieczne jest jednak poświęcenie nieco więcej czasu, ponieważ zboże dłużej wchłania wilgoć. Ale śniadanie lub kolacja będą pyszne!

Weź produkty wymienione w instrukcji (skład jest prawie taki sam jak w klasycznej recepturze z mąką):

  • pół kilo twarogu;
  • dwa świeże kurze jaja;
  • 100 - 130 g cukru;
  • trzecią szklankę semoliny;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (wystarczy zwykła soda oczyszczona, istnieje tylko ryzyko specyficznego smaku);
  • trochę oleju słonecznikowego (będziemy się na nim smażyć).

Dalej działamy zgodnie z planem.

  1. Włącz mikser i obróć jajka z cukrem do kremu z powietrzem.
  2. Twarogowy strzępić się sito lub przetworzyć blender.
  3. Wlej nasz krem ​​do przygotowanej masy twarogowej i dalej mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  4. Wlać semolinę. Wymieszaj. Ciasto dajemy "odpocząć" przez 20 minut: konieczne jest, aby semolina wchłaniała wilgoć i puchła.
  5. Ostatni dodatek - proszek do pieczenia.
  6. I trochę więcej wysiłku: znowu przeszkadzamy, aby uzyskać test jakości.
  7. Wreszcie możesz utworzyć syrnichki. Powinny być smażone w gorącym oleju na patelni, tak aby obie strony były złocone.

Uwaga: "Superior" wersja tradycyjnych serników z wabikami zostanie uzyskana, jeśli dodasz szczyptę soli i paczkę wanilii do bazy.

Biszkoptowe serniki - szybkie, piękne, smaczne


Każda gospodyni przygotowuje to danie na swój własny sposób. Ale wszystkie są zgodne z dwiema głównymi regułami, bez których pożądany rezultat nie zadziała - dokładnie pocierają twaróg, aż wygląda jak pasta, i używaj proszku do pieczenia. Zapoznajmy się bardziej szczegółowo, jak gotować serniki z naleśnika twarogowego, które nazywane są bujną.

Przepis na żółtka

 

Najczęściej podczas gotowania bierze się całe jajko. W opisywanej metodzie można używać tylko żółtek jaj.

Aby go zaimplementować, potrzebujesz następujących składników:

  • funt sera twarogowego;
  • 4-5 dużych lub 6-7 małych jaj kurzych;
  • wanilina;
  • rodzynki;
  • szklanka mąki (bez zjeżdżalni);
  • 10-12 gramów sody;
  • szczypta soli;
  • masło do smażenia.

Wszystko, czego potrzebujesz, jest na stole, naczynia i narzędzia są gotowane - głęboka miska, widelec, miarka, sito. Jeśli jest - mikser lub mikser.

Pierwsze kroki

  1. Uwolniony z błotnych rodzynek 3-4 minuty "bierze kąpiel" we wrzącej wodzie, a następnie osusz ręcznikiem.
  2. Postrzępiony ser wiejski "bierze" połowę ilości przygotowanego cukru, wanilinę, sól, rodzynki. Łączymy to wszystko dokładnie.
  3. Wymieszaj żółtka z resztą cukru, dodaj śmietanę do masy serowej.
  4. Teraz jest kolejka mąki z sodą. Ciasto nie powinno być zbyt suche i niezbyt gęste. Wtedy łatwo jest nadać kształt.
  5. Wlać wystarczającą ilość masła do rozgrzanej patelni i smażyć placki serowe z rumieńcem na policzkach.

Tak długo, jak serniki będą się piekły, będą się one powiększać, więc nie trzeba ich wkładać zbyt szybko.

Wspaniałe serniki "Malyshok"

To jest jedzenie dla dzieci, dopuszczalne jest nawet okruszki na jeden rok. W związku z tym wymagania są wysokie: wszystkie elementy muszą mieć doskonałą jakość i świeżość.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 250 g twarożku (zawsze świeże);
  • łyżka semoliny;
  • 1-2 łyżeczki cukru (małe dziecko zbyt słodkie nie będzie użyteczne);
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany;
  • wanilina i sól - na szczypie;
  • rafinowany olej słonecznikowy;
  • surowe jajko

Gotowanie uczty zgodnie z instrukcjami.

  1. W małym pojemniku zmieszaj cukier, wanilię, sól. Wprowadź świeże jajko do mieszaniny. Baw się dobrze, dopóki nie dostaniemy kremu.
  2. Twaróg ostrożnie strzępić się (już ma kwaśną śmietaną i kaszą manną).
  3. Śmietanka z powietrzem dodaje się do masy serowo-semolinowej z twarogu. Dokładnie wymieszaj.
  4. Pozostaw na 10-15 minut, aby semolina nabrzmiewała.
  5. Podgrzej rafinowany olej na patelni.
  6. Robimy małe syrnichki, "kąpimy" je w mące. Gotować na umiarkowanym ogniu do złotobrązowego z obu stron.

Uwaga! Jeśli w domu nie ma specjalnej mąki na naleśniki, możesz dodać trochę proszku do pieczenia do zwykłej, ale najwyższej jakości.

Serowe ciasta na patelni jako kulinarna fantazja

Jest tak wiele sposobów na gotowanie pysznych serników, że dobrze jest zrobić osobną książkę kucharską. Wśród tego typu potraw są nie tylko słodkie desery, ale także słone przysmaki. Najpierw kilka przepisów na słodkie zęby.

Z orzechami włoskimi i rodzynkami

Aby stworzyć taki apetyczny powinien być:

  • 250 g twarożku;
  • 2-2,5 ul. łyżki cukru;
  • jądro;
  • 50 g orzecha włoskiego i rodzynek;
  • olej roślinny.

Gotowanie w określonej kolejności.

  1. Zmiażdżymy orzechy.
  2. Możemy rozwidlić (można przetrzeć przez sito) twarożek.
  3. Zamień się w pastewną mieszankę twarożku, cukru, jajek i orzechów.
  4. Tworzymy małe kółka, wkładamy je na patelnię i wyjmujemy, gdy "rumieniec" pojawia się po obu stronach.

Śmietana, skondensowane mleko lub dżem poprawi radość z rezultatu. A miód w ogóle zmieni smak w boski.

Z wanilią i cynamonem

 

Ten przepis docenią smakosze i miłośnicy orientalnych słodyczy.

Do pachnących serników potrzebne będą:

  • 200 gramów niezbyt grubego twarożku;
  • 2-3 sztuki. łyżki brązowego cukru;
  • cukier waniliowy (torebka), cynamon - do smaku;
  • jajko;
  • 2 łyżki. łyżki mąki (/ s);
  • także szczypta soli i jakiegokolwiek oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku.

  1. Zagnieść twarożek z cukrem.
  2. W mieszaninie przesłać mąkę, cynamon, wanilię i jajko, przeszkadzają po raz drugi.
  3. Nawilżamy dłonie wodą lub olejem roślinnym: ciasto nie przywiera do nich.
  4. Rozwałkuj "kiełbasę", "wykąp" w mące i pokrój na identyczne małe kawałki, lekko dociśnij palcami (nie do silnego samolotu).
  5. Smażone surowce są smażone na patelni z masłem, na umiarkowanym ogniu.

Dobrze wiedzieć! Ciasto na serniki można zamrozić do wykorzystania w przyszłości.Wystarczy rzucić "kiełbasą", pokroić na osobne fragmenty, ułożyć na posypanej mąką płaszczyźnie i schować w zamrażarce.

Z bananem i semoliną

 

Jedzenie o wyrafinowanym smaku jest łatwe do zbudowania, a prawie nikt nie chce się nim cieszyć.

Serniki "bananowe" smażone są z:

  • 250 g twarożku;
  • jeden banan (lepszy niż dojrzały, ale bez plam);
  • jedno jądro;
  • cztery sztuki. łyżki semoliny;
  • torby waniliowe;
  • jeden artykuł łyżki oleju słonecznikowego (lub oliwkowego);
  • pół łyżeczki cynamonu;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • sole;
  • mąka (do kruszenia).

Gotowanie w określonej kolejności.

  1. Szlifierka do mielonego sera.
  2. Wlewamy ją semolinę, wanilinę, proszek do pieczenia, rozbijamy jajko.
  3. Ugniataj do uzyskania jednorodności i pozostaw "oddychaj" przez pół godziny. W tym czasie semolina pobiera maksymalną ilość.
  4. Obrać banana, pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Jeśli chcesz delikatnego smaku, weź trochę cynamonu.
  5. Zwilżamy ręce wodą, aby nic nie przylgnęło do nich, utworzyły kręgi i rozprowadziły je na patelni z olejem. Czekamy na obie strony, aby uzyskać "rumieniec", weź miód i delektuj się naszym deserem.

Lekka przekąska

Serniki są nie tylko błogostanem na słodycze, ale również smaczną przekąską dla tych, którzy są obojętni na słodycze. Tylko w tym ostatnim przypadku są przygotowywane bez cukru.

Na przykład tak. Weź:

  • dwie szklanki twarogu;
  • trzy świeże jajka;
  • 100 gramów mozzarelli;
  • 300 g pokruszonego lodu ze szpinaku;
  • kieliszek wszelkich posiekanych orzechów;
  • łyżeczka czosnku w proszku;
  • półtora szklanki bułki tartej;
  • śmietana lub sos;
  • oliwa z oliwek.

Procedura jest następująca.

  1. Zagotuj szpinak i odcedź.
  2. Trzy ser.
  3. Usuwamy pół kubka krakersa na bok.
  4. Tymczasem wszystkie inne składniki, w tym szpinak, starannie wymieszać, odstawić na pięć minut.
  5. Formujemy naleśniki z serem, które toczą się w resztkach panierki, smażymy na patelni z masłem.
  6. Rumiane serniki wrzucamy do rondla, polewamy sosem, posypujemy tartym serem, wysyłamy przez 20 minut do nagrzanego (160-18000) piekarnika.
  7. Podawane z sosem czosnkowym lub śmietaną.

Kategoria