Makaron jest pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy na wspomnienie Włoch. Dziś ten szczególny rodzaj makaronu jest dobrze znany na całym świecie. Aby ugotowane danie stało się smaczniejsze i smaczniejsze, zwykle jest ono uzupełniane różnymi sosami. Opcje tutaj mogą być wiele. Ale najpopularniejszym nadal jest sos śmietanowy do makaronu. Delikatny i bardzo aromatyczny zamienia zwykłe danie w dzieło sztuki.
Klasyczny sos śmietanowy do makaronów
Prawdziwi koneserzy kuchni włoskiej muszą najpierw nauczyć się przygotowania klasycznej wersji sosu śmietankowego do makaronów.
Biorąc pod uwagę jego oryginalną nazwę, w recepturze potrawy zawarte są następujące składniki:
- 200 mililitrów 20% kremu;
- 30 gramów mąki pszennej;
- sól;
- małe masło;
- wszelkie przyprawy (do smaku).
Przygotowanie tego sosu trwa nie dłużej niż 20 minut.
Do tego potrzebujesz:
- Smaż mąkę na suchej patelni, aby uzyskać złoty odcień.
- Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Ogrzej oba produkty razem trochę.
- Wlać mąkę do śmietany. Dokładnie wymieszać, aby upewnić się, że nie ma grudek w tej masie.
- Gdy sos wystarczająco zgęstnieje (po około 15 minutach), dodaj wybrane przyprawy i odrobinę soli. Smak mieszanki powinien być delikatny i miękki.
Potem jeszcze świeży sos, możesz wylać gotowy makaron.
Gotowanie krok po kroku z grzybami
Jeśli dodasz dodatkowe składniki do początkowej mieszanki, otrzymasz sos o zupełnie nowym smaku. Tutaj gospodyni może pokazać swoją wyobraźnię. Na przykład bardzo wielu ludzi lubi kremowy sos grzybowy. Najczęściej jest gotowany z pieczarkami. Ale, jako opcja, mogą to być boczniaki lub dzikie grzyby białe.
Aby przygotować ten sos, możesz wziąć:
- 1 niekompletne szkło (200 gramów) 20% śmietanki;
- 300 gramów świeżych pieczarek;
- 60 gram mąki pszennej;
- 100 mililitrów wrzącej wody;
- sól;
- masło;
- 1 cebula;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Losowo posiekać cebulę i grzyby. Grzyby lepiej kroić tak małe, jak to możliwe. W przeciwnym razie sos będzie wyglądał jak zwykłe duszone pieczarki.
- Roztop masło w rondlu.
- Dodaj pokruszone pieczarki z cebulą. Smażyć na małym ogniu, aż cały sok z grzybów odparuje. Dopiero po tym produkty mogą być nieco solone.
- Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.Masa powinna być gęstą śmietaną.
- Zalać wrzątkiem i trochę osuszyć.
- Dodaj śmietanę i natychmiast usuń rondel z ognia.
Przygotowanie tego sosu zajmuje około 30 minut. Rezultatem jest bardzo delikatny i aromatyczny dodatek do pasty.
Gotowanie z serem
Dla każdego makaronu sos śmietanowo-serowy jest idealny, zdaniem wielu szefów kuchni.
Do jego przygotowania będziesz potrzebował tylko 5 głównych komponentów:
- 80 gramów twardego sera (lepiej wziąć "rosyjski");
- 300 mililitrów kremu kulinarnego (20%);
- 3 gramy soli;
- 20 gramów masła;
- 1 gram zmielonego czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania sosu:
- Zetrzeć ser za pomocą drobnoziarnistej tarki.
- Doprowadź śmietankę do wrzenia.
- Dodaj do nich masło i poczekaj, aż całkowicie się roztopi.
- Dodaj ser z pozostałymi składnikami i wszystko dobrze wymieszaj.
- Wyjmij rondel z pieca i zalej go gorącą masą.
Pożądane jest natychmiastowe użycie tego sosu, ponieważ mieszanina bardzo szybko uzyskuje gęstszą teksturę.
Kremowy sos czosnkowy na makaron
Miłośnicy wyrazistych smaków powinni lubić kremowy sos czosnkowy.
W takim przypadku potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 1 mała cebula;
- 10 mililitrów 20% kremu;
- 3 ząbki czosnku;
- 20 gramów masła;
- 60 gram mąki pszennej;
- 5 gramów soku z cytryny;
- jedna szczypta soli, gałka muszkatołowa i mielony pieprz.
Gotowanie tego sosu wcale nie jest trudne:
- Cebula z czosnkiem drobno kruszy się.
- Smaż je na patelni z mąką na maśle.
- Przedstaw krem i jednocześnie dodaj szczyptę wybranych przypraw. Dusić nie dłużej niż pięć minut.
- Gdy sos lekko zgęstnieje, należy go usunąć z ognia.
- Następnie natychmiast dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Przy okazji, ten sos jest dobry nie tylko do makaronu. Jest w stanie uzupełnić każde danie z warzyw, mięsa lub ryb.
Przepis na krewetki
Prawdziwą "ucztę smaku" można uznać za kremowy sos do makaronu z krewetkami.
Aby ugotować ten "kulinarny cud" będziesz potrzebował:
- 1 kilogram gotowanej krewetki;
- 30 gramów mąki;
- 0,5 litra śmietany (dowolna);
- 1 ząbek czosnku;
- 1 średnia żarówka;
- świeży koperek;
- 1 łyżka soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Musisz przygotować ten sos etapami:
- Jeżeli używa się zamrożonych gotowanych krewetek, należy je najpierw podgrzać.Aby to zrobić, owoce morza należy zanurzać w garnku z wrzącą wodą i trzymać je tam przez nie więcej niż 2 minuty. Następnie krewetki muszą się odcedzić, ochłodzić, a następnie oczyścić.
- Drobno posiekaj cebulę z czosnkiem.
- Podgrzej oliwę z oliwek na patelni.
- Lekko podsmażyć pokrojone warzywa.
- Dodaj obrane krewetki na patelnię i smaż wszystko razem przez około 4-6 minut.
- Dodaj sok z cytryny, mąkę i dokładnie wymieszaj. Staraj się unikać grudek.
- Wlać śmietankę do garnka. W tym samym czasie dodaj sól i przyprawy.
- Wymieszaj produkty, a następnie na małym ogniu przez kilka minut.
Biorąc pod uwagę prostą procedurę, tak doskonały sos jest w stanie przygotować nawet początkującą gospodynię.
Jak zrobić z małżami
Do różnych kremowy sos czosnkowy można przygotować z dodatkiem małży. W takiej kompozycji można ją przypisać bardziej francuskiej kuchni narodowej. Podobnie jak w poprzedniej wersji, sos ten jest przygotowywany bardzo szybko.
Do pracy jest konieczne:
- 200 mililitrów 10% kremu;
- 0,5 kg zamrożonych małży;
- kilka ząbków czosnku (do smaku);
- 30 gramów masła;
- zestaw ziół prowansalskich.
Krok po kroku sposób przygotowania:
- Drobno posiekany obrany czosnek.Można to zrobić za pomocą zwykłego ostrego noża lub użyć specjalnej prasy.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Wrzuć do niego posiekany czosnek. Zmniejszyć ogień i gasić przez 1 minutę. Jednocześnie należy upewnić się, że czosnek nie pali się.
- Włóż ugotowane małże do wrzącego oleju.
- Dodaj aromatyczne zioła. Jeśli chcesz, możesz trochę pieprzyć. Gulasz przez 7 minut.
- Wlać śmietanę do garnka i kontynuować podgrzewanie, aż masa zgęstnieje. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać trochę mąki.
Ten zaskakująco smaczny sos będzie dobry nie tylko z makaronem, ale również z gotowanym ryżem.
Kremowy sos pomidorowy na makaron
Jak wiadomo, Włosi generalnie preferują sos pomidorowo-śmietanowy do makaronów. Soczysty i bardzo aromatyczny, nadaje gotowemu naczyniu jasne kolory i prawdziwie niepowtarzalny smak.
Możesz sam zrobić ten sos za pomocą następujących produktów:
- 2 pomidory;
- ½ filiżanki 20% śmietanki;
- 0,5 łyżeczki adżyka;
- 2 cebule;
- pieprz;
- suszona bazylia.
Etapy gotowania sos:
- Drobno posiekaj cebulę, a następnie smaż na patelni, aż stanie się przezroczysta.
- Opłucz pomidory wrzątkiem i obierz je.Zmiel pozostałą miazgę na tarce.
- Dodaj puree do cebuli.
- Równocześnie z pomidorami, wprowadź wszystkie inne produkty.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5-6 minut.
Ten sos może być również stosowany do produktów mięsnych i wszelkich dodatków.
Z filetem z kurczaka
W kremowym sosie do makaronu można dodać filet z kurczaka. Zdobądź wspaniały sos o doskonałym wykwintnym smaku.
Do jego przygotowania możesz użyć:
- 1 pierś z kurczaka;
- 200 mililitrów kremu;
- 1 marchewka;
- sól;
- 2 ząbki czosnku;
- oliwa z oliwek;
- każdy twardy ser;
- pieprz
Jak gotować ten sos:
- Piersi obrane i usunąć istniejące kości. Pozostałe mięso pokroić w paski.
- Czosnek losowo kruszy się i posieka marchew na grubej tarce.
- Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż filet z kurczaka w nim przez około 5 minut, aż na jego powierzchni pojawi się rumiana skórka.
- Dodaj marchewkę z czosnkiem. Smaż przez kolejne 5 minut.
- Zalej trochę wodą, solą i pieprzem. Gulasz przez 10 minut.
- Wprowadź starty ser śmietankowy. Po 3 minutach, gdy masa zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
Takie nadzienie do makaronu jest nie tylko smaczne, ale również pożywne.
