Smakowicie przygotowana kremowa zupa - najdelikatniejsza pierwsza danie, która z pewnością nie pozostawi obojętnym ani dzieciom, ani dorosłym. Każdy jego wariant przygotowywany jest z dodatkiem kremu, topionego sera lub innych produktów mlecznych. Takie pierwsze danie zawsze jest ważne, aby uzupełnić posiekane świeże lub suche warzywa.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis oferuje gotowanie najprostszej zupy budżetowej. Nie obejmuje żadnych produktów mięsnych i rybnych. Mimo to smakołyk jest smaczny i satysfakcjonujący.
Składniki:
- kostka bulionowa - 1 szt .;
- Ser topiony - 1 szt. ("Przyjaźń" lub inne podobne);
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- krem - 1 pełna szklanka (20%);
- czosnek - 5 ząbków;
- sól, masło, zielenie.
Gotowanie:
- Umieść kawałki ziemniaków na patelni. Wlać wodę i pozostawić do wrzenia, wstępnie napełnioną pokruszoną kostką bulionu.
- Na patelni gotować na złocistym tłuszczu z pozostałych pokrojonych warzyw. Przesyła również kawałki czosnku. Pamiętaj, aby smażyć składniki w maśle, to znacznie poprawi smak gotowego smakołyku.
- Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj sól, śmietanę, kawałki sera. Poczekaj na gotowanie.Mieszaj naczynie, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Gotową już zupę można ubić mieszadłem, zamieniając w delikatną papkę.
Podawaj porcje z zieleniną.
Gotowanie z łososiem
Składniki:
- łosoś (cała tusza) - około kilograma;
- ziemniaki - 250 g;
- cebula - 2 głowy;
- marchewka - 250 g;
- krem (20%) - 1,5 st .;
- mąka - 20 g;
- Lavrushka - 2 liście;
- przetopiony krem i tłuszcz roślinny - 30 ml;
- sól, koperek (suszony / świeży).
Gotowanie:
- Zagotuj bulion z tuszki rybnej. Nie może używać oczu i skrzeli. Natychmiast dodaj Lavrushka do patelni, 1 szt. cebula i marchew. Gotuj przez około pół godziny.
- Usuń wszystko z bulionu, odcedź. Sól
- Wyślij kawałki filetu z ryby do płynu, kostki ziemniaków.
- Smaż mąkę w osobnej misce na maśle. Rozcieńczyć mieszaninę bulionem. Najważniejsze, że nie ma w nim grudek.
- Do gotowych ziemniaków wyślij mieszankę mąki i rumianą zazharku z cebuli i marchwi (w pozostałym oleju).
- Po kolejnych 8 do 9 minutach wlej krem. Dodaj koper.
Kremowa zupa z łososia będzie w pełni gotowana w 3-4 minuty. Podawaj na gorąco ze świeżym chlebem. To samo danie można ugotować z łososiem.
Z grzybami
Składniki:
- ziemniaki - do smaku;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- grzyby - 300 - 330 g;
- krem (o niskiej zawartości tłuszczu) - 1 pełne szkło;
- ser śmietankowy (miękki) - ½ st .;
- olej, sól, zieleń.
Gotowanie:
- Ta zupa z grzybami okazuje się bardzo satysfakcjonująca bez ziemniaków. Ale możesz go dodać, jeśli chcesz. Ziemniaki są losowo krojone, napełniane wodą i gotowane do wrzenia.
- Natychmiast do niego dodaje się zazharka z pozostałych siekanych warzyw. Jeśli ziemniaki nie są używane, smażoną cebulę i marchewkę wylewa się wodą.
- Grzyby gotować do jasnobrązowego w oleju pozostałym z warzyw. W rezultacie ciecz nie powinna wyparować z patelni na patelni.
- Przenieś smażone składniki na patelnię.
- Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj ser do zupy. Natychmiast wylej krem. Sól Możesz użyć do tego przyprawy.
- Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści, a następnie usuń z ognia.
Pierwsze naczynie powinno stać pod szczelną pokrywą przez około kwadrans.
Pyszna kremowa zupa z kurczaka
Jakiekolwiek części z kurczaka są odpowiednie dla tej zupy. Aby było niskokaloryczne, warto używać filetów z piersi.
Składniki:
- dowolna część kurczaka - 350 g;
- ziemniaki, seler (łodyga), cebula - 1 szt .;
- kremowy tłuszcz - 70 g;
- fasola kukurydziana - 1 pełne szkło;
- czosnek - 3 plastry;
- krem - pełna szklanka (dowolna zawartość tłuszczu);
- sól, aromatyczne zioła.
Gotowanie:
- Aby zrobić apetyczną kremową zupę z kurczakiem, pierwszą rzeczą do zrobienia jest wysłanie wszystkich warzyw do gotowania. Nie są one wstępnie smażone, ale po prostu miażdżone w kostki (w tym seler).
- Kurczak jest natychmiast dodawany do nich. Jeśli nie ma potrzeby liczenia kalorii, lepiej jest wziąć nogi i / lub skrzydła. Rosół gotuje się przez co najmniej 25 minut.
- Lekko podsmażyć tylko małe kawałki czosnku na maśle. Gdy tłuszcz ma przyjemny aromat, należy wlać go razem z kawałkami czosnku do zupy.
- Z gotowego bulionu wyjąć kurczaka. Usuń mięso z kości i wróć na patelnię. Jeśli używasz fileta - po prostu pokrój go na małe kawałki. Tam można również wlać kukurydzę, sól, aromatyczne zioła, a następnie wlać śmietanę.
Pozostaje gotować 1 - 2 minuty i można pobrać próbkę.
Jak gotować z krewetkami
W takiej zupie (zamiast śmietany) dodaje się tylko stopiony ser. Lepiej jest spożywać zwykły kremowy produkt bez dodatków lub, w skrajnych przypadkach, używać opcji z czosnkiem i / lub zielenią.
Składniki:
- wysokiej jakości ser topiony - 280 - 300 g;
- ziemniak - 3 bulwy;
- cebula, liście laurowe i marchewka - po 1 szt .;
- krewetki (po oczyszczeniu) - 450 g;
- sól, zieleni.
Gotowanie:
- Doprowadź czystą wodę do rondla do zupy do wrzenia. Dla określonej liczby składników wystarczą 2 do 2,5 litra płynu.
- Natychmiast wrzuć ser. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia szeroką szpatułką lub łyżką.
- Dodaj wszystkie drobno pokrojone warzywa i Lavrushka.
- Gotować około kwadransa, aż ziemniaki będą miękkie.
- Wlać obrane krewetki i sól.
- Po 4 - 7 minutach dodaj zielenie i natychmiast wyłącz kremową zupę z krewetkami. Bardzo ważne jest, aby nie trawić owoców morza, aby nie stały się "gumowe".
Usuń laur z miski. Podawaj z ostrą papryką i grzankami.
Z owocami morza
Im więcej różnych owoców morza zostanie wykorzystanych w przepisie, tym bardziej smaczny na końcu dostanie ucztę. Na przykład możesz wziąć w tym samym czasie młodą ośmiornicę, kalmary, małże, krewetki.
Składniki:
- cięcia morskie - pół kilo;
- cebula - 2 szt .;
- grzyby - 300 - 320 g;
- mocny bulion rybny bez soli - 2 l;
- czosnek - 1 kromka;
- białe wytrawne wino - 2/3 st .;
- masło i olej słonecznikowy - 2 łyżki deserowe;
- świeży koper i sól.
Gotowanie:
- Przede wszystkim odtaj morskie życie.Najpierw spłucz je lodowatą wodą, a następnie dokładnie je wyczyść. Na przykład w głowach krewetek są odcinane, muszle są usuwane. Duży wieniec na środku jest wyciągany z dużych owoców morza prosto z rękami. U małży odcięto "brzanki" (nieapetyczne wiązki włókien), u kałamarnic usunięto kręgosłup i grubą warstwę. Ośmiornice można po prostu pociąć lub pozostawić w całości.
- W rondlu z grubym dnem i ścianami podgrzej dwa rodzaje oleju na raz.
- Najpierw wlej do niego całą posiekaną cebulę. Po zmiękczeniu warzyw dodaj miniaturowe kostki czosnku. Wszystko razem smażyć, aż uzyska jasny apetyczny smak.
- Na koniec dodaj do tablicy rekordy warzyw wcześniej oczyszczonych grzybów. Gotuj składniki razem przez 6-7 minut.
- Wlać całe wino. Gotować bez pokrywki przez kolejne 7 do 8 minut, aż napój alkoholowy całkowicie się rozpuści.
- Dodaj wyschnięty bulion rybny. Nie powinno być zimno.
- Po ugotowaniu zupę gotujemy z lekkim gotowaniem przez kolejne 7 minut.
- Po dodaniu owoców morza i koperku, kontynuuj gotowanie przez nie więcej niż 2 do 3 minut.
- Wlać śmietanę i wyłączyć po ugotowaniu.
Upewnij się, że gotowany napar będzie podawany pod szczelną pokrywką przez kwadrans.Podawać do stołu w pięknych świątecznych talerzach.
Zupa z topionym serem i krakersami
Składniki:
- ziemniaki - 6-7 małych bulw;
- cebula - 2 głowy;
- przetworzony ser miękki - 2/3 ul.
- biały chleb (może być nieco nieświeży) - 2 - 3 plasterki;
- czosnek granulowany - 2 szczypty;
- kremowy tłuszcz - 40 g;
- zielenie, przyprawy i sól.
Gotowanie:
- Na maśle usmaż z kawałków cebuli. Umieść je w garnku z wodą.
- Na pozostałym tłuszczu, brązowy średni kromki białego chleba. W trakcie gotowania krakersów zalać je granulowanym czosnkiem.
- W wodzie z cebulą wyślij ziemniaki na małe kawałki. Gotować do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj ser, sól i przyprawy.
- Gotować do momentu stopienia całej porcji sera. Pokropić gotowe naczynie tylko zielonymi.
Zupę z serem rozlać na głębokie talerze. Zraszaj grzanki obficie na każdej porcji i natychmiast jedz, aż chleb zmięknie.
Delikatna zupa kremowa
Najdelikatniejszy wariant puree przygotowywany jest na bazie warzyw. W tym celu kucharze pobierają cukinię, ziemniaki, brokuły. Ale szczególnie smaczne i apetyczne danie zrobione jest z dyni.
Składniki:
- pulpa warzywna - 1 kilogram;
- woda - 1,3 litra (oczyszczony);
- łuk - 1 głowa;
- czosnek - 3 plastry;
- bita śmietana - ½ st .;
- boczek - 130 g;
- cukier - 1/3 jest mały. łyżki;
- kremowy tłuszcz - 2 łyżki deserowe;
- sól, gałka muszkatołowa.
Gotowanie:
- Ciało warzywne pokroić w schludne kostki. Ważne jest, aby nie pozostawały one grubymi twardymi nasionami.
- Cebula z czosnkiem drobno siekana i smażyć na maśle aż stanie się przejrzysta i jasno złocista. Najlepiej zrobić to natychmiast w garnku o grubych ścianach.
- W zazharku wyślij dynię. Wszystko posyp cukrem. Smaż z rzadkim wymieszaniem 6 - 7 minut.
- Wlej wodę. Doprowadź masę do wrzenia.
- Gotować przez 20-25 minut, aż pomarańczowe warzywo będzie miękkie.
- Sól dużo. Wlać gałkę muszkatołową. Rozbijaj składniki blenderem do uzyskania gładkości.
- Wlać cały krem. Doprowadzić do wrzenia.
Oddzielnie podsmażaj boczki, aż dojdziesz. Podawaj z nich zupę. Jest to również pyszne uzupełnienie smakołyków obranych nasion dyni.
Z kukurydzą i ziemniakami
Składniki:
- biała fasola (puszkowana) - 230 - 250 g;
- ziarna kukurydzy (żywność w puszkach) - 230 - 250 g;
- boczek - 150 - 170 g;
- ziemniaki i marchewki - za funt;
- bulion z mięsa / drobiu - 450 ml;
- ciężki krem - pełna szklanka;
- sól, śmietana, masło i zielenie.
Gotowanie:
- Wszystkie świeże warzywa, spłucz, pokrój.Ziemniaki - większe, cebula i marchew - mniejsze.
- Boczek pokruszyć na małe kawałki, smażyć na dowolnym oleju aż do złocisto-brązowego i złotego koloru.
- Wrzucić całe posiekane warzywa do patelni na boczek. Połóż składniki razem. Natychmiast sól.
- Przenieś zawartość patelni na patelnię. Wlać rosół.
- Gotuj danie 17 - 20 minut.
- Dodaj śmietankę. Bardzo ważne jest, aby przyjmować najbardziej tłusty produkt. Dobrze pasująca śmietana do bitej śmietany.
- Po ugotowaniu dodać kukurydzę, fasolę. Możesz dosolit zupę. Na tym etapie niektóre gospodynie dodają do smaku kwaśną śmietanę.
- Po kolejnych 5-6 minutach wyłącz kuchenkę.
Podawać z ziołami, posiekane świeże lub suszone.
Z puszkowanym łososiem różowym
Składniki:
- konserwowany łosoś różowy - 1 standardowy bank;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- Twarożek - 5 łyżeczek deserowych;
- Lavrushka - para liści;
- masło - 70 g;
- sól, aromatyczne zioła.
Gotowanie:
- Posiekaj ziemniaki w kostkę. Wlej wodę. Wyślij do pieca.
- Gdy kawałki ziemniaków są już prawie gotowe, możesz dodać ryby do puli. Aby to zrobić, musisz najpierw umieścić puszkę na talerzu. Wyciągnij z nich kości.Ugniataj pozostałe części widelcem, ale nie musisz zamieniać ich w delikatne puree ziemniaczane. Powinny pozostać małe kawałki ryb.
- Razem z różowym łososiem wyślij lavrushkę do zupy. A po 5 - 6 minutach przetworzonego sera. Dobrze wymieszaj składniki.
- Na tym samym etapie do rondla dodać smażoną cebulę i marchewkę gotowaną na maśle. Napełnij aromatycznymi ziołami i solą.
- Po 8 - 9 minutach gotowania przysmak będzie w pełni przygotowany.
Serve jest gorące. Jest dobrze uzupełniony przez chleb żytni i wszelkie domowe krakersy. Zamiast różowego łososia można użyć innych konserw, ale w przypadku czerwonej ryby danie jest szczególnie smaczne.
Kremowa zupa grochowa
Składniki:
- ziemniaki - 2 bulwy;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- suszony zielony groszek - 1 pełne szkło;
- woda - 1 l;
- krem - pół szklanki;
- boczek - 80 g;
- wędzone żeberka wieprzowe - 250 g;
- olej, sól, krakersy.
Gotowanie:
- Namoczyć groszek w zimnej wodzie. Powinien leżeć w cieczy przez co najmniej 2 godziny. Ale łatwiej jest przygotować produkt wieczorem i pozostawić go w wodzie na noc, a rano spuścić płyn i lekko spłukać.
- Obrane cebule posiekane cienkie pióra.
- Marchew bez skórki pokroić w cienkie koła lub półkola.
- Posiekaj ziemniaki losowo.
- Wyślij wszystkie przygotowane produkty na patelnię z grubym dnem i ścianami. Wlać niewielką ilość dowolnego oleju roślinnego. Lekko usmażyć razem.
- Umieść tam groch i posiekane żeberka.
- Zalej wodą produkty. Ilość płynu będzie zależeć od grubości naczynia, które zamierzasz otrzymać.
- Zagotuj masę 35-45 minut. Skimmer wędzone żeberka.
- Pozostałą masę oczyścić za pomocą blendera zanurzeniowego. Powinien być tak jednorodny, jak to tylko możliwe.
- Dodaj śmietankę, sól. Możesz użyć wszelkich pikantnych ziół. Zwróć żebra. Rozgrzać masę przez kilka minut.
- Osobno smażyć kawałki boczku, aż dojdzie do chrupania.
Wlać gotową zupę na talerze. Dodaj boczek.
Kremowa zupa z klopsikami
Popularny przepis na klopsiki z dowolnego mięsa / drobiu.
Składniki:
- dowolny farsz - 300 - 350 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- krem - 1 pełna szklanka (20%);
- sól, masło.
Gotowanie:
- Wyślij plastry ziemniaków, napełnij je wodą w garnku do zupy, gotuj do gotowości.
- Na patelni ugotuj smażone mięso z pozostałych pokrojonych warzyw.
- Sól zmielone mięso i uformuj z niego małe kuleczki.
- Wyślij mięso wraz z smażeniem do gotowego ziemniaka.
- Kiedy kulki mięsne unoszą się, wlej krem do garnka.
Po gotowaniu natychmiast wyjąć patelnię z pieca. Uzupełnij napoje o zielenie.
Śmietankowe zupy są szczególnie smaczne, gdy są świeże. Dlatego lepiej gotować je w małych porcjach tuż przed obiadem. Sprawienie, że smakołyk będzie bardziej satysfakcjonujący, oraz dodanie odżywczych żyta lub krakersów z pszenicy pomoże.
