Dziś prezentujemy luksusowy wybór domowych wypieków. Każdy przepis na ciasto z kwaśnej śmietany sprawia, że szybkie i łatwe gotowanie niezwykle smacznych wypieków w piekarniku lub na patelni. Taki pyszny przysmak w sklepie to po prostu nie znaleźć
Klasyczny przepis
Podstawą wysokiej jakości potraw jest ciasto na kwaśną śmietanę na ciasto. Klasyczny przepis ujawni zasady tradycyjnego gotowania pysznych potraw.
Składniki do testu:
- świeża śmietana - 250 g;
- ocet - 5 ml;
- zwykły cukier - 200 g;
- jaja - 3 szt .;
- kakao w proszku - 70 g;
- soda oczyszczona - 8 g;
- przesianą mąkę - 260 g;
- bułka tarta, czarna czekolada.
Aby przygotować krem:
- wanilina;
- homemade kwaśna śmietana - 500 ml;
- cukier puder - do 100 g
Aby zaimpregnować ciasto wymagane będą:
- brandy, przegotowana woda - 2 łyżki. l.;
- cukier puder - 2 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Umieść świeże jajka w misce procesora żywności lub miksera. Dodaj granulowany cukier, pokonaj kompozycję do 5 minut, używając dużej prędkości jednostki. Dostajemy wspaniałą masę światła.
- Teraz dodajemy wszelkimi sposobami domowy tłuszczowy śmietanę. Pomimo tego, że produkt mleczny jest obecny w recepturze ciasta, która jest w stanie ugasić sodę, rozcieńczamy ją w occie, aby wyeliminować smak wodorowęglanu sodu w gotowym produkcie.
- Wymieszaj mieszaninę, przesiej porcje mąki (w dwóch lub trzech dawkach), nie zatrzymując się, aby przełamać wszystkie uformowane grudki. Kompozycja w masie może być nieco większa lub mniejsza, więc w wyniku wyrabiania ciasta okazało się, że konsystencja jest nieco grubsza niż wysokiej jakości kwaśnej śmietany domowej roboty.
- Masę dzielimy równo w dwie miski. Jedna część produktu jest mieszana z proszkiem kakaowym.
- Przygotowujemy odpinane formy z masłem, wlewamy przygotowane ciasto do różnych naczyń do wypieku, wysyłamy przez 30 minut do piekarnika (180 ° C). Piec nie otwiera się przez pierwsze 20 minut. Wyjmujemy gotowe ciasta, przez kolejny kwadrans zostawiamy bułeczkę na siatce.
- Wymieszać elementy miksera za pomocą miksera. Aby to zrobić, nie spędzaj więcej niż 2 minuty, aby tłuszczowa śmietana nie zamieniła się w masło.
- Pokrój złote pączki na połówki, oddziel je chrupiącą skórką, połącz je ze śmietaną, rozprowadź na środkowej warstwie ciasta podczas dekoracji.
- Łączymy składniki impregnacji, starannie przetwarzamy skład każdego ciasta, a następnie intensywnie smarujemy gęstym kremem. Układamy bułki nawzajem w dowolnej kolejności.
Posyp kwaśny krem z drobnymi kawałkami czekolady, pozostaw na 2 godziny w lodówce, a dopiero potem przystąp do degustacji delikatności.
Gotowanie w powolnej kuchence
Gotowanie wypieków w naszym ulubionym naczyniu cudów to przyjemne i dość proste zadanie.
Skład produktów:
- gęsta śmietana - 210 g;
- mąka - 130 g;
- jaja - 2 szt .;
- masło - do 6 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
Aby uzyskać krem, umieszczamy szklankę bardzo grubej śmietany w dzbanku blendera zanurzeniowego, taką samą ilość sproszkowanego cukru i waniliny dodajemy zgodnie z życzeniem. Ostrożnie ubij miksturę za pomocą urządzenia domowego.
Ciasto do gotowania:
- Przetwarzamy wnętrze miski multicookera kawałkiem masła. Boca smarować nie więcej niż dwie trzecie pojemności.
- Połącz śmietanę, jajka i biały cukier w wygodnym naczyniu. Ubij kompozycję przez 2 minuty mikserem. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Kontynuujemy pracę przez kolejną minutę, a następnie wlejmy masę do rondla jednostki domowej. Ustaw tryb "Pieczenie" na 50 minut.
- Po ustalonym czasie obróć produkt, przygotuj kolejne 10 minut.
- Zimne ciasto pokroić na pół, natłuścić grubymi warstwami śmietanki. Po zaabsorbowaniu delikatnym pieczeniem ponownie poddaje się działaniu pachnącej mieszaniny. Wkładamy drugi tort, nie dociskając go do bujnej warstwy.
Dekorujemy ciasto z kawałkami czekolady lub robimy to według naszych upodobań.
Czekoladowy deser
Praktycznie żadna słodycz nie jest kompletna bez produktu wymyślonego przez Indian Maya - czekolada. Placek z kremem nie był wyjątkiem.
Wymagane komponenty:
- jaja - 3 szt .;
- kakao w proszku - 40 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 25%) - 420 g;
- zwykły cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 9 g;
- mąka - 120 g;
- wanilina;
- ciemna czekolada - 60 g;
- truskawki lub inne jagody - elementy dekoracyjne.
Etapy gotowania:
- Włóż do miski świeże jajka i ½ ilości zwykłego cukru. Pokonaj produkty mikserem. Kontynuuj proces, dodając porcje wstępnie przesianej mąki zmieszanej z kakao w proszku. Otrzymujemy niewielką jednorodną masę cieczy.
- Wlać ciasto do formy obrobionej olejem, wyślij przez 25 minut do piekarnika, podgrzać do t 180 ° C. Pokrój schłodzony placek na dwie połówki. Najwygodniej to zrobić za pomocą kulinarnej linii wędkarskiej.
- Teraz przygotuj kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, ubij sfermentowany produkt mleczny z pozostałym cukrem. Obrabiamy części ciasta z uzyskaną masą puchu, formujemy ciasto. Posyp je kawałkami czekolady, udekoruj deser truskawkami lub innymi świeżymi jagodami.
Pieczenie okazało się prawdziwą rozkoszą!
Ciasto z kwaśną śmietaną i biszkoptami
Oferujemy podstawowy przepis na pieczenie. W naszej woli improwizacji z zapachem słodyczy, naturalnymi smakami, zewnętrznym wzornictwem ciasta.
Lista produktów:
- mąka i cukier biały - po 200 g;
- torebka wanilii;
- cukier puder - 200 g;
- jaja - 6 szt .;
- tłusta śmietana - 800 g
Procedura przygotowania:
- Wszystkie elementy naczynia są wstępnie zmontowane w jednym miejscu, dzięki czemu mają tę samą temperaturę w pomieszczeniu. Połącz lekko ubite białka z ½ ilością cukru, dalej przetwarzaj produkty za pomocą miksera.
- W ten sam sposób przez dwie minuty bij białka do stanu gęstych pików. Dodaj szczyptę soli, następnie dodaj łyżeczkę cukru, używając pozostałych białych granulek. Podczas umieszczania ostatniej porcji dodaj wanilinę.
- Połącz powstałą kompozycję, przesiej mąkę. Aby zapobiec osadzaniu się jajek, wyrabiaj ciasto ręcznie.
- Wlać pachnącą masę do przygotowanego naczynia do pieczenia, przesłać kęs do piekarnika na pół godziny. Schłodzony biszkopt dzieli się na części. Ich liczba zależy od średnicy formularza.
- Łączymy proszek z waniliną ze śmietaną, dokładnie wymieszamy, smarujemy każdy placek otrzymanym kremem, tworzymy ciasto.
Gotowany deser będzie świetnym przysmakiem na wieczorną herbatę lub nawet świąteczny słodki stół dekoracji.
Z dodatkiem twarożku
Możesz przygotować cudowną śmietanę bez korzystania z piekarnika. Ta metoda jest szczególnie popularna latem, kiedy ciepło z pieca nie jest bardzo przyjemnym zjawiskiem.
Wymagane komponenty:
- mleko pełne - 100 ml;
- żelatyna - 15 g;
- wanilina;
- wysokiej jakości twarożek, gęsto kwaśna śmietana - po 500 g;
- zwykły cukier (można zastąpić płynnym miodem) - 60 g;
- kakao w proszku - 50 g;
- świeże jagody.
Technologia gotowania:
- Początkowo rozpuszczamy żelatynę w połowie składu mleka, pozostawiamy na dwie godziny do spęcznienia. Gdy wszystkie ziarna są połączone z cieczą, wlej resztę mleka, kontynuuj gotowanie w łaźni wodnej. Ogrzewaj (nie gotuj!) Mieszankę do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Do czasu umieszczenia w cieście, składnik podobny do galaretki powinien ostygnąć.
- Rozłóż ser i cukier w przestronnym naczyniu, dokładnie przetrzyj produkty, a następnie dodaj domową śmietanę i wanilię. Wszystko dobrze wymieszajmy, otrzymujemy jednorodną masę bez grudek o niewielkiej płynnej konsystencji.
- Wprowadź przygotowaną żelatynę do mikstury z kwaśną śmietaną, delikatnie przetrzyj ciasto blenderem, a następnie podziel na pół.Wlać proszek kakaowy w jedną część, w drugą - dobrze umyte i wysuszone truskawki.
- Teraz łyżka ciasta jagodowego i czekoladowego umieszczana jest w formie silikonowej, na przemian obu produktów. Rozmieszczamy kompozycje bardzo ostrożnie, aby kolory warstw były wyraźnie oddzielone od siebie.
Wysyłamy przygotowania na noc do lodówki. Rano wyjmujemy mrożony produkt, z przyjemnością delektujemy się delikatnym, rozkosznie pachnącym twarogiem.
Wiśniowa delikatność
Słodkie wypieki zyskały tak wiele odmian, że oczy odbiegają od jasnych kolorów i kulinarnych obrazów. Ten wiśniowy przysmak już przyciąga i uwodzicielsko drażni swoją pyszną owocową nieodpartością.
Składniki składników:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 130 g;
- świeża śmietana - 220 g;
- soda oczyszczona - 4 g;
- wiśnia - 300 g;
- kwaśna śmietana (35% tłuszczu) - 650 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- wanilina;
- sok z wyciśniętych buraków - ½ łyżeczki.
Etapy gotowania:
- Ostrożnie zmiel w wygodnej misce z jajami i 100 g cukru. Dodaj mąkę, sodę, 250 g tłuszczu kwaśnej śmietany. Ugniotować lekko ciasto, łamiąc wszystkie grudki.
- Pokrywamy formę papierem do pieczenia obrobionym masłem, nakładamy masę z kwaśną śmietaną i przesypujemy do piekarnika na 50 minut (180 ° C). Przygotuj ciasto nieco chłodne, a następnie podziel je na najmniejsze kawałki.Szkoda, oczywiście, złamać takie rumiane piękno, ale będzie jeszcze lepiej!
- Teraz przechodzimy do projektowania kwaśnej śmietany na ciasto. Aby to zrobić, połącz pozostałą kwaśną śmietanę, sok z tartych i wytłaczanych buraków, cukru i wanilii. Dokładnie wymieszaj jasnoróżową kompozycję.
- Rozkładamy formę z folią lub papierem, kładziemy połowę pokruszonych ciastek, rozpraszamy beznasienne wiśnie (świeże lub mrożone).
- Następnie mamy warstwę kremu pół śmietankowego, a następnie pozostałe kawałki ciasta. Kończymy naszą kulinarną kompozycję grubą warstwą kremu. Część puszystej masy odkłada się w formie bezy, dekorując naczynie eleganckimi "lokami".
Pamiętaj, aby ugotować ten magiczny przysmak czarujący bukiet owocowych smaków i pachnących aromatów.
Placek naleśnikowy z kwaśną śmietaną
Pod nazwą przepisu jest już jasne, że teraz stworzymy krem do pieczenia z kwaśną śmietaną z prawdziwym rosyjskim akcentem.
Lista produktów:
- wanilina;
- przefiltrowana woda - 200 ml;
- chudy olej;
- mleko pełne - 1 l;
- cukier granulowany - 250 g;
- jaja - 6 szt .;
- domowej roboty śmietana - 250 g;
- Soda oczyszczona - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Wlej do miski ½ litra mleka, dodaj jajka, dodaj łyżkę cukru, wymieszaj miksturę. Stopniowo wlać wcześniej przesianą mąkę.Po 2 minutach dodaj przegotowaną wodę pitną, ponownie wymieszaj wszystko z urządzeniem gospodarstwa domowego.
- Teraz nalej sody. Aby zrobić naleśniki cienkie i przewiewne, używaj tylko świeżego produktu. Testowane w praktyce!
- Wlać 100 ml bezzapachowego oleju roślinnego do przygotowanej masy, wymieszać składniki naczynia łyżeczką. Daj ciasto stać pół godziny, a następnie upiecz cienkie naleśniki o delikatnym złotym kolorze na patelni.
- Wymieszaj pozostałą śmietanę z białym cukrem i wanilią, dobrze ubij produkty. Krem powinien być tak gruby, jak to możliwe, nie rozprowadzany na placek. Aby to zrobić, przechowujemy go w lodówce przez pół godziny.
- Pozostaje zebrać schłodzone produkty w schludny stos i przetworzyć każdy z nich za pomocą bujnej śmietany.
Gotowane wypieki są szczególnie popularne wśród naszych dzieci, ponieważ uwielbiają pyszne naleśniki w dowolnej formie, o ile jest ich dużo!
Ze skondensowanym mlekiem
Nie ma potrzeby rozmawiać o korzyściach z pieczenia, jeśli wśród składników potrawy "afiszują się" ulubioną słodyczą wszystkich. To jest a priori smaczne!
Lista komponentów:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 240 g;
- soda - 9 g;
- kakao w proszku - 35 g;
- masło - 100 g;
- puszka skondensowanego mleka;
- Ocet stołowy - 10 ml.
Do glazury musisz mieć:
- kakao, cukier puder, lekko podgrzana woda - 3 łyżeczki;
- masło - 80 g
Śmietana przygotowana w zwykły sposób. Ostrożnie ubij 700 g domowego fermentowanego mleka i 150 g cukru. Impregnację warstw ciasta uzyskuje się przez zmieszanie 20 ml przefiltrowanej wody i 30 ml brandy.
Wstępne przygotowanie ciasta:
- Połącz zmiękczone masło i jajka, ubij produkty mikserem. Otwórz puszkę skondensowanego mleka, dodaj zawartość pojemnika do reszty kompozycji. Następnie dodajemy sodę octu i wlewamy porcje wcześniej przesianej mąki.
- Masę przetwarzamy za pomocą urządzenia kuchennego, aż ciasto będzie gęste, podobne do domowej śmietany, o konsystencji.
- Dzielimy produkt na dwie części, z których jedna jest mieszana z kakao w proszku. Zamieszczamy obie kompozycje w różnych postaciach, poddajemy działaniu oleju, przesyłając na 20 minut do piekarnika, podgrzanego do t 180 ° C.
- Pokrój gotowe ciasta na połówki, dokładnie zanurz w sosie koniakowym, grubo nasmaruj śmietaną, w tym bokami produktu. Z przetworzonych ciastek powstaje ciasto.
Miksujemy składniki glazury, nakładamy ciepłą mieszankę na górną część ciasta i wysyłamy do lodówki na 10 godzin, aby namoczyć nabyte smaki.
Szybki przepis na patelni
Jeśli przepis zaczyna się od słowa "szybki", nie oznacza to w ogóle możliwości zaniedbania prezentowanego dania. Wręcz przeciwnie - jest po prostu świetny!
Wymagane komponenty:
- cukier granulowany - 140 g;
- masło - 40 g;
- domowej roboty śmietana - 210 g;
- soda - 9 g;
- mąka (korzystnie pszenica) - 370 g;
- sól - 3 g;
- torebka z wanilią.
Aby uzyskać kwaśną śmietanę, połącz 170 g zwykłego cukru, 600 g domowego fermentowanego mleka, żądaną ilość wanilii. Ostrożnie pokonaj kompozycję.
Gotowanie ciasta:
- Włóż zmiękczone masło i cukier do miski, potrzyj produkty, następnie dodaj sól, sodę i śmietanę. Wymieszać powstałą masę, przesiać porcje mąki, zagnieść jednorodne ciasto.
- Dzielimy produkt na 8 części, rozwałkowujemy warstwy o grubości do 3 mm, obcinamy nierówne krawędzie pokrywką z patelni. Pieczemy muffiny w rumianym odcieniu na patelni z nieprzywierającą powłoką.
- Smaruj każde ciasto bogatą warstwą śmietanki, uformuj ciasto z pachnącego ciasta. Pozostawić na 50 minut w lodówce do ostatecznej impregnacji.
W przygotowaniu pysznego wypieku nie spędzisz więcej niż godzinę.
Ciasto z kwaśną śmietaną już dawno zyskało sławę jako ulubiony domowy deser. Warto ozdobić delikatną i pachnącą delikatnością z wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi, jagodami, bezy lub lukrem, ponieważ proste wypieki zyskają świąteczny i niezwykle reprezentacyjny wygląd. Naprawdę, sztuka ludowa!
