Klasyczny przepis na ciasto z kwaśnej śmietany pochodzi z prostego wypieku, który został przygotowany z resztek sfermentowanego produktu mlecznego chłopa. W dawnych czasach ciasta były smażone na patelni i peremazyvali po miodzie. Teraz kwaśna śmietana ma kilka różnych odmian, z dodatkiem bananów, mleka skondensowanego, czekolady. Ciasto to ulubiony przysmak wielu, a nie zwykłych, ponieważ jest pyszny, soczysty, po prostu ugotowany i wygląda pięknie.
Śmietana - klasyczny przepis
Klasyczna kwaśna śmietana ma kilka etapów gotowania - pieczenie ciast, krem do gotowania, zbieranie półfabrykatów i dekorowanie ciasta.
Aby przygotować pyszne wypieki należy zaopatrzyć się w:
- mąka - 280 g;
- śmietana - 900 ml;
- cukier - 360 g;
- jądra - 4 szt .;
- kakao w proszku - 1,5 łyżki.
- orzechy włoskie - 70 g;
- gorzka czekolada - 40 g;
- soda - łyżeczka;
- z solą.
Na początku włącza się do rozgrzania piekarnika. Temperatura powinna wynosić 190-200 stopni, w zależności od mocy urządzenia. W głębokiej misce ubijano białka z żółtkami, cukrem i solą. Kontynuując bicie, kwaśną śmietankę i mąkę wprowadza się do mieszaniny. Na końcu dodaje się sodę sodową.
Powstały kęs ciasta jest podzielony na dwie równe części. Jeden pozostaje niezmieniony, brązowy proszek jest wprowadzany do drugiego. Po konieczne jest piec przez 20 minut, biała czekolada oraz część ciasta lekkiego oziębienia w temperaturze pokojowej i ostrożnie podzielono tak, by uzyskać ciasto cztery końcu.
Gdy ciastka są upieczone, możesz ugotować śmietankę. Aby to zrobić, schłodzoną śmietaną bitą z cukrem do gładkiej. Aby całkowicie rozpuścić cukier, zaleca się najpierw pokonać go niewielką ilością sfermentowanego produktu mlecznego.
Gotowe ciastka są smarowane kremem i układane jeden na drugim. Z góry i po bokach ciasto posmarowane jest kremem i ozdobione zmielonymi orzechami, startą czekoladą. Przygotowane ciastka należy namoczyć przed podaniem na 8-10 godzin.
Deser na patelni
Przygotowanie ciasta na podstawie:
- mąka pszenna - 650 g;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- piasek cukrowy - 210 g;
- soda - łyżeczka bez wzniesienia.
Do przygotowania kremu z kwaśną śmietaną - 500 ml, cukier - 220 g, proszek waliny. Aby zrobić ciasto, najpierw zmieszaj cukier ze śmietaną i soda, następnie dodaj przesianą mąkę. W rezultacie podstawa powinna być dość elastyczna, ale elastyczna.Należy podzielić na 10 równych części, zwinąć je do rozmiaru dna patelni i smażyć z obu stron przez 3 minuty.
Oddzielnie przygotowując krem, który smarował wszystkie upieczone półfabrykaty. Możesz dodać delikatne kawałki czekolady lub zmiażdżone orzechy między warstwami ciasta. Nadaje się do ozdabiania smażonych i siekanych ciast. Kiedy ciasto jest namoczone, podaje się je z herbatą lub kawą.
Śmietana w powolnej kuchence - szybko i smacznie
Aby gotować kwaśną śmietanę w powolnym piekarniku, potrzebujesz minimum składników i wysiłku.
Aby jego gotowanie było gotowe:
- piasek cukrowy - 220 g;
- mąka - 450 g;
- jaja - 3 szt .;
- śmietana - 210 ml;
- masło - 0,5 opakowania;
- proszek do pieczenia - łyżeczka.
Krem wykonany jest ze śmietany - 420 ml, twarożek - 180 g, cukier - 210 g, wanilina. W przypadku ciasta żółtka są ubijane białkami i cukrem, aż pienią się. Dostaje się do nich śmietanę, ghee. Wszystko miesza się w połączeniu z masowymi komponentami.
Multivarochnaya miska olejowana, wypełniona przygotowaną bazą. Upiec ciasto powinno być w "pieczeniu" około 70 minut. Po upieczeniu duży placek dzieli się na kilka małych,rozmazane kremem (wszystkie składniki są łączone), posypane orzechami. Po wpisaniu go na 8 godzin można go podać.
Tatarski placek Smetnik
Gotowane danie oparte na:
- mleko - szklanka;
- tłuszcz roślinny - kilka łyżek;
- jajka;
- sole;
- cukier - 1,5 łyżki stołowe;
- suche drożdże - 10 g;
- soda - szczypta;
- mąka - 380 g
Do przygotowania nadzienia należy zaopatrzyć się w kwaśną śmietanę - 0,5 litra, jaja - 3 szt., Cukier - 7 łyżek. Wszystkie elementy są po prostu ubijane, aż będą gładkie.
W ciepłym mleku drożdże są rozcieńczane. Gdy są trochę dopasowane, reszta składników zostaje im przedstawiona i wszystko jest dobrze wymieszane z mikserem. Gotowe ciasto dzieli się na dwie części. Oba są zwijane w okrągłe arkusze. Pierwsza jest ułożona w taki sposób, że ma wystarczająco wysokie boki i jest wypełniona wypełnieniem (połowa całości). Na górze ułóż drugą rundę i pozostałe nadzienie. Upiec ciasto w 190 stopniach przez 50 minut. Jeżeli ciasto jest pieczone nierównomiernie, wierzch może być przykryty folią. Placek tatarski nie wymaga namaczania, można go podawać natychmiast po ugotowaniu.
Gotowanie przysmaku waniliowego
Pachnące, soczyste ciasto można przygotować z:
- żółtko;
- mąka pszenna - 160 g;
- piasek cukrowy - 60 g;
- masło - 0,5 opakowania;
- proszek do pieczenia - 10 g
Wypełnienie przygotowuje się na bazie białka, cukru - 70 g, śmietany - 390 ml, puddingu waniliowego w postaci proszku - 50 g, cukru waniliowego i jaj - 2 szt. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę, cukier, schłodzone masło i proszek. Żółta część jądra jest wprowadzana na końcu i ciasto jest zagniatane. Musi być rozwijany, układany, formować wysokie boki i wykonywać je za pomocą dowolnego urządzenia.
Osobno pokonaj produkty do napełniania i ułóż je na podstawie. Upiec ciasto powinna być w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowa, udekorować do woli postaciami z mastyksu.
Ciasto czekoladowe
Aby przygotować herbatniki:
- jajka - kilka sztuk;
- śmietana - 230 ml;
- piasek cukrowy - 130 g;
- mąka wysokiej jakości - 140 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- kakao w proszku - kilka łyżek.
Krem wykonany jest ze śmietany - 0,5 litra i cukru - 110 g. Lukier czekoladowy na bazie masła - 90 g, kakao, mleko - 3,5 łyżki, cukier puder - 4 łyżki. Najpierw piec włącza się przy 190 stopniach i rozgrzewa się przez co najmniej 30 minut.
Do testu łączone są luźne składniki, oddzielnie śmietana z jajkami i cukrem. Połącz obie masy, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.Upiec czekoladowy biszkopt, schłodzić, podzielić na kilka części. Śmietanka (śmietana ubita cukrem), przykryć lukrem czekoladowym. Aby utrzymać lukry lepiej, górną i boczną powierzchnię ciasta należy natłuścić niewielką ilością śmietanki. Przygotowuje się go z podanych składników na kuchence na patelni przez 3 minuty, a następnie lekko chłodzi. Gotowane ciasto podaje się i podaje do gospodarstw domowych.
Jak zrobić przysmak z galaretką
Na Wielkanoc lub inne święta można przygotować interesujący przysmak, który nie wymaga pieczenia.
Do jego gotowania jest zapas:
- śmietana - 370 ml;
- cukier - 0,5 st .;
- żelatyna - 12 g;
- woda - 120 ml;
- cukier waniliowy - 1,5 łyżeczki.
Przegotowaną wodę (schłodzoną) nalewa się odpowiednią ilość żelatyny przez około 35 minut. Następnie mieszaninę żelatyny ogrzewa się na małym ogniu, aż składnik całkowicie się rozpuści. Oddzielnie podgrzewany cukier z wodą aż do zagęszczania, chłodzenia, mieszany ze śmietaną i pikantnym cukrem. Istnieje również wylewanie galaretowatej masy, wszystko miesza się. Powstały kęs wlewa się do postaci i wysyła na zimno. Rezultatem jest lekka kwaśna śmietana - delikatna i smaczna.
Prosty przepis bez jaj
Możesz zrobić kwaśną śmietankę bez używania jajek.
Aby przygotować ciasto, należy zaopatrzyć się w:
- miękkie masło - 90 g;
- cukier - 110 g;
- wysokotłuszczowa kwaśna śmietana - 210 ml;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- mąka - 600 g
Do kremu używanego cukru - 80 gi śmietana - 470 ml. Ciasto zdobione jest opcjonalnymi kandyzowanymi owocami, orzechami, rodzynkami lub kawałkami czekolady.
Śmietana mielona jest z masłem i cukrem. Do mieszaniny wprowadza się sodę i stopniowo mąkę. Elastyczne ciasto ugniata się, umieszcza pod folią i usuwa na około 40 minut na zimno.
Piekarnik jest podgrzewany do 210 stopni. Przygotowana baza jest podzielona na 5-7 równych części, każda jest nawijana do zbiornika i pieczona przez 10 minut. Aby ciasto nie przylgnęło do wałka, zaleca się wypoziomowanie go rękoma. Sos śmietanowo-śmietanowy z cukrem, ostrożnie rozsmaruj każde ciasto. Udekoruj według życzenia, nalegaj.
Przepis kulinarny ze skondensowanym mlekiem
Ciasto jest przygotowane z:
- oleje - 110 g;
- jajka - kilka sztuk;
- mleko skondensowane - 400 ml;
- mąka - 300 g;
- kakao w proszku - 15 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- śmietana - 750 ml;
- piasek cukrowy - 600 g
W kuchence mikrofalowej lub piecu masło topi się i dodaje do ubitych jaj i skondensowanego mleka.Wymieszaj mikserem, wejdź do przesianej mąki. Dodaj uwodnioną sodę, wymieszaj. Następnie ciasto jest dzielone na 2 części - pierwsza jest wysyłana do piekarnika, podgrzewana do 170 stopni, przez 14 minut, do drugiego dodaje się kakao, a także jest pieczona w formie do czasu aż będzie gotowa.
Gotowane herbatniki są krojone, smarowane ze śmietaną i składane jeden na drugim. Górny placek posypany kawałkami czekolady, orzechami.
Lazy Smetannik z domowym dżemem
Aby przygotować szybkie ciasto z dostępnymi składnikami należy zaopatrzyć się w:
- jam jamowy - 200 ml;
- jajka - kilka sztuk;
- soda - łyżeczka;
- cukier - 230 g;
- śmietana - 220 ml;
- mąka - 450 g
W misce wlej dżem, dodaj wodę sodową. Osobno wymieszaj pozostałe składniki, połącz wszystkie produkty razem. Piec w piekarniku z jednym plackiem, a następnie podzielić na kilka części, w razie potrzeby zwilżyć słodkim syropem, wlać z orzechami lub jagodami.
Drugą opcją do przygotowania leniwej śmietany jest to, że zwykłe ciasteczka są ułożone obok siebie w kształcie kwadratu, rozmazane kwaśną śmietaną i dżemem (naprzemienne warstwy). Po upieczeniu przez 10 godzin szybki tort będzie gotowy.
Piernik z bananami
Przygotowanie deseru na podstawie:
- piernik czekoladowy - 700 g;
- śmietana - 800 ml;
- piasek cukrowy - 190 g;
- banany - kilka sztuk;
- czekolada - 120 g
Najpierw nóż z piernika czekoladowego dzieli się na kilka części, a następnie wpada do sosu śmietanowego. Posmarowany piernik układa się w warstwowe wzgórze, z których każde przeplata się z bananowymi kręgami. Na wierzchu powstały placek jest smarowany kwaśną śmietaną i skropiony roztopioną czekoladą.
