Sos kurczakowy to świetna okazja, aby podkreślić i odsłonić smak mięsa. Obecnie istnieje wiele przepisów na sosy do gotowania, ale najczęściej są to sosy śmietankowe, czosnkowe, pomidorowe i kwaśno-słodkie.
Kremowy sos z kurczaka
Kremowy sos z kurczaka można przygotować na bazie śmietany lub mleka. Dość często mięso z kurczaka gotuje się z sosem beszamelowym. Wiele gospodyń domowych dodaje do niej składniki, takie jak czosnek, grzyby, zioła i chili, które nadają opatrunek szczególny smak.
Składniki:
- 35 g mąki;
- 55 g masła;
- 280 ml tłustego mleka.
Metoda przygotowania:
- Przesiać mąkę i wylać na suchą prażoną patelnię.
- Jak tylko mąka stanie się złota, ale nie brązowa, należy wlać surowe mleko i włożyć ghee.
- Gotować sos aż do uzyskania gęstej, przyprawionej solą i pieprzem.
Gotowanie z kwaśnej śmietany
Śmietana to uniwersalny produkt, który jest często stosowany do przygotowywania szerokiej gamy potraw, w tym sosów.
Najważniejsze jest, aby zdecydować, jaki smak będzie miał sos śmietanowy dla kurczaka, ponieważ nawet dodanie jednego składnika może wpłynąć na smak całego sosu.
Składniki:
- szklanka płynnej śmietany;
- 25 ml bulionu;
- 30 ml soku z cytryny;
- 35 g pieczarek;
- 60 g kalafiora.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj grzyby i wyślij je do szaszłyka wraz z bulionem i sokiem z cytrusów.
- Gdy grzyby mają złoty odcień, wlać śmietanę i poczekać, aż masa zacznie wrzeć.
- Następnie dodaj drobno posiekany kalafior i gotuj sos, aż warzywa zostaną całkowicie ugotowane. Jeśli chcesz zrobić grubszy sos, dodaj mąkę lub skrobię.
Opatrunek musztardowy z miodem
Ponieważ mięso z kurczaka nie ma dobrego smaku, często używa się różnych marynat i sosów. Sos miodowo-musztardowy nadaje potrawie wyjątkowej jasności i soczystości smaku.
Ważną zaletą tego opatrunku jest to, że używa się wyłącznie naturalnych składników, bez barwników i wzmacniaczy smaku. Są dwa sosy: jeden do gotowania, drugi do serwowania.
- Najpierw weź dwie łyżki musztardy i miodu i wymieszaj je. W tej kompozycji można marynować mięso i piec w piekarniku.
- W przypadku drugiej opcji posiekaj dwa ząbki czosnku, wymieszaj z dwiema łyżkami miodu, musztardy, masła i łyżką soku z cytryny.Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do zapachu i pozwól, aby przygotowany sos zaparzył.
Zamiast czosnku można użyć świeżego imbiru, a zwykłą musztardę zastąpić Dijon, dzięki czemu sos będzie delikatniejszy i słodszy.
Słodko-kwaśny sos chiński z kurczaka
W kuchni chińskiej najsłynniejszy sos jest słodko-kwaśny. Jest podawany z rybami, mięsem i oczywiście z kurczakiem. Istnieją różne możliwości przygotowania takiej kompozycji, rozważ jeden z nich. Do przepisu potrzebujesz soku. Możesz wziąć jedną, główną rzecz, że był kwaśny. Nadaje się na przykład do ananasa, jabłka lub pomarańczy.
Składniki:
- pół szklanki soku;
- cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- imbir (5 cm root);
- trzy łyżki rafinowanego oleju;
- dwie łyżki ketchupu, ciemnego cukru i przyprawy sojowej;
- na łyżce octu i skrobi.
Metoda przygotowania:
- Ząbki czosnku i posiekana cebula, trzy imbiry na drobnej tarce.
- Passe rozdrobnione składniki rozgrzanego oleju, a następnie posyp je cukrem, zalać sokiem, octem, sosem i ketchupem.
- Gdy kompozycja zaczyna się wrzeć, wlewamy skrobię rozcieńczoną w dwóch łyżkach wody. Gotowanie słodko-kwaśnego sosu z kurczaka na gruby i usuwany z ognia.
Z chrzanem i orzechami włoskimi
Sos to wyjątkowy dodatek, który może drastycznie zmienić smak każdego dania. W takim przypadku takim opatrunkiem może być mięso i warzywa, gorące i zimne, słodkie, słone lub ostre. Oferujemy sos o bardzo ciekawym gęstym, korzennym, kremowym smaku.
Składniki:
- 320 ml ciężkiej śmietany;
- ½ łyżeczki słodki piasek;
- 145 g chrzanu (tartego);
- białe okruchy chleba (dwie łyżki);
- 155 g orzechów włoskich;
- sok z cytryny
Metoda przygotowania:
- Orzechy włoskie drobno posiekane lub posiekane blendery.
- Masę orzechową miesza się z tartym chrzanem, słodkimi i słonymi granulkami i bułką tartą.
- Wlać śmietanę, dodać kilka kropel soku z cytrusów i mieszać, aż sos będzie gęsty.
Z orzechami po gruzińsku
W kuchni gruzińskiej jest danie o nazwie satsivi, które jest wykonane z kurczaka. Ale Satsivi jest raczej niezwykłym sosem, który serwuje smażonego kurczaka, a czasami inne mięso.
Składniki:
- siedem ząbków czosnku;
- 420 gramów orzechów włoskich;
- 700 ml bulionu;
- dwie cebule;
- kolendra cilantro;
- dwie łyżeczki. Szafran (Imeretinsky);
- trzy łyżeczki. chmiel-suneli;
- 1 łyżeczka. kolendra i czerwona papryka;
- pół szklanki rafinowanego oleju;
- pięć łyżek stołowych octu (stołowego lub wina).
Metoda przygotowania:
- Włóż rozdrobnioną cebulę na patelnię, zalej pół szklanki bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
- W blenderze posiekaj orzechy, czosnek i kolendrę. Umieść otrzymaną masę na dziobie.
- Wylać pozostały bulion i gotować sos przez 15 minut.
- Na koniec wypełniamy je octem.
Sos pomidorowy z kurczaka
Sos pomidorowy doskonale komponuje się z mięsem drobiowym, a sos pomidorowy może różnić się smakiem. Oferujemy przepis na sos, który nadaje się nie tylko do mięs, ale także do pieczenia pizzy.
Składniki:
- 110 g pomidorów;
- 12 gramów czosnku;
- bazylia
Metoda przygotowania:
- Bazylia i czosnek drobno posiekane.
- Za pomocą pomidorów usuń skórkę, miazgę razem z czosnkiem i ziołami do miksera. Mieszaj do gładkości.
- Skosztuj sosu, dodaj cukier, sól lub pieprz.
Można również zrobić sos pomidorowy ze stopionym serem. Aby to zrobić, weź słoik z pomidorami we własnym soku, jedną słodką papryką i 150 gramami stopionego sera. Piec pieprz w piekarniku, obrać ze skórki i nasion, posiekać miąższ wraz z pomidorami i umieścić w rondlu.Dodaj przyprawy do smaku i trochę posiekanego czosnku. Gdy masa się zagotuje, połóż kawałki sera i ugotuj sos, aż się całkowicie rozpuści. Na koniec dodaj posiekane warzywa.
Jak widać, z prostych i niedrogich składników można zrobić sos na każdy gust. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowych kulinarnych arcydzieł. W końcu z różnymi sosami to takie proste!
