Omawianą dziś przekąskę można spróbować w najpopularniejszych restauracjach. Zwykle nawet najbardziej wykwalifikowane gospodynie z trudem udają się powtórzyć w domu. Głównym sekretem jest sos do sałatki "Cezar". Dalej opublikował swoje najlepsze przepisy.
Klasyczny sos do sałatek Caesar
Główny szkopuł tej wersji przepisu - w sosie Worcestershire. Nie jest sprzedawany w każdym sklepie. Ten składnik wymaga co najmniej 20 ml. Inne produkty: 4 wybrane jajka, 25 ml octu winnego, 120 ml niearomatycznej oliwy z oliwek, ząbek czosnku, sól, czarny pieprz.
- Zawartość gotowanych jajek na miękko jest dokładnie ubijana za pomocą ręcznego miksera.
- Dodaje się tam również wszystkie płynne składniki receptury i zmiażdżony czosnek.
- Pozostaje solić i pieprzyć mieszankę i lekko ubić wszystkie składniki razem.
Przed ubraniem sos sałatkowy powinien parzyć kilka minut.
Z dodatkiem musztardy
Musztarda Dijon jest najlepsza dla tego sosu. Wystarczy 2 małe. łyżki. Pozostałe składniki: pół szklanki wysokiej jakości oliwy z oliwek, 2 duże łyżki tartego parmezanu, żółtka z 2 surowych jaj, pół cytryny, suchy czosnek.
- Żółtka wlewa się do miski, wyciskany sokiem z cytryny, a następnie mieszanka jest dobrze ubita.
- Drobno starty ser wlewa się do podstawy sosu wraz z musztardą i suchym czosnkiem.
- Pozostaje dodać olej i wymieszać wszystkie składniki.
Jeśli wybierzesz zbyt ostrą musztardę, smak sosu będzie gorzki.
Przepis na ser serowy
Ser sprawia, że sos jest bardziej delikatny i jasny. Musisz wziąć 2 duże łyżki startego parmezanu. Pozostałe składniki: 1 łyżka. wysokiej jakości oliwa z oliwek, 4 anchois, mała. łyżka soku z cytryny i tyle samo musztardy, jajka, pary ząbków czosnku.
- Czosnek jest rozdrabniany w dowolny dogodny sposób i łączony z posiekaną sardelą. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i olej są wysyłane do tej samej mieszaniny.
- Blender musi pokonać bazę do grubości.
- Bezpośrednio podczas działania urządzenia, ser wlewa się do sosu, dodaje się jajko i musztardę.
Aby spróbować, możesz przyprawić gotowy dressing za pomocą gorących przypraw.
Na bazie majonezu sardelowego
Szczególnie szybko i prosto zmieszany sos do omawianych przekąsek na bazie majonezu. Ten ostatni powinien być tak gruby, jak to możliwe. Składniki: 3 małe. łyżki majonezu, 4 ząbki czosnku, 1 łyżka.wysokiej jakości oliwa z oliwek, 55 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, mały. musztarda łyżeczkowa, 3 anchois, sól do smaku.
- Filety rybne, sok z cytryny, obrany czosnek, majonez i musztarda są łączone w blenderze. Powinny one przekształcić się w jednorodną masę.
- Stopniowo do przyszłego sosu nalewa się schłodzone masło.
- Pozostaje tylko posolić do smaku.
Ta pasta może być używana do smarowania chrupiących grzanek.
Opatrunek ze śmietaną
Na bazie niskotłuszczowej śmietanki sklepowej można przygotować niskokaloryczny dressing do omawianej sałatki. Składniki: 1 łyżka. śmietanę (można zastąpić naturalnym niesłodzonym jogurtem), kilka ząbków czosnku, 2 surowe żółtka, pół łyżki musztardy, przyprawy do smaku.
- Czosnek przechodzi przez prasę, a następnie miesza z musztardą i surowymi żółtkami. Możesz nawet lekko pokonać masę.
- Do przyszłego sosu dodaje się przyprawy, dodaje się kwaśną śmietanę lub jogurt. Składniki są dokładnie wymieszane.
Taki sos dla "Cezara" serwowany jest na przekąskę wyłącznie schłodzoną. Dlatego najpierw warto trzymać go w lodówce.
Sos bez sardeli
Jeśli żadne z gospodarstw domowych nie ma szczególnej miłości do ryb, wówczas możliwe jest przygotowanie opatrunku bez tego składnika. Składniki: 130 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek, 90 g miękkiego sera, mały kiszony ogórek, sok z połowy cytryny, żółtko jednego kurzego jajka, duża łyżka suchej musztardy, sól do smaku.
- Ogórek jest miażdżony za pomocą blendera, a następnie mieszany z serem. Chrupiące kawałki marynowanego produktu nie powinny zbyt wyraźnie różnić się w gotowym sosie.
- W oddzielnym pojemniku surowe żółtko jest lekko ubijane solą. W otrzymanej mieszaninie wylewa się masło, musztardę i sok z cytryny.
- Pozostaje połączyć zawartość dwóch misek.
Aby spróbować, możesz dodać do tego sosu i mieszankę kolorowych mielonych papryk.
Przepis bez jaj
Wybrany przepis zawiera bardzo interesujący składnik - miód pszczeli. Wystarczająco duże łyżki płynnego produktu. Inne składniki: 90 ml oliwy z oliwek, duża łyżka suchej musztardy i podobna ilość sosu sojowego, suchy czosnek i sól do smaku, 2 duże łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Miód, masło i musztarda są dobrze wymieszane w misce blendera. Wylewa się tam również sok z cytryny.
- Dodano sos sojowy.
- Masa jest solona i ubita do uzyskania gładkości.
Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo soli do opatrunku. Sos sojowy jest już wystarczająco słony.
Sos cezarowy z kurczakiem
Na przekąskę z kurczakiem gotowanym w jakikolwiek sposób, najlepiej podawać gorący sos. Niezbędna przyprawa doda kilka kropli Tabasco. Inne składniki: pół szklanki lekko aromatycznej oliwy z oliwek, żółtka z dwóch jaj, pół cytryny, średnie ząbek czosnku.
- Pierwszą rzeczą były jajka gotowane na twardo. Do tego procesu wystarczy 7-8 minut. Czas liczony jest od momentu wrzenia cieczy.
- W jajach będą używane tylko jaja. Ogrzewa widelec.
- Skrzep czosnkowy przeszedł przez prasę i natychmiast gorący sos jest wysyłany do jajka "w środku". Przy jej ilości trzeba być bardzo ostrożnym. Jeśli przesadzisz, tankowanie okaże się palące - niejadalne.
- Świeży sok z cytryny i oliwa z oliwek wlewają się do pojemnika dla pozostałych składników. Składniki są zagniatane łyżką, dzięki czemu nie pozostawiają nawet najmniejszych grudek.
- W razie potrzeby powstały sos można wysolić do smaku lub posypać ulubionymi przyprawami. Na przykład dobrze nadaje się do tego mieszanina mielonej papryki.
Pozostaje przygotować wszystkie pozostałe składniki na przekąskę i obficie wlać na przygotowany sos.
Sos z krewetek
To idealna wersja omawianej sałatki dla tych, którzy kochają owoce morza. Głównymi składnikami będą duże, mięsiste krewetki. Oczywiście, na taką przekąskę musisz złożyć specjalny odpowiedni sos. Jest przygotowany z następujących składników: 2 małe. łyżka musztardy Dijon (nie bierz zbyt ostrego gorzkiego produktu), 2 kurze jaja, pół cytryny, 1 łyżka. oliwa z oliwek, duża łyżka sosu sojowego bez dodatków.
- Jajka gotują się w ciągu minuty. Jest to konieczne, aby białko i żółtko nieznacznie się złapały, ale nie miały czasu, by stać się gęste.
- Po ochłodzeniu produktu otrzymuje się z niego rzadkie żółtko i miesza się z sosem (soją) oraz musztardą.
- Świeży sok z cytryny i zimna oliwa z oliwek są dodawane do podstawy przyszłego sosu. Możesz wysolić masę.
- Ważne jest, aby dokładnie zagnieść wszystkie składniki aż do uzyskania jednorodności.
Cóż, jeśli znajdziesz Worcester do tankowania. Jest to specjalny sos sojowy o bardzo delikatnym słodko-kwaśnym smaku. Jeśli go nie ma w sklepie, zrobi to jakikolwiek inny niezbyt słony produkt sojowy.
