Słodko-kwaśny, pomidorowy, kefirowy, z orzechowymi nutami - sos shawarma może mieć zupełnie inną kompozycję na każdy gust. To on nadał ton potrawie, pomoże odsłonić jego zakres smaku. Opatrunek w shawarma jest główną atrakcją, na której zależy bogactwo potrawy, jej struktura. Przygotuj swój sos w domowej kuchni, która ujawni całą paletę smakową produktów połączonych ze sobą.
Sos Shawarma - klasyczny przepis
W wersji tradycyjnej opatrunek na popularne danie przygotowuje się z:
- Ryazhenka - 1 łyżka.
- sos majonezowy - 200 ml;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 0,2 l;
- sok z limonki z połowy niewielkiego owocu;
- soczyste zęby czosnkowe- 2-4 szt .;
- piasek cukrowy;
- sól, przyprawy curry i inne przyprawy według życzenia.
W misce wymieszaj śmietanę z sosem majonezowym i sfermentowanym produktem mlecznym, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Do tego dodano kwaśny sok i czosnek zmiażdżony przez prasę czosnkową z przyprawami. Możesz mieszać w zaprawie wszystkie komponenty masy z pikantnym warzywem i dopiero wtedy wprowadzić je do obrabianego przedmiotu. Przed ubieraniem klasyczny sos dla shawarmy powinien być wysłany na zimno przez około 2-3 godziny.
Prawdziwie czerwony sos
Ten sos jest dobrą alternatywą dla niezbyt przydatnego keczupu.
Przygotowanie czerwonego sosu shawarma na podstawie:
- dojrzałe pomidory - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 3,5 łyżki. l.;
- przyprawy, sól;
- cebula - kilka sztuk;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe. l
Pomidory nie są krojone na duże kawałki, cebula jest cięta tak, jakby była smażona, a papryka jest kruszona nożem w postaci małych pasków. W oliwie z oliwek najpierw smażono cebulę, następnie wprowadzano pomidory. Po kilku minutach dodaje się makaron, sos jest solony i przyprawiany do smaku. Na koniec zaleca się delikatne pobicie smażenia warzyw za pomocą blendera, w razie potrzeby dodać trochę.
Sos Shawarma w straganach
Miłośnicy shavermy często przypominają smaczny sos, który sprzedawcom w boksach dodaje do orientalnego dania.
Możesz go łatwo ugotować w domowej kuchni:
- śmietana - 90 ml;
- sos majonezowy - 90 ml;
- Ayrana (można zastąpić sfermentowanym produktem mlecznym ze sklepu) - 90 ml;
- świeże ząbki czosnku - kilka kawałków;
- kwaśny ogórek;
- gałązki kopru;
- curry - pół łyżeczki;
- mielona kolendra, kminek - do smaku;
- Perchik.
Poza dressingiem saverma, sos ten nadaje się do dodawania do sałatek lub warzywnych przekąsek.Gotowanie zaczyna się od siekania ziaren ogórka i czosnku za pomocą tarki z małymi otworami. Ponadto dodaje się do nich wszystkie sypkie i gotowe sosy. Dodaj zielenie solą i pieprzem na zakończenie, nalegaj.
Gotowanie na bazie kefiru
Doskonały sos do wszystkich przekąsek mięsnych - sosu kefirowego, przygotowanego z:
- domowy majonez wytwarzany z żółtek, proszku musztardowego i soku z cytryny;
- sól, pieprz;
- zęby czosnkowe - 3-6 szt .;
- kefir - 200 ml.
Wymieszaj żółtka odrobiną oleju, musztardy i soku z cytryny. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj. Dodaj drobno posiekany czosnek, wlej kefir w cienkim strumieniu. Wszyscy ugniatają, nalegają i używają zgodnie z przeznaczeniem.
Sos z białego czosnku dla shawarma
Pikantny sos czosnkowy dla shawarma o śnieżnobiałym odcieniu jest najczęściej podawany jako przekąska w wielu restauracjach. Był kochany przez wielu za doskonały smak i prostą kompozycję.
Do tankowania warte zapasów:
- śmietana - 5 łyżek. l.;
- kefir - 5 łyżek. l.;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- sos majonezowy - 100 ml;
- suszone zioła, sól, pieprz.
Za pomocą zaprawy posiekaj czosnek, dodaj sól i zioła.Wszystko to jest wprowadzane do gotowych białych sosów, mieszanych i podawanych przez 8 godzin na zimno. Smaczny sos nadaje się do ryb, drobiu lub wieprzowiny.
Z jogurtu
Ostry, gęsty i pachnący sos może być wykonany z:
- jogurt - 0,5 filiżanki;
- oliwki - 4 szt .;
- sok z cytryny - kilka łyżek;
- musztarda - 10 g;
- kolendra, oregano, mieszanki pieprzu, sól.
Wszystkie przyprawy są zmielone do jednorodności i zmieszane z innymi składnikami. Owoce oliwki są cięte i dodawane do zbiorów. Wszystko się miesza, nalegał.
Aby biały sos był nie tylko smaczny, ale także użyteczny, dobrze jest przygotować sobie sam jogurt. Aby to zrobić, gotowane mleko krowie należy schłodzić do 40 stopni, dodać odpowiednią ilość startera, owinąć. Za kilka godzin pyszny nabiał będzie gotowy.
Sos Shawarma z majonezu i keczupu
Ta opatrunek ma piękny różowy odcień, ma ostry smak i odpowiednią konsystencję.
Aby przygotować sos należy zaopatrzyć się w:
- majonez - 0,5 łyżki stołowej;
- ketchup "chili" - 1-2 łyżki. l.;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- wino lub ocet jabłkowy - 10 ml;
- gałązka bazylii (do smaku).
Sos sojowy zmieszany z bazylią i kwasem octowym. Wprowadź pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Przechowywane tankowanie w lodówce nie dłużej niż 48 godzin.
Opatrunek dietetyczny
Możesz przygotować "dietetyczny" sos shawarma, biorąc pod uwagę domowy jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Opatrunek ten doskonale łączy się z mięsem drobiowym, gotowanym na grillu i zawijany chrupiącym chlebem pita ze świeżymi warzywami. Pyszne, pomoże zaspokoić głód i jednocześnie nie zepsuje kształtu.
Aby przygotować nadzienie należy zaopatrzyć się w:
- jogurt - 0,5 łyżki stołowej;
- musztarda - 10 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- mieszanka różnych papryczek - na końcu noża;
- kolendra w fasoli - 11 szt .;
- oregano - szczypta;
- oliwki - 4-6 sztuk
Jogurt miesza się z pokruszonymi nasionami kolendry, musztardą, sokiem z cytryny i przyprawami. Na koniec dodaje się drobno posiekane oliwki i świeże sałaty.
Śmietana do shawarma
Na pikniku lub w drodze dobrze jest zjeść shawarmę w domu z pysznym, łagodnym kwaśnym sosem.
Przygotowanie tankowania z:
- śmietana - 70 ml;
- majonez - 70 ml;
- czosnek - para zębów;
- jaja przepiórcze;
- zielone gałązki pietruszki i kopru;
- sól, czarny mielony pieprz.
Śmietana jest używana jako tłuszcz i gruby. Jest mieszany z majonezem do jednolitej konsystencji. Po wejściu do jajka, startego czosnku i ziół. Na koniec dodaje się przyprawy i sól. Trzepaczka lub mikser powinien zostać przekształcony w jednorodną, gęstą mieszankę. Nałożąc, możesz użyć opatrunku do gotowania Shawarma.
Ogórkowy dressing na bazie majonezu
Przepis na ten sos może być odważnie brany pod uwagę nie tylko dla tych, którzy kochają Shawarma, ale także dla miłośników kebabów wykonanych z ryb, warzyw lub mięsa. Jest uniwersalny, prosty do wykonania i każdy lubi bez wyjątku.
Magazynowanie:
- ogórek;
- majonez - 110 ml;
- śmietana - 90 ml;
- pietruszka;
- zęby czosnkowe;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- sól, papryka.
Oba białe sosy są mieszane z solą, pomijane przez prasę z czosnkiem i sokiem z cytryny. Ogórki czyste, usunąć nasiona i zetrzeć za pomocą małej tarki. Możesz wybierać nasiona młodych owoców - są małe i nie będą wyczuwalne w sosie. Obok masy całkowitej dodaje się paprykę, posiekaną natkę pietruszki. Wkład ten nie będzie przechowywany przez dłuższy czas, dlatego zaleca się go używać natychmiast po przygotowaniu.
Oryginalny sos orzechowy do shawarmy
Aby przygotować przekąski, musisz wziąć:
- śmietana - 125 ml;
- czosnek - para zębów;
- orzechy ziemne (suszone z góry) - 1 łyżeczka;
- kolendra;
- sos sojowy - 1 łyżeczka;
- pieprz;
- trochę soku z cytryny.
Śmietana i sos sojowy miesza się, doprawia solą i pieprzem. Są też zmiażdżone ząbki czosnku, posiekane warzywa i mielone orzechy. Na koniec dodaj sok cytrynowy do smaku. Aby nadać sosowi piękny odcień, można dodać odrobinę przyprawy - słodką paprykę, szafran lub curry.
Pikantny sos "arabski"
Przygotowanie produktu z:
- jajka - kilka sztuk;
- czosnek;
- pieprz czerwony i czarny, sól;
- suszone przyprawy;
- olej słonecznikowy;
- kefir.
Mieszać lub ubijać żółtka z białkami, solą i wszystkimi przyprawami. Olej słonecznikowy wlewa się do gęstej masy. Ostatni składnik - kefir, dodaje się do sosu tuż przed użyciem.
Teheran, z dodatkiem jaj
Najbardziej niezwykłym sosem dla Shawarma jest "Teheran".
Jest przygotowany z:
- jajka - kilka sztuk;
- ząbki czosnku - 2-4 szt .;
- tłuszcz roślinny - 40 ml;
- kefir - 40 ml;
- sól i przyprawa.
Soczyste zęby czosnku są najpierw czyszczone i mielone. Dodawane są żółtka z białkami, trochę soli i ulubionych przypraw. Wszystko jest ubijane w mikserze, aż będzie gładkie. Stopniowo wlewaj tłuszcz, ugniataj, nalegaj.Zanim dodasz opatrunek do shawarma, musisz wlać do niego ostatni produkt - kefir.
