Prawidłowy sos do ciast rybnych pomoże poprawić smak i jakość bitów, uczynić je bardziej miękkimi i delikatniejszymi. Możesz eksperymentować z proponowanymi przepisami, dodając ulubione przyprawy, warzywa i inne składniki.
Sos śmietanowy do ciast rybnych
Ten sos ma lekką konsystencję, niskokaloryczną zawartość i bogaty smak, w którym występują nuty gałki muszkatołowej, oregano i skórki cytrusowej. Kremowy sos dla kotletów rybnych jest dopuszczalny, aby uwzględnić w diecie niedbałą dietę.
Skład:
- 120 ml kremu do picia;
- 120 ml gorącej wody;
- 20 gramów mąki pszennej;
- 20 g słodkiego masła;
- cytryna;
- 3 g proszku z gałki muszkatołowej;
- 1 g wysuszonego oregano;
- 2 g soli.
Procedura gotowania
- Przy pomocy specjalnej tarki z cytryną pokroić skórki.
- Mąka jest smażona na maśle.
- Podgrzaną wodę dodaje się do zrumienionej mąki. Kompozycję mieszano i gotowano przy minimalnym ogrzewaniu przez 5 minut. W tym przypadku widelec łamie wszystkie grudki.
- Zest i śmietanę dodaje się do zagęszczonej masy. Sok wyciśnięty jest z połowy cytryny.
- Po minucie posyp sos dodatkiem przypraw, soli, przykryj pokrywką i trzymaj na talerzu przez 3 minuty.
Przydatna porada: podczas pieczenia sosu nie należy używać metalowych urządzeń: pogorszy to smak i kolor sosu, skróci jego trwałość.
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy jest w stanie zmiękczyć nawet najsuszsze kotlety. Do gotowania można używać zarówno domowych makaronów, jak i zakupionych w sklepie. Ważne jest, aby produkt był wysokiej jakości.
Lista komponentów:
- 120 g gęstej pasty pomidorowej;
- 60 g przyprawionego keczupu;
- 60 g płynnej śmietany;
- 40 g mąki;
- 350 ml bulionu rybnego;
- 10 g masła;
- 10 g suszonego kopru;
- sól;
- mieszanka mielonej papryki.
Przepis krok po kroku.
- Podsmaż przesianą mąkę na suchej patelni, ostrożnie pocierając grudki.
- Dodać masło i smażyć z mąką do uzyskania złotego koloru.
- Umieść keczup, koncentrat pomidorowy na patelni, wylej bulion.
- Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Sos soli, pieprz, posyp suszonymi ziołami i usuń z ognia.
Przepis na śmietanę
Sos śmietanowy doskonale uzupełnia smak kotletów rybnych, pomagając daniu otworzyć się w nowy sposób. Sos zmiękczy naturalny smak głównego produktu.
To zajmie:
- 80 g średnio kwaśnej śmietany;
- 40 g przesianej mąki;
- 20 g masła;
- 100 ml bulionu rybnego;
- 15 g świeżego koperku;
- 3 g soli.
Etapy gotowania.
- Olej jest podgrzewany na patelni, redukując ciepło do minimum.
- Do stopionego masła dodaje się mąkę, stale mieszając. Ważne jest, aby zerwać wszystkie grudki.
- Masa jest usmażona do złotego odcienia.
- Wlać bulion do garnka, ponownie wymieszać zawartość.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj śmietanę.
- Sos z kwaśnej śmietany dla kotletów rybnych gotować przez minutę, a następnie parzyć w zamkniętej patelni przez kolejne 5 minut.
- W gotowym sosie dodaj drobno posiekany koperek.
Sos do pieczonych rybek
Na szczupaki mięsa są świetne pomidory, kwaśna śmietana i kremowe sosy. Przepis pozwoli ci stworzyć oryginalny sos, który podkreśli smak kotletów szczupakowych.
Wymagane komponenty:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 50 g korzenia selera;
- 60 g kwaśnej śmietany;
- 40 g pasty pomidorowej;
- 30 gramów mąki;
- 15 g masła;
- sól;
- mieszanina prowansalskich ziół.
Etapy gotowania.
- Sok wyciśnięty z obranych marchewek.
- Cebula i seler obieramy i mielimy.
- Na patelni, olej jest kalcynowany, a następnie mąka jest smażona na nim, zapobiegając tworzeniu się grudek.
- Do mąki dodaje się makaron, śmietanę, sok z marchwi i papkę z cebulą i selerem.
- Posyp sos dodatkiem mieszanki ziół i soli.Gotować przez 2 minuty, nie przerywając mieszania, a następnie wyłączyć palnik i doprowadzić sos do gotowości pod pokrywką przez 4 minuty.
Jak gotować sos kremowy
Sos gotowany według tego przepisu pasuje do smaku kotletów rybnych.
Skład:
- 3 surowe żółtka;
- 150 ml wody pitnej;
- 30 g masła;
- sól;
- czarny pieprz.
Kolejność działania.
- Pokonaj żółtka solą i pieprzem za pomocą trzepaczki lub miksera z małą prędkością. Powstałą kompozycję rozcieńcza się ciepłą wodą.
- Masę żółtkową przenosi się do rondla i powoli doprowadza do wrzenia. W tym samym czasie stale się poruszać.
- Osobno stopić olej i wlać go cienkim strumieniem do gotującej się zawartości rondla, nie przestając przeszkadzać.
- Sos ponownie doprowadza się do wrzenia i natychmiast wyjmuje z pieca.
Dobra rada: aby smak sosu był jeszcze bardziej wyraźny, dodaj szczyptę cukru pod koniec gotowania.
Z majonezem i piklami
Sos ten jest przygotowany jak najprostszy i okazuje się bardzo apetyczny dzięki chrupiącym plasterkom ogórka.
To zajmie:
- 40 g niskotłuszczowego majonezu;
- 40 g 15% kwaśnej śmietany;
- 1 średni kiszony ogórek;
- 15 g świeżego koperku;
- 5 ml soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 g soli i zmielonego pieprzu.
Przebieg przygotowania.
- Ogórek pokroić w małe kostki lub zmiażdżony na grubej tarce.
- Koperek myje się, suszy na ręczniku i sieka.
- Ząbek czosnku jest obrany i pokruszony nożem.
- Produkty połączyć, posolić, posypać pieprzem, zalać śmietaną, majonezem i sokiem z cytryny.
- Składniki sosu dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką.
Opatrunek ryb dorszy
Mieszanka jogurtu i musztardy doskonale łączy się ze smakiem dorsza, dając pikantne nuty do klopsików zrobionych z tej ryby. Przygotowanie sosu zajmuje tylko 10 minut.
Wymagane produkty:
- 200 g jogurtu 2% tłuszczu bez dodatków;
- 5 g proszku gorczycznego;
- 2 g czarnego mielonego pieprzu.
Krok po kroku przepis.
- Pieprz i suchą gorczycę dodaje się do jogurtu.
- Kompozycja jest dokładnie mieszanym zanurzalnym blenderem, dopóki nie stanie się jednorodna.
- Ostudzić przed ubraniem.
Sos do ciast rybnych można podawać osobno w miskach do lodów lub do pieczenia nietoperzy w piekarniku. Sposób gotowania kotletów w lekkich sosach pozwala uzyskać mniej kalorii, ale bardziej apetyczną i aromatyczną potrawę.
