Sos Pesto uważany jest za najpopularniejszy włoski sos przygotowany na bazie bazylii i oliwy z oliwek. Może być zielony, czerwony lub nawet fioletowy. Idealny do makaronu.
Sos Pesto - mała historia
Miejsce urodzenia tego sosu to miasto Genua, w którym nadal jest bardzo popularne. A w XIX wieku stała się tradycyjnym daniem Włoch.
W dawnych czasach wszystkie produkty do wyrobu sosu były mielone, stąd jego nazwa, od słowa "pestare", co oznacza "grind". Teraz można go przygotować w blenderze, ale eksperci od kuchni są pewni, że takie przetwarzanie pogarsza właściwości smakowe.
Pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w XIX wieku. Włosi kochają i doceniają ten sos, używają go do wielu potraw, a nawet po prostu rozprowadzają je na chlebie. Jest uważany za symbol bogactwa i musi być w menu weselnym, jest to dobry znak dla nowożeńców.
Klasyczny sos pesto z bazylią
Aby ocenić smak, musisz przynajmniej raz przygotować sos pesto zgodnie z podstawową recepturą.
Wymagane produkty:
- 3 duże łyżki orzeszków sosnowych;
- świeża bazylia - 50 gramów;
- oliwa z oliwek - 0,1 l;
- dwa ząbki czosnku;
- 50 gramów parmezanu.
Proces gotowania:
- Pesto z bazylii gotuje się bardzo prosto. Zieloni muszą być umyte, wysuszone, aby nie było wilgoci.
- Posiekaj czosnek w średniej wielkości kawałki, pocierać ser na grubej tarce.
- Wszystko to razem z orzechami jest zanurzone w mikserze, mieleniu.
Gotowanie z suszonych pomidorów i orzechów włoskich
Pamiętaj o spróbowaniu makaronu z sosem pesto przygotowanym według tego przepisu. Bardzo zwycięska kombinacja.
Wymagane produkty:
- 60 mililitrów oliwy z oliwek;
- 2 duże łyżki wody;
- sześć suszonych pomidorów;
- ząbek czosnku;
- trzecią filiżankę zmielonych orzechów;
- 50 gramów parmezanu;
- świeża bazylia - szklanka;
- sól morska i czarny pieprz - na czubku łyżki.
Proces gotowania:
- Przygotuj miskę kombajnu, umieść wskazaną ilość bazylii, drobno posiekany czosnek, pokrojone pomidory, starty ser i już rozgniecione orzechy włoskie.
- Dodaj do smaku trochę wody, soli morskiej i pieprzu, włącz urządzenie i pozwól mu się ubić, aż masa stanie się jednorodna.
- Zwolnij, wlać olej i doprowadzić do grubości.
Od pistacji i szparagów
Pesto można wytwarzać z tak niezwykłych składników. I choć kombinacja nie jest tradycyjna, rezultatem jest ciekawy sos.
Wymagane produkty:
- sok z cytryny i zioła według Twojego gustu;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- ćwierć szklanki świeżego szpinaku;
- ząbek czosnku;
- 2 duże łyżki smażonych pistacji;
- szparagi - 2 kiście;
- 50 gramów parmezanu.
Proces gotowania:
- Szparagi przed gotowaniem należy umieścić we wrzącej wodzie, doprowadzić do miękkości, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
- Teraz wszystkie te składniki, wraz z przyprawami, są wysyłane do miski blendera i przerywane, aż zamieniają się w jednorodną mieszaninę o wystarczającej grubości.
Z rukoli
W tym sosie można gotować sałatki, przekąski, a nawet przyprawiać ziemniaki i makaron. Orzechy, w zasadzie można użyć dowolnego, ale smak będzie zupełnie inny.
Wymagane produkty:
- oliwa z oliwek - 0,1 l;
- ząbek czosnku;
- Ser parmezanowy - 40 gramów;
- sól do smaku;
- 35 gramów orzeszków sosnowych.
Proces gotowania:
- Zieloni są myte i zawsze czekają aż całkowicie wyschną.
- Posiekaj starty ser i pokrój czosnek na kawałki.
- Włóż wszystkie składniki do blendera lub połącz, wlej olej, dodaj sól do smaku i przerywaj do pożądanej konsystencji. Nie jest konieczne, aby stał się jednorodny.Małe kawałki orzechów nadają końcowy wynik swoistemu smakowi.
Kremowy pesto
Jedna z najlepszych opcji do gotowania spaghetti z sosem pesto. Mogą też przyprawiać warzywa lub robić kanapki.
Wymagane produkty:
- Parmezan - 100 gramów;
- duża łyżka soku z cytryny;
- oliwa z oliwek - dwie łyżki;
- nieco ponad 100 gramów jakiegokolwiek sera śmietankowego;
- 100 gramów orzechów włoskich;
- 100 gramów suszonej bazylii;
- 2 ząbki czosnku;
- czarny pieprz i sól według Twojego gustu.
Proces gotowania:
- Orzechy włoskie powinny być trochę posiekane, a tarty twardy ser na dużej lub średniej tarce.
- Następnie kompozycja wymieniona na liście jest ułożona w blenderze i zaczyna przerywać do gęstej masy, dzięki czemu jest czymś w rodzaju kremu.
Prosty sos z kolendry i pietruszki
Pikantna opcja tankowania z pewnością ucieszy miłośników pikantnych potraw.
Wymagane produkty:
- pół małej łyżeczki soli;
- pęczek świeżej kolendry i pietruszki;
- 2 duże łyżki orzeszków sosnowych lub jakiekolwiek inne;
- dwa ząbki czosnku;
- Parmezan - 0,1 kg;
- 0,1 litra oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Wcześniej wszystkie składniki sosu były drobno posiekane nożem lub ubijane, teraz proces można uprościć za pomocą blendera.
- Wrzuć do niego ser, przerwij go, aby zamienił się w okruszynę.
- Dodajemy resztę listy, włączamy dużą prędkość urządzenia i czekamy około pięciu minut. Potrzeba czasu, aby masa stała się jednolita i podobna do sosu. Możesz przechowywać go nie dłużej niż dwa tygodnie w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Krok po kroku Pomidorowy pesto
Smak bazylii, mały kwaśny pomidor - doskonały do krakersów i makaronów.
Wymagane produkty:
- ząbek czosnku;
- dwa pomidory;
- oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
- sól i pieprz do twoich potrzeb;
- 30 gramów orzeszków sosnowych lub orzechów włoskich;
- pęczek świeżej bazylii;
- twaróg - 50 gramów;
- 40 gramów parmezanu lub innego twardego sera.
Proces gotowania:
- Pomidory powinny być wystarczająco twarde, miękkie lepiej nie używać. Tniemy je na średniej wielkości kostki, układamy na sicie, posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut.
- Wszystkie składniki z listy z wyjątkiem twarogu i masła włożyć do blendera, zmielić, aż stanie się jednorodna.
- Następnie wlej ten sam olej, określoną ilość sera, przypraw solą i włącz blender na kilka minut.
- Powstały sos może być zasypywany, umieszczany w wygodnym pojemniku i przechowywany w lodówce.
Co to jest jedzenie pesto?
Wielu prawdopodobnie słyszało o tym sosie, jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach, chociaż jest dość drogi. Jak się okazało, można je gotować w domu, ale czym jest zjedzony sos Pesto, czy będzie dobrze połączony z gotowanymi potrawami?
Opatrunek z aromatycznych ziół pasuje do makaronu, mięsa, sałatek, a nawet ryb.
Spaghetti, ravioli, fettuccine i każdy inny makaron - idealne połączenie z tym sosem, bez względu na to, który wybierzesz, kremowy lub pomidorowy.
W tym suplemencie można piec łososia, dorsza lub dowolną inną rybę. Wtedy całkiem zwyczajne danie będzie grało zupełnie inne kolory.
Może być stosowany jako marynata do kurczaka, wieprzowiny lub indyka. Naczynie w takiej marynacie można bezpiecznie postawić na świątecznym stole - okazuje się niesamowicie pachnące i smaczne.
Kolejna opcja - kanapki i kanapki. Sos nakłada się na pieczywo lub tosty, a na wierzchu można umieścić wszystko: mozzarellę, pomidory, szynkę, każdy inny ser.
Są one pełne sałatek warzywnych zamiast zwykłego masła i majonezu, szczególnie dobrze komponują się z bakłażanem.
