Zupa z ciecierzycy

Przygotowanie pierwszego dania ciecierzycy oznacza na zawsze kochać to pyszne i bardzo smaczne jedzenie. Aromatyzowana zupa z ciecierzycy, uzyskana w domu, nie wymaga dużych nakładów pieniężnych i wiedzy o złożonych procesach technologicznych. Wszystko odbywa się w prosty i bezpretensjonalny sposób!

Zupa z ciecierzycy drobiowej

To nie przypadek, że strączkowe stało się symbolem Wschodu i podstawą do stworzenia szerokiej gamy potraw. Zupa z ciecierzycą i kurczakiem to jedno z pierwszych miejsc, gdzie można znaleźć zapotrzebowanie.

Składniki składników:

oliwa z oliwek;
por - 2 łodygi;
pomidory - 3 szt .;
4 ząbki czosnku;
ziemniaki - 3 szt .;
uda z kurczaka - 5 szt .;
ciecierzyca - 500 g;
słodka marchewka - 3 szt .;
kolendra, kminek (w postaci młotka) - za ½ łyżeczki;
posiekana kolendra - 3 łyżki. l.;
sól - do smaku.

Ponieważ używamy suszonej ciecierzycy, pożądane jest rozpoczęcie procesu zbierania zupy wieczorem, moczenie grochu w lekko osolonej wodzie pitnej. Dlatego radzę azjatyckim mistrzom gotowania.

Metoda przygotowania:

Umieszczamy wstępnie umyte groszki w przestronnym naczyniu, zalewamy przefiltrowaną wodą, której poziom powinien być o dwa palce wyższy od produktu. Dodajemy łyżkę soli, przykrywamy pojemnik (robimy to niezbyt ciasno) i pozostawiamy na 9-12 godzin w tym stanie.
Obrzęk ciecierzycy opada w durszlak, ponownie zastępuje strumień wody, a następnie wstaw do rondla. Zagotuj (bez soli!) Ziarno ok. 40 minut, osusz nadmiar płynu i zamknij groszek, aby pozostał ciepły.
Wstępnie poddane obróbce części kurczaka gotujemy w trzech litrach wody pitnej aż do miękkości. Odcedź bulion, wróć do czystego naczynia, podgrzej go, aby otrzymać pozostałe składniki przygotowanej zupy z ciecierzycy.
Czyścimy korzenie. Rozdrobnione marchewki nie są bardzo małymi kostkami, ziemniaki są trochę większe. Por pozbawiony górnej warstwy, białą część posiewa się w cienkie oczka.
Umieść bulwiaste kawałki w gorącym bulionie i gotuj przez około siedem minut od rozpoczęcia nowego wrzenia.
Resztę warzyw przesuwa się w oliwie z oliwek stale mieszając. Powinny być miękkie, ale nie ostre! Kuchnia azjatycka to delikatna sprawa, więc podążamy za tradycją gotowania starego jedzenia.
Dodaj pokrojone pomidory. Możesz użyć pomidorów w swoim własnym soku, ugniatać je widelcem i umieścić je na patelni wraz z marynatą.
Po 5 minutach wyłożyć kompozycję warzywną do bulionu z przygotowanymi ziemniakami, dodać ciepły groszek, kawałki kurczaka oddzielone od kości, pokrojony czosnek, sól, przyprawy i przyprawy.

Delikatnie wszystko wymieszaj, wyłącz ogień.Zostaw zupa z ciecierzycy przez 10 minut, aby nalegać w zamknięciu. Terrific pachnące danie jest gotowe!

Z wołowiną i pomidorami

Na dłoni między innymi gorącymi daniami, słusznie złóżcie zupę ciecierzycą i wołowiną. W tym daniu prezentowany i doskonały smak, a pyszny aromat i pyszny wygląd.

Lista produktów:

oliwa z oliwek - 60 ml;
cebula - 150 g;
boćwina (buraki liściowe) - 500 g;
wołowina - 300 g;
pomidory - 500 g;
ciecierzyca - 350 g;
pieprz (różowy proszek), a także cayenne - 10 g;
liść laurowy;
sól;
kromki chleba - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 30 g

Proces gotowania:

Gotuj ciecierzycę już znanym sposobem.
Umyj liście boćwiny, otrząśnij nadmiar wilgoci. Ta roślina jest spokrewniona z naszymi burakami, ale jedzone są tylko ogonki i zielone "wierzchołki". Namoczyć je nie może tak, że liście nie straciły swoich korzystnych substancji.
Pomaróż pomidory, usuń cienką skórkę, podziel na 4 plasterki. Obierz szczypior i cebulę, posiekaj drobno i usmaż na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste.
Gotujemy bulion z mięsa, filtrujemy. Opuszczamy wołowinę przez chwilę na talerzu, przykrywając naczynia tak, aby kawałki nie wybielały.
Rozsmarujemy jeszcze ciepłe ziarno w pachnący bulion, dodajemy chard, siekamy w paski, złote warzywa, pomidory, liść laurowy, koncentrat pomidorowy. Używając pieprzu cayenne, pamiętaj, że jest to bardzo gorąca przyprawa, bardziej gorąca niż chili.
Do naczynia dodaj sól, przyprawy i przyprawy, przygotuj potrawę na kolejne 20 minut. Pod koniec procesu dodajemy kawałki mięsa.

Zsiadaj skorupę z chleba, dziel plastry na kostki, smaż na oleju pozostałym z warzyw. Posyp zupę wołową i pomidorową chrupiącymi grzankami.

Z jagnięcia

Gorące jedzenie pochodzące z tego produktu mięsnego uważane jest za klasyczną kuchnię azjatycką. Zupa baranina z ciecierzycą jest prezentowana w nieco uproszczonej wersji, ale przepis na danie jest jak najbliżej oryginału.

Wymagane komponenty:

stopione lub masło chude;
Szalotki - 1 szt.;
seler - 3 łodygi;
pasta pomidorowa - 40 g;
baranek ramię - 800 g;
marchewki;
3 ząbki czosnku;
ziemniaki - 3 szt .;
konserwy z ciecierzycy - bank;
papryka słodka mielona - 40 g;
suche korzenie (pasternak, seler, pietruszka, marchew) - 20 g;
sól, pieprz.

Etapowe przygotowanie:

Umyć gotowaną baraninę w dwóch litrach przefiltrowanej wody, nie zapominając o usunięciu pianki na czas. Natychmiast położyć korzenie na mięsie.Cały proces będzie wymagał co najmniej dwóch godzin ogrzewania na małym ogniu. Pod koniec gotowania lekko sól bulionu.
W międzyczasie obieramy i myjemy ziemniaki, dzielimy bulwy na ćwiartki.
Drobno posiekaj szalotki i łodygi selera. Smażymy warzywa na maśle do miękkości, a następnie dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku i rozdrobnioną marchewkę. Kontynuujemy gotowanie jeszcze kilka minut.
Odcedź bulion, zagotuj pokrojone ziemniaki, a także ciecierzycę, umieść na patelni z płynem. Gotować do miękkości korzeni, a następnie ułożyć pastę pomidorową, paprykę, kawałki mięsa, pieczone warzywa i posiekaną kolendrę.

Doprawiamy zupę jagnięciną i ciecierzycą solą i pieprzem, podawane w porcjach.

Dzisiaj takie pierwsze danie, które wyróżnia się gęstą jednorodną konsystencją, ma ogromną liczbę wielbicieli. Tworzymy niezwykle smaczną zupę z ciecierzycy.

Lista komponentów:

chudy olej;
cebula i marchewka - 150 g;
przecier pomidorowy - 60 g;
ciecierzyca - 200 g;
2 ząbki czosnku;
sok z cytryny - 10 ml;
sól, zieleń, pióro cebulowe.

Metoda przygotowania:

Gotuj do miękkości wcześniej przetworzoną ciecierzycę (przepłukaną, namoczoną przez noc), odrzuć w durszlaku.
Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj, usmaż w oleju na nie więcej niż trzy minuty.
Umieszczamy marchewkę pokrojoną w paski na patelni, gotujemy kolejne 5 minut, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy. Wymieszać produkty, gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, odstawić na bok od ognia.
Zagotować w dwóch litrach wody pitnej obranych i pokrojonych w plastry ziemniaków.
Następnie dodaj kolejne ciepłe ziarno, kompozycję warzywnych wędlin, soli, ziół, curry. Aby nie ominąć żądanej grubości, wybieramy część bulionu do oddzielnej miski, łamamy pozostałą masę za pomocą blendera zanurzeniowego.

Przyprawiamy zupę z ciecierzycy sokiem z cytryny i posiekaną zieloną cebulką. Serwujemy do stołu apetyczną, jasną i wspaniale udekorowaną potrawę.

Z klopsikami

To zaskakująco smaczne danie, które reprezentuje kuchnię turecką, jest przygotowane na obfity lunch.

Użyte produkty:

chudy olej;
bulion wołowy - 3 l;
mięso mielone o pożądanej kompozycji - 300 g;
słodka papryka;
łodyga selera;
ziemniaki - 6 szt .;
ciecierzyca -250 g;
4 ząbki czosnku;
marchew, cebula - 1 szt .;
przecier pomidorowy - 30 g;
sól, przyprawy, przyprawy, pęczek pietruszki.

Technologia gotowania:

Myjemy przemoczoną ciecierzycę, wkładamy je do garnka z bulionem wołowym, gotujemy do miękkości.
Obierz czosnek, cebulę i seler. Drobno posiekaj warzywa i smażyć, aż będą przezroczyste na dość wysokim ogniu. Stale mieszaj kompozycję, aby nic w niej nie paliło.
Uwolnij nasiona owocu papryki z nasion i posiekaj mięso paskami. Grubo pocierać marchewkę, posiekać czosnek i przesłać kawałek na patelnię do innych składników potrawy. Wykładamy tu przecier pomidorowy, rozcieńczony w niewielkiej ilości wody pitnej.
Doprawić danie solą i pieprzem, gotować przez 10 minut na małym ogniu.
Wrzuć cienko pokrojone ziemniaki do pojemnika z praktycznie gotowym grochem i zagotuj bulwy do miękkości.
Połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Wykonujemy dokładne zagniatanie mas, układamy je w postaci małych kulek.
Dodaj klopsiki do zupy z ciecierzycy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przypraw naczynie z przyprawami i przyprawami, podane na stół.