Każda dobra gospodyni prawdopodobnie zna wiele przepisów na zupę pieczarki. Można go przygotować zgodnie z klasycznym schematem lub zmiksować. Pieczarki doskonale komponują się z dowolnymi warzywami, serem, śmietaną, a nawet z płatkami zbożowymi.
Klasyczna zupa grzybowa pieczarkowa
Składniki: 320 g świeżych grzybów, 3-4 średnie ziemniaki, jedna cebula i para, jeśli są małe, sól kuchenna, kilka marchewek, kilka liści laurowych.
- Pierwszą rzeczą jest gotowanie kostek ziemniaczanych w słonej wrzącej wodzie.
- Na patelni drobno posiekane grzyby są smażone, a pozostałe warzywa przekazywane są do drugiego.
- Zawartość obu pojemników dodaje się do bulionu ziemniaczanego. Po ugotowaniu wylewa się tam sól i układa się laur.
- Gotuj zupę, aż ziemniaki zmiękną.
Podawane z kwaśną śmietaną i ziołami.
Frozen Champignon Recipe
Składniki: duża pierś z kurczaka, 2 litry przefiltrowanej wody, marchew, 4-5 ziemniaków, gruboziarnista sól, cebula, mieszanka papryki, 160 g zamrożonych grzybów.
- Pierś zalana wodą i wysłana do wrzenia. Po 15-20 minutach nalewane są kostki ziemniaczane. Bulion jest solony i pieprz.
- Gotowe mięso należy usunąć z płynu, usunąć z kości, pociąć na małe kawałki i wrzucić na patelnię. Kość jest wyrzucana.
- Pozostałe warzywa losowo migoczą i pasażują na dowolnym tłuszczu. Najlepiej wybrać do tego celu masło.
- Grzyby rozmraża się i kroi na kawałki, które są wygodne do żucia.
- Wymieszać smażyć i kromki pieczarek przenieść do gotowego bulionu. Jeśli to konieczne, zupę można wysolić, ponieważ dodane składniki wezmą udział w soli.
- Uczta nadal gotuje, aż ziemniaki zmiękną.
Pozostaje ozdobić zupę grzybami i kurczakiem ze świeżymi posiekanymi zieleniami.
Zupa kremowa
Składniki: 450 g świeżych grzybów, duża biała cebula, pół litra przefiltrowanej wody, 3 duże łyżki sosu sojowego, 1,5 łyżki. bardzo ciężka śmietana, mały kawałek masła, sól, liście świeżej pietruszki, gałka muszkatołowa.
Jak gotować zupę z grzybów, warto zastanowić się bardziej szczegółowo.
- Kilka grzybów odkłada się na bok, a resztę drobno sieka i smaży z posiekaną cebulą na maśle.
- Wodę, sos sojowy i śmietanę wlewa się do garnka.Kiedy ciecz się gotuje, wkłada się do niej smażenie.
- Około 15-17 minut gotowania przyszłej zupy jest solone, aromatyzowane przyprawami i puree.
- Pozostałe grzyby są krojone na duże kawałki, a także smażone na maśle - zostaną wykorzystane do dekoracji naczynia.
Gotowa zupa grzybowa ze śmietaną podawana na gorący stół. Świeża pietruszka jest posypana na każdą porcję i kilka dużych kawałków grzybów jest ułożonych.
W multicookerze
Składniki: pół kilograma świeżych grzybów, 4-5 małych ziemniaków, 15-20 g masła, duża biała cebula, 2-3 standardowe opakowania przetworzonego sera, marchewka, sól, mieszanka papryki.
- Program pieczenia w misce powoduje topienie masła, na którym pasażowane są kostki cebuli. Gdy warzywo staje się przezroczyste, wylewa się do niego starta marchewka.
- Po kolejnych 8-9 minutach można również ułożyć płytki obranych pieczarek. Składniki smażone są do końca aktywowanego programu (kolejne 3-5 minut). W tym procesie "inteligentna doniczka" nie zamyka pokrywy.
- Małe kostki świeżych ziemniaków wlewa się do ugotowanego narybku, a składniki są napełniane przefiltrowaną wodą (2 litry).
- Następnie uruchamia się ponownie program gaśniczy. Do czasu ugotowania pierwsze naczynie gotuje się przez 80-90 minut. Mniej więcej w połowie procesu powinien być solony i pieprz.
Na kilka minut przed przygotowaniem potraw do miski wlewa się pokrojony stopiony ser. Po całkowitym rozpuszczeniu zupę można wlać na kawałki.
Świeża pieczarka z ziemniakami
Skład produktów: duża marchew, 340 g świeżych pieczarek, 260-290 g ziemniaków, biała cebula, różne świeże warzywa, duża sól, mieszanka przypraw do zup grzybowych, szczypta cukru.
- Miniaturowe kostki cebuli smażone są w grubościennej patelni w rozgrzanym oleju. Kiedy staje się rozkosznie rumiany, możesz dodać startą marchewkę. Gotowe warzywa są posypywane niewielką ilością cukru i duszone przez kolejne 2-3 minuty z częstym mieszaniem.
- W narybku ułożone kawałki pieczarek. Gotowanie trwa przez 8-9 minut.
- Ziemniaki są krojone na małe kostki i wlewane do rondla z pozostałymi składnikami. Na wierzchu pojemnika jest wypełniona soloną wodą. Wybrane przyprawy są dodawane.
Następnie zupę ze świeżych pieczarek z ziemniakami gotujemy do miękkości i podajemy posiekaną zieleniną.Zamiast zwykłej wody można użyć bulionu warzywnego lub z kurczaka.
Z makaronem
Składniki: 2 litry oczyszczonej wody, 160 g pieczarek (świeże), duża marchew, 1-2 białe cebule, 2-3 duże łyżki małych makaronów, 3 ziemniaki, sól, mieszanka papryki.
- Woda wlewa się do garnka i solona. Po ugotowaniu go do pojemnika można wlać małe batoniki obranych ziemniaków.
- Dalej dodaje się koła marchewki.
- Na patelni, na ogrzanym tłuszczu, posiekaną cebulę z kawałkami grzybów. Aby to zrobić, możesz wybrać i warzyw i masła.
- 6-7 minut przed gotowością potrawy podsmażyć z grzybami, solą, mieszanką papryki i drobnego makaronu.
Gotowa zupa lekka podana ze świeżym domowym chlebem lub miękkimi ciastami.
Zupa grzybowa i serowa
Składniki: 420 g świeżych pieczarek, duża cebula, masło, 330 g przetworzonego sera, 3-4 surowe ziemniaki, 2-2,5 l przefiltrowanej wody, garść różnych świeżych warzyw, sól.
Jak prawidłowo przygotować zupę z grzybami i stopionym serem, opisaną poniżej.
- Grzyby są dobrze umyte, oczyszczone, drobno pokrojone i wraz z miniaturowymi kostkami cebuli są wysyłane do pieczeni na rozgrzanym maśle.
- Podczas smażenia obrane ziemniaki układa się w gotowanej, osolonej wodzie. Tam również natychmiast przetwarzano ser.
- Następnie gotowe frytowanie przenosi się do bulionu. Różnorodność przypraw pomoże poprawić smak potraw, możesz użyć dowolnego z nich. Szczególnie dobre dla tego przepisu jest odpowiednie oregano i mieszanka zmielonej kolorowej papryki.
- Kilka minut, aż gotowane, posiekane świeże warzywa wlewają się do garnka.
Gotowa zupa serowa z pieczarkami podawana w gorących misach. Top można posypać grubo tartym serem półtwardym.
Z jęczmieniem
Składniki: pół szklanki perełkowego jęczmienia, duża marchew, kilka szczypiec świeżo zmielonego czarnego pieprzu, cebula, 230 g świeżych pieczarek, gruboziarnista sól, 3 ziemniaki, świeży koperek.
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie płatków. Jęczmień jest myte i napełniane gorącą wodą przez kilka godzin.
- Następnie ciecz z płatków zbożowych jest odwadniana. Jęczmień jest ponownie mytowany, wkładany do rondla i napełniany litrem świeżej przefiltrowanej wody. Gotowane zboże 40-45 minut do pełnego ugotowania.
- Kostki ziemniaczane układane są na prawie gotowym jęczmieniu perłowym.
- Po 6-7 minutach na patelnię przesypuje się smażone posiekane warzywa i plasterki pieczarek, smażone do czasu gotowości.
- Dodaje się sól i pieprz.
- Po ugotowaniu ziemniaków można wrzucić posiekane warzywa do zupy.
Po kolejnych 5-6 minutach gotowania, uczta będzie w pełni przygotowana.
