Minestrone Soup to najpopularniejszy pierwszy kurs we Włoszech. Chcesz dowiedzieć się więcej o ich wytycznych żywieniowych? Następnie użyj jednej z sugerowanych receptur!
Klasyczny włoski przepis na zupę Minestrone
Klasyczna receptura Minestrone nie jest wcale skomplikowana, zawiera rośliny strączkowe, rosół i warzywa.
Wymagane produkty:
- cebula, marchewka i słodka papryka;
- trzy ziemniaki;
- półtora litra bulionu warzywnego;
- około 200 gramów fasoli w puszkach;
- dwa pomidory i cukinia;
- ząbek czosnku;
- przyprawy i zioła według Twojego gustu.
Proces gotowania:
- Na początek posiekamy czosnek i cebulę na małe kawałki, smażymy w rondlu rozgrzanym na kuchence, aż staną się trochę przezroczyste.
- Następnie włóż marchewkę do kostki i trzymaj przez około pięć minut.
- Wszystkie pozostałe warzywa pokroić na mniejsze kawałki, dodać do reszty składników i doprowadzić do miękkości na małym ogniu przez 15 minut.
- Napełnij tę masę warzywną zimnym bulionem, dopraw do smaku wybranymi przyprawami, włóż ziemniaki do kostki i gotuj, aż będą miękkie.
- Wlać fasolę do zupy, wstępnie spuścić z niej płyn.
- Dwie minuty później dostajemy jedną czwartą warzyw z zupy i zamieniamy te, które pozostają w puree z blenderem. Włóż warzywa do zupy, a naczynie gotowe do podania.
W multicookerze
Włoską zupę jarzynową można przygotować na wolnym ogniu, co nieco upraszcza proces.
Wymagane produkty:
- cebula i marchewka;
- litr bulionu;
- dwa pomidory;
- cukinia i pieprz;
- przyprawianie do gustu;
- trzy ziemniaki;
- dwa ząbki czosnku;
- około 200 gramów fasoli w puszkach.
Proces gotowania:
- Pokrój wszystkie warzywa tak małe, jak to możliwe, z wyjątkiem fasoli, oczywiście.
- Ustaw wolną kuchenkę w trybie "Pieczenie" i rozpocznij smażenie cebuli, stopniowo dodając do niej inne warzywa i doprowadzając je do miękkości. Ziemniaki nie są jeszcze używane.
- Wylać powstałą masę bulionem i doprawić różnymi przyprawami. Włóż ziemniaki i włącz wolną kuchenkę do trybu "Zupa" na 30 minut.
- Gdy program dobiegnie końca, połóż fasolę, spuść nadmiar płynu z niej. Naczynie jest gotowe do podania.
Gotowanie Minestrone Vegetable Soup Genoese
Inną opcją jest odżywianie włoskiej zupy.
Wymagane produkty:
- dwie cukinie;
- 100 gramów grochu i tej samej ilości ziaren;
- dwa pomidory i tyle marchewek;
- 50 gramów oliwy z oliwek;
- 100 gramów makaronu;
- trzy ziemniaki;
- pęczek bazylii;
- ząbek czosnku;
- przyprawy zgodnie z życzeniem.
Proces gotowania:
- Rozgrzewamy garnek z wodą, kładziemy na nim pokrojone w plasterki ziemniaki, marchewki i cukinię. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień, odejdź, aby ugotować, a po kilku minutach zasypiaj fasolę i groszek.
- W osobnym pojemniku do przygotowania sosu. Aby to zrobić, połącz obrane pomidory z czosnkiem i bazylią, wymieszaj w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj oliwę z oliwek.
- Ta mieszanka jest wysyłana do garnka z zupą, dodawać przyprawy, zasypiać makaron i usuwać w ciągu pięciu minut, gdy są już miękkie.
Opcja z jarmużem i białą fasolą
Trochę urozmaicić zwykłą zupę kosztem innych składników.
Wymagane produkty:
- 300 gramów pomidora;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- około 300 gramów białej fasoli;
- cebula;
- 400 gramów jarmużu;
- przyprawy, czosnek, zieleni - do woli.
Proces gotowania:
- Rozpocznij gotowanie bezpośrednio na patelni. Połóż tam posiekaną cebulę i czosnek, usmaż kilka minut, dopraw do smaku przyprawami.
- Następnie dodaj pastę pomidorową, liście kapusty, pokrój na małe kawałki i trzymaj w ogniu przez około 4 minuty.
- Ziarna wolne od nadmiaru płynu, zmiękczają w misce, wkładamy do warzyw.Dodaj także pokrojone pomidory i zalej całą odpowiednią ilością wody, aby naczynie było pełne.
- Dodaj do smaku czosnek, pieprz i zioła i gotuj, aż kapusta będzie miękka przez około 15 minut.
Niezwykła zupa minestrone z makaronem
Ponieważ jest to danie kuchni włoskiej, nie jest zaskakujące, że zupa może być gotowana z makaronem.
Wymagane produkty:
- jeden squash;
- marchewka i cebula;
- 150 gramów makaronu;
- 200 gramów fasoli;
- dwa ziemniaki;
- zielenie i przyprawy do smaku;
- 50 gramów parmezanu.
Proces gotowania:
- Weź garnek z dobrym dnem, abyś mógł usmażyć warzywa w nim.
- Zmiażdżyć wszystko, co jest określone w składnikach, z wyjątkiem fasoli i ziemniaków, i doprowadzić do miękkości w podgrzewanym pojemniku.
- Napełnij wodą, aby naczynie było prawie pełne. Wlać przyprawy.
- Wrzuć pokrojone ziemniaki i fasolę bez płynu do zupy, utrzymuj na średnim ogniu, aż będzie miękka.
Podawaj potrawę, posyp ją parmezanem.
Zamarznięta zupa jarzynowa
Oczywiście świeże warzywa są o wiele zdrowsze, ale zimą można użyć "zamrożenia".
Wymagane produkty:
- dwa ząbki czosnku;
- przyprawa do smaku;
- 50 gramów makaronu;
- dwa ziemniaki;
- gotowa mrożona mieszanka warzywna.
Proces gotowania:
- Napełnij garnek wodą i, gdy się zagotuje, połóż wstępnie posiekane ziemniaki, a następnie posiekany czosnek.
- Po około 15 minutach, gdy ziemniaki są prawie miękkie, dodaj zamrożoną mieszaninę i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
- Wypełnij makaron, dodaj przyprawy do smaku i przynieś do gotowości. Możesz strzelać, gdy pasta jest miękka.
Przed podaniem danie zaparzać przez 20 minut.
Sekrety i sztuczki gotowania
Aby zupa naprawdę okazała się tak samo gotowana przez Włochów, powinieneś zaobserwować pewne niuanse.
- Przygotuj danie z warzyw sezonowych, więc nie jest konieczne, aby kompozycja była zawsze taka sama.
- Nie używaj rukoli i brukselki - te warzywa zakłócają smak.
- Aby uzyskać pikanterię, możesz dodać do zupy suche wino.
- Możesz gotować na dowolnym bulionie, ale Włosi wolą mieszankę szynki na kości i bekonie.
- Aby odżywić zupę, dodaj fasolę, makaron lub ryż arborio, który zwykle kupujesz na risotto.
