Rosół wołowy, znany od czasów starożytnych, odżywczy i odżywczy, pomaga zaspokoić głód i nasycić organizm kompleksem przydatnych substancji. Na bulionie wołowym można ugotować różne pierwsze dania, z dodatkiem grochu, płatków zbożowych, makaronu, warzyw i ziół. Znając kilka prostych przepisów, możesz zaskoczyć swoją rodzinę każdego dnia pysznym obiadem lub kolacją przy użyciu mięsa wołowego.
Zupa grochowa w bulionie wołowym
Obserwując prawidłową technologię gotowania, można uniknąć nieprzyjemnych zjawisk z jelit, które często występują po zjedzeniu roślin strączkowych.
Przygotowanie zupy grochowej w bulionie wołowym z:
- wołowina - 350 g;
- groszek - 450 g;
- marchew, cebula;
- przyprawy, warzywa.
Mięso należy pobrać na kość (dla lepszej Navary). Należy go umyć, dodać wody i gotować na ogniu, aż będzie gotowy. Aby nasycić smak bulionu, można umieścić nieobraną żółtą cebulę, liść laurowy i kilka groszków pieprzu.
Oddzielnie gotowany groszek, wstępnie namoczony przez 8 godzin. Podczas gotowania pianka jest usuwana z powierzchni. Po ugotowaniu ziarna należy zmielić za pomocą blendera i wysłać do gotowanego mięsa.Podsmaż warzywa na patelni i włóż je do bulionu. Zmiel mięso i wróć do zupy. Sól, dodaj przyprawy i zioła.
Lekki makaron pierwszy raz
To danie jest łatwe do przyrządzenia w domu na obiad dla dzieci i dorosłych.
Konieczne jest uzupełnienie:
- Wołowina - 450 g;
- cebula, marchewka;
- ziemniaki - 5 średnich bulw;
- makaron;
- pietruszka, koperek;
- sól i pieprz.
Do gotowania bulionu można spożywać mięso z kością lub bez niej. W pierwszym przypadku płyn okaże się bardziej bogaty, w drugim - delikatny, a mięso nie musi być cięte porcjami, jak to się robi na początku. Kiedy mięso będzie gotowe, dodaj ziemniaki i gotuj aż do połowy. Następnie wyślij pieczone warzywa na maśle, przyprawy. Jeśli zupa jest przygotowana dla dzieci, lepiej jest wrzucić warzywa do bulionu bez smażenia.
Po pozostałych produktach dodajemy przyprawy i odpowiednią ilość makaronu. Zagotuj go tak, jak wskazano w instrukcji na opakowaniu. Zupa gotować, wyłączyć, nalegać i podawać, po dodaniu świeżych ziół.
Z jęczmieniem
Zupa z jęczmieniem jest szczególnie dobra w mroźnej zimie - będzie się ona nagrzewała i nasycała w tym samym czasie.
Aby ugotować takie danie, należy zaopatrzyć się w:
- mięso wołowe - 900 g;
- cebula, marchewka - 2 szt .;
- korzeń selera;
- jęczmień perłowy - 300 g;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- czosnek - 4 plastry;
- sól, bazylia, lavrushka, ostra i aromatyczna papryka, przyprawy.
Umyj wołowinę, wlej płyn i gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu wody ogień musi zostać zredukowany, inaczej bulion okaże się mętny i brzydki. Gotuj mięso przez co najmniej 120 minut pod pokrywką. Po tym, jak mięso będzie gotowe do wyjęcia, ciecz jest filtrowana i zawracana do umytego pojemnika.
Kasze gotuje się oddzielnie, aż zostaną ugotowane. Na maśle pieczone warzywa pokrojone w kostkę. Po zrumieniu dodaje się makaron, przyprawy, wszystko miesza. W bulionie umieścić płatki, smażenie, wędliny. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 35 minut, nalegaj trochę i podawaj.
Zupa wołowa z burakami i kapustą
Aby przygotować posiłek, musisz zaopatrzyć się w:
- wołowina z kością - 750 g;
- świeża kapusta - 350 g;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- koperek;
- czosnek - kilka ząbków;
- Lavrushkoy, przyprawy.
Smażenie wykonuje się z cebuli, marchwi, buraków, octu (kilka łyżek stołowych), cukru pudru, koncentratu pomidorowego i tłuszczu roślinnego.Jeśli nie możesz dodać octu do żywności (choroby przewodu pokarmowego), możesz zastąpić ją kwasem cytrynowym lub sokiem z cytryny.
Wołowina jest wypełniona czystym płynem i podpalona. Dodatkowo w wodzie można umieścić marchewkę, Lavrushka. Ugotowane mięso całkowicie ułożono na osobnej płytce, arkusz i marchew odrzucono. Ponownie zagotuj płyn, opuść rozdrobnioną kapustę ziemniakami. Podczas gotowania warzyw sieka się cebulę, marchewkę i buraki na patelni. Gdy lekko się spocą, dodaje się ocet, granulowany cukier i koncentrat pomidorowy. Następnie wylać bulion z kadzi, smażyć pokrywką i gotować przez 15 minut.
Napełnij przygotowane smażenie w bulionie, wymieszaj, dodaj posiekane mięso. Sól, sezon, zagotuj ponownie. Dodaj na końcu zielenie i czosnek.
Niezwykła zupa gulaszowa
Ostra, gęsta, pachnąca zupa z dużą ilością przypraw należy do kuchni węgierskiej.
Jest przygotowany z:
- mięso - 0,5 kg;
- cebula, marchewka;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- zęby czosnkowe - 2-4 szt .;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- Bułgarska papryka;
- papryka mielona - 25 g;
- tłuszcz roślinny;
- kminek, czarny pieprz.
Cebula, a do tego dania trzeba dużo, należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym, następnie lekko ochłodzić, posypać papryką. Oddzielnie kawałki mięsa pieczone są do rudder, przeniesione na cebulę razem z drobno pokrojonymi czosnkiem i kminkiem, zalać wodą i gotować po gotowaniu przez 90 minut.
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu. Gdy bulwy są już prawie gotowe, dodaje się pieprz i marchewkę, makaron i wszystko gotuje się, aż jedzenie będzie gotowe.
Na koniec do zupy dodaje się pierogi z ciasta i przyprawy. Gotowe dania są podawane i podawane na stole.
Tradycyjne shurpa na bulionie wołowym
Ta obfita orientalna zupa przygotowywana jest z:
- mięso wołowe - 400 g;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- żarówki, marchewki;
- słodka papryka;
- świeże pomidory - 150 g;
- pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.;
- czosnek, przyprawy, warzywa;
- ostra papryka (do smaku).
W dużym rondlu lub kociołku w smażonej cebuli, po mięsie wołowym. Oddzielnie oczyszczone i posiekane warzywa. Marchew jest wysyłana najpierw do steków mięsnych, po paprykę i pomidory. Przyprawy są wysyłane dalej, a wszystko gotowane, aż mięso będzie miękkie. Po załadowaniu ziemniaków dodaje się wodę i shurpa gotuje się przez około 20 minut.Przyprawione ziołami i nalegające, danie może być podawane.
Krok po kroku przepis na zupę grzybową
Aby przygotować naczynia są przechowywane:
- młoda cielęcina - 500 g;
- małe pieczarki - 280 g;
- ziemniaki - 6 średnich bulw;
- cebula i marchewka;
- sól, natka pietruszki, przyprawy.
Grzyby myjemy, sortujemy, siekamy i smażymy na złoty kolor w oleju. Umyć mięso, posiekać i gotować na małym ogniu przez 120 minut. Gotową cielęcinę, aby uzyskać, zalać wywar z grzybów, gotować. Obierz i pokrój warzywa i dodaj je do bulionu. Dodaj przyprawy, gotuj do miękkości.
Klasyczna zupa Kharcho
Kuchnia gruzińska słynie z bogatej kuchni, w tym zupy kharcho.
Jest przygotowany z:
- bez kości cielęciny - 600 g;
- płatki ryżowe - 0,5 st .;
- cebula, marchewka;
- sos tkemali - 3 łyżki stołowe;
- chmiel-słoneczki;
- czerwona ostra papryka w strączkach lub przyprawach;
- czarny pieprz pachnący;
- lavrushki;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- kolendra zielone;
- orzechy włoskie - 0,5 st .;
- olej roślinny;
- świeże pomidory, sól.
Cielęcina jest tradycyjnie gotowana przez 130 minut razem z Lavrushką i ziarnami pieprzu. Rozdrobnij cebulę, usmaż. Zanurz pomidory, zmiażdż je i dodaj do cebuli, gulasz.Usuń ugotowane mięso, połóż w bulionie pomidorowym i ryżu. Gotować przez 12 minut, dodać wędliny. Następnie wyślij wszystkie przyprawy, na końcu zasypiasz zmiażdżone orzechy, sos, sól, zioła i drobno posiekany czosnek. Gotuj jeszcze 7 minut, wyłącz, nalegaj. Dobra zupa podawana z chlebem pita.
Wersja diety z groszkiem i kalafiorem
Zupa jarzynowa może być gotowana w bulionie wołowym, który można przygotować z wyprzedzeniem od młodej cielęciny.
Z pozostałych produktów należy zaopatrzyć się w:
- kapusta - 600 g;
- ziemniaki - 4 bulwy;
- cebula, marchewka - 1 szt .;
- zielony groszek - 0,5 st .;
- oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l.;
- zieloni, przyprawy.
Najpierw smażymy cebulę i marchewkę, aż zmienią kolor na czerwony, następnie dodaje się odpowiednią ilość wody i wylewa się ziemniaki. Po około 8 minutach kapusta spada. Gdy warzywa są gotowe, wylewa się groszek i przyprawy. Na koniec zielenie są hojnie dodawane. Zupa dietetyczna służyć może z niskotłuszczowym kwaśną śmietaną.
Zupa gryczana
Lekka, nie tłusta zupa przygotowana z:
- miąższ wołowy - 300 g;
- ziemniaki - kilka dużych bulw;
- kasza gryczana - 0,5 st .;
- cebula, marchewka;
- czosnek;
- słodka papryka;
- Lavrushki, przyprawy do wyboru.
Zagotuj miąższ, dodaj ziemniaki i umyj kaszę gryczaną, gotuj, aż ugotujesz. Zrobić osobną cebulę, marchewkę, słodką paprykę, wrzucić bulion z przyprawami. Gotuj kolejne 10 minut, napełnij drobno posiekane ząbki czosnku, zielenie. Nalegać, służyć.
Khashlama w ormiańskiej wołowinie
Aby przygotować posiłek, musisz zaopatrzyć się w:
- miąższ wołowy - 1,5 kg;
- papryka dzwonkowa;
- pomidory - 3-6 sztuk;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula;
- piwo - 0,5 st .;
- ziemia szafranowa, chmiel-suneli, papryka, sól.
W kociołku lub grubościennej patelni należy ułożyć pokrojoną posiekaną cebulę, mięso, przyprawy. Pieprz pokroić w paski, pomidory - plastry. Grubo pokrojone ziemniaki układa się na wierzchu, suszy zieleniny i wlewa do napoju odurzającego. Produkty gotowane powinny być na małym ogniu przez co najmniej 180 minut, podawane na gorąco.
Zupa szczawiowa
To danie, bogate w witaminy i minerały, składa się z:
- cielęcina - 900 g;
- ziemniaki - 6 bulw;
- marchew, cebula;
- jaja - 2 szt .;
- szczaw;
- zielona cebula, gałązki kopru i pietruszka;
- sól, pieprz, przyprawa.
Wołowina jest myta i gotowana do miękkości. Pobierz mięso, pokrój, posyp zieloną cebulką.Wlać marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę w bulion, dodać ziemniaki i liść laurowy po zagotowaniu. Szczaw siekany, zasypia po gotowaniu ziemniaków.
Jajka ugotować, pokroić, zasnąć za kwaśnymi ziołami, a także przyprawami. Po ugotowaniu wyłącz ogrzewanie, nalegaj, podawaj z sosem śmietanowym.
Z soczewicą
Zupa z soczewicy na bulionie z wołowiną okazuje się pyszna, odżywcza i pachnąca.
To zajmie:
- język wołowy - 380 g;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- marchewki;
- obrany seler - 1,5 szt .;
- cebula;
- zielona soczewica - 100 g;
- koperek, sól, przyprawy.
Ugotuj język, aż będzie miękko, posiekaj. W odcedzonym bulionie gotować soczewicę, wstępnie przemyć i namoczyć w wodzie przez 35 minut. Wraz z soczewicą gotujemy ziemniaki do miękkości.
Oddziel cebule, marchewki i kostki selera oddzielnie w tłuszczu roślinnym. Dodaj narybek do mikstury, przykryj kawałki języka. Doprawić, posolić, polać zieleniną. Opcjonalnie możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
